Pollock je poznat po svom dijetalnom mesu, u kojem gotovo da i nema kostiju. Međutim, mnoge se domaćice plaše specifičnog mirisa i nekih nijansi kuhanja. Zbog suhoće, vrlo je pogodan za prženje, ali pollok pečen u pećnici u foliji poprima zadivljujući okus!

Pollock u pećnici u foliji s koprom i limunom

Kuhati ribu polloka s limunom vrlo je jednostavno. Za ovo jelo potrebno vam je najmanje sastojaka:

  • kilogram polloka;
  • četvrtina paketa maslaca;
  • 1 zreli limun;
  • svježi kopar;
  • sol;
  • mljeveni crni papar i druge začine pogodne za riblja jela (na primjer, Provansovo bilje).

 

Postupak kuhanja krajnje je jednostavan:

  1. Pollock očistiti od unutarnjih organa i kože. Svaki trup narežite duž grebena tako da se dobiju dva komada mesa bez kostiju. Zatim isperite hladnom vodom i temeljito osušite salvetama.
  2. Svaki komad peče se zasebno na velikom komadu folije. Raširite ga na stol, stavite filete polloha na jednu polovicu.
  3. Ribu pospite začinima, na vrh stavite nekoliko tankih ploča maslaca.
  4. Prelijte kipućom vodom preko limuna da ogulite mekoću, a narežite je na kolutove debljine najviše 0,5 cm.
  5. Mirisne kriške voća stavite na vrh fileta, a zatim čvrsto omotajte "omotnicu" koristeći slobodnu polovicu folije. Sada ostaje samo ispeći ribu.

Važna stvar: fileta polloka u pećnici kuha se dovoljno brzo, obično je dovoljno 20 minuta. Samo u iznimnim slučajevima vrijeme pečenja može se produljiti na pola sata ili više.

Prije posluživanja posudu pospite sitno nasjeckanim koprom. Zapanjujući miris i nevjerojatna nježnost gotovog jela osvojit će čak i one gurmane koji su prije smatrali da je pollock riba bez okusa.

U umaku od kiselog vrhnja

Kiselo vrhnje smatra se jednim od najboljih aditiva jelima od polutke. Čuva sočnost ribe, sprječava je da se osuši u pećnici i savršeno naglašava nježan okus. Naravno, samo izlijevanje polloka ovim mliječnim proizvodom nije dovoljno. Mnogo ovisi o pravilnoj pripremi preljeva: trebao bi biti umjereno slani, i što je najvažnije - ne previše gust. Inače neće moći namočiti ribu, a ispadaće da je prilično suha.

 

Za kuhanje fileta polloka u pećnici s umakom od kiselog vrhnja trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 150-200 grama luka (2-3 srednje velika luka);
  • 400 grama polloka;
  • 125 grama guste kisele pavlake;
  • koliko mlijeka;
  • 2 jaja
  • malo brašna (trebat će mu valjati komade ribe prije prženja);
  • biljno ulje;
  • također sol i začini, poput crnog papra ili začina za ribu.

Zamrznuti trup prvo natopite i očistite, a ako kupite nadjev, možete odmah započeti s kuhanjem:

  1. Prije svega, potrebno je posipati pripremljene komade solju i začinima i ostaviti 15-20 minuta.
  2. Dok se pollock ukiseli, luk možete učiniti: oguliti i nasjeckati ga na pola prstena.
  3. U plitki tanjur ulijte malo brašna. Svaki komad ribe temeljito uvaljajte u njega i pošaljite u dobro zagrijanu tavu s prethodno ulivenim biljnim uljem. Pržite pollock na jakoj vatri kako meso ne bi imalo vremena pustiti sok.
  4. Čim komadići budu prekriveni zlatnom koricom, pažljivo ih prebacite u duboku posudu za pečenje. A u tavu odmah raširite pripremljeni luk i procijedite ga dok se pola ne kuha na srednjoj vatri. Napominjemo: bolje je ne mijenjati ulje tako da gotovo riblje jelo ima bogatiji okus.
  5. Potrebno je oko 10 minuta da se luk stegne do željenog stupnja spremnosti. Za to vrijeme imat ćete vremena za kuhanje umaka od kiselog vrhnja. Prvo razbijte jaja u dubokoj zdjeli i temeljito ih pobijte solju. Dodajte kiselo vrhnje, ponovo promiješajte i, zagrijavajući mlijeko sobne temperature, pažljivo ga ulijte u jaja. Nakon toga opet tuku smjesu. Ne zaboravite popapriti malo umaka! Trebao bi imati bogat, pomalo začinjen okus. Prije nego što jelo posušite, možete ga dovesti do vrenja, uz neprestano miješanje: ovo će konzistenciju učiniti debljom i izbjeći neravnine u gotovom jelu.
  6. Prženi luk stavite na komadiće polloka, a sve premažite smjesom od jaja i kiselog vrhnja. Zatim čvrsto omotajte lim za pečenje folijom i pošaljite u pećnicu na pola sata.

Mirisno riblje jelo je spremno! Prije posluživanja može se ukrasiti sitno sjeckanim zelenilom.

Ovo je zanimljivo:Recepti s filom od polloka

Ukusna riba s kečapom i majonezom

Pikantan okus jednostavnog, ali originalnog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Za jelo će vam trebati:

  • 2 velika lešnika polloka;
  • 60 grama debele majoneze (oko 4 pune kašike);
  • jednaka količina slatkog kečapa od rajčice;
  • 3 mala luka ili 1 veliki;
  • 2 žličice sojinog umaka;
  • i začine - paprika, sušeni kopar, bosiljak (sve - 1 žlica svaka);

Ljubitelji korijandera mogu uzeti ovaj začin, ali nemojte se zamarati: žličica će biti dovoljna.

Priprema polloka s kečapom i majonezom na sljedeći način:

  1. Ribu očistite, podijelite na dva dijela fileta i temeljito isperite ispod slavine.
  2. Izrežite luk na pola prstena.
  3. Glavna komponenta ovog jela je sojin umak. Za kuhanje kombinirajte kečap s majonezom u posudi, sipajte začine tamo i miješajte tako da masa postane homogena i dobije glatku narančastu nijansu.
  4. Umočite ribu u umak. Za to je prikladno koristiti utikač. Zatim stavite nadjev na foliju (svaki komad posebno), luk na vrhu i, hermetički zatvoren, pošaljite koverte u pećnicu. 20 minuta je dovoljno za toplinsku obradu.

Začinjen sojinim umakom, pollok pečen u foliji savršen je ne samo za obiteljsku večeru, već i za ugošćivanje dragih gostiju.

Filet polloka pečen u foliji s krumpirom

Krompir je savršena priloga za pollock.Pogotovo ako ga ne kuhate odvojeno, već ga pecite s ribom.

 

Svi potrebni proizvodi nalaze se u bilo kojoj kuhinji:

  • krumpir (400 - 500 grama);
  • 2-3 velika luka;
  • majoneza - 150 grama;
  • kilogram fileta od polloka;
  • začin za ribu.

Prvo trebate napraviti marinadu miješanjem majoneze, soli i začina u dubokoj posudi. Filete narežite na male kriške i, ulivajući marinadu, ostavite 30-40 minuta.

U međuvremenu možete pripremiti povrće: krumpir narežite na tanke kriške. Luk - pola prstena.

Raširite u podmazanom tanjuru za proizvode za pečenje bit će slojevi:

  • krumpira;
  • riba;
  • luk.

Nalijte majonezu na vrh, ravnomjerno ga rasporedivši po cijeloj površini. Kalup zavijte folijom i pošaljite u pećnicu na 40 minuta.

Kuhanje s povrćem

Ribu od polloka možete kuhati u pećnici s gotovo svime. Jeste li sklupčani? Imate svježe rajčice i paprike? Dakle, pečemo pollock s povrćem!

Trebat će vam:

  • 500-600 grama ribljeg fileta;
  • 2 srednje luka;
  • 1-2 mlade tikvice;
  • neke slatke paprike;
  • 40 grama bilo kojeg (idealno - maslinovog) ulja;
  • sok od limuna;
  • sol sa začinima.

Po želji tikvice možete zamijeniti patlidžanom ili tikvicama, a dodati i krumpir, mrkvu i ostale proizvode.

U procesu kuhanja nekoliko je obaveznih koraka:

  1. Filete operite, osušite i, trljajući začinima i limunovim sokom, ostavite da se mariniraju.
  2. U međuvremenu, cijelo povrće narežite na male komadiće i stavite u duboki lim za pečenje.
  3. Po vrhu prelijte uljem, solju i začinite začinima.
  4. Bez pokrivanja stavite biljnu smjesu u pećnicu na 30 minuta, a preporučljivo je izvaditi ih nekoliko puta i miješati da se sve ravnomjerno ispeče.
  5. Kad je povrće gotovo spremno, položite riblje filete na vrh i sve pošaljite u pećnicu na još 10 minuta.

Zatim ostaje samo posipati jelo nasjeckanim biljem, a aromatična jela možete poslužiti do stola.

Ovo je zanimljivo:recept za pollock u pećnici

Začinjena riba s đumbirom

Oni koji ne vole pollok zbog njegovog mirisa posebno će uživati ​​u ovom receptu.

 

Popis sastojaka nije predug:

  • 2 kriške fileta;
  • kilogram šampinjona ili gljiva kamenica;
  • luk (po ukusu, od 2 do 6 malih komada);
  • nekoliko velikih češnjaka češnjaka;
  • limun;
  • korijen đumbira;
  • i, naravno, sol s provansalskim biljem i crnim paprom.

Riblja kisela soka od limuna, papar i začini. Iako će ona inzistirati:

  1. Operite i nasjeckajte luk i gljive.
  2. Češnjak i đumbir sitno naribajte, a limun narežite na kolutiće.
  3. Stavite ribu na sredinu velikog kvadratne folije, ravnomjerno položite na preostale sastojke i, omotajući rubove, čvrsto spakirajte paket.

Savjet: gljive tijekom toplinske obrade uvelike smanjuju veličinu, tako da debljina svake kriške treba biti najmanje 5 mm.

25 minuta je dovoljno za kuhanje. Pollok s gljivama pečenim u foliji nevjerojatno je ukusan i sočan, a zahvaljujući đumbiru ujedno je i dijetalno jelo koje je savršeno za one koji se žele riješiti viška kilograma.

Povezano Softver:Više od autora: