Pilaf s grožđicama za nas je prilično neobično jelo. Međutim, jednom kad ga isprobate, poželjet ćete ga kuhati iznova i iznova.

Jednostavni uzbekistanski pilaf s grožđicama

Korišteni proizvodi su najčešći. Naravno, u idealnom slučaju je bolje uzeti janjetinu. Ali ako je to problematično, možete koristiti bilo koje drugo meso.

Potrebni skup proizvoda:

  • janjetina ili govedina - 500 g;
  • mrkva i luk - 3 kom .;
  • riža - 500 g;
  • grožđice - 2 šake;
  • ulje - 150 ml;
  • zira, začini i sol.

Postupak pripreme:

  1. Namočite žitarice u toploj slanoj vodi sat vremena. Dobro isperite i ostavite da se osuši.
  2. Janjetinu nasjeckajte na dovoljno velike komade.
  3. Mrkvu nasjeckajte na trakice, luk na pola prstena.
  4. Parne grožđice.
  5. Zagrijte ulje u kotlu, stavite komadiće janjetine i pirjajte na srednje jakoj vatri. Povremeno ga trebate miješati.
  6. Čim meso počne pržiti, izvadite ga. U isto ulje bacite povrće i pržite ih.
  7. Vratite komadiće janjetine, posolite, promiješajte i pržite još 1-2 minute.
  8. Ulijte hladnu vodu tako da u potpunosti prekrije sadržaj kave. Dovedite do vrenja, sol. Uzmi uzorak.
  9. Smanjite toplinu i poklopite. Kuhajte oko sat vremena.
  10. U zdjelu dodajte grožđice, a zatim i rižu. Procijedite kipuću vodu kroz prorezanu žlicu tako da se voda digne za oko 2,5 cm. Solite, dodajte kurkumu, ali ne miješajte.
  11. Uključite na jakoj vatri 5-10 minuta, zatim je okrenite prema dolje i prekrijte kotlu poklopcem.
  12. Nakon 5 minuta napravite nekoliko rupa dugim predmetom tako da višak vode ode. Ne možete se nikako miješati Kuhajte 20 minuta.

Gotovo jelo možete odmah pomiješati i pustiti da kuha oko sat vremena ispod pokrivača. Ovo je opcija za dom. Ako se pilaf skuha na svečanom stolu, morate ga odmah zamotati ručnikom i pustiti da zakuha te ga prije posluživanja pažljivo okrenuti na lijepoj velikoj posudi.

S piletinom

Uz piletinu, pilaf izlazi nježnije.

Potrebne komponente:

  • piletina - lešina;
  • riža - 2 žlice;
  • luk s mrkvom - 3 kom .;
  • grožđice - 100 g;
  • umak od rajčice - 2 žlice. l .;
  • češnjak - glava;
  • sol, začini, ulje.

Slijed postupaka:

  1. Trup isperite i narežite na porcije. Sol i papar. Stavite u kotlu.
  2. Povrće nasjeckajte i dodajte ptici. Pržite do zlatno smeđe boje.
  3. Na vrh stavite opranu žitaricu. Ulijte kipuću vodu.
  4. Dodajte grožđice, sol sa začinima. Dovedite do pune spremnosti.
  5. 3-4 minute prije završetka dodajte umak od rajčice i glavicu češnjaka.

Prilikom posluživanja prvo stavite rižu na tanjure, a zatim komadiće ptice.

Kuhanje bez mesa u polaganom kuhaču

Slatki pilaf s grožđicama i suhim marelicama definitivno će se svidjeti slatkom zubu.

Da biste ga pripremili trebat će vam:

  • žitarica - 1 tbsp .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • suhe marelice - 4 kom .;
  • smokve - 6 kom .;
  • grožđice - pregršt;
  • sol, ulje i kurkuma.

Slijed postupaka:

  1. Ulijte ulje u zdjelu s uređajem.
  2. Nasjeckajte mrkvu, smokve i suhe marelice. Na pola kuhača dodajte sve sušeno voće, zajedno s mrkvom i kurkumom.
  3. Ulijte temeljito opranu žitaricu i sol.
  4. Ulijte vodu i pokrenite program "Pilaf".

Kuhajte po pisku.

Slatki pilaf s bundevom i grožđicama

Slatki pilaf možete kuhati čak i s bundevom. Ovaj će se recept sigurno svidjeti kako vegetarijancima, tako i ljudima koji postiju post.

Potrebne komponente:

  • riža - 400 g;
  • grožđice - 80-100 g;
  • ustajali kruh - kriška;
  • bundeva - 400 g;
  • luk i mrkva - 2 kom .;
  • češnjak - glava;
  • ulje - oko 125 ml;
  • sol, zira, paprika - sve po ukusu.

Slijed postupaka:

  1. Ulje izcrpite u kotlu. Stavite komad kruha, izvadite kad postane crn.
  2. Sjeckajte luk u pola prstena, bacite u kotlić.
  3. Mrkvu narežite na duge i tanke kriške. Dodajte luk i pospite zirom.
  4. Samljeti bundevu na kockice, u međuvremenu se sjećam da pratim prženje. U povrće dodajte papriku, bundevu, grožđice, češnjak, sol.
  5. Ulijte vodu tako da pokrije sadržaj za 2 cm. Kuhajte na laganoj vatri 25 minuta.
  6. Uklonite glavicu češnjaka. Ulijte žitarice (bolje je uzeti pare) i izravnajte. Ne miješajte.
  7. Nježno ulijte vruću vodu da prekrije žitarice za 2 cm. Vratite glavu češnjaka. Dovedite do vrenja i kuhajte na jakoj vatri 5 minuta, zatim smanjite na srednju i kuhajte oko četvrt sata.

Gotovo jelo ne može se odmah poslužiti. Treba ga infuzirati najmanje još 15 minuta. Nakon toga možete otvoriti poklopac, izvaditi češnjak i lagano izmiješati sadržaj kave. Takav pilaf bez mesa prilično je ukusan.

Kako kuhati s pršutima

Jedan od najpopularnijih recepata - s pršutima, grožđicama i mesom. Vegetarijanci mogu izvaditi meso i sami skuhati divan pilaf koji se temelji na suhom voću.

 

Što je potrebno:

  • riža - 200 g;
  • suve šljive, suhe trešnje, grožđice - šaka;
  • luk s mrkvom - 1 kom .;
  • ulje, kurkuma, paprika, sol.

Tehnologija kuhanja:

  1. Isperite rižu.
  2. Suho voće prelijte vodom i ostavite četvrt sata.
  3. Povrće nasjeckajte i pržite.
  4. Osušite suho voće, šunke narežite na komade. Stavite ih u povrće.
  5. Nakon 2 minute dodajte mljevenje, začine i sol. Ulijte vodu.
  6. Pokrijte i kuhajte oko trećine sata.

Zatim maknite tavu s vatre i ostavite jelo kuhati najmanje 10 minuta. Još jednom otvaranje poklopca nije potrebno. Poslužite vruće.

Postoji mnogo mogućnosti kuhanja. To je dovoljno za raznolikost dnevnog izbornika.

Povezano Softver:Više od autora: