Jetra je ukusan zdrav proizvod koji se lako i brzo priprema. Mnogo je dobrih recepata za jela od ove drobovine. Posebno nježna i aromatična je pržena pileća jetra s lukom u kiselom vrhnju. Ako se uz postotak masnog udjela masnoće koristi kašika, to bolje.

Pileća jetra pržena s lukom u kiselom vrhnju u tavi

Najčešće, domaćice kuhaju pileću jetru u tavi. Uz odreske (450 g) uzima se: sirovo pileće jaje, 2 luka, prstohvat curryja, kockica bujona, 2 velike žlice pšeničnog brašna, 220 ml masnog kiselog vrhnja, maslinovo ulje.

  1. Jetra se čisti od filmova, ispere i osuši papirnatim ubrusima.
  2. Dobro izmućeno jaje dodaje se komadima mesa.
  3. Kocka brašna i bujona šalju se tamo (slana je, dakle, u masu nije potrebno dodavati sol).
  4. U jednoj tavi po nekoliko minuta sa svake strane prženi komadići jetre.
  5. U drugom - prženje luka priprema se u bilo kojem ulju.
  6. Prženo povrće prenosi se na meso. Kiselo vrhnje i curry šalju se u istu posudu.
  7. Na laganoj vatri pod poklopcem, pileća jetra u tavi kuha se 25 minuta.

Poslužuje se uz bilo prilog. Ukrašena je prstenovima luka.

Kako kuhati u sporom kuhaču?

Za ovaj recept možete koristiti ne samo kiselo vrhnje, već i masnu kremu. Rezultat je puno umaka uz prilog. Recept uključuje: 450 g pileće jetre, 2 bijelog luka, sol, 1 žlica. vode, 1 žlica. teška krema, 1 lovor, maslac, mješavina mljevenih paprika, kriška maslaca.

  1. Jetra se ispere ledenom vodom i osuši papirnatim ručnikom. Proizvod je izrezan na nekoliko dijelova.
  2. Luk se očisti i sitno nasjecka, a zatim prži na maslacu do zlatno smeđe boje.To se mora učiniti u posebnom programu "Prženje".
  3. Zatim uređaj prelazi u način "Gašenje", na proizvode se ulije krema, dodaju se sol, lovor i začini. Sastojci odstoje pod poklopcem 15-17 minuta.

Prije posluživanja, jelo treba inzistirati na zagrijavanju.

S gljivama

Pileća jetra sama po sebi je vrlo ukusan proizvod. A dodate li ga gljivama i kiselom vrhnju, jelo će ispasti posebno nježno, srdačno i mirisno. Također će se koristiti: 470 g gljiva, 3-5 češnja češnjaka, sol, 1 žlica. masno gusto kiselo vrhnje, 2 luka, 620 g pileće jetre, prstohvat mljevene paprike. Kako kuhati ukusnu pileću jetru s gljivama, detaljno je opisano u nastavku.

  1. Svježa jetra se ispere ledenom vodom i malo osuši. Ako postoje filmovi ili vene, moraju se ukloniti oštrim nožem. Jetra je izrezana na komade.
  2. Svako ulje se ulije u veliku tavu. Kad se proizvod dobro zagrije, na njemu se prže mesne kriške. Nema potrebe da ih dovedete u spremnost, samo pričekajte da se lagana kora.
  3. Jetra se prebaci u zasebno jelo, a luk se pirja u preostalom ulju, nasjeckani luk u velikim polukrugovima. Kad omekša i postane prozirna, povrću možete dodati gljive. Pogodnije je koristiti svježe gljive, narezane na tanke kriške.
  4. Ako se uzmu druge gljive, na primjer, lisice, prvo ih treba prokuhati.
  5. Kad su gljive malo pržene, na bilo koji način ulijte nasjeckani češnjak.
  6. Ostaje pričekati dok tekućina iz gljiva ne ispari iz tave i možete joj dodati pileću jetru.
  7. Sastojci se začinju kiselim vrhnjem, solju i paprom.
  8. Na laganoj vatri gušite se još 10-12 minuta.

Ako trebate povećati količinu umaka, vrijedi razrijediti kiselo vrhnje s juhom ili pitkom vodom.

U umaku od kiselog vrhnja

Umak od kiselog vrhnja, koji se dobiva kao rezultat kuhanja pileće jetre prema ovom receptu, savršeno nadopunjuje bilo koju prilog. Posebno je dobar uz tjesteninu i pire krumpir. Sastav jela uključuje: 340 g jetre, srednji bijeli luk, malu krišku maslaca, 6-7 žlica. srednje masna kisela vrhnja, 1,5 tbsp pšenično brašno, pola čaše vode, sol, aromatično bilje.

Ukusan recept:salata od pileće jetre - recept

  1. Luk je oguljen i nasjeckan na pola prstena.
  2. Jetra se ispere, osuši, riješi se vena i prereže na polovice. Po želji proizvod možete ostaviti cijeli. Bolje je uzeti svježu, a ne smrznutu jetru, jer će potonju biti teže pržiti.
  3. Luk omekšava do mekoće na bilo kojoj masti. Zatim se povrće pomiješa s jetrom. Sastojci se prže zajedno do minimalne kore.
  4. Mesne kriške s lukom posipate brašnom i dobro izmiješate. Masa se također slani i posipa aromatičnim biljem. Brašno u umaku će igrati ulogu zgušnjivača.
  5. Ostaje sipati vodu u posuđe i nakon 5-6 minuta pirjanja dodati kiselo vrhnje.
  6. Nakon par minuta, poslastica će biti potpuno spremna.

Dugo je nemoguće hraniti sastojke sa kiselim vrhnjem, jer će se u tom slučaju mliječni proizvod prokuhati.

S lukom i mrkvom

Ne samo luk, već i mrkva dobro idu uz pileću jetru iz povrća. Uz ove sastojke (2 kom.) Uzima se i: 370 g pileće jetre, sol, 160 ml kiselog vrhnja i isto toliko vode za piće, aromatično bilje po ukusu.

  1. Nasjeckano povrće pasira se na bilo kojoj masti do mekanog.
  2. Dalje, oprana i osušena pileća jetra izrezati se na male komade i poslati na prženje.
  3. Kad je meso malo prženo, možete mu dodati sol i začine.
  4. Ostaje sipati kiselo vrhnje, vodu, dobro pomiješati komponente i pirjati 25 minuta ispod poklopca.

Poslužite jelo uz kuhanu rižu.

Koje su priloge prikladne za jelo?

Domaćino jelo svidjelo se hostesama ne samo svojim nježnim ukusom i lakoćom pripreme, već i svojom svestranošću - dobro se slaže s bilo kojim prilogom.

Meso s aromatičnim kiselim vrhnjem savršeno nadopunjuje bilo koju vrstu krumpira, posebno pire krumpir. Ukusno ga je kombinirati s kuhanom heljdom, rižom (bijelom, smeđom), tjesteninom, prženim grahom, brokolijem i bilo kojim drugim povrćem.

Povezano Softver:Više od autora: