Kisele ljute paprike idealna su zimska berba. Ide na prve tečajeve, priloge, roštilj, kao samostalni zalogaj na gozbe. Pikantan okus sačuvan je čak i u kiselom obliku.

Svaka priprema čilija izrađuje se prema posebnom receptu. Ljute paprike dobre su za konzerviranje. Ne zahtijeva temeljitu sterilizaciju, jer sama ima antiseptička svojstva.

Kisele ljute paprike za zimu u klasičnoj marinadi

Najjednostavniji recept koji su naše bake prenijele od usta do usta. Glavne komponente mogu se dodati po ukusu: bilje, začini, sjemenke senfa.

Trebat će vam:

  • 500 g mahuna;
  • 1 litra vode;
  • 1 žlica. l. sol;
  • 1 žlica. l. šećer;
  • 1 glava češnjaka;
  • ocat 9% - 50 ml.

Korak po korak upute:

  1. Mahune operite, osušite.
  2. Ogulite češnjak.
  3. Vodu donesite do vrenja. Dodajte sol, začine, šećer. Vinova jaja će biti posljednja.
  4. Kuhajte papar s češnjakom u kipućoj vodi 10 minuta.
  5. Papriku staviti u banke. Prekrijte do vrha kipućom marinadom.
  6. Zavijte poklopce. Okreni se naopako. Stavite na tamno mjesto.

Recept bez sterilizacije

Jednostavan recept koji ne zahtijeva kipuću marinadu, sterilizirajuće limenke. Važno je samo promatrati ispravne proporcije proizvoda.

sastojci:

  • paprika - 1 kg;
  • pola litre čiste vode;
  • sol - 1,5 tbsp. l .;
  • šećer - 2,5 žlice. l .;
  • 1-2 kom. lovorov list na jednoj staklenki;
  • ocat - 100 g.

postupak:

  1. Papriku treba temeljito oprati i osušiti na ručniku.
  2. Steriliziramo limenke ili poklopce u kipućoj vodi ili u pećnici.
  3. Na dno posude položite lovorov list, peršin i druge začine po želji.
  4. Banke napunimo mahunama u blizini.
  5. Ulijte kipuću vodu u banke do vrha.
  6. Ostavite da stoji ispod kapka 15 minuta.
  7. Iscijedite brasno u tavu. Dovedite do vrenja. Dodajte sol i šećer.
  8. U svaku staklenku dodajte 1 žlicu. l. ocat.
  9. Papriku prelijte kipućom marinadom.Čvrsto zategnite poklopce.

Slana grickalica će biti spremna za upotrebu za mjesec dana.

Kuhanje na armenskom s aromatičnim biljem

Armenski recept za kuhanje paprika za zimu oduševit će čak i gurmanske gurmane. Zahvaljujući posebnoj metodi, predjelo je mekano i ne pretjerano peče. Ovo je savršena dopuna za bilo koji obrok!

Potrebno je pripremiti:

  • malo nezrele paprike - 3 kg;
  • 100 g soli;
  • 2 grozda peršina;
  • 500 ml jabučnog octa;
  • biljno ulje - 350 ml;
  • 3 glave češnjaka.

postupak:

  1. Izrežite oprane i osušene mahune na podnožju umjesto sjemenki. Preklopite u veliku zdjelu.
  2. Pomiješajte nasjeckani peršin i češnjak sa solju. U ovoj smjesi papar bi trebao ležati jedan dan.
  3. U tavi pomiješajte ulje i ocat. Oljuštite papriku.
  4. Gotovu komponentu stavite u staklenke. Sterilizirajte ih u vodenoj kupelji oko 20 minuta.

Predjelo će biti spremno za upotrebu za jedan dan.

Kisele začinjene zelene paprike

Osim crvene čili paprike, za kiselo je prikladno i zeleno povrće. Ova vrsta je cijenjena od strane foodies-a. Recept je jednako jednostavan, ali okus je malo drugačiji.

Za žetvu uzimamo:

  • 1 kg papra;
  • 2 žlice. žlice soli i onoliko šećera;
  • 1,5 litre filtrirane vode;
  • stol 9% octa - 3 žlice.

Faze kuhanja:

  1. Operite paprike u drugarici. Osušite ga. Čvrsto stegnite banke.
  2. Ulijte kipuću vodu. Ostavite da se kuha barem 15 minuta.
  3. Iscijedite vodu u gulaš. Dodajte začine, ocat. Smjesu dobro prokuhajte.
  4. Ulijte marinadu u limenke, uvaljajte ključ.

Staklenke čuvajte prva 2 tjedna odozdo prema gore. Odaberite tamno hladno mjesto.

Kako kuhati u ulju

Ovaj snack nije samo začinjen, već i visokokaloričan. Idealno za duhove.

Pripremite:

  • 1,5 kg crvene ljute paprike;
  • 1 litra vode;
  • 3 žlice. l. sol;
  • šećer - 200 g;
  • 50 g meda;
  • stolni ocat - 200 g;
  • suncokretovo ulje - 3 žlice. l.

Slijedite ove korake:

  1. Čili mahune moraju se prethodno skuhati. Rasporedite u staklenke.
  2. Pripremite marinadu: sol, šećer, med razrijeđen u čistoj filtriranoj vodi. Skuhajte ga. Prije nego što ste spremni uliti u porcije octa, ulja.
  3. Ulijte pripremljenu slaninu u mahune. Zaklopite poklopce ključem.

Berba u soku od rajčice

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima rajčice. Sok od rajčice ublažit će oštrinu papra i dodati aromu.

Uzmi:

  • papar - 1 kg;
  • gotov sok od rajčice ili naribana kaša od svježe rajčice - 2-3 litre;
  • češnjak - 3 češnja;
  • ocat - 2 žlice;
  • lovorov list - 5 kom .;
  • biljno ulje (pogodno: suncokretovo, kukuruzno) - 1,5 šalice;
  • sol - 1 žlica. l .;
  • 5 žlica šećera.

Redoslijed pripreme:

  1. Izrežite repove paprike.
  2. Stavili smo u prethodno sterilizirane staklenke.
  3. Prokuhajte sok od rajčice 10-15 minuta. U to dodajte sol, lavrushku, češnjak, šećer, ocat (prije spremnosti).
  4. Vruću smjesu prelijte preko mahuna u staklenke. Zatvorite čvrsto poklopcima ili razvaljajte ključem.

Čili paprike sadrže veliku količinu vitamina C i drugih elemenata u tragovima. Zahvaljujući tome njegova upotreba pomaže u borbi protiv virusa. Dokazana učinkovitost paprike u borbi protiv raka.

Povezano Softver:Više od autora: