Talijanska povrtna juha popularna je opcija ručka u talijanskim obiteljima. Njegov sastav uvijek uključuje puno sastojaka, što čini okus jela jedinstvenim. Najbolji recepti Minestrone prikupljeni su u ovoj zbirci.

Klasični talijanski recept za juhu od minestrone

Sastojci: 320 g tikvica, 120 g krumpira, paprika i luk, 200 g rajčice, 80 g mrkve, 60 g paste od rajčice, češanj češnjaka, 30 g tvrdog sira, 7 velikih žlica maslinovog ulja, 1,3 l oguljene voda, sol.

  1. Sve dekorirano povrće stavite u posudu za prženje s grijanim maslinovim uljem zauzvrat za prženje. Isprva je nasumično nasjeckana mrkva i luk. Zatim - paprika i češnjak. Malo mljevenog povrća smatra se prikladnijim za Minestrone. Posljednji komadići rajčice bez kože i tikvica stavi se u tavu.
  2. Kad su svi nabrojeni sastojci prženi, možete ih prebaciti u tavu i preliti solju i hladnom vodom.
  3. Nakon što prokuha tekućina, šipke krumpira se šalju na njega. Kuhanje traje 17 do 20 minuta.
  4. Dio pripremljenog povrća uklanja se žlicom prorezom. Ostatak pire ručnim miješalicom. Cijeli sastojci se vraćaju u tavu.

Prema klasičnom receptu Minestrone, jelo se poslužuje uz pastu od rajčice i sitno naribani sir.

U polaganom kuhaču

Sastojci: 230 g govedine, 3 krumpira srednje veličine, stabljika celera, komadići mrkve i luka, 2 kom. repa, 160 g kupusa, sitne tikvice, pola hrpe svježeg bilja, miks paprike, 5 - 6 svježih gljiva, sol.

  1. U sredini žarulje napravljen je rez preko križa, nakon čega se postavlja u zdjelu električne tave.
  2. Rep je oguljen i narezan na trakice, mrkva - četvrtine, krumpir i tikvice - kockice, gljive - kriške. Kupus je sitno sjeckani, a stabljika celera jednostavno se nasjecka na nekoliko dijelova.
  3. Nadalje, sve povrće jednostavno se premješta u sporu kuhaču, a cijeli komad mesa stavlja se na vrh.
  4. Proizvodi se pune vodom.
  5. Minestrone juha će se kuhati na odgovarajući način 60 - 70 minuta.

Meso se vadi iz gotovog jela, izrezati na komade i vratiti natrag. U juhu se dodaju sol, paprika, sjeckana zelena. Dobrota se ostavlja još 5 minuta na zagrijavanju.

Genova

Sastojci: 2 l povrtnog juha, 90 g tjestenine (tjestenine), 1 kom. luk, mrkva, celer (stabljika), krumpir, rajčica i tikvice, 90 g zelenog graška i zelenog graha, 60 g bruske klice, vlasac, 3 žlice. l. maslinovo ulje, 60 g parmezana, sol.

  1. U maslinovom ulju prženi sitno sjeckani češnjak, luk, mrkva i stabljika celera.
  2. Povrće se prebacuje u tavu i prelije s prstohvatom soli. Dodaju im se kriške krumpira. Masa se kuha od 15 - 17 minuta od trenutka ključanja.
  3. Doda se preostalo nasjeckano povrće, grašak, grah i tjestenina. Kuhanje se nastavlja sve dok sve komponente nisu spremne.

Po potrebi juha se slani, posipa naribanim parmezanom i poslužuje za stolom.

Minestrone s Chorizo

Sastojci: 40 g tjestenine, 60 g chorizo ​​(kobasica), 50 g slatke paprike, korijen celer, patlidžan, tikvice, šampinjoni, zeleni grah, mrkva, por i bijeli grah, 6 kom. trešnja, 1 litra pilećeg zaliha, pesto umak, sol, nekoliko listova tamnog bosiljka.

  1. Bijeli grah se navečer namoči u hladnoj vodi.
  2. Sva deklarirano povrće oguliti, oprati i srednje veličine. Korijen celera jednostavno je podijeljen na nekoliko dijelova.
  3. U tavi se pripremljeni sastojci prvo prže do svijetlosmeđe boje, a zatim preliju s malom količinom juhe i pirjaju 20 - 25 minuta.
  4. Kobasica se reže što je tanje i položi na povrće.
  5. Dovedena juha premješta sadržaj tave i trešnje bez kože. Tamo se dodaju posebno kuhani 3 - 4 minute zeleni grah. Juha se kuha oko pola sata, slana po ukusu.

Poslužite vruće s umakom od pesto i svježim lišćem bosiljka.

Opcija s keljima i bijelim grahom

Sastojci: 2 limenke konzerviranog bijelog graha, maslinovo ulje, srednji luk, 2 češnja češnjaka, sol, 2 žlice. l. paradajzna pasta, 420 g kelja, 1 \ 2 tsp. sušeni timijan, koliko pahuljica crvene paprike, kilogram sjeckane rajčice.

  1. Maslinovo ulje zagrijava u velikoj tavi s debelim zidom. Prvo se na njemu prže luk i češnjak. Povrću se odmah dodaje sol i začine.
  2. Na već mekan luk stavlja se tijesto od rajčice, a prženje se nastavlja još pola minute.
  3. Zatim se slaw pomiče u posudu.
  4. Nakon 4 - 6 minuta kuhanja dodaje se grah bez tekućine, sjeckana rajčica i 4 čaše vode.
  5. Juha se do vrenja dovodi do ključanja, pod njom se smanjuje vatra, a jelo se kuha 12-14 minuta.

Gotova Minestrone s grahom poslužena za večeru s mljevenim parmezanom.

Izvrsna Minestrone juha s tjesteninom

Sastojci: 2 kom. tikvice, tikvice (2 kom.), 230 g šampinjona, maslinovo ulje, 2 mrkve, luk, 3 stabljike celera, 8 šalica pilećeg bujona, 2 limenke bijelog graha (konzervirana hrana), šalica bilo koje tjestenine, šalica zelenog graha, limenka rajčice u vlastitom soku, sol, 1/3 male. kašike kurkume, parmezan.

Pročitajte i:minestrone juha

  1. Tikvice, tikvice i luk narezati na kockice. Gljive - u 4 dijela. Mrkva i celer - nasumično. Gljive, tikvice i tikvice posipajte solju, zalijte maslinovim uljem, rasporedite na lim za pečenje i pecite 8 - 9 minuta.
  2. Nasjeckani luk, celer i mrkva prže se na zagrijanom maslinovom ulju u tavi 3-4 minute. Juha se izlije u sastojke, dovede do vrenja.
  3. Nakon 10 minuta polažu se dvije vrste graha (konzervirani prethodno oprani). Dodaje se tjestenina.
  4. Nakon još 6 minuta konzervirana rajčica izlije se tekućinom, soli i kurkumom.
  5. Proizvodi se pune juhom, pečene komponente prenose se na njih. Po potrebi se količina tekućine može povećati. Nakon još 7 - 8 minuta, juha će biti potpuno spremna.

Poslužuje se poslastica s tankim kriškama parmezana i domaćim kruhom.

Smrznuta juha od povrća

Sastojci: 340 g meksičke mješavine smrznutog povrća (s mrkvom, kukuruzom, graškom, grahom i paprikom), luk, 90 g male tjestenine, začini, kuhinjska sol.

  1. U gulaš na bilo kojoj prethodno zagrijanoj masti (najbolje je koristiti visokokvalitetno maslinovo ulje) pržena je biljna smjesa. Ne treba je prethodno odmrzavati.
  2. Luk se reže na male kocke. Svježi češnjak se može koristiti i za okus.
  3. Kad biljna smjesa u tavi omekša, na nju se stavljaju komadići luka i češnjaka. Sastojci se pirjaju dok ne omekšaju. S vremena na vrijeme masa se miješa širokom žlicom.
  4. Nakon 15 minuta povrću možete uliti pravu količinu vode. Masa se slani i kuha na minimalnoj vatri 12-14 minuta.
  5. Polovina pripremljenog povrća izvadi se iz ražnja. Preostala smjesa se pire. Cijelo povrće se vraća u juhu i dodaje se tjestenina.

Nakon još 5 minuta talijanska juha od povrća uklanja se sa štednjaka i ostavlja da se kuha. Služi se za večeru sa svježim biljem.

Zelena juha a la Minestrone

Sastojci: luk, mrkva, pola tikvice, 3 žlice. l. nasjeckani zeleni grah, 180 g špinata, limenka bijelog konzerviranog graha, 650 ml pilećeg zaliha, maslinovo ulje, suhi češnjak, sol.

  1. Ulje se zagrijava u tavi, na njemu se prže naribana mrkva i male kockice luka. Doda se zeleni grah. Polako pržite sastojke 3 do 4 minute.
  2. Kockice tikvica sipaju se u tavu. Kuhanje uz često miješanje nastavlja se dok ne omekša.
  3. Sadržaj spremnika stavi se u kipuću slanu juhu. Tamo odlaze špinat i oprani konzervirani grah.
  4. Juha bi trebala ključati par minuta.

Poslužuju se gotove poslastice sa sitno naribanim sirom.

S dimljenim mesom

Sastojci: 2 l povrtnog bujona, 130 g bijelog, crvenog i zelenog graha, 2 rajčice, 4 češnja češnjaka, luk, 320 g dimljene pogačice, 80 g male tjestenine, grozd svježeg bosiljka, sol, svježe mljeveni crni papar, sušeno aromatično bilje.

  1. Grah se natapa nekoliko sati u hladnoj vodi, a zatim kuha dok ne omekša.
  2. Rajčice se osipaju kipućom vodom, a koža se uklanja s njih. Povrće se reže na male komade.
  3. Strni grah se riješi repova i izrezati na male komade.
  4. Luk se opere i nareza na kockice. Grudi - srednje kriške.
  5. Meso se prži u tavi s lukom do zlatno smeđe boje.
  6. Tri vrste graha, kao i rajčica, šalju se u tavu. Juha se izlije na vrh tako da potpuno prekrije sastojke.
  7. Pirjajte zajedno 20 do 25 minuta.
  8. Sadržaj tepsije sipa se u tepsiju. Tamo se kreću tjestenina, aromatično bilje, crni papar, nasjeckani bosiljak, sol i zdrobljeni češnjak. Po potrebi dodajte još malo juhe ili vode.

Juha se kuha dok se tjestenina ne skuha i posluži za stolom.

Tajne i trikovi kuhanja

Začini su bitni sastojci dotične juhe. Možete koristiti bilo koji, po vašem ukusu.

Za ovo jelo najprikladniji je bosiljak, ružmarin, origano i timijan.

Za bogatstvo, jelu možete dodati i male tjestenine i rižu. Pržena šunka i / ili meso, kao i naribani sir učinit će ga još gušćim i ukusnijim.

Povrće za Minestrone trebalo bi vrlo sporo propasti u tavi dok ne omekša, kako bi se njihov okus maksimalno otkrio. Da biste to učinili, prženi su u maslinovom ulju na najslađoj vatri.

Povezano Softver:Više od autora: