Pire od povrća od povrća - 15 recepata

Možete pripremiti nježan, ali hranjiv povrtni čorbeni pire od bilo kojeg povrća, nadopunjujući ih drugim sastojcima. Za kuhanje koristite i juhe i pitku vodu.

Klasična juha od povrća

Tradicionalni recept leži u središtu ostalih metoda kuhanja. Sastojci za juhu mogu se odabrati po volji.

Trebat će vam:

• 1,5 l juhe od povrća;
• 3 srednje gomolja krumpira;
• 1 mali luk;
• Head glava kupusa;
• 1 mrkva;
• 20 ml maslinovog ulja;
• sol i mljevenu papriku po želji.

Način kuhanja.

1. U tavi za pečenje ili tavi s debelim zidom zagrijte ulje.
2. Izrežite luk na kockice i pržite ga na ulju 5 minuta, neprestano miješajući.
3. Pečeni prelijte juhom i stavite na jaku vatru.
4. Ogulite i nasjeckajte mrkvu, krumpir, kupus.
5. Kad juha prokuha, u nju spusti povrće. Juha se pirja dok sastojci ne omekšaju (20 minuta).
6. Kuhano jelo se dijeli u pašu, paprika i masnoća dijeli u dijelovima.

S bundevom i đumbirom

Ova juha ima ugodnu svijetlo narančastu nijansu, originalan okus i nježnu teksturu. Zasladit će se i ugrijati hladnog zimskog dana.

sastojci:

• 300 g bundeve bez kore;
• 2 srednje krumpira;
• 1 mali luk;
• 1 g đumbira u prahu;
• 3 g naribanog svježeg đumbira;
• 80 ml mlijeka;
• 500 ml vode;
• sol po ukusu;
• 25 ml biljnog ulja;
• 1 g kurkume.

Tehnologija kuhanja.

1. Sjeckani luk pržen je do zlatnožut u loncu s zagrijanim uljem.
2. Preostalo povrće narezati na kockice i dodati luk.
3. Povrća je smjesa prelivena prokuhanom vodom, posoljena i pirjana pod poklopcem 15-20 minuta (orijentirano prema mekoći bundeve). Na kraju se dodaju đumbir i kurkuma.
4. Vegetarski juha se izlije u zasebnu zdjelu, a sadržaj gulašca usitni se u blenderu ili guraču.
5. Rezultirajući pire krumpir ponovo se položi u tavu, razrijedi s ostatkom juhe i mlijekom.
6. Pirjajte juhu na laganoj vatri 5 minuta.

Od krumpira, tikvica i cvjetače

Pire od juhe prema ovom receptu je baršunast, vrlo nježnog okusa.

Za kuhanje trebat će vam:

• 4,5 litre vode;
• 0,5 kg mladih tikvica;
• 3 velika krumpira;
• 0,5 kg karfiola;
• 150 g mrkve;
• 150 g luka;
• sol, začini po izboru;
• biljno ulje za prženje.

Način kuhanja.

1. Povrće se reže: luk - u malim komadima; tikvice - u kockicama, mrkva - u prugice, kupus - u cvasti;
2. U loncu s debelim dnom u vrućem ulju pržite luk do zlatne boje, zatim dodajte mrkvu i pržite još 4 minute.
3. Preostalo povrće stavite u tavu, posolite, začinite začinima, prelijte vodom i kuhajte oko 20 minuta.
4. Kuhano povrće i malo luka prokuhajte u blenderu ili pirjajte ručno.
5. Ako je jelo previše gust, dodajte još juhe.

Škotski recept

Ovaj pire od juhe idealan je za bilo koju dijetu: njegov sadržaj kalorija iznosi samo 60 kcal. Ulje uljane repice korišteno u izvornom receptu može se zamijeniti bilo kojim biljnim uljem.

Bit će potrebno:

• 0,1 kg mrkve;
• 1 mali luk;
• 300 g rajčice marinirane u vlastitom soku;
• 50 g zelenog luka;
• 70 g zobenih pahuljica;
• 200 g bijelog kupusa;
• 3 g soli i sjemenki kumine;
• 6 g šećera;
• 1 lovorov list;
• 1,5 l juhe od povrća;
• 30 ml ulja uljane repice.

Juha se priprema na sljedeći način.

1. Kupus se reže veći i pirja u loncu dok ne omekša, dodajući dio juhe.
2. Luk (obje vrste) i mrkva pržiti se u uljani repici, a zatim pirjati u preostalom juhu.
3. Omekšani kupus dodaje se pirjanoj mrkvi i luku i kuha se zajedno 10 minuta.
4. Povrće se kombinira s rajčicom (s lugom), zobene kaše, soli, šećerom, lovorovim listom, sjemenkama kumine.
5. Kuhajte 20 minuta.
6. Masa se izlije u procesor za hranu i pire.

Ukusan recept:juha od pire krumpira

Juha od rajčice

Mirisna i vrlo zdrava juha od rajčice može se jesti i vruća i hladna. Okus jela prije svega ovisi o kvaliteti glavne komponente, pa trebate odabrati zrele nepročišćene rajčice.

Popis proizvoda:

• 1,5 kg rajčice;
• 40 g paste od rajčice;
• 2 luka;
• 1 mrkva;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 litra juhe od povrća;
• 15 g maslaca;
• 40 ml kukuruznog ulja;
• sol po ukusu.

Recept za kuhanje.

1. Luk, mrkva i češnjak ogulite, narežite na srednje komade.
2. Rajčice se preliju kipućom vodom, nakon čega se ogulje.
3. Obje vrste ulja zagrijavaju se u ražnju i prže se nasjeckano povrće 5 minuta.
4. Dodajte juhu, paradajz pastu.
5. Rajčice se režu, stave u lonac s ostatkom sastojaka. Sve zajedno ugasite na laganoj vatri pola sata.
6. Ohlađeno jelo pomiješajte s uranjanjem miješalicom pravo u tavu.
7. Pire od juhe se slani i pirja pod poklopcem još 6 minuta.

Mrkva s krem ​​sirom

Ova ukusna juha pogodna je za prehranu odraslih i za dječji jelovnik.

Bit će potrebno:

• 1,5 litre vode;
• 1 luk;
• 2 krumpira;
• 3 velike mrkve;
• 170 g prerađenog sira;
• 4 g soli.

Recept za kuhanje.

1. Voda u tavi je zapaljena.
2. Korijenski usjevi se čiste i samovoljno sječu.
3. Sir se nariba na srednjoj rerni. Da biste to olakšali, sir najprije treba držati u zamrzivaču.
4. Povrće se položi u kipuću vodu i kuha 25 minuta.
5. Stalno miješajući juhu, dodajte sir: trebao bi se potpuno raspršiti.
6. Jelo se slani, a zatim pire potopljenim blenderom.
7. Dobivena masa se zagrijava prije posluživanja.

S pilećom jetrom

Juhe od povrća s jetrom pripremaju se vrlo brzo, lako, a ispadaju ukusno i zadovoljavajuće.

Potrebne komponente:

• 2 litre vode;
• 450 g jetre;
• 3 svježe rajčice;
• 1 luk i mrkva;
• 4 mala krumpira;
• sol, paprika po ukusu;
• 80 ml biljnog ulja.

Tehnologija kuhanja.

1. Krumpirni klinovi stavljaju se u slanu kipuću vodu.
2. Nakon 3 minute dodajte nasjeckanu manju jetru.
3. Sjeckani luk i mrkva prženi su na ulju.
4. Rajčice bez kore ogulite kroz sito, dodajte prženju i pirjajte 10 minuta.
5. Kuhani krumpir i jetra malo ohladite i zdrobite drobljenjem pravo u tavu.
6. Prženo povrće pospite paprikom, prebacite u zdjelu i kuhajte još 2 minute.

Juha od brokule od povrća

Ovu laganu, nježnu juhu uživaju čak i mala djeca.

Da biste pripremili juhu od povrća s povrćem, trebat će vam:

• 900 g brokule;
• 1 gomolja krumpira;
• 1 luk;
• 1 litra vode;
• 20 ml kukuruznog ulja;
• 10 g šećera;
• 3 g soli;
• začine po izboru.

Koraci kuhanja.

1. Brokoli se razvrstava u cvasti, ispere i ostavi da se odvodi voda.
2. Sjeckajte luk i krumpir.
3. Luk se prži u tavi.
4. Dodajte kupus i krumpir, napunite vodom.
5. Jelo se kuha na minimalnoj vatri dok povrće ne omekša (oko 25 minuta).
6. Sol, šećer, po želji začinite začinima.
7. U prerađivaču hrane, juha se pire.
8. Prije posluživanja, pirjajte jelo ispod poklopca 5 minuta.

Zeleni grašak s krutonima

Juha napravljena od smrznutog graška dobiva prekrasnu zelenu boju i privlačnu aromu.

Potrebni proizvodi:

• 200 g zelenog sladoleda graška;
• 120 g tosta bijelog kruha;
• 20 g masnoće kiselog vrhnja;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 50 g maslaca od slatkog vrhnja;
• 1,5 litre vode;
• sol, začini po izboru.

Recept za kuhanje.

1. Grašak se otapa i prži u ulju zajedno s lukom i mrkvom.
2. Dodajte kipuću vodu, sol i začine.
3. Kuhajte oko pola sata, dok gotovo potpuno ne prokuha voda.
4. Kuhano povrće umutite mikserom i pomiješajte sa kiselim vrhnjem.
5. Neposredno prije upotrebe, krumpir se dodaje u juhu.

Pire juha za prvo hranjenje

Ova se juha lako probavlja u dječjem tijelu, koja se tek počinje upoznavati s novim proizvodima. Obično mlijeko ovdje se može zamijeniti majčinom ili djetetovom uobičajenom smjesom.

Popis proizvoda:

• 30 g kupusa;
• 3 g maslaca;
• 40 ml mlijeka;
• 80 ml pročišćene vode;
• 10 g mrkve;
• 20 g krumpira;
• 1 g soli.

Recept za kuhanje.

1. Povrće dobro oprati, oguliti i narezati na manje.
2. Sve kuhajte u vodi dok se potpuno ne skuha.
3. Sadržaj tepsije zdrobite mikserom.
4. Zasebno se kuha mlijeko s maslacem (ako se koristi majčino mlijeko, ono se samo zagrijava).
5. Sve su komponente pomiješane i soljene.

S kremom

Za kuhanje trebat će vam bilo povrće i uvijek svježe vrhnje.

sastojci:

• 550 g kupusa;
• 1 mrkva i luk;
• 4 gomolja krumpira;
• 20 g maslaca;
• 20 g brašna;
• 220 g vrhnja 20% masnoće;
• 1 litra juhe od povrća;
• sol i sušeno bilje.

Tehnologija kuhanja.

1. Povrće se narezati nasumično, staviti u tavu, sipati u juhu i kuhati dok ne omekša.
2. Brašno je prženo na maslacu, preliveno vrhnjem i pirjajte dok se ne zgusne.
3. Pire povrće pomiješajte blenderom, napunite ih kremastom masom.
4. Krema od juhe od povrća sa vrhnjem kuha se još 10 minuta.

S piletinom

Povrća juha s piletinom savršeno zadovoljava glad.

sastojci:

• 800 g piletine;
• 1 mrkva;
• 5 krumpira;
• 1 luk;
• 15 g poriluka, celera, peršina, peršina;
• sol, papar.

Postupak kuhanja.

1. Juha se izrađuje od piletine.
2. Gotovu piletinu izvadimo, narežemo manju i vratimo natrag.
3. Povrće i zelje narežite i spustite u juhu. Kuhajte krumpir dok ne omekša.
4. Sadržaj tave se slani, zatim pire i kuha još 3 minute.

Pire od juhe od mrkve i riže

Ovo jelo idealno je za dijetu ili dječju dijetu, jer ima osjetljivu teksturu i ugodan slatki okus.

Trebat će vam:

• 20 g bijele riže;
• 60 ml obranog mlijeka;
• 20 g maslaca;
• 1 mrkva;
• 3 g šećera;
• 2 g soli.

Postupak kuhanja.

1. Riža se kuha.
2. Mrkva se melje na rerni i odvojeno kuha. Dodajte ulje, sol, šećer.
3. Gotova riža se prebaci na mrkvu i kuha još 10 minuta.
4. Jelo se melje kroz sito i razrjeđuje prokuhanim mlijekom.

S crvenom lećom

Prema ovom receptu, za 20 minuta priprema se vrlo zadovoljavajuća i zdrava juha.

Potrebne komponente:

• 1 srednja tikva;
• 2 luka;
• 150 g zelenog graha;
• 60 g crvene leće;
• 3 češnja češnjaka;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 10 g senfa;
• 1 litra juhe od povrća;
• sol, začini.

Koraci kuhanja.

1. Češnjak i luk nasjeckajte grubo i pržite u ulju.
2. Dodaju se grah i štapići tikvice.
3. Razrijedite s juhom.
4. Zaspati, sol, začine.
5. Dovedite do vrenja i kuhajte 12 minuta.
6. Stavite senf i tucite ručnim mikserom.

Luk s juhom od pireja

Juha je vrlo popularna u Francuskoj. Za mnoge koji su ga jednom probali postaje omiljeno jelo.

Potrebni proizvodi:

• 350 g luka;
• 20 ml rastopljenog maslaca;
• 500 ml juhe od povrća;
• 30 ml bijelog vina;
• sol, papar.

Tehnologija kuhanja.

1. Luk prstena pržiti u tavi na maslacu.
2. Ulijte alkohol, pirjajte 2 minute i dodajte juhu.
3. Juha se kuha 30 minuta, sol, papar, a zatim usitniti ili sjeckati blenderom.

 

Guste juhe na bazi povrća poslužuju se s umacima od kiselog vrhnja, krutonima, sirom, kuhanim jajima i začinskim biljem.