Morska heljda jedna je od najunikatnijih biljaka na planeti. Ako je vjerovati grčkom mitu, plod mu je bio miljenik Muse Pegasus. Legende čine blagodati sunčevih bobica, a gotovo svaki narod ima svoj nježni recept za čaj od heljde. Razmatranje svojstava ovog napitka i prikupljanje zbirke najboljih recepata zadatak je ovog materijala.
Sadržaj materijala:
- 1 Korisna svojstva heljde
- 2 Recepti za čaj od morske heljde
- 3 Klasičan recept
- 4 Čaj od morske heljde sa začinima
- 5 Kako napraviti čaj od heljde i meda
- 6 Čaj morske heljde s đumbirom
- 7 Čaj od morske heljde od mente
- 8 Čaj od morske buče s narančama
- 9 S narančom i cimetom
- 10 S narančom, cimetom i trešnjom
- 11 S kruškom
- 12 S sokom od jabuka
- 13 Čaj morske heljde s limunom
- 14 Čaj od brusnice s heljdom - recept, kao u "Čokoladi"
- 15 Čaj s džemom od heljde i dunje - recept, kao u Yakitoria
- 16 Vitaminski čaj
- 17 Od svježih lišća
- 18 Priprema voćnog soka i kompota od heljde
- 19 Recept za koru iz morskog šipka
Korisna svojstva heljde
1988. godine, na Olimpijskim igrama u Seulu, kineski sportaši morali su davati čaj od morske jagode. U Kini i Tibetu, gdje ovu biljku uzgajaju čitavi nasadi, njezine korisne osobine poznate su od davnina.
Zapravo, morska heljda je prava "vitaminska bomba" koja povećava energetski potencijal tijela. Za 100 grama bobica sadrži deset puta više vitamina C nego u limunu. Vitamini E, A, K i skupina B pronađeni su u njegovom sastavu u rekordnim količinama.
U ljekovite svrhe prikladni su svi dijelovi ove biljke - voće, lišće, korijenje, kora.
Količina antioksidanata, pektina i drugih vitalnih supstanci u orahu je toliko velika da je uvrštena na popis osnovnih lijekova za liječenje žrtava katastrofe u Černobilu.
Postoji nekoliko kontraindikacija za uporabu heljde: pojedinačna netolerancija, kolecistitis i bolesti povezane s povećanom kiselošću gastrointestinalnog trakta.
Recepti za čaj od morske heljde
Unatoč svim prednostima, čaj od heljde kod nas nije baš poznat. Rusi znaju kako napraviti kavu na dvanaest načina, ali ne znaju uvijek kako napraviti čaj od heljde.
Val interesa za ovo piće počeo se povećavati posljednjih godina, kada se pojavio na izborniku nekih popularnih ustanova. Recepti se eksponencijalno množe i otvaraju široki prostor za kulinarsko stvaralaštvo.
Klasičan recept
Klasični recept čaja od heljde je sažet kao i kinesko slikarstvo. U njegovom ukusu nema ništa suvišno - samo pozadina i naglasak.
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Crni čaj | 5 žličica |
| Svježe ili svježe smrznute bobice heljde | 300 grama |
| voda | 1 litra |
Čiste bobice moraju biti dobro mljevene. To ćete morati učiniti ručno, zaboravljajući na blenderu neko vrijeme, jer se metalni noževi od soka od heljde propadaju, a sami plodovi gube neke koristi.
Shema kuhanja izgleda ovako:
- Polovinu volumena bobica stavite u keramički mort ili drugu posudu.
- Rastopite morsku heljdu u pire krumpiru s drvenim ili plastičnim madrarom. Smjesu prođite kroz sito da biste odvojili kosti i kožu.
- U čajnik stavite pire krumpir, cijele bobice, prelijte suhim čajem.
- Prelijte kipuću vodu preko kipuće vode.
- Pokrijte, dopuštajući piću da se kuha i otkriva aromu 15 minuta.
Poželjno je čaj uliti u šalice kroz cjedilo.
Čaj od morske heljde sa začinima
Na temelju osnovnog recepta, možete eksperimentirati dajući piću različite nijanse koristeći začine. Jedna od win-win opcija je sljedeća:
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Crni čaj | 5 žličica |
| Svježe ili svježe smrznute bobice heljde | 300 grama |
| voda | 1 litra |
| Zvjezdasti anis | 3 komada |
| karanfil | 3 komada |
Priprema voća i kuhanje izgleda potpuno isto kao u prethodnom receptu. Možete poslužiti takav čaj s medom. Glavna stvar je ne ubiti nježnu orijentalnu aromu začina s jakim okusom meda.
Kako napraviti čaj od heljde i meda
Morska heljda sama po sebi dobro ide s medom, bez začina. Ali takav se čaj pije malo drugačije. Potrebne su dvije porcije:
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Crni čaj | 3 žličice |
| Svježe ili svježe smrznute bobice heljde | 150 grama |
| voda | 0,5 litara |
| med | po ukusu |
Najprije treba mljevenu heljdu samljeti s madlerom, protrljati kroz sito i zasebno skuhati savršen crni čaj:
- Dobro zagrijte čajnik.
- Ulijte suhi čaj u njega.
- Ulijte vodu zagrijanu na temperaturu od + 95⁰S.
Sve ostalo se radi prilikom posluživanja. U šalicu se stavi nekoliko žličica pire od morskog oraha, napuni se čajem, doda se med.
Ova opcija pripreme čaja od heljde omogućava vam da najbolje očuvate sva korisna svojstva njegovih sastojaka.
Čaj morske heljde s đumbirom
Ove zime grijanje piće savršeno zamjenjuje kuhano vino nakon skijanja.
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Svježi korijen đumbira | 4-6 cm |
| Svježe ili svježe smrznute bobice heljde | 250 grama |
| voda | 0,9 litra |
| med | po ukusu |
| cimet | 1 štap po obroku |
Đumbir je specifičan proizvod i treba ga uzimati na temelju tolerancije. Shema kuhanja izgleda ovako:
- Ogulite i nasjeckajte korijen đumbira na sitnoj rerni.
- Pomiješajte heljdu s madlerom i prođite kroz sito.
- U svaku šalicu stavite malo đumbira (po ukusu), nekoliko žličica pire-a od morskog oraha, štapić cimeta.
- Ulijte kipuću vodu i ostavite nekoliko minuta.
- Stavite med.
Čaj od morske heljde s đumbirom, osim zagrijavanja, ima i imunostimulirajući učinak, pa se preporučuje kod prehlade.
Čaj od morske heljde od mente
Kombinacija okusa mente i heljde je pomalo svima. Međutim, takav je napitak vrlo koristan za jačanje živčanog sustava i normalizaciju sna.
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Svježa metvica | 2 grane |
| Svježe ili svježe smrznute bobice heljde | 250 grama |
| voda | 0,9 litra |
| med | po ukusu |
| cimet | 4 štapa |
Prerada morske heljde u ovom je slučaju drugačija nego u drugim receptima.
- Bobice se blanširaju 5 minuta, ohlade, obrišu se kroz sito.
- Sjeckani menta i sjeckani cimet dodaju se u pire od morskog oraha.
- Smjesa se infuzira 10-15 minuta.
Nakon što menta otkriva aromu, smjesa se položi u čaše i prelije kipućom vodom.
Čaj od morske buče s narančama
Da je bilo natjecanja za najoriginalniji čaj s morskom heljdom, recept s narančom uzeo bi nagradu. U stvari, to je logičan nastavak prethodne verzije, razvijajući temu oraha i metvice.
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Svježa metvica | 2 grane |
| Svježe ili svježe smrznute bobice heljde | 300 grama |
| narančasta | 1 komad |
| voda | 1 litra |
| karanfil | 5 suncobrana |
| šećer | po ukusu |
Shema pripreme je sljedeća:
- Morska heljda se blanšira i trlja kroz sito u kašu.
- Kora se odstrani od naranče, a sok iscijedi iz pulpe.
- Naranči se doda sok od naranče, sjeckana metvica, klinčići, sjeckana koštica. Smjesa se ostavi 10 minuta.
Kao i u prethodnom receptu, kuhanje se odvija izravno u čaši.
S narančom i cimetom
Manje složenog okusa, ali savršeno izbalansirane i skladne arome čaja od heljde s narančom i cimetom. Unatoč naranči u sastojcima, konceptualno je ovaj recept bliži klasičnom nego prethodnom.
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Svježe ili svježe smrznute bobice heljde | 300 grama |
| narančasta | 1 komad |
| voda | 1 litra |
| Zvjezdasti anis | 2 zvjezdice |
| cimet | 1 štap |
| šećer | po ukusu |
Blanch heljda nije potrebno. Dovoljno je kaširati ga, kao u klasičnom receptu, izdvajajući nekoliko cijelih bobica odvojeno. Sljedeći su koraci jednostavni:
- Peel se reže od naranče. Celuloza se izrezuje na tanke polukruge.
- Pire od morskog oraha nalazi se u čajniku.
- U njega se dodaju zvjezdasti anis, cimet, kora.
- Smjesa se prelije kipućom vodom.
Nakon 5 minuta, čaj se može preliti kroz cjedilo u šalice, dodajući u svako serviranje krišku naranče, nekoliko cijelih bobica i šećera, ako je potrebno.
S narančom, cimetom i trešnjom
Laganom izmjenom prethodnog sastava, možete dobiti piće s lagano gorkom notom badema.
Pročitajte i: blagodati badema
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Svježe ili svježe smrznute bobice heljde | 300 grama |
| narančasta | 1 komad |
| voda | 1 litra |
| Trešnjev list (svjež ili suh) | 4 komada |
| cimet | 1 štap |
| šećer | po ukusu |
Tehnologija kuhanja ista je kao u inačici naranče-cimeta. Potrebno je samo još malo inzistirati na ovom čaju da se tvrdi list trešnje bolje otvori.
S kruškom
Ako dodate krušku u pire od morskog oraha, piće će dobiti zanimljivu južno rusku nijansu.
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Svježe ili svježe smrznute bobice heljde | 2 šalice |
| kruška | 2 komada |
| voda | 1 litra |
| Crni čaj | 5 žličica |
| Narančasta korica | 2 žličice |
| Rafinirani šećer | po ukusu |
Tehnologija kuhanja je sljedeća:
- Pomiješajte heljdu s madlerom i prođite kroz sito.
- Krušku ogulite i narežite na sitne komade.
- Samljeti kriške kruške u blenderu.
- U papriku dodajte pire od krumpira i kruške, dodajte naribani i suhi čaj.
- Prelijte kipuću vodu preko smjese i dovedite do vrenja.
- Brzo uklonite s vatre, zamotajte i ostavite 10 minuta.
Gotov čaj filtrirajte i poslužite s rafiniranim čajem.
S sokom od jabuka
Tema s voćem može se razviti i s jabukama. Takav se napitak priprema u Sibiru, po mogućnosti od ranetki ili kitova. Ako ih nema, bilo koje jabuke jesenskih sorti će učiniti.
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Svježe ili svježe smrznute bobice heljde | 2 šalice |
| Jabuke srednje veličine | 4-5 komada |
| voda | 0,5 litara |
| med | po ukusu |
Morska heljda priprema se na uobičajeni način. Iscijedite sok iz jabuka. Daljnji koraci su sljedeći:
- Stavite pire od morskog oraha u čajnik.
- Zagrijte sok od jabuke, gotovo dovodeći do vrenja.
- Smjesu od bobica prelijte vrućim sokom od jabuka i donesite kipuću vodu do željenog volumena.
Možete odmah poslužiti takav napitak. Med se u njega stavlja po volji.
Čaj morske heljde s limunom
Ovaj bi se čaj mogao nazvati "trgovac", zahvaljujući klasičnoj ruskoj kombinaciji crnog čaja, limuna, meda i metvice. Morska heljda u ovom receptu nije solo, već nadopunjuje buket.
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Svježe ili svježe smrznute bobice heljde | 1 šalica |
| Crni čaj | 5 žličica |
| voda | 1 litra |
| limun | 2 komada |
| med | po ukusu |
| menta | 2 grane |
Mash od heljde u ovom slučaju nije potrebno. Takav čaj izgleda skladnije ako je proziran. Varenje je sljedeće:
- Peel se uklanja s jednog limuna tankom trakom, a drugi se reže na tanke polukruge.
- Veliki čajnik dobro zagrijava.
- U čajnik se stavi suhi čaj, mrvica, čista cijela morska bujica i metvica. Sve je napunjeno vodom, dovedeno na temperaturu od + 95⁰S.
- Čajnik se zamota i umoči.
Takav se čaj poslužuje u čajniku do stola. Odvojeno, kriške limuna i med rasporedite u šalice po ukusu.
Čaj od brusnice s heljdom - recept, kao u "Čokoladi"
Ovaj čaj, koji se nudi u popularnom lancu kafića "Chocolate Girl", svidio se mnogima. Da biste ga sami skuhali, potreban vam je takav set proizvoda:
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Svježa morska heljda | 200 grama |
| narančasta | 1 komad |
| Svježe brusnice | 60 grama |
| limun | 0,5 komada |
| Sok od naranče | 60 ml |
| cimet | 3 štapa |
| šećer | 60 grama |
| voda | 0,6 litara |
Shema kuhanja izgleda ovako:
- Naranču ogulite i sitno nasjeckajte.
- U čajnik zamotajte heljdu, brusnice i sjeckanu naranču.
- Skuhajte sirup od šećera.
- Zagrijte kipuću vodu da biste skuhali smjesu od voća i bobica i u nju ulijte sirup.
Nakon kratke infuzije, čaj se može poslužiti do stola.
Čaj s džemom od heljde i dunje - recept, kao u Yakitoria
Lanac japanskih restorana nudi svoju opciju - čaj od heljde s džemom od dunje. Možete ga kuhati sa sljedećim sastojcima:
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Svježa morska heljda | 150 grama |
| Džem od dunja | 50 grama |
| Sirup od kruške | 30 ml |
| Crni čaj | 1 žlica |
| voda | 0,4 litre |
| šećer | po ukusu |
Način kuhanja:
- Pripremite pire od heljde na uobičajeni način i dodajte mu šećer. Pričekajte da se šećer otopi.
- Prebacite pire krumpir u čajnik.
- Dodajte suhi čaj, kruški sirup i džem od dunje.
- Ulijte kipuću vodu i ostavite 5 minuta.
Bolje je sipati dobiveni napitak u čaše kroz cjedilo.
Vitaminski čaj
Ovo je recept za ljekoviti čaj, indiciran zbog nedostatka vitamina, virusnih infekcija, gubitka snage i drugih stanja koja se javljaju na pozadini smanjenog imuniteta.
Za 1 šalicu trebat će vam:
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Svježe ili smrznuto bobice morskog heljde | 1 žlica |
| Listovi jagode (svježi ili osušeni) | 1 žličica |
| List crnog ribiza (svježi ili osušeni) | 1 žličica |
| Listovi maline (svježi ili sušeni) | 1 žličica |
| voda | 0,2 litre |
Napraviti piće vrlo je jednostavno. Grind morsku heljdu, kao i obično, i stavite u posudu s poklopcem. Dodajte bilje, prelijte kipućom vodom preko njega i ostavite ga ispod poklopca nekoliko minuta.
Kombinacijom korisnih svojstava takav je napitak sličan čaju od Ivan-morske buče, koji se sada prodaje u trgovinama.
Od svježih lišća
Čaj sa svježim lišćem heljde ima snažan terapeutski učinak. Ima hepatoprotektivna svojstva, a također normalizira razinu šećera, snižava tjelesnu temperaturu, uklanja edeme.
Da biste ga pripremili trebat će vam:
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Listovi svježe morske heljde | 0,5 šalice |
| Svježe lišće breze | 0,5 šalice |
| Svježe lišće lipe | 0,5 šalice |
| limun | 0,5 komada |
| voda | 2 šalice |
Fino nasjeckane biljne sirovine nožem, stavite u grijani čajnik i prelijte kipućom vodom preko njega. Nakon infuzije tijekom dana, infuzija se koristi umjesto kuhanja, dodajući kipuću vodu i kriške limuna.
Priprema voćnog soka i kompota od heljde
Zimi, imajući pri ruci smrznute bobice heljde, možete pripremiti zdrave voćne napitke. Za njega je potrebno:
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Smrznuta morska heljda | 0,5 kg |
| šećer | 3 žlice |
| voda | 0,5 litara |
Tehnologija kuhanja jednostavna je i dostupna je svakoj domaćici:
- Zamrznute bobice stavite u fil i ostavite da se odmrzne.
- Pomoću gusjenice ili obične peteljke obrišite odmrznutu bobicu kroz dodatak.
- Samljeti dobiveni pire od heljde sa šećerom i preliti vrućom vodom.
Nakon što se šećer potpuno otopi, napitak izlijte u vrč i stavite u hladnjak.
Iz iste smrznute morske buče dobiva se vrlo ukusan i zdrav kompot. Da biste ga kuhali, potrebni su vam sljedeći proizvodi:
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Smrznuta morska heljda | 600 grama |
| limun | 0,5 komada |
| šećer | 200 grama |
| voda | 2 litre |
Način kuhanja:
- Vodu donesite do vrenja.
- Umočite bobice u njega, dodajte šećer.
- Kuhajte 5 minuta.
- Umočite narezan limun.
- Kuhajte 3 minute i maknite s vatre.
Ovo pirjano voće, ohlađeno na toplo stanje, nezamjenjiv je pomoćnik u borbi protiv respiratornih infekcija kod djece.
Recept za koru iz morskog šipka
Uz slom, depresiju i druga stanja emocionalne depresije može biti koristan recept za čaj od kore heljde. Kemijske analize pokazale su da ova sirovina sadrži serotonin - takozvani "hormon sreće". Štoviše, u kore morskog oraha ima ga više nego u čokoladi.
Da biste napravili čaj za poboljšanje raspoloženja, morate imati:
| Sastojci | broj |
|---|---|
| Kora morske heljde | 4 žlice |
| voda | 1 litra |
Kora morske heljde mora biti sitno sjeckana nožem. Zatim je stavite u spremnik debelog stakla, prelijte kipućom vodom i stavite na položenu vatru. Kuhajte 20 minuta, ohladite, procijedite, uzimajte pola čaše 3 puta dnevno.
Savladavši bilo koji od predloženih recepata, moderna domaćica može raznovrsiti rutinski jelovnik. Prednosti čaja od heljde dokazali su vremenom, a širok izbor okusa oduševit će voljene i iznenaditi goste.
