Ako se odlučite zadovoljiti domaćim kolačem, impregnacija za biskvit igra presudnu ulogu. Zahvaljujući njoj, domaća peciva postat će nježna, mirisna, originalna. Pečenje keksa po jednom receptu, ali mijenjanje impregnacije, uvijek dobijete novi desert.

Šećerni sirup za impregnaciju biskvita

Da ne biste pokvarili kolač, morate strogo slijediti preporuke. Za biskvit koji teži 900 g, trebat će vam otprilike 580 g sirupa.

sastojci:

  • granulirani šećer - 12 tbsp. žlice;
  • topla voda - 18 tbsp. žlice.

Priprema:

  1. Morate koristiti spremnik s debelim dnom. Treba ga potapati hladnom vodom.
  2. Ulijte vodu, dodajte šećer. Podesite minimalnu vatru. Sirup neprestano miješajte; radi praktičnosti možete koristiti silikonsku lopaticu.
  3. Kad se posljednji kristal šećera otopi, prokuhajte, uklonite pjenu koja će se pojaviti.
  4. Maknite s vatre.
  5. Cool.

Recept za impregnaciju kave

Ova impregnacija je dobra opcija za torte s orasima ili s kremom na bazi čokolade.

sastojci:

  • šećer - 55 g;
  • rum - 1 žličica;
  • kava - 11 g;
  • voda - 250 ml kipuće vode.

Priprema:

  1. U šalicu ulijte kipuću vodu, ulijte kavu, promiješajte.
  2. Ulijte granulirani šećer.
  3. Malo ohladiti.
  4. Kako bi biskvit dobio poseban okus, sipajte rum. Promiješati.

Za čokoladni biskvit

Impregnacija za čokoladni biskvit s višnjom učinit će poslasticu nezaboravnom. Korzh postaje mekan, osjetljiv s višestrukim i svijetlim okusom.

sastojci:

  • sok od višnje - 3 žlice. žlice;
  • šećer - 12 tbsp. žlice;
  • voda - 18 tbsp. žlice.

Priprema:

  1. U pripremljenu posudu za pirjanje ubacite šećer, prelijte ga vodom.
  2. Sada ne trebate napustiti štednjak i stalno miješati. Kuhajte na laganoj vatri.
  3. Pričekajte dok prokuha.
  4. Maknite sa štednjaka.
  5. Cool.
  6. Ulijte sok od višnje, promiješajte.

Ako sipate sok u vrući sirup, aroma trešanja nestat će, a impregnacija će izgubiti očaravajući miris i okus.

S konjakom

Ako želite pružiti ugodno iskustvo gurmanu i poznavatelju dobrog raspoloženja, napravite tortu slabog okusa i rafinirane arome konjaka. Impregnacija konjaka dobra je u kombinaciji s kremom na bazi ulja.

sastojci:

  • šećer - 150 g;
  • konjak - 75 ml (može se zamijeniti desertnim vinom);
  • voda - 220 ml.

Priprema:

  1. Stavite šećer u tepsiju, prelijte vodom.
  2. Stavite na minimalnu vatru, postepeno dovedite do vrenja.
  3. Cool.
  4. Ulijte piće. Sve promiješajte.

Kremna impregnacija

Impregnacija koja biskitu daje fantastičnu aromu i zadivljujući okus.

Ovo je zanimljivo:biskvitni krem

sastojci:

  • kondenzirano mlijeko - 1,5 šalice;
  • masna krema - 250 ml;
  • vanilin šećer;
  • mlijeko - 370 g.

Priprema:

  1. U tavu ulijte normu mlijeka i vrhnja.
  2. Stavite kondenzirano mlijeko, promiješajte.
  3. Skuhajte sastav.
  4. Ulijte vanilin šećer.
  5. Za ljubitelje vlažnih kolača, spužvasti kolač odmah namočite.
  6. Ako želite dobiti vlažan rezultat, prvo ohladite impregnaciju.

Kako napraviti kiselo vrhnje?

Kako poslastica ne bi izašla suha, namočite biskvit. Najbolji način da dobijete nježne i sočne domaće kolače je pripremiti impregnaciju na bazi kiselog vrhnja.

sastojci:

  • šećer - 150 g;
  • vanilin šećer - 30 g;
  • kiselo vrhnje - 970 ml.

Priprema:

  1. Stavite šećer u posudu.
  2. Ulijte kiselo vrhnje, pomiješajte.
  3. Pospite vanilin šećerom.
  4. Stavite u hladnjak na pola sata.
  5. Izvadite, tuku šlagom dok se kristali šećera potpuno ne otope.

Karamel sirup

Ovim zadivljujućim sirupom možete namočiti najokusnije kekse, preliti sladoled, dodati koktelima. Naravno, ovo slatko možete kupiti u trgovini, ali domaći sirup ispasti će prirodan i bit će mnogo ukusniji.

sastojci:

  • šećer - 820 g;
  • vanilija - 4 g;
  • voda - 1,25 litara.

Priprema:

  1. Pripremite suhu tavu.
  2. U nju ulijte šećer (620 g), stavite na plamenik.
  3. Postupno zagrijte granulirani šećer. Otopit će se od utjecaja temperature, a zatim će dobiti prekrasan smeđi nijansu.
  4. Ulijte vodu. Taj postupak treba uzeti vrlo pažljivo. Ulijte u malu struju, štiteći izložene dijelove tijela. Uz interakciju vrućeg šećera i vode, tekućina se može raspršiti.
  5. Promiješati.
  6. Prelijte ostatak granuliranog šećera, pospite vanilijom.
  7. Kuhajte. Šećer bi se trebao potpuno otopiti, tada će se masa zgusnuti.
  8. Maknite sa štednjaka.
  9. Procijedite kroz sito.
  10. Cool.
  11. Prebacite masu u pripremljene posude.
  12. Stavite u hladnjak.

Savjet

  1. Da impregnacija bude savršena i ne pokvari pečenje, slijedite preporuke.
  2. Prije upotrebe, preporučuje se hlađenje sastava na prosječnu temperaturu.
  3. Arome se ne mogu dodati vrućoj impregnaciji, u protivnom će jednostavno ispariti.
  4. Impregnacija prije upotrebe, bolje je izdržati dan.
  5. Ako je vrijeme vruće, potrebno je povećati količinu šećera. Za zimsku sezonu slijedite preporuke recepata.
  6. Impregnirajte donji kolač manje od ostalih slojeva. Koristite glavni dio impregnacije na gornjem dijelu torte.
  7. Ako ste pripremili keks od vanilije, onda zahtijeva manje impregnacije nego inače.
  8. Torta s punjenjem za sufle zahtijeva više impregnacije, stoga unaprijed nabavite više sirupa.
  9. A poslastica s vrhnjem od sira i vrhnja trebat će manje sirupa.
  10. Lakše je distribuirati impregnaciju pištoljem za raspršivanje. Ako na farmi nema takvog uređaja, možete koristiti četku, šire, prikladnije.
  11. Nakon impregnacije, tijesto treba držati na hladnom mjestu nekoliko sati.

Povezano Softver:Više od autora: