Recept za biskvit koji uvijek izlazi

Spužvasti kolač s pravom se može nazvati popularnom vrstom pečenja. Uostalom, ima puno prednosti - doslovno je 15 minuta vremena dovoljno za pripremu, a rezultat je mirisan, mekan desert. Može se poslužiti nepromijenjeno ili pretvoriti u višeslojni kolač, izrezati na kolače i premazati bilo kojom kremom, džemom, kondenziranim mlijekom. Između kolača možete dodati komade suhog voća, bobica ili kandiranog voća, zdrobljenih orašastih plodova ili komadiće marshmallows, a na vrh uliti glazuru. Biskvit je zaista nevjerojatna vrsta pečenja s mnogim varijantama njegove daljnje upotrebe, no glavno je znati recept za biskvit koji se uvijek ispostavi.

Klasični biskvit koji uvijek izlazi

Bujna, nježna, visoka - ovako možete opisati biskvit koji se dobija ovim receptom. Preporučujemo da ga spremite - od takvog biskvita dobijete izvrsne kolače!

Dijelovi ispitivanja

• jaja - 6;
• brašno -230 g;
• šećer - 180 g;
• prašak za pecivo - 2 tsp;
• vanilija ili ekstrakt vanilije.

Prvo trebate odvojiti proteine ​​od žumanjka. Pažljivo pratimo da žumance ne uđe u proteinsku smjesu, jer se u protivnom neće uspjeti i tijesto neće biti tako veličanstveno. Bjelanjke tucite prstohvatom soli ručno ili automatskim šlagom na srednjoj brzini.

Kad se proteini pretvore u pjenu, dodajte pola šećera i nastavite tući do takozvanih stabilnih vrhova. Kad okrenete zdjelu, vjeverice bi trebale ostati na mjestu.

U žumance dodajte preostalu polovicu šećera i tuku dok ne posvijetli i poveća po volumenu.

Žumancima dodajte žumanjke i pomiješajte nježnim, nježnim pokretima odozdo prema gore.

Sada morate prosijati brašno s praškom za pecivo. Morate je dodati u porcijama - to će smanjiti vjerojatnost stvaranja kvržica.Tijesto nije potrebno dugo mijesiti kako ne bi oštetili njegovu strukturu. Čim se svi sastojci sjedine - dovoljno. Ispada da je prosječna konzistencija tijesta - nije tekuća, ali nije gusta.

Pripremite posudu za pečenje. Ako je to čvrst ili odvojiv metal, namažite ga masnim papirom za pečenje. Alternativa je podmazati sve zidove uljem i obložiti ih brašnom.

Tijesto podijelimo na nekoliko porcija i pečemo pojedinačne kolače zauzvrat. Možete peći visoki biskvit odjednom i izrezati ga na zasebne kolače.

Pecite na 180 stepeni oko 35 minuta. Spremnost za provjeru štapićem za pečenje ili čačkalicom - zaglavljen duboko u sredini, trebao bi izaći potpuno suh.

U bilješku. Gotov biskvit ne preporučuje se odmah izvaditi iz pećnice. Ostavite 10 minuta, lagano otvorite vrata, a zatim izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na žicama.

Korak po korak recept za veličanstveno pečenje

Bujni i lagani biskvit priprema se prema sljedećem receptu:

• 6 jaja;
• 300 g brašna;
• 300 g šećera;
• 10 tablica. žlice kipuće vode;
• prašak za pecivo;
• vanilin.

Prvo odvojimo žumance od proteina. Zasad ih stavite u hladnjak.

Umutite žumanjke sa svim šećerom. Masa bi se trebala znatno povećati i postati bijela. Mikserom to traje 3-5 minuta. Zatim dodajte nekoliko žlica stolne vode - to je potrebno kako bi se šećer bolje otopio.

Žumanjcima dodajte prašak za pecivo i brašno. U dijelove izmiješajte žumančanu masu. Prvo žlicom, a zatim mikserom.

Ulijte malu količinu šećera u proteine ​​i radite kroz mikserom do pjenastog stanja.

Dodajte proteinsku masu glavnom tijestu i lagano ga sjedinite odozdo prema gore.

Stavite tijesto u kalup i pecite na 180 stepeni 40 minuta.

U bilješku. Da bi biskvit bio malo vlažan, zamotajte ga u film i pošaljite u hladnjak na nekoliko sati, ili bolje noću.

Na kefir

Mliječni proizvodi prilično snažno utječu na okus, aromu i teksturu pečenja. Kefir neće samo dati ukusan miris tijestu, već će ga učiniti vrlo mekim, prozračnim i poroznim. Takav kolač dobro će upiti impregnaciju.

komponente:

• kefir - 1 čaša .;
• brašno - 1 čaša .;
• šećer - 1 šalica;
• soda - 1 tsp;
• jaje - 1 jedinica.

Ulijte jaje u posudu i napunite ga šećerom. Tuku se dok se ne stvori gusta svjetlosna masa. Ulijte kefir i pospite brašnom. Opet šlag.

Priložimo posljednju soda, pirjamo nekoliko minuta.

Ulijte tijesto u pripremljeni kalup. Peći slijedi pola sata na 180 stupnjeva.

Torta od spužva od čokolade

Tko ne voli čokoladu? Tako je - svi ga vole, a čokoladni biskvit je božica za slatki zub.

Čokoladni biskvit, pečen u obliku 24-26 centimetara, sastoji se od sljedećih proizvoda:

• 200 g brašna;
• 5 jaja;
• 250 g šećera;
• 30 g kakaa;
• Raste 135 g. ulje;
• ½ hrpa. voda;
• ½ žličice soda i što sitnije soli;
• 4 g praška za pecivo.

Najprije morate podijeliti šećer u dva obroka - 200 i 50 gr. Kombinirajte prvu porciju s vodom i kakaom u prahu u maloj tavi. Stalno miješajući, dovedite do vrenja - dobivate homogenu čokoladnu masu. Ostavite da se malo ohladi.

Brašno, prašak za pecivo, soda i sol pomiješajte u zasebnoj zdjeli, obavezno prosijte.

Umutite jaja s preostalim šećerom - masa bi se trebala udvostručiti. Zatim dodajte čokoladnu masu i ponovo procijedite mikserom.

U posudu zadnji dodajte smjesu s brašnom. Lopaticom i prilično brzo miješamo lopaticom - u smjesi se nalazi prašak za pecivo, koji odmah počinje djelovati kad uđe u toplo tekuće tijesto. Na kraju tijesto možete mijesiti mikserom minutu.

Izlijte radni komad u kalup i pecite 45-50 minuta.

Biskvit ispada prilično visok, a može se podijeliti na 3-4 kolača.

U bilješku. Preporučujemo da slojeve premažete kremom od maslaca, a na vrhu ukrasite tamnom čokoladnom glazurom s mrljama bijele čokolade.

S medom

Lagana aroma meda ugodno će promijeniti uobičajeni biskvit. Takav se kolač može izrezati na kvadrate i poslužiti kao pita.

Za kuhanje trebat će vam:

• brašno - 1,5 šalica;
• med - 2 žlice. l .;
• jaja 6 jedinica;
• šećer - 1 stog;
• prašak za pecivo - 1 tsp. (ne možete dodati).

U jaja dodajte šećer i med, tucite najmanje 10 minuta - tada će biskvit biti vrlo bujan.

Ulijte u šake bilo koje vrste brašna (pšenica je poznatija, može se pomiješati nekoliko vrsta) i pažljivo prebacite odozdo prema gore žlicom ili lopaticom od silikona. Kad masa postane dovoljno homogena, izlijte je u oblik.

Pecite na 170-180 stupnjeva dok se ne skuha, to jest od 30 do 45 minuta. Provjerite stanje štapićem za pečenje. Na kraju pečenja preporučljivo je ne otvarati pećnicu 15-20 minuta, tako da se pečenje počne postepeno hladiti i ne izgubi sjaj.

U bilješku. U mnogim receptima preporučuje se ostaviti biskvit neko vrijeme u vrućoj pećnici. Ovo je važna faza, budući da se pečenje može smanjiti zbog oštrog pada temperature, postat će ne tako prozračno.

Šifon spužvasti kolač - korak po korak recept

Šifonski biskvit dobio je ime po laganoj teksturi koja se ne podliježe prskanjem kada se reže. Služi se kao neovisni desert, a koristi se za kolače i peciva.

komponente:

• brašno - 230 g;
• šećer - 100 g;
• šećer za glazuru - 120 g;
• žumanjke - 5 jedinica;
• proteini - 8 jedinica;
• škrob - 30 g;
• prašak za pecivo - 3 čaja l. bez brda;
• sitnozrnata sol - 1 tsp. bez brda;
• voda ili voćni sok - 150 ml;
• rafinirano biljno ulje - 65 ml;
• limunov sok - ½ žličice

Proizvode pomiješajte u jednoj zdjeli - brašno, škrob, prah, prašak za pecivo, ne zaboravite na sol. Obavezno procijedite tri puta.

Žumanjke pomiješajte s uljem i vodom. Po želji možete koristiti sok - biskvit će steći lagan voćni okus. Smjesu dobro tucite desetak minuta da dobijete jajastu bujnu masu, gustu konzistenciju i svijetlu kremu u boji.

Bjelanjke sa šećerom i limunovim sokom premažite na vrlo stabilne vrhove, tj. Stabilnu pjenu - ako posudu okrenete, pjena će ostati na mjestu. Brzinu miksera treba postepeno povećavati, šećer također treba uvesti malo.

U žumanjčnu masu ubacite brašno i pomiješajte lopaticom u pokretu odozdo prema gore, kao da pomiče slojeve. Zatim unesite bjelančevine, lagano miješajte lopaticom. Ni na koji način mikserom!

Tijesto je spremno. Pecite biskvit na 170 stepeni četrdeset minuta.

4 jaja recept

Jednostavan biskvit iz samo četiri proizvoda trebao bi biti poznat svakoj domaćici:

• čašu brašna prosijanog dva puta;
• čaša šećera;
• 4 jaja
• vrećica vanilije.

Pomiješajte jaja sa šećerom i vrećicom vanilije dok se masa ne poveća za faktor 2-3, tj. Neprekidno najmanje 5 minuta.

U malim obrocima umiješamo brašno i žlicom nježno kombiniramo žlicom do homogene strukture.

Tijesto je spremno za pečenje. Morate ga ispeći na isti način kao u prethodnim receptima - oko pola sata na 180 stupnjeva.

U bilješku. Ako se na biskitu na vrhu stvorila kvrga, stavite dasku za rezanje, lagano pritisnite i ostavite neko vrijeme - površina će se poravnati.

Jednostavan način pečenja u multicooker-u

Jednostavni biskvit koji zahtijeva vrlo malo vremena od minimalno potrebnih sastojaka može se pripremiti u laganoj pećnici.

• jaja - 7 jedinica;
• šećer - 12-14 tablica. l .;
• brašno u jednakim količinama sa šećerom;
• ulje.

Jaja sjedinimo sa cijelom količinom šećera. Radite mikserom dok se volumen smjese ne poveća za 2-3 puta. Dalje prosijte brašno i žlicom ili silikonskom lopaticom nježno mijesite odozdo prema gore kako ne biste značajno oštetili sjaj tijesta, ali istovremeno se masa ispostavila prilično ujednačena, bez grudvica. Soda u ovom slučaju nije potrebna, kao ni druge vrste proizvoda koji pridonose sjaju kolača.

Podmažite zdjelu tankim slojem maslaca, raširite tijesto i zatvorite poklopac. U raznim brandovima, bilo da je riječ o Polarisu ili Redmondu, postoji program "Multipovar", a mi ga biramo. Postavili smo temperaturu na 125 stupnjeva. Prikladan je i način "Pečenje". Vrijeme pečenja - 1 sat.

Spremnost provjerite drvenim štapom, ostavite s otvorenim poklopcem da se malo ohladi i uklonite pomoću spremnika s parom.

Biskvit se pokaže prilično visok, porozne strukture, mirisan.

Što učiniti ako biskvit ne uspije?

Ako iz nekog razloga biskvit nije izašao onako kako ste ga željeli vidjeti - ne očajavajte, još uvijek možete napraviti desert! Najpopularniji problem - pečenje se nije uklapalo, a pokazalo se da je vrlo gust. Taj se problem može lako riješiti.

Pripremite sljedeću kremu:

• posni sir - 200-300 g;
• kiselo vrhnje 20% - 400 g;
• šećer - 4-5 žlica;
• natopljenu želatinu u ½ hrpi. topla voda.

Sve sastojke, osim želatine, jednostavno miješajte dok ne postane glatko. Možete tući mikserom kako bi tekstura bila ujednačenija i svilenkasta. Procijedite želatinu zadnji put i opet brzo promiješajte.

Tortu narežite na male komade, stavite u silikonski ili odvojivi oblik u slojevima, naizmjenično s malom količinom vrhnja. Po želji dodajte kriške banane, orašaste plodove ili kandirano voće. Kad je sve raspoređeno u obliku, pažljivo ga izravnajte žlicom. Pokrijte folijom i pošaljite u hladnjak na nekoliko sati da se kolač zamrzne.

Prije posluživanja pospite naribanom čokoladom i drobljenim orasima.