Fritters od goveđe jetre odlična je opcija za veo koji mlađi članovi obitelji ne vole, ali takav je koristan prilog. Razni dodaci pomoći će da takvo jelo bude još ukusnije. Na primjer, goveđa jetra dobro se slaže s gljivama, povrćem ili čak kremastim umakom.

Klasične palačinke od goveđe jetre

Sastojci: 390 g kravljeg mesa, sirovo jaje, 4 žlice. l. prvoklasno brašno, 40 g kiselog vrhnja, sol, začini.

  1. Jetra se melje mikserom ili drugim kuhinjskim pomoćnicima.
  2. U meso se ulije malo tučeno jaje, doda se masno kiselo vrhnje.
  3. Ostaje napuniti sve suhe komponente. Možete koristiti bilo začinjeno bilje.
  4. Nakon miješanja, tijesto se u porcijama izlije u tavu sa zagrijanim uljem.

Palačinke s jetrom pržite s obje strane do smeđe boje i rasporedite ih na papirnate ručnike kako biste jelo oslobodili viška masnoće.

Recept za gljive

Sastojci: 340 g jetre, 80 g prethodno kuhanih gljiva, češanj svježeg češnjaka, pola luka, 60 ml vrhnja s malo masnoće, stolno jaje, 3 velike žlice kaše, sol.

  1. Oprana i oslobođena suvišnih vlakana, jetra će se usitniti u blenderu ili kombinirati s unaprijed pripremljenim gljivama, češnjakom i lukom.
  2. Kao rezultat toga, u posudi će se pojaviti homogena tekuća masa.
  3. U njega se dodaje sirovo jaje, hladna krema, sol.
  4. Na kraju se sipa zdrob.
  5. Pustite da tijesto diže 10 - 12 minuta, a zatim možete ispeći palačinke u vrućem ulju do brončane boje.

Gotovo jelo ukusno se poslužuje za večeru sa kiselim vrhnjem i majonezom.

Uz kašu

Sastojci: 620 g svježe govedine jetre, krupni luk, 130 ml masnog mlijeka, 130 g kaše, 2 žlice, sol, svježe mljeveni crni papar. Kako kuhati palačinke s jetrom sa sjemenkama, dalje ćemo razumjeti.

  1. Jetra je dobro isprana, iz nje se pažljivo uklanjaju svi dostupni filmovi, vene i drugi suvišni dijelovi.
  2. Drobovi se prolaze kroz mlin za meso ili se obrađuju posebnom mlaznicom za blender zajedno s kriškama sirovog luka.
  3. Pokazat će se da je gotovo jednolika i pomalo tekuća tvar.
  4. Sadržaj sirovih jaja se ulije u njega, doda se sol i papar.
  5. Na kraju se ulije mlijeko i griz. Njegova količina mora se prilagoditi okom. Možda će trebati malo više nego što je navedeno u receptu.
  6. Tijesto treba stajati malo manje od pola sata. Tijekom tog vremena, kaša će nabubriti.

Ostaje s obje strane da ispečete male kolače od dobivene mase. Rude palačinke poslužuju se za večeru s umacima od kiselog vrhnja.

Nježna opcija u kremastom umaku

Sastojci: kilogram svježe govedine jetre, krupni luk, sirovo jaje, 3 žlice. l. kaša, 360 ml mliječne masti, sol, mješavina paprike, 2 žlice. l. prvoklasno brašno, pola čaše jako tople vode, mljeveni muškatni oraščić, 40 g šljiva. ulje.

  1. Jetra se odvaja od filmova i kanala. Zajedno s lukom nasjecka se u blenderu.
  2. Na dobiveno mljeveno meso šalju se jaje, 60 ml mlijeka, kaša, sol i mješavina paprike po ukusu.
  3. Gotova smjesa se ostavi 15 do 17 minuta.
  4. Od njega se prže dalje tanke friteze. Prebacuju se u čistu tavu.
  5. Maslac se topi u posudi. Na njemu se lagano prži brašno. Dodaju se preostalo mlijeko, muškatni oraščić, sol, papar.
  6. Umak se sipa u tavu do jetre.

Na minimalnoj vatri, jelo se kuha 15 - 17 minuta.

S mrkvom

Sastojci: 670 g jetre, 2 sitna luka, 2 jaja, 2 velike mrkve, 2 - 3 češnja češnjaka, sol.

  1. Oguljeno povrće nasjeckajte nasumično. Najbolje je narezati luk na minijaturne kockice, a mrkvu naribati krupno. Pripremljeno povrće prženo je u bilo kojem biljnom ulju. Oni bi trebali postati zlatni.
  2. Očišćena jetra prođe kroz mlin za meso i nasjecka se dok ne postane glatka. Dodaju mu se brašno, sirova jaja i zdrobljeni češnjak. Komponente ponovno obrađuje mikserom.
  3. Nakon dodavanja prženog povrća postupak se ponavlja.
  4. Tijesto se slani. Možete dodati papar ili druge začine po ukusu.

Tijesto od jetre položiti u tavu, prženo s obje strane. Ružičaste palačinke su ukusne i tople i hladne.

Uz dodatak krumpira

Sastojci: kilogram goveđe jetre, luk, 4 gomolja krumpira, 7 zuba. češnjak, velika žlica kiselog vrhnja, malo brašna, začini, sol.

  1. Jetra se odvaja od vena i drugih nepotrebnih dijelova, nakon čega se melje u mljeveno meso. Za to je prikladno koristiti blender, mlin za meso ili kombajn.
  2. Na sličan način se obrađuje luk i krumpir.
  3. U dobivenu smjesu naizmjenično se dodaju kiselo vrhnje, začini, sol.
  4. Potrebni sastojak jela je nasjeckani češnjak. Njegov ukus čini živopisnijim, zanimljivijim.
  5. Domaćin regulira količinu brašna okom. Potrebno ga je dodati tako da je konzistencija palačinki prikladna za prženje.

Ostaje pržiti ružičaste kolače u dobro zagrijanom ulju i poslužiti s kiselim vrhnjem.

Pročitajte i:palačinke od krumpira - recept

Palačinke od goveđe jetre za tortu

Sastojci: 880 g goveđe jetre, 950 ml mlijeka, 4 jaja, 3 žlice. brašno, 1 žličica. s klizom soli, ½ žličice. soda, 1/3 žlice. rafinirano ulje.

  1. Jetra se temeljito opere, riješi se filmova. Zatim se proizvod reže i nasjecka mlinom za meso ili prikladnom mlaznicom za miksere.
  2. Bjelanjke se slani i tuku odvojeno dok prozračna bujna pjena. Žumanjci se uvode u ovu masu jedan po jedan. Premlaćivanje se nastavlja.
  3. Sva nehladna mlijeka teku odmah. Sastojci se opet temeljito tuku.
  4. Nakon dodavanja brašna, trebate dobro raditi šlagom da razbijete sve kvržice u tijestu.
  5. Jetra se kreće u masu. Ulije se ulje.
  6. Ostaje dodati zasoljenu soda na bilo koji prikladan način (limunov sok, ocat).
  7. Tijesto će se mijesiti 15 do 17 minuta.

Tanke palačinke od goveđe jetre peku se u širokoj tavi. Zatim se mazaju odabranim umakom. Nadjev se položi na slojeve kolača.

Povezano Softver:Više od autora: