Kiseli luk - 8 recepata

Kiseli luk može se koristiti ne samo kao međuobrok, već i kao sastojak drugih jela, poput salata.

Klasični kiseli luk u ocatu

Luk mariniran u sirćetu neovisno je prilog savršeno za meso.

Potrebni proizvodi:

• čaša vode;
• oko 50 grama šećera;
• žlica soli;
• 70 mililitara octa;
• 500 grama luka.

Postupak kuhanja:

1. Luk nasjeckajte na pola prstena (ispada ljepše), napunite ga običnom vodom i ostavite neko vrijeme.
2. U drugoj posudi pomiješajte šećer sa solju u ocatu pa s ovom smjesom prelijte i luk, prije nego što zaboravite iz njega izliti vodu.
3. Čekamo oko 40 minuta, nakon čega je proizvod potpuno spreman za upotrebu. Za ukus možete staviti više zelja.

U limunovom soku

Ako iz nekog razloga ne volite ocat, pokušajte ga zamijeniti limunovim sokom. Ovaj luk je idealan u salati s lignjama.

Potrebni proizvodi:

• mala žlica šećera i soli;
• jedan veliki luk;
• limun;
• oko 60 mililitara vode;
• 20 mililitara ulja.

Postupak kuhanja:

1. Kuhanje ovog predjela je zadovoljstvo. Luk treba nasjeckati na pola prstena i preliti sokom jednog limuna. Možete ga napraviti od svježeg voća ili ga uzeti već gotovog.
2. U čaši pomiješajte vodu s navedenom količinom ulja, šećera i soli i tu smjesu izlijte u luk.
3. Posudu zatvorite i ostavite stajati najmanje 30 minuta, nakon čega je jelo spremno.

Kako napraviti kiseli luk za roštilj?

Priprema takvog luka vrlo je jednostavna, a rezultat je jelo od kojeg se teško odvojiti, posebno u kombinaciji s mesom. Ova je opcija prikladna i u salati s govedinom i kiselim lukom.

Potrebni proizvodi:

• velika žlica šećera;
• 15 grama soli;
• čaša vode;
• jedan veliki luk;
• 30 mililitara octa;
• bilo koje zelje po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Uzmite bilo koji spremnik koji se može zatvoriti, a tamo stavite nasjeckani luk. Najbolje ga je samljeti u kolutove, ali to radite po vlastitom nahođenju.
2. U čašu vode stavite sve sastojke navedene u receptu, pomiješajte i dobivenu tekućinu ulijte u luk.
3. Pokrijte i stavite u hladnjak 30 minuta. Nakon tog vremena, grickalica se može poslužiti - potpuno je spremna.

U vinskom ocatu

Još jedan način pripreme kiselog luka, ali ne običnim, nego vinskim ocatom.

Potrebni proizvodi:

• 30 grama šećera;
• dvije žlice soli;
• dva luka;
• 130 mililitara vode i isto toliko vinskog octa.

Postupak kuhanja:

1. U ovom receptu, marinada se priprema gotovo kao i uvijek, ali još uvijek postoji jedna upozorenje. Potrebno je pomiješati između sebe sve proizvode osim luka, staviti ih u tavu i zagrijati, tako da se šećer potpuno otopi.
2. S onim što se dogodilo izlijte luk nasjeckan na kolutiće, stavite ga u zatvorenu posudu i stavite u hladnjak na 40 minuta.

Kiseli crveni luk - brz način

Crveni luk je još ukusniji ako ga marinirate prije posluživanja.

Odlično se slaže s mesom i žitaricama, a može se koristiti i za salatu.

Potrebni proizvodi:

• tri luka;
• žlica šećera;
• trećina žlice soli;
• 20 mililitara octa.

Postupak kuhanja:

1. Crveni luk pretvorite u polukrupe, stavite ga u zdjelu, pospite s malom količinom soli i ulijte ocat, koji prethodno miješamo sa šećerom.
2. Masu drobimo rukama kako bi se sok istisnuo, izvadimo 15 minuta u hladnjak i nakon tog vremena jelo već možete poslužiti.

Recept za lučenje zimskog luka

Ako vam se sviđa takvo predjelo i ne želite se ponovno zabrljati s njim, samo pripremite zimu i tada će u svakom trenutku biti dovoljno samo otvoriti staklenku.

Potrebni proizvodi:

• žlica soli i šećera;
• 20 mililitara biljnog ulja;
• čaša vode;
• otprilike 400 grama luka;
• 2 žlice octa.

Postupak kuhanja:

1. U navedenoj količini vode sve sastojke s liste rasporedimo samo bez luka. Zagrijte smjesu na štednjaku i ostavite da malo prokuha.
2. Za to vrijeme povrće narežite na kolutiće i pošaljite ih u marinadu, držite na štednjaku nekoliko minuta i izvadite.
3. Pripremamo sterilne staklenke, napunimo ih prahom, pokrijemo kuhanim poklopcima, pričekamo da se ohlade i odložimo na čuvanje. Za jedan dan, grickalica će biti spremna.

Kako kiseli luk bez octa?

Postoji nekoliko takvih metoda, a najpoznatija među njima je s limunom.

Ali gore smo to već razmotrili, pa ćemo isprobati još jedan. Na primjer, s češnjakom.

Potrebni proizvodi:

• glava češnjaka;
• 300 grama luka;
• žlica soli i šećera;
• 130 mililitara vode;
• 20 mililitara biljnog ulja.

Postupak kuhanja:

1. Izrežite češnjak na komade, pomiješajte s nasjeckanim kolutićem luka i sve prelijte marinijom „do očnih jabučica“.
2. Kuhamo ga ovako: sve sastojke stavimo u vodu i dovedemo do vrenja. Ulijte marinadu u luk dok je još vruć.
3. Posudu zatvaramo i čuvamo u hladnjaku oko 12 sati prije posluživanja.

Za salatu

Ako se odlučite kuhati salatu s kiselim lukom, onda je prije svega trebate pripremiti i odabrati neku opciju koja je najprikladnija za vas. Možete koristiti i obični luk i salatu, ali druga opcija u takvim jelima izgleda mnogo povoljnije.

Potrebni proizvodi:

• otprilike 130 mililitara vode;
• jedan luk;
• dvije žlice octa 9%;
• velika žlica soli i šećera.

Postupak kuhanja:

1. Imajte na umu da ako vam je potrebno više luka za jelo, tada je količina ostalih sastojaka također vrijedna povećanja.
2. Izrežite luk na kolutiće ili na pola prstena, po želji i stavite u posudu, koju potom možete zatvoriti.
3. Ulijte vodu u tavu, zagrijte je, napunite potrebnom količinom soli i šećera, pričekajte da proključa i isključite vatru.
4. Tamo ulijte ocat, pomiješajte i na marinadi izlijte luk. Staklenku zatvorite i ostavite da se ohladi. Obično se to događa prilično brzo, ali ako želite ubrzati postupak, grickalicu možete staviti u hladnjak.
5. Kad se potpuno ohladi, odmah se može koristiti u salati ili samo kao dodatak glavnom jelu.