Fritezi kvasca uvijek su ukusni, bujni i vrlo nježni. Posebno su voljeni na Uralu, u Sibiru. Ovo je idealna opcija za doručak, koja se može poslužiti s raznim dodacima u usta. U članku su objavljeni najuspješniji recepti za palačinke s kvascima.

Klasične palačinke s kvascem i mlijekom

Prema klasičnom receptu, koriste se najjednostavniji proizvodi: 2 šalice prosijanog brašna, 1,5 šalice mlijeka, male. žlica suhog kvasca i isto toliko soli, velika žlica granuliranog šećera.

  1. Kvasac s pijeskom se miješa u toplom mlijeku, nakon čega ostaje toplo 12 minuta.
  2. U dobivenu masu sipa se brašno, sol. Nakon miješanja tijesto se ostavi još pola sata.
  3. Kad se dobro digne, palačinke možete ispržiti s obje strane na bilo kojoj prethodno zagrijanoj masti. Razvaljajte tijesto tako da gotovi proizvodi imaju promjer od 8-10 cm.

Ukusno poslužite palačinke s kvascem i mlijeko s prirodnim pčelinjim medom.

Kefirski recept

Ako je domaćica imala pri ruci kefir, onda od nje možete napraviti ukusne palačinke. Uz ovaj mliječni proizvod (1 litra) potrebno je: 2 pileća jaja, 3 šalice brašna, 30 g sirovog kvasca, 75 g granuliranog šećera, prstohvat sitne soli.

  1. Kvas se otapa u zagrijanoj tekućini.
  2. Zatim se jaja ulijevaju u masu i sve suhe komponente sipaju. Brašno je dodano posljednje.
  3. Temeljito izmiješana masa ostavi se toplo na pola sata da se podigne.
  4. Pecite friteze na uobičajeni način.

Ukusne palačinke s kvascima od kefira ukusne su za jelo vruće i hladne.

Na kiselom mlijeku

Nemojte sipati kiselo mlijeko. Bolje je napraviti od nje slatke palačinke. Pored mlijeka (230 ml), trebate pripremiti: 1,5 tbsp. brašno, sitno. žlica brzog kvasca, savršeno jaje, prstohvat soli i isto toliko cimeta, 4 velike žlice granuliranog šećera, 2 slatke jabuke.

  1. Sol, pijesak i kvas izlijevaju se u toplu tekućinu. Prosijano brašno može se dodati odmah.
  2. Jaje se tuče odvojeno, nakon čega se izlije na ostale sastojke. Tijesto se ostavi na toplom 25 minuta.
  3. Kad je masa prikladna, u nju se šalju sitno naribana jabuka i cimet.
  4. Prilikom prženja potrebno je ispeći samo tijesto i dodano voće. Prigoda se priprema na bilo kojem ulju s dvije strane.

Takvoj poslastici može se dodati vanilin šećer. Na gotove palačinke poslužite kiselo vrhnje.

Ovo je zanimljivo:fritters na mlijeku

Ocijeđene palačinke s kvascem

U ovom receptu nema jaja. Stoga se možete počastiti osvježenjima čak i u danima posta. Uzeto: 4 žlice. prosijano brašno, 2 žlice. vode, 2 velike žlice šećera i isto toliko nearomatičnog ulja, 11 g brzog kvasca, prstohvat soli.

  1. Sve se labave komponente, osim brašna, otope u toploj vodi. Tada se u njih ulije ulje.
  2. Tek tada se brašno ulijeva u malim obrocima.
  3. Zamesjeno tijesto će stajati toplo oko 45 minuta, tijekom kojih će se značajno povećati u veličini.
  4. Ostaje samo pržiti palačinke s obje strane u prikladnoj tavi.

Gotovo jelo nije samo ukusno, već je i po cijeni dostupno.

Nije dodano jaje

Postoji još jedan dobar recept za palačinke bez jaja. Sadrži: veliku žlicu granuliranog šećera, prstohvat sitne soli, 320 ml pitke pročišćene vode, 280 g pšeničnog brašna, sitno. žlica brzog kvasca.

  1. Sve suhe komponente izlivaju se u zagrijanu vodu. Brašno se dodaje posljednje nakon pažljivog prosijanja.
  2. Masa će se odmarati 25 minuta pod ubrusom od prirodne tkanine.
  3. Zatim se miješa i čisti još oko 45 minuta.
  4. Nakon što ste tijesto podigli 3 puta, možete započeti postupak pečenja.

Sam poslastica nije previše sladak, pa ga možete velikodušno preliti kondenziranim mlijekom.

po skokovi i granice

Vrlo ukusno je raspravljeno jelo na kiselom vrhnju. Pored ovog proizvoda (3/4 šalice), koristi se: 1 žlica. bijelo prosijano brašno, velika žlica granuliranog šećera, mala. žlica brzog kvasca, 90 ml mliječne masti.

  1. Šećer se izlije u toplu tekućinu. Nakon dodavanja kvasca i šake brašna, masa se šalje na toplinu 25 minuta.
  2. Dalje se tijesto doda kiselo vrhnje i preostalo prosijano brašno.
  3. Možete odmah pržiti u vrućem ulju.

Prije posluživanja, bujne palačinke gusto posipajte šećerom u prahu.

Sa suhim kvascem

Palačinke se mogu pripremiti s prešanim i sa suhim kvascem. Posljednja opcija ljubavnice koriste mnogo češće. Prema receptu uzimaju se 2 odabrana pileća jaja, prstohvat soli i isto toliko vanilin šećera, 2 velike žlice granuliranog šećera i nearomatičnog ulja, pola litre masnog mlijeka, 9 g suhog brzog kvasca, kilogram brašna.

  1. Kombinira mliječni proizvod, pola brašna i druge labave sastojke (osim vanilin šećera).
  2. Opara će biti prikladna u toplini oko pola sata.
  3. U pjenušavu masu ubaci se pileće jaje, sipa se vanilin šećer.
  4. Doda se preostalo brašno i ulije nearomatsko ulje.
  5. Tijesto se ostavlja toplo 60-70 minuta. Ne smije se miješati nakon podizanja.
  6. Fritters se prže s obje strane.

Za jednu palačinku konzumira se žlica tijesta.

Kako kuhati na vodi?

Neke su domaćice sigurne da će se vodena poslastica ispasti previše "prazna", pa čak i bez okusa. Ali ovo je pogrešno mišljenje. Okus gotovih palačinki oduševit će i djecu i odrasle. Oni uključuju: 2 žlice. brašna i jednaka količina pročišćene pitke vode, 9 g suhog kvasca, prstohvat vanilin šećera i isto toliko soli, velika žlica granuliranog šećera.

  1. Tekućina se nužno mora prethodno zagrijati, a da ne dovede do vrenja. Pijesak i suhi kvasac rastope se u toploj vodi. Masa se lako miješa i ostavi neko vrijeme dok ne započne proces fermentacije.
  2. Brašno se prosijava dobro s velike udaljenosti, a zatim zajedno sa solju prelazi na tijesto.
  3. Ostaje sipati vanilin šećer u nju i temeljito mijesiti.
  4. Tijesto će stajati u blizini izvora topline oko pola sata. Vrlo je važno da u sobi nema propuha.

Palačinke se prave na kvascu i vodi vrlo brzo. Glavna stvar je dobro zagrijati ulje ili masnoću.

Sa živim kvascem

Uz prešani živi kvasac, i palačinke se mogu pripremiti brzo i jednostavno. Glavna stvar je uzeti svježi kvalitetni proizvod. Osim kvasca (25 g), domaćica će trebati upotrijebiti: 260 ml obranog mlijeka, prstohvat sitne soli, 230 ml pročišćene pitke vode, kilogram kvalitetnog pšeničnog brašna, veliku žlicu granuliranog šećera, 90 ml nearomatskog ulja.

  1. Sva brašna prosijava se u duboku posudu s velike udaljenosti tako da bude dobro zasićena kisikom. Postupak možete ponoviti nekoliko puta.
  2. Pola tople vode ulije se u zasebnu zdjelu i doda se nekoliko prstohvata pijeska. Preliveni kvasac sitno se usitnjava u smjesu.
  3. U treću posudu dodaju se mlijeko i biljno ulje, kao i sol, preostali pijesak i voda.
  4. Obje tekućine prelijemo brašnom, nakon čega se tijesto temeljito mijesi. Pod ručnikom izrađenim od prirodnih materijala, ubrizgavat će se dok ga domaćica dvaput ne opere i ponovo ne ustane.
  5. Palačinke pržite u vrućem ulju s obje strane s zatvorenim poklopcem. U procesu će se povećati za otprilike dva faktora.

Poslužuje se poslastica s bilo kojim dodacima - medom, džemom, džemom ili masnom kiselom kremom.

Povezano Softver:Više od autora: