Jela od goveđe jetre jednostavna su u izvedbi i izvrsnog su ukusa. Kao i goveđa jetra, čiji su recepti vrlo raznoliki, vrlo je koristan proizvod, bogat vitaminima, aminokiselinama i makroćelijama potrebnim za cjelovito funkcioniranje ljudskog tijela.

Goveđa jetra u kiselom vrhnju

Jelo koje karakterizira posebna mekoća i pikantan okus zbog korištenja umaka od kiselog vrhnja. Jednostavnost izvršenja čini ga neophodnim za susret neočekivano dolaznih gostiju ili večeru nakon napornog dana.

Za kuhanje su vam potrebni:

  • jetra - 400 g;
  • luk - 100 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • ulje (raste.) - 50 ml;
  • brašno - 20 g;
  • sol, začini i bilje po ukusu.

Da biste okusili zdravo, niskokalorično i istovremeno ukusno jelo:

  1. Osnovni sastojak se prelije kipućom vodom, nakon čega se očisti od filma i položi u zagrijanu tavu.
  2. Uz stalno miješanje, jetra se prži dok vlaga ne nestane.
  3. Sjeckani luk, češnjak, začinsko bilje i svi začini, osim crnog papra, dodaju se u tavu.
  4. Nakon dodavanja ½ šalice tekućine, sadržaj tave dovede se do vrenja i pokrije poklopcem.
  5. Nakon 10 minuta pirjanja na laganoj vatri, kiselo vrhnje se izlije u tavu, sve se komponente posolje i popape.
  6. Brašno se razrjeđuje u 100 ml vode tako da se ne formiraju kvržice, nakon čega se otopina izlije u jetru.
  7. Na laganoj vatri jelo se pirja sve dok umak ne dobije gušću konzistenciju, nakon čega se izvadi iz štednjaka i ulijeva oko ¼ sata.

Važno! Ovaj klasični recept za nježnu jetru mnogima je poznat kao goveđi stroganoff s lukom, čiji je osnovni sastojak kiselo vrhnje.

Više materijala: goveđa jetra u kiselom vrhnju

Recept stroganoff u polaganom kuhaču

Pojava više kuhala još je olakšala život suvremenim ljudima jer nema potrebe za stalnim nadzorom kuhanja. U njemu je moguće kuhati apsolutno bilo koje jelo, a jetra nije iznimka u stroganovskom stilu. Da biste to učinili, potreban vam je set proizvoda sličnih prethodnom receptu s dodatkom jedne rajčice.

Prilikom kuhanja:

  1. Prerađena jetra i sjeckani luk prže se na ulju u laganoj ploči za kuhanje na način "Pečenje" pola sata.
  2. 12 minuta prije kraja programa sipa se brašno, a 5 minuta - sjeckana rajčica.
  3. Čaša vode, kiselog vrhnja, soli, začina dodaje se u zdjelu, nakon čega se postavlja režim "Pirjanje" na 1 sat.
  4. 2-3 minute prije zvučnog signala dodaje se zelje.

Pržite s lukom

Pržena goveđa jetra s lukom pogodna je za ljubitelje drobovine, koji ih uvijek imaju pri ruci. Što može biti lakše od prekuhavanja 500 g prethodno narezanih blokova jetre i 150 g sjeckanog luka.

Međutim, tijekom kuhanja ne biste trebali zaboraviti na niz nijansi:

  • Luk, zajedno sa svim začinima i soli, dodaje se jetri nakon 15 minuta prženja glavnog sastojka.
  • Cijeli postupak prženja je pola sata: više vremena može dovesti do suhoće i krutosti jetre.

Mogućnost kuhanja u mlijeku

Budući da jetra pripada kiselijim vrstama, ima specifičan okus, ponekad čak i uz blagu gorčinu. Prethodno namakanje u mlijeku lako se može nositi s tim nedostatkom.

Za pripremu jela od 600 g svježeg proizvoda trebat će vam:

  • mlijeko - 300 ml;
  • brašno - 200 g;
  • šampinjoni - 50 g;
  • luk - 100 g;
  • mrkva - 100 g;
  • sol, začini - po ukusu.

Za pripremu niskokaloričnog obroka koristite sljedeće preporuke:

  1. Oprana jetra se reže na proizvoljne komade i natapa u mlijeku pola sata.
  2. Dok se jetra natapa u mlijeku, priprema se povrće i gljive.
  3. Na zagrijano ulje stavite nasjeckane gljive, luk pola luka i čips od mrkve.
  4. Povrće i šampinjoni se solju, biber i prže na umjerenoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne omekšaju.
  5. Nakon dodijeljenog vremena, komadići jetre se izvade iz mlijeka i uvaljaju u brašno.
  6. Jetra se prži s obje strane, a zatim se stavlja u zasebnu zdjelu.
  7. Kad se svi prženi komadići stave u posuđe, povrće i gljive rasporedite po vrhu.
  8. Sadržaj tepsije se miješa i može se poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog.

Palačinke s goveđom jetrom

Fritule, na temelju kojih se koristi jetra, jelo je izvrsnog okusa.

Da biste pripremili sjajan dodatak jelu s krumpirom, morate kupiti ove proizvode:

  • jetra - 700 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • mlijeko - 100 ml;
  • brašno - 100 g;
  • sol, začini - po ukusu.

U procesu:

  1. Prerađeni otpadni dio podijeljen je na dijelove i drobljen u prerađivaču hrane ili pomoću brusilice za meso.
  2. U zasebnoj zdjeli pomiješaju se jetrena masa, mlijeko, brašno, jaja, sol i začini.
  3. U tavi s kipućim uljem tijesto se stavlja žlicom, nakon čega se palačinke peku s obje strane 1 minutu.

Nježne kotlete od jetre

Sočne kotlete iz jetre, koje mogu zadiviti srca čak i nepomirljivih ljubitelja mesa, pripremaju se na sličan način i iz istog seta proizvoda kao palačinke. No, kako bi jelo dobilo sjaj i prozračnost nakon što je mljevena gotova, kotleti se stavljaju u posebnu tavu, prelije se šalica vode i zatim se na laganoj vatri kuha oko četvrt sata.

Meka i ukusna jetra za djecu - palačinke

U dječjoj prehrani ovo je jelo prisutno kao neovisno.

Hranjive tvari koje rastuće tijelo sadrži u velikim količinama u jetri, za pripremu kojih trebate kupiti sljedeće komponente:

  • jetra - 500 g;
  • brašno - 60 g;
  • jaje 1 kom .;
  • luk - 100 g;
  • mrkva - 100 g;
  • kiselo vrhnje - 20 ml;
  • soda - 1⁄2 tsp;
  • sol po ukusu.

Da biste uronili u djetinjstvo i osjetili njegov ukus, trebali biste učiniti sljedeće:

  1. Pripremljeni obrok prolazi kroz mlin za meso ili samljeti na kombajni s lukom.
  2. Mrkva se trlja na sitnu rernu.
  3. U zasebnoj zdjeli jaje se miješa sa kiselim vrhnjem, nakon čega se doda luk i masa jetre, mrkva, brašno, soda, sol.
  4. Tijesto rastopite žlicom u zagrijanom ulju.
  5. Peče se na umjerenoj vatri s dvije strane: jedna s otvorenim poklopcem, a druga s zatvorenim poklopcem.

Torta od jetre

Vrsta vrsta palačinki s jetre s pikantnim punjenjem. Za pripremu pogača koristi se osnovni recept za friteze, nakon čega se priprema nadjev od 200 g luka, 200 g mrkve, 200 g majoneze i 4 češnja češnjaka. Sjeckana smjesa mrkve i luka prekuhati, a zatim pomiješati s majonezom i naribanim češnjakom. Nadjev se podmazuje sa svim kolačima koji se dodaju slajdom. Neobičan, ali vrlo zadovoljan i ukusan kolač spreman je za jelo.

Pasta od goveđe jetre

Odličan doručak za nedjeljno jutro: kada uz šalicu aromatične kave ili čaja stoji tanjur s kriškama svježe pečenog kruha, namazan debelim slojem domaće paste.

Da san postane stvarnost, trebat će vam ne toliko:

  • jetra - 500 g;
  • maslac - 50 g;
  • luk - 150 g;
  • mrkva - 100 g;
  • ulje (raste.) - 50 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Cijeli postupak kuhanja je sljedeći:

  1. Mali komadi dobro oprane jetre pržite se dok ne omekšaju.
  2. Sjeckani luk i naribana mrkva zasebno se prže u tavi podmazanoj uljem.
  3. Jetra, povrće, sol, začini i maslac stavljaju se u zasebne posude, nakon čega se sav sadržaj mljeveni blenderom ili kombinira do jednolike konzistencije.
  4. Gotova pasta se stavi u posuđe i stavi u hladnjak.

Kotleti - korak po korak recept

Nepravedno zaboravljeno jelo, koje se, kad se pravilno kuha, ispada meko, a prženje luka može biti izvrstan umak. Da biste napravili kotlete od 1 kg jetre, trebate samo ½ šalice suncokretovog ulja, ½ šalice brašna, 2 srednje luka i malo soli.

Prilikom kuhanja:

  1. Jetra je infuzirana kipućom vodom i očišćena od filmaa zatim izrezati na komade promjera 1 cm.
  2. Komadiće, prethodno prekrivene filmom, malo odgrizu i stave u zdjelu, gdje se slane 5 minuta.
  3. Svaki komad uvaljan u brašno i pržen s obje strane u tavi s debelim dnom na laganoj i srednjoj vatri.
  4. U tavu u kojoj se pržila jetra stavljaju se prstenovi luka i prže.
  5. Nakon što je luk spreman, komadići jetre se na njega polažu 5 minuta, nakon čega se sve izmiješa i pirja oko ¼ sata.

gulaš

Jetreni gulaš od kilograma obloga priprema se gotovo na isti način s mesom iz sljedećih komponenti:

  • mlijeko - 150 ml;
  • brašno - 1⁄2 šalice;
  • Bugarski papar - 100 g;
  • luk - 150 g;
  • mrkva - 100 g;
  • kiselo vrhnje - 60 ml;
  • pasta od rajčice - 20 ml;
  • češnjak - 3 češnja;
  • ulje (raste.) - 60 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Da biste dobili aromatizirano jelo s palentom:

  1. Mrlje od obloga nakon namakanja u mlijeku pola sata uvaljajte u brašno.
  2. Pola prstena luka pržite u tavi oko 5 minuta, nakon čega im se dodaje jetra.
  3. Nakon 5 minuta u tavu se dodaju kocke mrkve, kriške papra i ½ šalice vode.
  4. Nakon 10 minuta pirjanja, sadržaj se pomiješa sa kiselim vrhnjem, tjesteninom, nasjeckanim češnjakom, solju i začinima.

Jelo će biti spremno za 15 minuta.

Dakle, goveđa jetra nije samo korisna, već je i univerzalni proizvod koji se može koristiti za pripremu raznih jela koja vole odrasli i djeca.

Povezano Softver:Više od autora: