Mljevena pita - 8 recepata za kuhanje u pećnici

Pita s mljevenim mesom nacionalno je jelo mnogih naroda. Može biti drugačija: od lepkanog tijesta, lisnatog tijesta, kvasca. Mljeveno meso polaže se sirovo ili prethodno kuhano.

Punjeni kolač od kvasca - korak po korak recept

Ovo je kombinacija nježnog tijesta s kvascem, koje može dugo ostati svježe, s sočnim mesnim punjenjem.

Da biste bolje sačuvali mesne sokove u kuhanom pitu, ne koristite pripremljeno mljeveno meso. Pripremite ga sami, morat ćete potrošiti još malo vremena, ali rezultat je vrijedan toga.

sastojci:

• svinjetina - 320 g;
• žumance - 1 p .;
• svježi kvasac - 15 g;
• mljeveni crni papar;
• šećer - 10 g;
• sol;
• suncokretovo ulje - 35 ml;
• sol - 3 g;
• pileći file - 320 g;
• kečap - 30 ml;
• voda - 440 ml;
• mesna juha - 50 ml;
• brašno - 520 g;
• luk - 160 g.

Priprema:

1. Zagrijte vodu (50 ml), drobite kvas, dodajte šećer, promiješajte. Odvojite pola sata.
2. Zagrijte preostalu vodu, sol. Napunite tijesto.
3. Pospite brašnom, zamijesite tijesto. Dobijate meku i elastičnu kuglu.
4. Pokrijte vrećicom, držite na toplom. Pričekajte nekoliko sati. Masa će narasti ne manje od dva puta.
5. Meso nasjeckajte na kriške, nasjeckajte luk, nasjeckajte.
6. Ulijte kečap, sol, pospite paprom. Promiješati.
7. Stavite u tavu s uljem, pržite.
8. Izrežite masu. Izvadi dio koji se pokazao više.
9. Podmažite lim za pečenje uljem, pomaknite tortu.
10. Stavite pečeno. Ne prekrivajte rubove punjenjem.
11. Prelijte juhu preko punjenja radi sočnosti.
12. Preostalo tijesto razvaljajte, obložite radnim dijelom. Zavijte sve rubove.
13. Da biste parom pronašli izlaz, napravite rupu u sredini torte.
14. U ovom trenutku pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva.
15. Stavite lim za pečenje, pecite sat vremena.
16. Premažite površinu žumanjkom.Kuhajte još osam minuta.

Od lisnatog tijesta

Pita napravljena od lisnatog tijesta s mljevenim mesom ukusna je za upotrebu ne samo vruća, nego i hladna. Ova opcija kuhanja pogodna je za one koji imaju malo vremena, jer se izrađuje od gotovog tijesta.

sastojci:

• lisnato tijesto - 900 g;
• mljeveno meso - 530 g;
• češnjak - 2 češnja;
• glava luka;
• jaje - 1 p .;
• sol;
• začini.

Priprema:

1. Postavite način rada pećnice na 180 stupnjeva.
2. Razvaljajte polovicu tijesta, prvo ga morate dobro ocijediti. To se najbolje izvodi na sobnoj temperaturi.
3. Podmažite lim za pečenje uljem, pomaknite donji sloj.
4. Nasjeckajte luk, češnjak.
5. Ulijte jaje, dodajte češnjak i luk, začinite začinima, solju. Promiješati.
6. Na pripremljeni kolač stavite nadjev.
7. Razvaljajte preostali sloj, pokrijte radni komad, popravite rubove.
8. Pomoću čačkalice probušite površinu obratka. Ovo će pomoći da se par slobodno ostavi.
9. Stavite u pećnicu, pecite pola sata.

Pita za punjenje pećnice

Još jedna ukusna i mirisna opcija. Ovo jednostavno tijesto ne treba mijesiti i čekati dok ne naraste u volumenu.

sastojci:

• kopar - 35 g;
• kefir - 325 ml;
• mljeveni crni papar;
• mljeveno meso - 470 g;
• jaje - 2 kom .;
• sir - 160 g;
• soda - 0,5 tsp;
• sol - 0,5 tsp;
• brašno - 410 g;
• ulje - 65 ml;
• luk - 1 kom.

Priprema:

1. Ulijte jaja u kefir, dodajte sol i tukli.
2. Ulijte u brašno, dodajte soda, pobijte. Blender će to dobro odraditi, ne bi trebali ostati kvržice.
3. Dodajte ulje, umutite.
4. Sjeckajte kopar.
5. Preskočite sir preko sitne rerne.
6. Sjeckajte luk, kombinirajte s mljevenim mesom, pospite solju, dodajte papar. Za miješanje.
7. Podmažite kalup uljem.
8. Prelijte s pola tekuće mase, širite nadjev. Pospite biljem i sirom.
9. Ulijte ostatak tijesta.
10. Pecite oko sat vremena.
11. Postavite način rada pećnice na 180 stupnjeva. Stavite kalup samo u prethodno zagrijanu pećnicu.

Dopunjavamo recept s kupusom

Pita s mljevenim mesom i kupusom ispada lagana i nježna, unatoč činjenici da je punjenje srdačno. A zahvaljujući tijestu, nadjev tijekom kuhanja ostat će u posudi za pečenje.

sastojci:

• veliko jaje - 3 kom .;
• majoneza - 190 ml;
• bijeli kupus - 300 g;
• soda - 1 žličica;
• zelje - 25 g kopra i peršina;
• mljevena govedina - 420 g;
• sol - 0,2 tsp;
• kefir - 240 ml;
• brašno - 9 tbsp. žlice.

Priprema:

1. Kupus sitno nasjeckajte, stavite u vodu, prokuhajte, stoji tri minute. Iscijedite tekućinu.
2. Sjeckajte zelenilo.
3. Ulijte ulje u tavu, zagrijte, stavite mljeveno meso, pržite, posolite. Promiješati.
4. Ulijte majonezu u kefir, ulijte sodu.
5. Ulijte u jaje, dodajte brašno. Pobijediti.
6. Podmažite kalup uljem. Ulijte polovicu dobivene tekuće mase, stavite nadjev, prekrijte slojem kupusa. Ulijte tijesto.
7. Stavite u hladnu pećnicu.
8. Postavite način rada na 180 stupnjeva.
9. Pecite oko sat vremena.

Lavaška pita

Ako spadate u one ljude koji nisu prijatelji s testom, ovaj je recept pronalazak za vas. Na bazi pita kruha možete napraviti srdačnu, sočnu tortu.

sastojci:

• pita kruh - 750 g;
• začini;
• mljeveno meso - 460 g;
• sol;
• suncokretovo ulje;
• luk - 130 g;
• jaje - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 160 ml;
• pasta od rajčice - 60 ml;
• tvrdi sir - 110 g.

Priprema:

1. U vruću tavu ulijte ulje, narežite mljeveno meso.
2. Nasjeckajte luk, stavite mljeveno meso, izvadite.
3. Ulijte pastu od rajčice, pospite začinima i solju. Promiješati.
4. Sir naribajte pomoću srednje mljevene rerne.
5. Širite sloj pita kruha, stavite prženje. Pospite sirom, ostavite par kašika za koru na torti.
6. Svaki sloj valjajte valjkom. Uvijte sve praznine na lim za pečenje u obliku puža. Uvijte od ruba prema sredini.
7. Ulijte jaja u kiselo vrhnje. Beat, sipajte radni komad.
8. Pospite ostatkom sira.
9. Pecite pola sata.
10. Pećnica postavljena na 180 stupnjeva.

S krumpirom

Ako želite srdačan doručak, pripremite snažan i ukusan obrok koji je lako napraviti kod kuće.Ako želite sočniji nadjev, prikladna je zatvorena verzija pita.

sastojci:

• lisnato tijesto - 1000 g;
• maslac - 90 g;
• začini;
• mljeveno meso - 650 g (bolje je uzimati miješano od dvije vrste mesa);
• sol;
• luk repa - 170 g;
• pileće jaje - 1 p .;
• krumpir - 530 g.

Priprema:

1. Nekoliko sati prije kuhanja izvadite tijesto. Treba leći na sobnoj temperaturi i odmrznuti se u prirodnim uvjetima.
2. Razvaljajte dva sloja, veličina prvog treba biti veća.
3. Krumpir narežite na tanke kriške.
4. Nasjeckajte manje lukovice.
5. Povrće pomiješajte s mljevenim mesom, posolite, pospite začinima.
6. Pokrijte lim za pečenje velikim limom tijesta, rasporedite nadjev.
7. Maslac nasjeckajte na sitne komade, rasporedite po površini punjenja.
8. Pokrijte drugim slojem, čvrsto zabodete rubove.
9. Za oslobađanje pare napravite proboje u sredini obratka.
10. Tortu stavite na pola sata u pećnicu na 200 stupnjeva.
11. Izvadite, namažite jajetom. Pecite pet minuta.

Punjena piletinom

Pita s krumpirom i mljevenim mesom dobra je opcija za piknik. Ako želite dobiti nježnije punjenje i ne previše kalorično, koristite mljevenu piletinu.

sastojci:

• paprika;
• krumpir - 2 kom .;
• maslac - 1 žlica. žlica;
• brašno - 420 g;
• suncokretovo ulje - 240 ml;
• mljevena piletina - 370 g;
• paprika;
• luk - 2 kom .;
• sol - 1 žličica;
• voda - 240 ml.

Priprema:

1. Ulijte jaje u suncokretovo ulje, dodajte vodu, sol. Ulijte brašno, zamijesite tijesto.
2. Stavite formiranu kuglu u vrećicu, pošaljite u hladnjak na četvrt sata.
3. Izrežite krumpir na kockice, luk na pola prstena.
4. Rastopite maslac, ulijte mljeveno meso, pomiješajte s povrćem, solju, pospite začinima.
5. Izrežite tijesto, razvaljajte. Jedan dio bi trebao biti veći.
6. Stavite tijesto na lim za pečenje, oblikujte stranice. Objavite nadjev.
7. Pokrijte drugim slojem.
8. Premažite radni komad jajetom.
9. Tijesto probodite vilicom na nekoliko mjesta, to će pomoći paru da pronađe izlaz.
10. Pecite sat vremena.
11. Način rada pećnice postavljen na 180 gr.

Uz mljeveno meso i sir

Sir je idealan sastojak koji se kombinira s gotovo svim namirnicama. Ako ga uključite u sastav pita, onda će hrana postati mnogo aromatičnija i ukusnija.

sastojci:

• žumance - 1 p .;
• lisnato tijesto - 500 g;
• paprika;
• mljevena svinjetina - 330 g;
• sol;
• tvrdi sir - 220 g;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• feta sir - 120 g;
• luk repa;
• jaje - 1 kom.

Priprema:

1. Nasjeckajte luk, stavite u vruću tavu s uljem, pržite do zlatno smeđe boje.
2. Dodajte mljeveno meso, pržite dok ne omekša.
3. Naribajte sir i tvrdi sir na krupnoj rerni, pomiješajte s mljevenim mesom.
4. Ulijte jaje, sol, pospite paprom. Promiješati.
5. Razvaljajte sloj tijesta, stavite u kalup. Oblikujte strane, rasporedite nadjev.
6. Pokrijte drugim valjanim komadom.
7. Podmažite površinu žumanjkom.
8. Napravite udubljenje u sredini. To se radi kako bi se slobodno ispuštala para.
9. Namočite u pećnici pola sata, temperaturni režim je 180 stupnjeva.