Bilo koja čajanka ukrasit će svijetli desert. Što može biti ukusnije od mirisnih i zadovoljavajućih orijentalnih slastica? Recept za baklavu s orasima i medom nježnog začinjenog okusa jedna je od opcija za domaće pečenje.

Klasični recept za baklavu

Klasična medena baklava izrađena je na tijestu s kvascima bez kvasca ili maslacem. To je puno tankih slojeva tijesta, slojevitog punjenja orasima.

Sastav proizvoda za baklavu od oraha s medom:

  • med (250 g);
  • sjeckani orasi (300 g);
  • granulirani šećer (250 g);
  • kiselo vrhnje (200 ml);
  • vrhunsko brašno (500-600 g);
  • pileće jaje (2 kom.);
  • maslac (20 g);
  • voda (50 ml);
  • kardamom (4 kutije).

Priprema:

  1. Prosijte brašno na stol, u sredinu stavite pola maslaca i kiselog vrhnja, nasjeckajte nožem i zamijesite tijesto. Pošaljite tijesto na hladno i napravite nadjev.
  2. Stavite jedno jaje u granulirani šećer, pomiješajte, dodajte orahe i kardamom.
  3. Tijesto podijelite na dvije polovice, razvaljajte ga na tanko.
  4. Na pripremljeni lim za pečenje stavite jedan sloj tijesta, namažite nadjevom od oraha, zatvorite drugim slojem.
  5. Gornji sloj tijesta s nadjevom treba izrezati na dijamante, a na svaki staviti po pola oraha.
  6. Žumanjke promiješajte žlicom vode i ovom smjesom premažite gornji sloj.
  7. Pecite 15 minuta (180-200 ºS), izvadite, hodajte oštrim nožem uz rezove i sa strane. Po vrhu izlijte rastopljeni maslac i vratite ga u pećnicu na 40 minuta.
  8. U maloj tavi kuhajte med dok voda ne zgusne.
  9. Izvadite baklavu iz pećnice, prelijte mednim sirupom i ostavite da se potpuno ohladi.
  10. Gotovu baklavu narežite u potpunosti, stavite na jelo i poslužite.

Domaća baklava ima neobičan ukus i ugodne arome orijentalnih slatkiša. Savršeno za čaj i kavu.

S filo tijesnim orasima

Slatkoća od filo tijesta je nježna i vrlo zasićena. Okus oraha u receptu za grčku baklavu, kuhanu kod kuće, zasjenjen je limunovom korom.

Sastav proizvoda:

  • sjeckani orasi (300 g);
  • limunova korica (na ukus);
  • granulirani šećer (200 g);
  • gotovog filo tijesta (1 paket);
  • maslac (200 g);
  • med (100 ml);
  • vode (200 ml).

 

Način kuhanja:

  1. Izvadite filo tijesto iz zamrzivača. Kad odlazi, izložite dva lista odjednom, a na vrhu pospite ulje.
  2. Stavite još dva sloja i opet - ulje.
  3. Sljedeći sloj su orašasti plodovi i limun.
  4. Zatim ponavljajte sve dok gotova hrana ne bude gotova.
  5. Posljednji sloj treba namazati uljem, izrezati na kvadratiće i na vrh svakog staviti komad oraha.
  6. Pošaljite u pećnicu na 20 minuta (180 ºS).
  7. U ovom trenutku pripremite preljev, ključajući na laganoj vatri potrebnu količinu šećera, meda i vode.
  8. Izvadite baklavu iz pećnice, prelijte pripremljenom masom, ostavite da se ohladi.
  9. Goto slatko narežite na kvadrate.

Filo tijesto u ovom receptu može se zamijeniti nadjevom. Gotovo jelo postat će nježno s dobro natopljenim slojevima punjenja orašastih plodova.

Armenska opcija za desert

Ova baklava odlikuje se višeslojnim, orijentalno slatkim okusom. Priprema se od jednostavnih proizvoda, ispada neobično nježno, dobro ide uz tople napitke.

Proizvodi uključeni:

  • maslac (350 g);
  • pileće jaje (4 kom.);
  • pčelinji med (50-60 ml);
  • soda za piće (1 tsp);
  • vrhunsko pšenično brašno (700 g);
  • granulirani šećer (400 g);
  • kiselo vrhnje (300 ml);
  • nasjeckanih oraha (2 šalice).

Priprema:

  1. Prvo trebate kuhati tijesto. Da biste to učinili, mljeveno brašno pospite sa 300 g maslaca. Rezultirajućim mrvicama dodajte tri žumanjka, sodu, kiselo vrhnje i zamijesite tijesto.
  2. Dok se tijesto hladi, napravite nadjev: lagano umiješajte četiri bjelančevine, šećer i nasjeckane orahe dok ne postane glatko.
  3. Razvaljajte osam velikih ravnih kolača vrlo fino.
  4. Sada možete sakupljati baklavu. Na lim za pečenje rasporedite sloj tijesta, obložite nadjevom. Ponavljajte dok proizvodi ne ponestanu.
  5. Sada se prazno mora izrezati na dijamante, namazati žumanjkom, ukrasiti orasima i poslati u pećnicu (45 minuta, 200 ºS).
  6. Dok se baklava peče, pripremite nadjev: ugrijte med i preostali maslac.
  7. Izvadite baklavu iz pećnice, premažite nadjevom i pošaljite da se peče.
  8. Tako pripremljena baklava prvo se ohladi, a zatim nareže na rombove.

Armenska medena baklava ispada da je vrlo ukusna i da će nadopuniti domaće ispijanje čaja.

Uz dodatak pistacija

U istočnim kuhinjama također je rasprostranjena baklava s pistacijama. Ovi orašasti plodovi daju nježnosti jedinstven bogat okus i nježnu smaragdnu boju.

Recept za tursku baklavu s pistacijama uključuje sljedeće proizvode:

  • maslac (400 g);
  • šećer za glazuru (90 g);
  • oguljene, nasjeckane pistacije (400 g);
  • filo tijesto (400 g);
  • pčelinji med (500ml);
  • voda (100 ml);
  • ružičasta voda (na ukus).

 

Priprema:

  1. Izvadite tijesto iz zamrzivača. Dok se odmrzava, nastavite s pripremanjem punjenja.
  2. Matice se moraju očistiti i poslati u pećnicu da se malo osuše.
  3. Samljeti pripremljene orahe blenderom, dodati šećer od glazure i izmiješati.
  4. Na lim za pečenje stavite 10 listova tijesta, svaki premažite otopljenim maslacem.
  5. Stavite nadjev od matica.
  6. Po vrhu također položite 10 listova tijesta.
  7. Uzmite oštar nož i izrezujte komad na komade na donje riječi testa.
  8. Stavite tavu u pećnicu (35 minuta, 180 ºS).
  9. Za to vrijeme pripremite izlijevanje iz vode i meda, kuhanje mase na laganoj vatri. U gotovu smjesu dodajte ružinu vodu po ukusu.
  10. Kuhanu vruću baklavu velikodušno prelijte prolivom i ostavite da se ohladi i ohladi.
  11. Ohlađeni desert narežite na komade.

Takva baklava postat će ne samo ukras na stolu, već će vam omogućiti da uživate u neobičnoj aromi orijentalnih slatkiša.

Lisnato tijesto baklava

Puhava baklava kuha se prema tradicionalnom receptu, koristeći orašasti nadjev i medni sirup. Bolje je ne kupiti gotovo tijesto, nego ga sami kuhati. Tada će okus biti bogat kremasti med.

Proizvodi potrebni za pripremu slatkiša:

  • maslac (200+ 250 g);
  • vrhunsko pšenično brašno (300 g);
  • pileće jaje (2 kom.);
  • hladna voda (80 ml);
  • topla voda (100 ml);
  • sol (1/4 tsp);
  • granulirani šećer (1 tsp);
  • šećer za glazuru (250 g);
  • sjeckani orasi (250 g);
  • cimet (1 žličica);
  • vanilin (4 g);
  • cvjetni med (150 g).

Priprema:

  1. Lisnato tijesto pripremite na sljedeći način: u prosijanom brašnu umješajte maslac, razbijte jaje i ulijte vodu u koju se prvo moraju umiješati šećer i sol. Zamijesite tijesto i stavite u hladnjak.
  2. Nakon 40 minuta izvadite tijesto, podijelite na četiri dijela, svaki razvaljajte, premažite maslacem i položite jedan na drugi. Dalje se ovaj sloj mora preklopiti, razvaljati i podmazati uljem. Ponovite nekoliko puta i stavite u hladnjak.
  3. Pripremite nadjev: orasi, prah, vanilija i cimet. Sve pažljivo promiješajte.
  4. Pripremite lim za pečenje. Tijesto razvaljajte na četiri dijela. Svako razvaljajte i položite na lim za pečenje, obložite nadjevom. Vrh namažite žumanjkom, izrezanom na jednake kvadrate, ukrasite orasima na vrhu.
  5. Pecite u pećnici (35 minuta, 200 ºS), prelijte medom.

Medeno lisnato tijesto natopljeno baklavom liječiti za čaj, kavu, kompot.

Desert uobičajen među istočnim narodima čvrsto je ušao u našu kuhinju. Mirisni rombovi s lisnatog tijesta s punjenjem orasima postali su omiljena poslastica i za djecu i za odrasle.

Povezano Softver:Više od autora: