Pašteta od goveđe jetre - 8 recepata za paštetu od jetre

Unatoč teškom imenu, pravljenje paste od goveđe jetre nije teško. Uz to, postoji nekoliko mogućnosti kuhanja.

Klasična pašteta od goveđe jetre

Recept koji je osnova ovog jela.

Potrebni proizvodi:

• mali paketić maslaca;
• oko 600 grama goveđe jetre;
• luk i mrkva - 3 komada svaki;
• 200 grama masti;
• dvije češnja češnjaka;
• sol, papar, lovorov list.

Postupak kuhanja:

1. Skuhajte lonac srednje veličine. U nju stavite unaprijed nasjeckanu hranu: jetru, luk i mrkvu. Stavite nekoliko listova lovorova lista i papar. Sve to prelijte hladnom vodom i kuhajte oko sat vremena. A prije uklanjanja sa štednjaka, za oko 5 minuta - sol.
2. Kad prođe potrebno vrijeme, ocijedite vodu, izvadite kuhane proizvode i mljeveni kroz mlin za meso, zajedno s lukom i češnjakom.
3. Dodajte maslac sastojcima i stavite u hladnjak.

Kako kuhati u sporom kuhaču

Pasta od goveđe jetre može se kuhati i u sporom kuhaču.

Potrebni proizvodi:

• 200 grama vrhnja;
• 500 grama jetre;
• jedan luk;
• mali paket maslaca;
• sol i crni papar.

Postupak kuhanja:

1. U šalicu iz multikućice trebate staviti oko pola paketa ulja, zatim narezani luk i pržiti ga oko 15 minuta, bez zatvaranja poklopca. Opći način kuhanja trebao bi biti "Pečenje", a vrijeme treba biti 40 minuta.
2. Dok se luk priprema, pripremamo jetru: isperemo je, narežemo i dodamo u zdjelu. Kuhajte sve zajedno još 15 minuta.
3. Ovdje ulijte vrhnje i začine. Držite još 10 minuta.
4. Ostalo je samo mljeti proizvode kroz mlin za meso ili kombinirati, pomiješati s uljem koje ostaje i staviti u hladnjak.

Uz suve šljive

Za raznolikost okusa ovog jela možete koristiti suho voće, poput šljiva.

Potrebni proizvodi:

• oko 10 komada pršuta;
• kilogram jetre;
• nekoliko žlica maslinovog ulja;
• sol, malo maslaca i vrhnja.

Postupak kuhanja:

1. Operite suhe šljive i ostavite da se osuše.
2. Dok se suši, vodite računa o jetri. Operite ga, uklonite sav višak, narežite na komade i pržite na maslinovom ulju oko pet minuta. U ovoj fazi trebate dodati komadić maslaca sa vrhnjem. Da bi jetra bila mekša, prekrijte tavu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, ne zaboravljajući sol.
3. U kombajni samljejte šljive i jetru, prebacite u posudu i stavite u hladnjak na hlađenje.

Recept za dijetu

Možete kuhati pastu s minimalnom količinom ugljikohidrata. Idealno za one koji su na dijeti, ali ne žele sebi uskratiti ukusnu hranu.

Osnovni sastojci:

• jedna mrkva i dvije luk;
• dvije male žlice maslinovog ulja;
• oko kilogram goveđe jetre;
• žlica maslaca;
• papar, sol, lovorov list i začinsko bilje po želji.

Postupak kuhanja:

1. Prvo prokuhajte jetru, nakon što je narežete na komade. Kuhanje traje oko 25 minuta, trebalo bi postati mekano. U istu vodu stavite lovorov list i jedan luk.
2. Dok se jetra kuha, u tavu stavite nasjeckani luk u maslinovom ulju. Možete dodati malo juhe da se ne prži, već je pirjati.
3. Također kuhajte mrkvu u tavi ili u laganoj šerpi.
4. Sada sve sastojke stavite u blender i izmiksajte. Stavite maslac i maslinovo ulje.
5. Ako se pasta kao rezultat ispadne previše gusta, tada samo ulijte malo juhe u kojoj se kuhala jetra.

S maslacem

Maslac će paste dodati poseban osjetljiv okus.

Potrebni sastojci za kuhanje:

• 100 grama masti;
• luk i mrkva;
• paket maslaca;
• goveđa jetra - oko 800 grama;
• začini se po vašem nahođenju obično koriste sol i crni papar.

Ovo je zanimljivo: goveđa jetra u kiselom vrhnju

Postupak kuhanja:

1. U ovom receptu je preporučljivo ne ići odmah na kuhanje, već prvo napunite jetru vodom, dodajte malo sode i ostavite da se natapa par sati. To se radi kako bi se uklonila specifična aroma.
2. Za to vrijeme trebate pripremiti ostale proizvode: izrezati mast na komade i malo ga pržiti u tavi.
3. Mrkva se trlja, luk nasjecka i sve se to doda slanini. Za kuhanje vam treba oko pet minuta.
4. Tamo raširimo jetru i pržimo još pet minuta, tako da postane svjetlija. Zasipamo začine, poklopimo i pirjamo dok sve ne bude spremno.
5. Sada trebate pričekati da se rezultirajuća pečenka ohladi i samljeti je u blenderu. Stavite maslac, promiješajte i uklonite da se ohladi.

U obliku valjka

Opcija kad vam treba lijepa i točna prezentacija. Možete koristiti bilo koji recept za paštete, klasičan, sa suhim voćem ili maslacem.

Glavna stvar, nakon što su svi sastojci mljeveni u blenderu, trebate koristiti ljepljivi film. Rasprostrite na površini, dobivenu masu stavite u ravnomjerni sloj na vrh i uvaljajte u kobasicu. Zavežite rubove i stavite pastu u hladnjak na noć. Nakon 7-10 sati može se osloboditi od lijepljenog filma i izrezati na porcije.

Pašteta s kuhanom goveđom jetrom

U različitim receptima mogućnosti kuhanja su različite. Jetra se može pržiti, ali može se i kuhati takva metoda u konačnici čini pastu manje kaloričnom i korisnijom.

Potrebni proizvodi:

• kilogram jetre;
• dvije mrkve;
• 150 grama maslaca;
• jedan luk;
• začini.

Postupak kuhanja:

1. Za početak, jetru narežite na komade i napunite je vodom. Ostavite da stoji nekoliko sati. Tako će jelo ispasti nježnije i neće biti gorko.
2. Mrkvu stavite u zdjelu i nakon nekog vremena dodajte jetru. U ovoj fazi ništa se ne može soliti, inače će proizvod postati čvrst.
3. Dok se ti sastojci kuhaju, pripremite luk: nasjeckajte ga i pržite u tavi s malo ulja.
4. Sada sve proizvode treba proći kroz blender do stanja kaše. To se može učiniti i s mlinom za meso, ali tada je najbolje dva puta preskočiti, tada će jelo ispasti mekano i prozračno. Sada možete dodati ulje, dobro izmiješati, dodati sol i papar.
5. Čuvajte u hladnjaku neko vrijeme da se postavi.

S gljivama

Gljive su izvrstan proteinski dodatak tijestu. Osim toga, oni će jelu dati novi zanimljiv okus.

Potrebni proizvodi:

• luk i mrkva - svaki po jedan;
• paket maslaca - 100 grama;
• kilogram gljiva;
• 500 grama goveđe jetre;
• bilje i začini po vašoj želji;
• dva lovorova lista.

Postupak kuhanja:

1. Operite jetru i gljive, isperite. Jetru ostavljamo u hladnoj vodi, a za to vrijeme gljive kuhamo oko 20-30 minuta.
2. Tada počinjemo pržiti, prvo gljive, tako da sva ispuštena tekućina ispari. Zatim tamo dodamo jetru, mljevenu mrkvu i nasjeckani luk. Sol i papar masu. Možete dodati zelje.
3. Ubacite svu hranu u tavu dok se ne skuha i razmutite je kroz mlin za meso ili kombinirajte. Dodajte maslac, dobro promiješajte i ohladite.