Proizvodi koji sadrže jod: popis za štitnjaču

Zašto je važno uključiti hranu koja sadrži jod u svoju prehranu? Koji je od njih najbogatiji vrijednim elementom? A kako inače možete popuniti deficit, naučit ćete iz predloženog članka.

Kome trebaju proizvodi koji sadrže jod za štitnjaču?

Gotovo svaki stanovnik naše zemlje može što više preporučiti konzumiranje hrane s visokim sadržajem vrijednih elemenata u tragovima. Činjenica je da su većina teritorija Rusije regije s takozvanim jodnim endemima, tj. vrlo malo vode i tla. Dakle, naša populacija gotovo bez izuzetka ima nedostatak joda.

U procesu geoloških transformacija koje su se dogodile u zemljinoj kori, jod je izrazito neravnomjerno raspoređen na planeti. Većina je bila koncentrirana u morima i oceanima, a područja koja se nalaze iznad razine mora, kao i udaljena od obala, ostala su uskraćena.

Osoba obnavlja rezerve joda uglavnom hranom. Stanovnici otoka i obalnog područja često jedu morsku hranu, pa im ovaj element gotovo nikada ne nedostaje. Ostalo ostaje pažljivo nadzirati njihovu prehranu i, možda, čak uključiti u nju umjetno obogaćene proizvode.

Dovoljna količina joda preduvjet je za pravilno funkcioniranje štitnjače, čija je glavna funkcija proizvodnja hormona štitnjače (tvari koje proizvodi žlijezda).

Ova aktivna sredstva igraju ključnu ulogu u tijelu:

• odgovoran za rast i razvoj;
• povećati potrebu za kisikom u tkivu;
• stimuliraju srčanu aktivnost;
• sudjelovati u živčanoj regulaciji;
• odgovorni su za proizvodnju spolnih hormona;
• reguliraju metabolizam masti.

Jod je posebno potreban u razdoblju rasta tijela. Najveću potrebu za njom doživljavaju djeca i adolescenti, budući da su hormoni štitnjače odgovorni za mentalni i fizički razvoj.

Unos joda važan je u odrasloj dobi. Tvari koje proizvodi štitnjača potiču reproduktivni sustav. Utječu na proizvodnju spolnih hormona i sposobnost začeća.

Obavezno je tijekom trudnoće konzumirati pravu količinu joda. Najvažnije je prvo tromjesečje, kada embrij položi rudimente svih organa i stvara se živčani sustav.

Element u tragovima potreban je i dojiljama, jer aktivnost štitne žlijezde izravno utječe na sintezu prolaktina, hormona koji potiče proizvodnju mlijeka.

Hrana koja sadrži jod dobra je za figuru. Hormoni štitnjače reguliraju metabolizam masti i ne dopuštaju odlaganje viška.

Te su tvari važne ne samo za zdravlje, već i za ljepotu. Hormoni štitnjače potiču strukturu i obnovu tkiva. Stanje kose, kože i noktiju jako ovisi o aktivnosti štitne žlijezde.

Proizvodi koji sadrže jod korisni su za one čiji je rad usko povezan s živčanim i mentalnim stresom. Uz dovoljan unos joda u organizam, poboljšava se pamćenje, koncentracija, raste otpornost na stres, smanjuje se živčana ekscitabilnost.

Proizvodi koji sadrže jod korisni su za gotovo sve. Izuzetak su ljudi koji su uklonili štitnjaču. Budući da se s njom gube i receptori koji reagiraju na jod. Njegova upotreba postaje besmislena.

Pročitajte i: TSH se povećao - što to znači za žene?

Koliko joda dnevno treba čovjeku?

Što je tijelo mlađe, to se intenzivnije razvija, to je akutnija potreba za jodom. Dojenčad mlađa od jedne godine i djeca predškolskog uzrasta trebaju 50, odnosno 90 mikrograma dnevno.

Važnu ulogu igra fiziološko stanje. Trudnice i dojeće žene su najranjivija kategorija. Moraju im osigurati element ne samo oni, već i dijete. Dnevna norma za žene tijekom trudnoće i dojenja je najmanje 200 mcg.

Učenici od 7 do 12 godina trebaju 120 mcg joda. I odrasli i stariji ljudi trebaju dnevno konzumirati 150 i 100 mikrograma elementa. Kako tijelo stari, procesi koji se u njemu događaju usporavaju, a potreba za tvarima opada.

Proizvodi koji sadrže jod

Znajući koja hrana sadrži jod, možete ispravno izgraditi svoju prehranu. No, koliko god se trudili, nećemo moći točno izračunati količinu tvari.

Referentni podaci ukazuju na približni sadržaj joda u proizvodu. Koliko zapravo ulazi u hranu, ovisi o mnogim uvjetima. Uzmimo, na primjer, ribu: važno je gdje je živjela, čime se hranila i rasla u prirodnim ili umjetnim uvjetima.

Plodovi mora i životinjski proizvodi akumuliraju više joda. A biljke, posebno one koje rastu na endemskim teritorijama, sadrže ih u najmanjim količinama.

Plodovi mora - List

Među morskim proizvodima vodeća je u sadržaju joda jetra bakalara. Prema različitim izvorima, sadrži od 370 do 800 µg vrijedne tvari u svakih 100 g proizvoda.

Ostale morske hrane također su bogate jodom:

Prilikom sastavljanja dijeta morate imati na umu da se najveći dio joda gubi tijekom kuhanja proizvoda.

Na primjer, u 100 g prženih škampi ostaje samo 11 μg korisne tvari.

Povrće i žitarice koje sadrže jod

Najveća količina joda nalazi se u zelenom povrću i lisnatim salatama. Glavna prednost ovih proizvoda je što se mogu konzumirati sirovi.

Tablica proizvoda je sljedeća:

Žitarice sadrže i određenu količinu joda:

Ali njihova vrijednost u prehrani je minimalna, jer su prisiljeni na dulje termičke obrade.

Jagode i voće s visokim udjelom joda

Unatoč činjenici da bobice i plodovi ne nakupljaju veliku količinu joda, pomažu u nadoknađivanju nedostatka. Jod ne propada samo kada se zagrijava, već i nestaje s vremenom. Stoga voćne proizvode treba konzumirati što je prije moguće nakon sakupljanja.

Voće i bobice najbogatije jodom:

Preostalo voće i bobice sadrže u prosjeku 2 do 6 mikrograma joda na 100 g proizvoda.

Životinjski proizvodi

Mliječni proizvodi pomoći će napuniti zalihe joda:

Neki su životinjski proizvodi također vrijedan izvor joda:

Prilikom odabira načina kuhanja treba dati prednost naj nježnijim metodama. Da bi sačuvali jod, hranu je najbolje pariti.

Umjetno obogaćeni jodni proizvodi

Ako je dijeta individualan način borbe protiv nedostatka mikrohranjivih sastojaka, tada se prisilna jodiranje hrane smatra metodom masovne prevencije. U kasnim 90-ima Institut za prehranu RAMS razvio je standarde prema kojima je dopušteno umjetno obogaćivanje joda proizvodima poput soli i kruha.

U proizvodnji jodirane soli dodaje se 4 mg kalijevog jodata na kilogram sirovine. Procjenjuje se da prosječna odrasla osoba pojede oko 1 žličicu soli. Ako se otprilike polovica joda izgubi tijekom kuhanja, tada će zajedno s umjetno obogaćenim proizvodom potrošač dobiti oko 150 mikrograma korisne tvari, što će odgovarati dnevnoj normi.

Pri obogaćivanju kruha kalijev jodid dodaje se izravno brašnu u početnoj fazi pečenja. I nakon toga, 300 g takvog gotovog proizvoda sadrži oko 110 μg joda.

Umjetno obogaćena hrana može postati dio prehrane. Po ukusu, ne razlikuje se od sličnih, neobrađenih proizvoda. Ništa ga ne sprječava da se konzumira u uobičajenim količinama.

Popis proizvoda zasićenih jodom prilično je velik. Stoga, stvoriti dijetu koja bi udovoljila individualnim preferencijama okusa nije teško. Zapamtite da se organski jod, koji je sadržan u hrani, bolje apsorbira. Povrće i voće najbolje je jesti sirovo, a proizvode životinjskog i morskog podrijetla u paru.