Purana jetra nije samo jednostavna i brza za pripremu, već se uvijek ispada nježna i ugodna za okus. Upotreba proizvoda prilika je za dodavanje raznolikosti u obiteljsku prehranu. Najbolji recepti za kuhanje pureće jetre predstavljeni su u našem proširenom izboru.

Pureća jetra pirjana u kiselom vrhnju s lukom

Sastav komponenata: pola kilograma pureće jetre, veliki bijeli luk, sol, 2 žlice. žlice prosijanog brašna, puna čaša masnog kiselog vrhnja, 60 g maslaca, mješavina paprike.

  1. Tkanina se opere i sitno nasjecka oštrim nožem.
  2. U prethodno zagrijanom maslacu (polovica deklariranog) pržite se male kockice luka dok se ne pojavi zlatna boja. Da bi povrće bilo mekše, u njega se ulije malo sitne soli.
  3. U zasebnoj zdjeli preostalo ulje pržite u komadima mesa. Trebale bi postati ružičaste.
  4. Nakon 10-12 minuta kiselo vrhnje se prenosi u tavu s puretinom, solju, prženjem luka i dodaje se mješavina paprika. Ulijeva i malo vode. Standardna čaša bit će dovoljna.
  5. Pureća jetra u kiselom vrhnju s lukom pirjana malo manje od pola sata ispod poklopca.
  6. Za zgušnjavanje umaka u posudu se ulije brašno. Nakon nekoliko minuta kuhanja uz stalno miješanje, poslastica će biti potpuno spremna.

Poslužuje se gotova pureća jetra s bilo kojim prilogom.

Ukusne jetrene paštete

Sastav komponenata: 360 g jetre, srednji luk, stolno jaje, 70-90 g luka, sol, 3-4 žlice. žlice brašna, svježe mljeveni crni papar.

  1. Jetra se ispere, osuši. Budućim reznicama dodajte svinjsku masnoću, prethodno narezanu na srednje kriške. Takav će sastojak ublažiti suhoću jela.
  2. Luk je oguljen i proizvoljno nasjeckan.
  3. Svi pripremljeni sastojci iz prva dva koraka prolaze kroz mlin za meso. Možete ih mljeti prikladnom mlaznicom za blender.
  4. U dobivenu tekuću masu doda se jaje, doda se sol i svježe mljeveni papar.
  5. Na kraju se ulije brašno. Dodaje se u malim obrocima kako bi se tijesto gnječilo bez grudica. Ako se smjesa na kraju pokaže previše tekućom, količina brašna može se povećati.
  6. Buduće kotlete rasporedite žlicom na zagrijanoj tavi s biljnim uljem i pržite s obje strane.

Poslužuje se s umakom.

pašteta

Sastojci: 820 g jetre, krupna mrkva, luk, sol, 60 g maslaca.

  1. Jetra se ispere ledenom vodom, izrezuje na srednje komade i prži u vrućem ulju.
  2. Ako odlučite napraviti gotovo jelo niskokalorično, bolje je odabrati kuhanje iznutrice. Teško je sa sigurnošću reći koliko se kuha pureća jetra. Ovisi o veličini komada. Prosječno 25 minuta.
  3. Dok se uzgajiva hladi, priprema se prženje od nasjeckanog luka i mrkve.
  4. Zatim jetra, prženo povrće i maslac usitnite mikserom. Dobivena homogena masa se slana.

Ostaje prebaciti pastu od pureće jetre u kalup i poslati je da se zamrzne u hladnjaku.

Pirjati sa povrćem

Sastojci: 420 g jetre, pakiranje bilo kojeg smrznutog povrća (400 g), veliki svježi luk, čaša vode, sol, svježe mljeveni papar.

  1. U svim pripremljenim povrtnim mješavinama obično ima premalo luka. Stoga vrijedi dodati zasebno. Povrće se izrezuje na tanke polukruse.
  2. Jetra se ispere, osuši i izreza na male komade.
  3. Povrće izliti iz pakiranja i blanširati u slanoj kipućoj vodi 2-3 minute, nakon čega se odloži u drugar i prelije ledenom vodom. Pa, ako smjesa sadrži cvjetaču, zeleni grah, mrkvu, slatku papriku.
  4. Najprije se jetra i luk ispeku na zagrijanoj tavi. Proizvodi se prže na jakoj vatri. To će "zapečatiti" sok unutar mesnih komada, brzo prekrivenih kore.
  5. Nakon 3-4 minute, pripremljeno odmrznuto povrće stavite u tavu, doda se voda.
  6. Jelo će se pirjati pod poklopcem oko pola sata. U procesu soli i papra.

Ako domaćica planira pripremiti poslasticu s gustim umakom, trebate povećati količinu vode i dodati malo prosijanog pšeničnog brašna.

Mogućnost kuhanja u polaganom štednjaku

Sastojci: 420-440 g jetre, začini, velika luk, 2 slatke paprike (crvene i žute), srednje mrkve, 2 žlice. l. masno kiselo vrhnje, sol.

  1. Komad jetre se prelije mlijekom i ostavi da se natapa par sati. Zatim se ispere hladnom vodom i izreže na male porcije.
  2. Sve povrće sitno se nasjecka. Mrkvu možete nasjeckati na trakice ili je narezati na krupno rešetku.
  3. Prvo, u zdjeli uređaja u programu za prženje povrće se kuha zajedno 5-6 minuta (spremnik je prethodno podmazan s malom količinom ulja). Oni bi trebali postati mekši i početi lučiti sok.
  4. Zatim se jetra položi u zdjelu. Dodaju se sol i začini. Prženje traje 12-15 minuta.
  5. Ostaje dodati kiselo vrhnje.

U programu "Pirjanje" jelo će se poklopiti oko pola sata sa zatvorenim poklopcem.

Salata od jetre s gljivama

Sastojci: 460 g jetre, standardni topljeni sir, 230 g šampinjona, mrkva, 3 velika jaja, veliki kiseli krastavac, luk, majoneza, sol.

Pročitajte i:paštete od goveđe jetre

  1. Jetra se temeljito ispere, nakon čega se reže na velike komade i kuha 20-25 minuta. Voda je slana. Gotov ohlađeni obrok se grubo obrušava i odlazi u zdjelu za salatu. To će biti prvi sloj grickalica.
  2. Nasjeckano povrće i tanke kriške gljiva prže se na minimalnoj količini masti. Dobivenu ohlađenu masu posipajte solju, razmazite majonezom i rasporedite po jetri.
  3. Slijedi sitno naribani sir s umakom i grubo naribana kuhana jaja.
  4. Krastavac se reže na krugove, koji se slažu na vrh salate.

Prije posluživanja, predjelo treba kuhati nekoliko sati na hladnom.

Ukusno predjelo s ukiseljenim lukom

Sastojci: kila puretine, majoneza, pola čaše stolnog octa, 4 žlice. granulirani šećer, 3-4 srednje luka, sol, 1 žlica. kuhana voda.

  1. Jakna se ispere, riješi se svih viška, a zatim se kuha u slanoj kipućoj vodi 17-20 minuta.
  2. Luk se reže na pola prstena, prelije marinadom od stolnog octa, kuhane vode i šećera. Ne trebate kuhati tekućinu! Svi sastojci se jednostavno izmiješaju. Luk će se marinirati oko pola sata.
  3. Gotova jetra se izrezati na tanke trake i izliti u zdjelu za salatu.
  4. Kiseli luk ide k njoj.

Ostaje soliti salatu od pureće jetre i začiniti je majonezom.

Blagdanska jela od pureće jetre sa umakom

Sastojci: kilogram pureće jetre, prstohvat bijelog papra, sol, 4 žlice. l. bademove mrvice, 2 žlice. l. luka, prstohvat mljevenog majorana, 1 žlica. l. brašno, zreli mango, 2 luka, 2 žlice. l. sok limete, prstohvat cimeta, 1 žličica. med, 2 žlice. l. slatki umak od čilija.

  1. Jetra je podijeljena na komade pogodne za kuhanje nasjeckanih. Svako od njih mora se pažljivo pobijediti kuhinjskim čekićem. Preporučljivo je kroz film da se kriške ne trgaju.
  2. Pripremljene komade razmazimo solju, mažuranom i bijelim paprom. Potom se zalijevaju lukom i mariniraju oko pola sata.
  3. Kaša od manga je pire. Sjeckani luk pirja se u tavi dok ne omekša. Na povrće se ulije sok limete, dodaje se med. Masa se kuha uz često miješanje dok luk ne karamelizira. Potom se slani i pomiješa s pireom.
  4. Ostaje zakuhati, začiniti čili umakom i cimetom.
  5. Kotleti se drobe u mješavinu brašna i orašastih mrvica. Postavljaju se u tavi s vrućom masnoćom i kuhaju se do kore s obje strane.

Uz ohlađeni umak od manga poslužuje se egzotična poslastica.

Pržena pureća jetra

Sastav komponenata: pola kilograma jetre, 4 žlice, 2 žlice. l. masno kiselo vrhnje, 1 tsp. senf, 3-4 žlice. l. prosijano brašno, pola kave šalice mlijeka, svježe mljeveni crni papar. Kako kuhati pureću jetru u tijestu je ukusno, opisano je kasnije.

  1. Jetra se ispire, suši, izrezuje na male komade i lagano tuče posebnim čekićem. Komadići se slane, začinjavaju paprom.
  2. Za tijesto pobijte jaja s finom soli. Masi se dodaje brašno, senf, kiselo vrhnje, mlijeko. Sastojci se miješaju do glatka.
  3. Komadići jetre potopljeni su u tijesto, nakon čega se prebacuju u tavu i prže s obje strane.

Poslužuje se s vrućim umakom od rajčice.

Torta od jetre s mrkvom i lukom

Sastojci: 420 g jetre, sol, čaša mlijeka, 2 repa luka, mješavina paprike, 2 velika jaja, svježi češnjak, 5-6 žlica. l. brašno, 4 žlice. l. kiselo vrhnje, rafinirano ulje i majoneza.

  1. Jetra se natapa 2-3 sata u hladnoj vodi, nakon čega se reže na male komade. Zajedno s lukom nasjeckaju se u zdjeli pećnice za hranu 2-3 minute na maksimalnoj brzini.
  2. Rezultirajućoj tekućoj masi dodaje se sol, tučena jaja, mješavina paprike, prosijano brašno. Zatim se sastojci nekoliko minuta obrade kombajnom.
  3. U tijesto se ulije ulje i mlijeko. Prebijanje se nastavlja još 2-3 minute.
  4. Tijesto će se mijesiti malo manje od pola sata. Zatim se od nje prže tanke široke palačinke.
  5. U zasebnoj zdjeli pomiješa se kiselo vrhnje, majoneza i sjeckani češnjak.
  6. Ohlađene palačinke premažite pikantnim umakom i složite jedna na drugu.

Torta od jetre ukrašena je kriškama svježeg povrća i sjeckanim začinskim biljem. Prije posluživanja, inzistirat će na hladnoći 3-4 sata.

Povezano Softver:Više od autora: