Da ne biste kupili proizvod od sira s sumnjivim sastavom u trgovini, od domaćeg sira možete napraviti domaći sir od sira. Njegov će okus biti za redom veći, a čak i neiskusne domaćice mogu priuštiti jednostavan recept.

Jednostavan recept za krem ​​sir

Da biste od kuhinje od sira u vašoj kuhinji bez napora napravili, trebate:

  • 500 g masnog sira;
  • 5 g sode;
  • 1 žličica sol;
  • 1 veliko pileće jaje ili 2 mala.

Korak po korak recept:

  1. Na štednjak je potrebno staviti jednu posudu s malom količinom vode, a u nju staviti manji spremnik da biste dobili vodenu kupelj. Vrhunska posuđa ne bi trebala doći u dodir s toplom vodom.
  2. Pomiješajte sve komponente i mljejte miješalicom da dobijete homogenu masu.
  3. Dobivena smjesa se stavi u prethodno pripremljenu posudu i kuha, neprestano miješajući, dok se skuta potpuno ne otopi. To obično traje ne više od 10 minuta.

Rezultirajući topljeni sir sipa se u posude i hladi do sobne temperature. Za to vrijeme na površini se formira kora. Da biste ga se riješili, proizvod se mora miješati. Ohlađeni sir može se staviti u hladnjak.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Ukusni topljeni sir može se napraviti u polaganom kuhaču.

Da biste to učinili, pripremite sljedeće sastojke;

  • 500 g skute 9% masnoće;
  • 100 g kvalitetnog maslaca;
  • 2 velika pileća jaja ili 100 g;
  • 5 g sode;
  • ½ žličice sol;
  • ½ žličice sušeno bilje po vašem ukusu.

Ova količina sastojaka dovoljna je za 12 obroka.

Upute:

  1. Skušajte sir s mikserom da dobijete nježnu teksturu.
  2. Uronite sve komponente u zdjelu s više kuhala i dobro promiješajte.
  3. Potrebno je uključiti električni aparat u načinu rada „Multipovar“.Vrijeme kuhanja - 7 minuta. Temperatura je 100 stupnjeva.
  4. U procesu kuhanja skute mase važno je stalno miješati.

Izlijte gotov sir u posude i ohladite.

Recept s mlijekom

Mlijeko dobro naglašava okus sira kuhanog u kućnoj kuhinji.

Da biste napravili krem ​​od sira s nježnim okusom, morate:

  • 1 litra svježeg mlijeka (2,5%);
  • 2 velika pileća jaja;
  • 100 g maslaca;
  • 10 g soli;
  • 1 kg sira;
  • 15 g sode.

Korak po korak upute:

  1. Skute treba mljeti blenderom dok se ne dobije glatka pasta.
  2. Skuha i mlijeko moraju se pomiješati i staviti na polaganu vatru. Kuhanje dobivene smjese je potrebno dok se sirutka ne odvoji. U tom slučaju talog treba imati meku i ljepljivu konzistenciju.
  3. Procijedite prazan sir od viška tekućine. Prikladno je koristiti sito s malom ćelijom ili možete dobivenu masu objesiti u gazu preko sudopera.
  4. Masu skute pomiješajte s preostalim sastojcima i otopite u vodenoj kupelji dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
  5. Izlijte gotov sir u posude, ohladite i stavite u hladnjak.

Složenost opisanog recepta je da ako tijekom procesa kuhanja skute u mlijeku bude prerano ukloniti masu s vatre, sir neće raditi, a ako bude prekasno, tada će njegova konzistencija biti slična gumi.

Krema od sira u mikrovalnoj pecivu

Kremni sir možete kuhati i u mikrovalnoj.

Da biste to učinili, morate imati:

  • 300 g sira bez masnoće;
  • ½ žličice soda;
  • 2 žlice. l. mlijeko s minimalnim postotkom udjela masti;
  • veliko pileće jaje;
  • prstohvat soli;
  • svježe ili suho zelje po ukusu.

Iz opisane količine sastojaka dobiva se 350 g proizvoda.

Korak po korak recept:

  1. Skuhu treba pomiješati sa sodom i ostaviti da se ukuha 30 minuta.
  2. U masu skute potrebno je dodati mlijeko i jaja. Dobivenu masu pobijte mikserom da se dobije homogena masa.
  3. Smjesa se mora staviti u mikrovalnu na 1,5 minuta. Snaga - 700 vata.
  4. Svakih 30 sekundi izvadite posudu s sirom i promiješajte.
  5. Posolite dobivenu masu skute i pošaljite u mikrovalnu pećnicu još 2 minute.

Gotov sir ohladite. U procesu hlađenja, kako bi se spriječilo stvaranje guste kore, gotov proizvod se mora povremeno miješati.

Od kozjeg skuta

Domaći topljeni sir od kozjeg skuta ima ugodan i nježan okus.

Da biste ga skuhali, morate:

  • 470 g kozjeg skuta;
  • 2 velika pileća jaja;
  • 5 g kuhinjske soli;
  • 5 g sode;
  • prstohvat granuliranog šećera.

Priprema:

  1. Sve sastojke stavite u metalnu posudu i stavite u vodenu kupelj.
  2. Stalno miješajući, kuhajte smjesu do homogene konzistencije i uklonite mliječni miris.
  3. Ako miris mlijeka nestane, a skuta se ne rastopi u potpunosti, postupak možete ubrzati šlaganjem blenderom.
  4. Ako se masa skute ne otopi dobro, a mliječni miris se zadrži, dodajte još malo sode i nastavite topiti sir.

U prosjeku, priprema sira prema opisanom receptu traje 15-20 minuta. No mogu postojati odstupanja koja ovise o kvaliteti skute. Što je gušće, to je potrebno više vremena da se topi.

Kremnom siru, bilo kojem receptu, za različite okuse, mogu se dodati razni recepti. Najbolje se kombinira s biljem, šunkom i gljivama.

Povezano Softver:Više od autora: