Sjemenke sezama i ulje se od davnina naširoko koriste u kuhanju i tradicionalnoj medicini. Na primjer, u starom Rimu sjeme biljaka smatralo se lijekom protiv muške nemoći, a u asirskim i babilonskim mitovima sezamovo vino je piće bogova. O tome kako raste sezam i može li se uzgajati u zemlji, u nastavku u nastavku.
Sadržaj materijala:
Kako izgleda biljka sezama?
Sezam je rod biljaka na latinskom jeziku Sesamum. Odatle drugo ime roda - sezam. Poznata bajkovita čarolija "Otvoreni sezam", očito, ima veze s istočnim legendama o čarobnoj travi koja može otvoriti dvorce.
Sva sezama su zeljaste jednogodišnje ili višegodišnje biljke. Budući da postoji mnogo oblika, teško je nedvosmisleno opisati kako izgleda biljka sezama.
U pravilu ima jednu snažnu okomitu stabljiku, ali neke se vrste mogu granati. Listovi imaju zasićenu zelenu boju, smješteni nasuprot ili zauzvrat. U lisnim sinusima duž cijele visine stabljike nalaze se cvjetovi s zvonastim ili lijevkastim nimbusom. Iz njih naknadno sazrijevaju voćne kutije s malim sjemenkama.
Vrste i sorte sezamovih sjemenki
Rod Sesamum kombinira više od 20 različitih vrsta. Ali samo jedan od njih ušao je u kulturu kao vrijedna biljka ulja - indijski sezam (Sesamum indicum).
Indijski sezam je snažan godišnjak. Stabljika mu je lagana, a cvjetovi su ružičaste, bijele ili lila boje. Svaka kutija sazrijeva od 60 do 80 sjemenki. U gnijezdima kutije slažu se u "hrpe".
Do danas, Državni registar postignuća uzgoja navodi samo dvije sorte odobrene za uzgoj u Rusiji:
| Ime ocjene | prijevremenost | Karakteristike sjemena | stabilnost |
|---|---|---|---|
| vezir | sredinom | Zaobljeno, krema | Otporan na sušu i zrna akacije |
| sunčan | Rano zrenje | Zaobljeno žuto | Otporan na sušu, bakteriozu |
Rana zrelost i otpornost na tla i klimatske uvjete vrlo je važan čimbenik. Primjećuje se da su adaptivna svojstva sjemenki indijskog sezama prilično slaba. Tako, na primjer, biljni ekotipovi koji uspješno rastu u sušnim regijama središnje Azije ne ukorijenjuju se u vlažnoj klimi sjevernog Kavkaza. Stoga je prilikom odabira sjemena za sjetvu potrebno uzeti u obzir preporuke o zoni uzgoja.
Prirodno stanište: gdje i kako raste
Indijski sezam, ustvari, afričkog je porijekla. U svom prirodnom okruženju raste na jugoistoku kontinenta, u zoni vlažnih suptropija. Ova je biljka uvela u Indiju u vrijeme velikih geografskih otkrića. Slični klimatski uvjeti omogućili su da se sezamovo sjeme uspješno ukorijeni na novom mjestu, a Indija je sada glavna regija koja se bavi industrijskim uzgojem.
Ovo je zanimljivo: korisna svojstva sjemenki sezama
Zemlje u kojima raste sezam nalaze se u različitim točkama na planeti:
- Jugoistočna Azija (Indija, Pakistan, Burma, Kina) - 70% zasijane površine;
- Afrika (Sudan, Nigerija, Sierra - Lyon, Etiopija) - 23% obrađene površine;
- Sjeverna i Južna Amerika (Gvatemala, Venezuela, Meksiko) - 7% obrađene površine.
U Europi se sezam uzgaja u malim količinama. U Rusiji su počeli sjetvu polja s ovom kulturom tek nedavno - uglavnom na teritoriju Krasnodara i sjevernom Kavkazu.
Uzgoj sjemenki sezama u vrtu
Analiza prirodnih uvjeta u kojima je nastao indijski sezam kao vrsta daje općenitu predodžbu o ekološkim karakteristikama biljke:
- Visoki zahtjevi za toplinom. Optimalna prosječna dnevna temperatura potrebna za formiranje vegetativne mase je od +22 do +25 C. Tijekom razdoblja cvatnje i formiranja plodova potreba za toplinom raste, a hlađenjem može doći do masovnog pražnjenja pupoljaka i jajnika.
- Velika potreba za vlagom. Budući da je sezam subtropska biljka, čak su i njegove sorte otporne na sušu osjetljive na vlagu zraka i tla. S nedostatkom navodnjavanja, voćna setnja naglo opada, a prinosi usjeva padaju.
- Visoki zahtjevi za plodnošću tla. Visoki humusni crnozemi, kestenova tla, lagana strukturna ilovača, pješčana ilovača optimalni su za uzgoj sezama. Neprimjerena teška hladna glinasta tla, močvarna i slana, nisko humusna pjeskovita i šljunčana tla.
Svi ovi zahtjevi moraju se uzeti u obzir prije sjetve na vrtnoj parceli.
Poljoprivredna tehnologija sjetve uključuje sljedeće aktivnosti:
- predsejanje dresura sjeme slabom otopinom kalijevog permanganata;
- sjetva u tlo, zagrijana na dubini od 10 cm do temperature od 16-18 C;
- Sadnja sjemena na dubinu od 3-4 cm i temeljito zalijevanje do pojave.
Sjetva sjemena sezama vrši se u redovima, interval između kojih treba biti najmanje 50 cm. Stopa sjetve - 1 g sjemena na 1 kvadratni metar. Ako je temperatura zraka nestabilna, usjevi se moraju zaštititi spanbondom.
Osnovna pravila o njezi
Pod povoljnim uvjetima sjeme sezama klija brzo - 3-5 dana.
Nakon pojave sadnica provode se dvije obvezne operacije:
- stanjivanje - između izdanaka u nizu ostavljeno je 6-10 cm;
- mulčenje - pokrov gornjeg tla, kako između presadnica, tako i između redova.
Za muljenje sezamovih sjemenki bolje je odabrati organski, brzo razgradljivi mulch - mali dio slame, treset, kompost, pokošenu travu.
Ovi materijali pomoći će u postizanju četiri cilja istovremeno:
- Zaštita gornjeg tla od presušivanja. Korijenski sustav sadnica razvija se polako, nalazi se na plitkoj dubini i brzo umire od nedostatka vlage. Mulch ne dopušta da voda za navodnjavanje brzo ispari, sinterirajući tlo u kore.
- Obloga od prirodnog ugljičnog dioksida. Biljke stvaraju vegetativnu masu apsorbiranjem ugljičnog dioksida iz zraka. Organski mulch, raspadajući se, izlučuje ga izravno pod biljkama.
- Pojačana aktivnost flore tla. Pod slojem mulce stvara se pogodno okruženje za razmnožavanje korisnih bakterija, od kojih su mnogi antagonisti raznih patogenih gljivica. Također povećava aktivnost glista i predatorskih insekata koji jedu štetočine.
- Održavanje konstantne temperature tla. Pod muljem, tlo se neće previše hladiti niti pregrijavati. Stabilna temperatura u zoni korijena omogućava biljci da normalno apsorbira hranjive tvari iz tla.
Kada započne faza pupoljka, biljka se mora hraniti. U Rusiji ne postoje posebna gnojiva za ovaj usjev, pa se morate usredotočiti na omjer dušika, fosfora i kalija.
To bi trebalo biti kako slijedi:
- dušik (N) - 20;
- fosfor (P) - 30;
- kalij (K) - 30.
Hranjenje je bolje u tekućem obliku, prati ga obilno zalijevanje. Također je važno tijekom razdoblja pupoljenja, cvatnje i zrenja plodova pažljivo pratiti vlažnost tla.
Pročitajte i:sezamovo ulje - korisna svojstva i kontraindikacije
Skupljanje i skladištenje sezamovih sjemenki
Trenutak zrenja možete odrediti po nekoliko vanjskih znakova:
- požutelje biljke;
- sušenje donjeg lišća;
- kutije za sušenje.
Međutim, berba može biti teška jer kutije na stabljici ne dozrijevaju istovremeno - donje su brže od gornjih. Stoga košnju započinjemo tek nakon što započne pucanje donjih kutija.
Košene stabljike sezama izrezane su na čist lim i kutije su pažljivo uklonjene. Potom se stabljike skupljaju, a plodovi se suše. Potpuno osušene kutije lako se otvaraju prstima, a sjeme prosipa u vašu ruku.
Bolje je čuvati sjemenke sezama u obliku koji nije očišćen od vanjske ljuske. Da biste osigurali optimalne uvjete skladištenja proizvoda, sjeme morate sipati u papirnate vrećice, dobro zatvoriti i staviti u suhu nezagrijanu sobu. Na temperaturi bliskoj 0 ° C sjeme se dobro čuva šest mjeseci.
Sezam nije pogodan samo za kulinarske svrhe. Tradicionalna medicina bilježi njegova ljekovita svojstva. Stoga se njegov samostalni uzgoj u vrtu, iako je povezan s visokim troškovima rada, ali isplaćuje zbog koristi koje biljka donosi.
