Salata od povrća - 12 ukusnih recepata

Osim klasične kombinacije krastavaca i rajčice sa kiselim vrhnjem, možete odabrati i druge, složenije i zanimljivije osnove povrća salate. Na primjer, dodajte im morsku hranu, ribu, mahunarke, bilje i ostale komponente. Događa se da je salata od povrća toliko zanimljiva i ukusna da na blagdanskom stolu izgleda vrlo organsko.

Lagana povrtna salata bez majoneze

Trebat će vam:

• svježe lišće kislice - 50 g;
• rajčica - 1 kom .;
• svježi jaki krastavac - 1 kom .;
• zvonasta paprika - pola mahuna;
• sok od limete - 1 žlica za desert;
• crveni luk - pola glave;
• biljno ulje - 2 kašike za desert;
• morska sol.

Priprema:

1. Isperite, osušite, nasjeckajte lišće mlade kislice.
2. Prerežite papriku na pola. Uklonite stabljiku i sjemenke. Ostatak nasjeckajte na trakice.
3. Rajčicu narežite samovoljno kožom. I nasjeckajte krastavac.
4. Crveni luk nasjeckajte na tanke polukruse.
5. Sve proizvode pomiješajte u širokoj zdjeli.
6. Sve prelijte mješavinom ulja, soka limete i morske soli. Promiješati.

Slične salate bez majoneze mogu se dodati čak i u jelovnik prehrane.

Grčka salata s klasičnim dresingom

sastojci:

• krastavac - 2 kom. (Velika);
• rajčica - 2 kom. (s gustom pulpom);
• zvonasta paprika - 1 pod (crvena ili žuta);
• Krimski luk - 1 glava;
• koštice maslina - 20 kom .;
• Feta (sir) - 80 - 100 g;
• mljeveni origano - 0,5 malih. žlice;
• kvalitetno maslinovo ulje - 3 do 4 kašike za desert;
• sok od limete / limuna - 1,5 kašika za desert;
• soli i mješavine paprike.

Priprema:

1. Krastavci i rajčice izrezati na proizvoljne kocke. Ako povrće ima gustu kožu, treba ga unaprijed ukloniti.
2. Također izrežite papriku.
3. Sjeckajte plavi luk (krimski) u tanke četvrtine kolutića.
4. Velike masline prerežite na pola, male - ostavite cijele.
5. Kombinirajte sastojke, promiješajte. Pošaljite im velike kocke sira.
6. U zasebnoj zdjeli umutite maslac s sokom od citrusa. Dodajte origano, sol, papar smjesu.
7. Smjesu izlijte rezultirajućom salatom.

Povrh toga možete dodatno posipati gotovu grickalicu prstohvatom origana.

S patlidžanom

sastojci:

• plavi patlidžan - 2 kom .;
• mala trešnja - 1 puna čaša;
• sočna paprika za salatu - 1 - 2 mahune;
• kozji sir - 200 - 250 g;
• luk salate - 1 glava;
• zelje za sezonu - 1 hrpa;
• češnjak - 3 češnja;
• ulje bez okusa - za prženje;
• laneno ulje (hladno prešano) - 50 ml;
• limun - ½ kom .;
• klasični sojin umak - 2 kašike za desert;
• suho bilje - 1 - 2 prsta;
• šećer - 1 mali. žlica.

Priprema:

1. Operite i narežite "male plave" na tanke krugove. Pospite ih solju, ostavite 1 sat. Operite kriške i osušite.
2. Pržite kriške patlidžana u malo količine ulja bez okusa. Stavite papirnate salvete. Kad se kriške ohlade, naribajte ih češnjakom ili samo pospite zdrobljenim proizvodom.
3. Luk narežite na manje komade, prelijte sokom od pola limuna. Ostavite povrće da se marinira četvrt sata.
4. Preostale biljne sastojke narežite na velike kriške.
5. Kozji sir nasjeckajte na uredne i približno jednake kocke.
6. Zelenje nasjeckajte nasumično.
7. Sve promiješati.
8. U zasebnoj zdjeli pomiješajte šećer, bilje, laneno ulje, sojin umak i nekoliko kapi limunovog soka. Potonji će učiniti bez dodatne soli.

U dobiveni aromatični umak dodajte povrtnu salatu s patlidžanom.

Kuhanje škampi

sastojci:

• zrela rajčica - 150 g;
• svježi krastavci - 150 g;
• oguljene kozice bilo koje veličine - 150 g;
• Brynza - 100 g;
• Iceberg (salata) - 100 g;
• cilantro - ½ hrpa;
• maslinovo ulje, balzamični ocat, sol - za umak.

Pročitajte i:što je šparoga?

Priprema:

1. Kuhajte škampe dok ne skuhaju. Ako su kuhani i zamrznuti, 3-4 minute u kipućoj vodi bit će dovoljno. Ako se prethodno ne liječi - 10 - 12 minuta.
2. Cilantro izrezati stabljike (mogu se baciti), a ostatak lišća sitno nasjeckati.
3. Krastavci, rajčice izrezati proizvoljno. Narežite sir.
4. Salata za suzenje ruku.

Sve promiješati. Začinite umakom od octa, ulja i soli.

Salata s avokadom i krastavcem na svečanom stolu

sastojci:

• svježe lišće salate - 1 mala hrpa;
• svježi krastavci - 2 kom .;
• zreli meki avokado - 2 kom .;
• masline - ½ žlice;
• svježe zelje kopra - 1 hrpa;
• maslinovo ulje - 2 kašike za desert;
• gruba sol.

Priprema:

1. Isperite svježe lišće salate. Odvojite od njih višak tekućine i listove rastrgajte u srednje velike komade izravno rukama. Pošaljite u zdjelu s visokim stranama.
2. Krastavci i avokado uklanjaju koru. Zadnji su izrezali kosti. Preostale dijelove voća narežite na kriške. Za to je prikladno koristiti rezač povrća.
3. Masline prerežite na pola.
4. Zasebno kombinirajte ulje, sol, sjeckani zelje.
5. Pomiješajte sastojke, prelijte preljevom.

Ovaj lagani obrok može se poslužiti na svečanom stolu. Bit će izvrstan dodatak toplim mesnim jelima.

S konzerviranom tunom

sastojci:

• tuna (u ulju ili u vlastitom soku) - 80 - 100 g;
• rajčica - 2 - 3 kom .;
• krastavci - 1 kom .;
• paprika zvona - 100 g;
• bilo koja glava salate - 2 do 3 lista;
• češnjak - 1 češanj;
• sok od limete - 2 kašike za desert;
• šećer - ½ mali. žlice;
• oguljeni pinjoli - 1 šaka;
• zelje bosiljka - ½ mala hrpa;
• sol i 5 paprika smjesu.

Priprema:

1. Iscijedite sav sok ili ulje iz ribe. Rastavite ga vilicom s oštrim zubima na sitna vlakna.
2. Operite sve povrće i narežite na male, ujednačene kriške. Kod bugarske paprike prvo uklonite sve sjemenke.
3. Isperite zelje bosiljka i listove salate, osušite, operite rukama. Prikladno ih narežite i oštrim nožem.
4. Kombinirajte komponente buduće salate, sol, papar i promiješajte.
5. Za umak kombinirajte sok limete, šećer, pire od češnjaka. Ulijte im grickalicu. Sve promiješajte.

Gotovu salatu ukrasite oguljenim orasima.

Pekin povrća salata od pekmeza

sastojci:

• Kineski kupus - ½ prosječne glave kupusa;
• svježi krastavac - 1 kom .;
• zrno kukuruza od šećera u konzervi - 1 puna čaša;
• perje zelenog luka - pola hrpe;
• kopar zelje - pola hrpe;
• visokokvalitetno maslinovo ulje - 1 kašika za desert;
• sok od limete - ½ žlice za desert;
• sol.

Priprema:

1. Oprani i osušeni kupus narežite na slamke. Koristite samo meki dio njegovih listova.
2. Sitno sjeckani oprani zelje.
3. Krastavci s kore narezati na tanke duge štapiće.
4. Sjemenke kukuruza stavite u drugar i po želji isperite iz marinade.
5. Pomiješajte pripremljene sastojke.
6. Za umak kombinirajte sok limete, ulje, sol.

Na dobivenu smjesu izlijte dobivenu ukusnu povrtnu salatu. Sve dobro promiješajte.

Recept za one na dijeti

Takva salata ima blagotvoran učinak ne samo na figuru, već i na jetru, živčani sustav i srce koje gube na težini. I između ostalog, jača imunološki sustav i čisti crijeva.

sastojci:

• svježi celer - 2 do 3 stabljike;
• prosječna repa - 1 kom .;
• kisela jabuka - 1 kom .;
• maslinovo ulje - za preljev;
• sitna sol.

Priprema:

1. Kuhani usjev kuhajte dok ne omekša, ogulite i naribajte na najmanjoj rerni.
2. Da očistite stabljike svježeg celera oštrim nožem od svega što je suvišno. Preostale dijelove narežite na male komade.
3. Ogulite jabuku. Izrežite jezgru ploda sjemenkama. Ostatak narežite na male kocke.
4. Pomiješajte sastojke. Na sol. Ulijte ulje.

Preljev za salatu po ovom receptu može se napraviti od soka od naranče i kefira s malo masnoće.

Salata od pasulja s grahom

sastojci:

• luk - 1 p .;
• slatka paprika - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• maslinovo ulje - 5 kašika za desert;
• krumpir - 3 kom .;
• kiseli krastavci - 2 kom .;
• češnja češnjaka - 2 kom .;
• konzervirani grah - ½ žlice;
• slatka senf - 2 mal. žlice;
• sol i suho bilje po vašem ukusu.

Priprema:

1. Kuhajte krumpir dok ne omekša, nasjeckajte.
2. Preostalo povrće isperite, ogulite i nasjeckajte na sitne komade. Pržite ih u maslinovom ulju (2 žlice) dok ne omekšaju i kuhaju. Cool.
3. Pomiješajte sastojke u zdjeli za salatu.
4. Pošaljite grah bez slane otopine i male komadiće kiselih krastavaca u uobičajena jela.
5. Preostalo ulje pomiješajte s senfom, pireom od češnjaka i deklariranim labavim sastojcima.

Dobivenim umakom začinite dobiveno jelo.

Ukusno predjelo sa šparogama

sastojci:

• cherry rajčica - 1 puna čaša (mala);
• slatka paprika - 1 velika mahuna (mesnata i sočna);
• ljubičasti luk - 1 srednja glava;
• lišće salate - 1 hrpa;
• bijeli kruh - 3 kriške;
• šparoge - 200 - 250 g;
• češnjak - 1 - 2 češnja;
• maslinovo ulje - 4 kašike za desert;
• vinski ocat - 1 kašika za desert;
• klasični sojin umak - 1 žlica za desert;
• slatka senf - 1 mala. žlica.

Priprema:

1. Operite listove salate rukama.
2. Izrežite male trešnje polovice.
3. Beli papar kako biste se riješili sjemenki i stabljike. Tanko nasjeckajte preostale dijelove.
4. Sitno nasjeckati crveni luk i šparoge.
5. Spojite sve.
6. Narežite kockice kruha s pola češnjaka i osušite u tavi bez ulja.
7. Ostatak češnjaka usitnite i kombinirajte s uljem, ocatom, umakom, senfom.

Gotov aromatičan preljev prelijte miješano povrće. Po njima pospite krušne kruške. Poslužite osvježenje za stol.

Od radiča daikon

sastojci:

• daikon rotkvica - 1 p .;
• svježa sočna mrkva - 2 kom .;
• svježi jaki krastavci - 2 kom .;
• oguljene koštice oraha - 2 kašike za desert;
• sezamovo ulje - 2 kašike za desert;
• morska sol s češnjakom.

Priprema:

1. Veliki oguljeni orasi nasjeckani nožem.Ulijte ih u suhu tavu od lijevanog željeza i osušite nekoliko minuta, često miješajući. U tom slučaju nemojte koristiti ulje jer su orasi prilično masni.
2. Korijenje povrća ogulite, isperite i naribajte tankim dugim trakama pomoću posebne rerne.
3. Krastavce operite i narežite na trakice.
4. Pomiješajte sve deklarirane sastojke u zajedničkoj zdjeli.
5. Kombinirajte sol morskog češnjaka sa sezamovim uljem. Gotovu salatu začinite dobivenim umakom.
6. Sve dobro promiješajte. U tavi ukrasite predjelo suhim orasima.

Bilo koje drugo biljno ulje je vrlo pogodno za takvo jelo. Kao preljev možete koristiti i nezaslađeni prirodni jogurt sa solju i začinima.

Salata od povrća od graha

sastojci:

• suhi crveni grah - 1 puna čaša;
• crveni luk - 4 glave;
• sočna mrkva - 2 kom .;
• salata crvena paprika - 2 kom .;
• pasta od rajčice - 1 puna čaša;
• granulirani češnjak - po ukusu;
• bilo koje biljno ulje i sol.

Priprema:

1. Grah prelijte toplom vodom i ostavite u ovom obliku cijelu noć. Ujutro grah isperite i kuhajte u slatkoj vodi dok ne omekša. Ako nema vremena za nered s toplinskom obradom proizvoda, možete uzeti konzerve.
2. Ogulite luk, isperite, narežite na pola prstena. Ako je vrlo gorak - prethodno prelijte kipućom vodom.
3. Ogulite svježu mrkvu. Brusiti posebnom korejskom rernom.
4. Papriku narezanu na kockice.
5. Povrće pržite jedno po jedno do zlatno smeđe boje i hrskave je na ulju, uklonite višak s njih papirnatim ubrusima.
6. U tavu stavite pastu od rajčice s preostalom masnoćom. Dodajte češnjak i sol. Zagrijavajte dok se ne smanji u volumenu i ne zgusne. Tjesteninu možete dodati omiljenim začinima.
7. Pomiješajte povrće i grah u zajedničkoj zdjeli. Začinite dobivenim umakom od rajčice.
8. Pustite da salata vari.

Najbolje je poslužiti tako toplo predjelo. Ali možete probati i ohlađene s raženim krekerima ili samo kriškama svježeg domaćeg kruha.

Većina povrtnih salata ima minimalan udio kalorija i vrlo koristan sastav. Njih treba dodati u vaš dnevni jelovnik, eksperimentirajući sa sastojcima. Ako ne koristite majonezu ili masnu kiselo vrhnje kao preljev, tada se raspravljeni međuobroci mogu sigurno jesti za vrijeme prehrane.

Ukusan recept:kineski kupus