Osnovni i glavni sastojak peciva je riža. Kad se riža za peciva pravilno kuha, poslastica se ne raspada, zadržava oblik i omogućava vam osjetiti osjetljiv, profinjen okus nadjeva.

Koju rižu je bolje odabrati za pravljenje sushija i peciva?

  1. Prije nego što počnete kuhati, morate razumjeti koja je riža prikladna za peciva. Nisu sve vrste riže prikladne za naš zadatak. Najbolje je koristiti okrugli pogled na zrno.
  2. Na primjer, riža s sitnim žitaricama „Urutimai“. Ovaj proizvod ima puno škroba u svom sastavu koji riži omogućuje da se sjedini tijekom kuhanja.
  3. Najčešća sorta riže je obična mliječno bijela riža. Prodaje se u svakoj trgovini, ima veliku ljepljivost i viskoznost.
  4. Obratite pažnju na obradu žitarica. Može se pariti, brusiti ili oguliti. Ne uzimajte kuhanu rižu, inače će vam se kolut razbiti.
  5. U pripremi sushija ne možete koristiti dugozrnu i smeđu rižu. Nemaju gotovo glutena.
  6. Nakon što kupite rižu, odresite je, prosijte moguća crna zrna ili smeće.

Kako kuhati rižu za pecivo i suši?

Za suši je potrebna ljepljiva riža. Stoga nam uobičajena opcija kuhanja ne odgovara.

Kuhajte na tradicionalan način u tavi

Trebat će vam:

  • bijela riža - 0,33 kg;
  • sol;
  • voda - 0,4 l;
  • šećer.

Kako kuhati rižu za peciva:

  1. Stavite rižu u fil za kolač ili sito i isperite hladnom vodom 5 puta dok iscijeđena tekućina ne postigne prozirnost.
  2. Oprani proizvod smo stavili u tavu s vodom.
  3. Rižu kuhajte na jakoj vatri. Čekamo da proključa.
  4. Prebacite grijanje na minimalnu snagu i kuhajte još 12 minuta. Ne miješajte dobiveni sastav.
  5. Ostavite lonac na štednjaku, isključujući vatru, 25 minuta da proključa.
  6. Nakon 15 minuta, pokušajte s rižom i provjerite je li meka. Ako je proizvod grub, dodajte još 15 ml kipuće vode.
  7. Dok riža propada, napravit ćemo preljev od octa. Da biste to učinili, kombinirajte šećer, rižin ocat, sol.
  8. Stavite smjesu na štednjak, a čim počne ključati uklonite tavu.
  9. Rižu prebacimo u prostranu zdjelu, napunimo je lagano ohlađenim preljevom i lagano umiješamo sastojke.
  10. Sada možete početi izrađivati ​​dobrote. Dobar apetit!

Recept za pravljenje sushija i peciva u laganoj šerpi

Popis proizvoda:

  • granulirani šećer - 16 g;
  • rižin ocat - 50 ml;
  • sol - 10 g;
  • riža od riže - 370 g;
  • sok od limuna - 18 ml;
  • voda - 0,5 l;
  • soja sos - 10 ml.

Kuhajte rižu u sporenoj ploči:

  1. Žitarice nekoliko puta isperemo hladnom vodom.
  2. Sastav širimo na dno posude za kuhanje i dodajemo vodu.
  3. Na izborniku kuhinjskog uređaja pritisnite gumb "Žitarice" ili "Riža". Postavljeno vrijeme je 25 minuta.
  4. Za to vrijeme možete kuhati marinadu. U zasebnu zdjelu izlijte limunov sok, sojin umak i ocat. Dodajte šećer i sol. Tekuću smjesu izlijte u posudu i dovedite do vrenja.
  5. Ohladimo marinadu i napunimo je kuhanom rižom.

Mirisna riža kuhana s nori

Alge će riži dati ugodnu aromu i osjetljiv začinski okus.

Dijelovi recepta:

  • kuhana voda - 0,4 l;
  • tri lišća norija;
  • sol - 4 g;
  • riža - 180 g;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • soja sos - 40 ml.

Kako kuhati rižu:

  1. Nekoliko puta obrađujemo potrebnu količinu riže u filcu za vodu s hladnom vodom.
  2. Oprani sastojak ubacimo u zdjelu i dovedemo do vrenja do jakog zagrijavanja.
  3. Počinjemo kuhati rižinu kašu s umjerenim zagrijavanjem 10 minuta.
  4. Za to vrijeme alge narežite na sitne komade i kad je riža spremna dodajte je u tavu.
  5. Zasebno pomiješajte sojin umak, maslinovo ulje i sol.
  6. Dobivenu smjesu izlijte u rižu, pomiješajte sve sastojke.
  7. Sada možete početi formirati valjke.

Kuhanje rižinih preljeva

Kuhana beskvasna riža sama po sebi ne daje tako suptilan, zadivljujući okus u pecivima. Da bi proizvod postao mekši, a njegov okus zasićen, priprema se poseban preljev. Kasnije se miješa s rižom.

Klasična verzija

Trebat će vam:

  • šećer - 50 g;
  • rižin ocat - 54 ml;
  • sol - 5 g.

Algoritam postupaka:

  1. Kombinirajte gornje sastojke u maloj tavi.
  2. Uključite vatru na maloj snazi ​​i zagrijavajte otopinu, neprestano miješajući.
  3. Kad se šećer otopi u tekućini, isključite vatru i pričekajte da se preljev ohladi.

Sushizu preljev

Što trebate poduzeti:

  • ocat - 90 g;
  • sol - 4 g;
  • list morske alge kombu;
  • šećer - 50 g.

Korak po korak priprema:

  1. Sve proizvode kombiniramo u zdjelu, prebacimo smjesu u tavu i kuhamo na toplinu.
  2. Pripremamo se za gorivo uz sporo zagrijavanje, pazeći da tekućina ne zakuha.
  3. Nakon 5 minuta, filtrirajte toplu tekućinu kroz sito i uklonite kvržice algi.
  4. Nakon toga umak možete pomiješati s kuhanom rižom.

Top 5 tajni izrade ribljeg sušija i peciva

  1. Primarna briga je odabir prave sorte riže. Tijekom kuhanja proizvod bi se trebao lijepiti i oblikovati mulj, kako bi kasnije mogao lako dobiti željeni oblik. Okrugla zrna bijele riže je najbolja.
  2. Ne zaboravite rižu isprati vodom. Višak glutena iz njega ispušta, a onaj koji ostane pomoći će grožđicama steći željenu konzistenciju.
  3. Najbolje je kuhati proizvod u uobičajenoj tavi ili složenom štednjakom. Tijekom kuhanja, riža se ne smije miješati. U protivnom će se raspasti kada započnete formirati valjak.
  4. Ne probavljajte proizvod. Nakon što proključa, kuhajte je na laganoj vatri ne više od 15 minuta.
  5. Preljev i riža moraju se kombinirati vrući. Ako vam je hrana hladna, samo je zagrijte u mikrovalnoj. Čim dobijete nježnu rižu željene konzistencije, odmah nastavite s formiranjem sushija. Ne možete napustiti posao sljedeći dan. Inače će riža izgubiti vlagu i propadati.

Povezano Softver:Više od autora: