Kuglice od sira osjetljiv su i ukusan desert koji se priprema jednostavno i uvijek se ispostavi dobrom. Sav trik tijesta je u siru, a tijesto čini tijesto mekim, nježnim, prozračnim.

Reći ćemo vam kako napraviti ukusne bagele s različitim punjenjem, podijeliti tajne izrade mekog tijesta od skute.

Klasične bagele od sira

Sama korica tijesta je prilično ukusna, pa je i bez dodatnih sastojaka u obliku nadjeva sasvim pogodno za ugodno pečenje čaja. Klasične bagele jednostavno ne uključuju punjenje, a sir od proizvoda čini ne samo nježnim, već i vrlo korisnim zbog velike količine kalcija i drugih tvari potrebnih tijelu koje sadrži ovaj proizvod.

Plus recepta je jednostavnost i brzina pripreme: tijesto za tijesto trebate više od sat vremena i radite s njim, uključujući pečenje.

Dakle, kako biste ispekli nježne pecivo u obliku skute, trebate kuhati ove proizvode:

  • 1 jaje
  • 0,6 kg pšeničnog brašna;
  • 350 g svježeg sira;
  • pola paketića maslaca;
  • 240 g granuliranog šećera;
  • malo soli, vanilin i svako pročišćeno biljno ulje;
  • mala vrećica praška za pecivo.

napredak:

  1. Maslac pomiješajte s sirom. Preporuča se ne tući mikserom, već jednostavno mljeti vilicom do manje ili više jednolike mase.
  2. Sve suhe komponente spojite u poseban spremnik.
  3. Suhu smjesu izmiješajte sa skuhanom masom, dobro mijesite da tijesto postane glatko, ali malo sa zrncima. Ostavite ga pola sata u hladnjaku, zamotajte u film.
  4. Na prašnjavoj površini brašna razvaljajte tijesto u krug koji je podijeljen u uske sektore.
  5. Svaki sektor zamotajte valjkom, čineći ga da izgleda kao mali kroasan, ali bez punjenja.

Kolači se peku na podmazanom papiru za pečenje. Za lijep izgled proizvoda preporučuje se podmazivanje labavim jajetom. Vrijeme pečenja - 20 minuta. na temperaturi zagrijavanja u pećnici od 180 ° C.

Peciva s kratkotrajnom sirom

Ovaj recept s punjenjem skute prikladan je za brzinu pripreme i jednostavnost sastojaka. Ako u hladnjaku ima pakiranje margarina i kilogram skute, tada je pečenje za čaj zagarantovano!

Kuhajte tijesto ovako:

  1. Otopite paketić margarina ili maslaca.
  2. Dodajte 200 g kiselog vrhnja.
  3. Ulijte malo soli i tri i pol šalice brašna, umijesite glatko tijesto i pošaljite ga u hladnjak.

Za punjenje:

  • 400 g skute;
  • 3 žlice granuliranog šećera;
  • pola vrećice vanilin;
  • 1 jaje

Priprema:

  1. Pomiješajte sve komponente punjenja i ostavite da malo odstoje.
  2. Izvadimo tijesto, podijelimo ga na 4 dijela, svaki razvaljamo u krug, koji smo rezali na sektore na 8 dijelova.
  3. Na rubove stavite nadjev, pritisnite rubove kako se skuta ne bi iscurila tijekom pečenja. Ostaje zaviti kolutima i poslati u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

Nakon 20 minuta, proizvodi su spremni. Oni su posuti šećerom u prahu i posluženi uz čaj.

Od lisnatog tijesta

Možete kuhati bagele iz lisnatog tijesta još brže ako koristite paket gotovog sloja brašna.

Punjenje za peciva u ovom receptu, kao i u svim ostalim sličnim opcijama, može biti ne samo sir, već i suho voće, mljeveni orasi, samo granulirani šećer. Kandirano voće i čak gusta marmelada ovdje izvrsno djeluju.

Trebat će vam:

  • paket gotovog lisnatog tijesta (bez kvasca će učiniti);
  • čaša grožđica bez sjemenki;
  • kilogram masnog sira (bolje je uzeti domaći ili suhi kat);
  • pola čaše granuliranog šećera;
  • 2 jaja i dva žumanjka;
  • 1 žličica ekstrakta vanilije;
  • limunova korica.

Kuhanje bagela kao što je ovaj:

  1. Kuhamo grožđice u kipućoj vodi 10 minuta, ocijedimo, ocijedimo.
  2. Odmrznite tijesto.
  3. Skuhajte sir do glatka vilicom i dodajte jaja i šećer.
  4. Dodajte limunovu koricu i vaniliju (umjesto tekućeg ekstrakta, prikladan je i obični vanilin šećer - mala žlica).
  5. Stavite grožđice. Punjenje je spremno.
  6. Proširite tijesto i razvaljajte ga. Tanko ga rasporedite nadjevom.
  7. S jedne strane imat ćemo šav, pa za njega ostavljamo čisti rub oko par centimetara.
  8. Krenimo kolut, počevši od strane suprotne budućem šavu.
  9. Položivši posljednji, izrezali smo kolut na male komade debljine 4-5 cm.
  10. Nakon što smo namazali papir za pečenje, na njega smo stavili peciva šavom dolje na udaljenosti jedan od drugog.
  11. Nakon miješanja žumanjka i mlijeka, (ili samo malo žumanjka) podmazamo proizvode i stavljamo u pećnicu. Pecite na srednjoj temperaturi.

Gotova peciva su mirisna, lijepa, usta vodena!

Recept za kvasac korak po korak

Skuge od sira ukusne su na tijestu s kvascima. Možete koristiti živi kvasac, ali obično domaćice koriste suhe vrećice.

Više materijala:grumenčiće tijesta od kvasca

Trebat će vam takvi proizvodi:

  • 200 g svježeg sira;
  • petina paketa ulja;
  • par pilećih jaja i 1 žumanjka;
  • 280 g brašna;
  • 3 g suhog kvasca;
  • 4 žlice šećera;
  • sol i vanilija na vrhu žličice;
  • 150 g mlijeka;
  • malo biljnog ulja.

To se radi na sljedeći način:

  1. U malo zagrijano mlijeko ubacimo kvasac i šećer, pomiješamo, ostavimo da odstoji.
  2. Umutite jaje i malo soli, smjesu izlijte u kvasac, koji bi se do ovog trenutka trebao pjenasto izbiti.
  3. Otopite maslac i ostavite da se ohladi.
  4. U zasebnu zdjelu stavite prosijano brašno, u koje uvodimo smjesu kvasca, zamijesimo tijesto.
  5. Postepeno ulijte rastopljeni maslac u tijesto i mijesite oko deset minuta da tijesto ostane iza jela. U posljednjem trenutku, spuštajući ruke u biljno ulje, dodajte ga.
  6. Ostavite tijesto pod ručnikom u posudi tako da se svi sastojci sjedine i kvasac djeluje (trebat će vam oko sat i pol).
  7. Skuhanom siru, zgnječenom do homogenosti, dodajte šećer, žumanjke, vaniliju i promiješajte.
  8. Tijesto podijelite na dva dijela i svaki razvaljajte, razvaljajte na 6 sektora, na ivicu široke strane stavimo sir i zarolajte rolat. Rubove štipamo kako punjenje ne bi procurilo.
  9. Stavite predmete na lim za pečenje obložen pergamentom, pustite da prođe ispod filma oko 40 minuta, a zatim vrh svakog premažite jajetom i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.

Gotove proizvode možete ukrasiti šećerom u prahu.

S jabukama iz tijesta od sira

Skuhano tijesto je univerzalno, odlično se slaže s voćnim punjenjem.

Da biste kuhali skute bagele s jabukama, uzmite:

  • kilogram masnog sira;
  • četvrt kilograma maslaca;
  • 2 šalice brašna;
  • nekoliko jabuka;
  • nekoliko žlica kefira;
  • četvrtina šalice šećera;
  • prstohvat soli i četvrtina male žlice sode.

napredak:

  1. Sjedinite maslac i posni sir i pirjajte malo dok ne postane glatko.
  2. U kefiru razrijedite sodu, sol, ulijte u smjesu skute i dodajte brašno.
  3. Zamijesite plastično tijesto, koje je podijeljeno na pola i, valjano u kuglice, stavite ispod filma u hladnjak.
  4. Jabuke ogulite, bez kutija sa sjemenkama, narežite na široke kriške ili četvrtine (ovisno o veličini jabuke). Potrebno je rezati tako da je jedna kriška bila dovoljna za jedan bagel. Jabuke pospite šećerom i ostavite 20 minuta.
  5. Tijesto razvaljajte na debljinu od 3 mm, na uobičajeni način izrezujte na trokut, na rub svakog stavite komad jabuke i zamotajte.

Bagele se peku brzo - 10 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Pečenje s punjenjem skute i sjemenkama maka

Potrebni proizvodi su:

  • 150 g kiselog vrhnja i omekšali maslac;
  • 2 šalice brašna;
  • par žumanjka;
  • vanilin, sol po ukusu, šećer - 3 žlice. žlice;
  • trećinu male žlice sode, ugasite ocatom.

Za punjenje:

  • 250 g nije mokro, ali ako je moguće suhi sir (inače će punjenje biti pretjerano tekuće);
  • proteini preostali nakon pripreme testa;
  • nekoliko kašika šećera i isto toliko makova.

Kuhanje ovako:

  1. Žumanjke umutite u mekano ulje, dodajte ostale sastojke i zamijesite tijesto. Ako se lijepi za ruke ili stol, dodajte malo brašna.
  2. Kombiniramo sve sastojke nadjeva, ostavljajući malo proteina da podmazuju proizvode prije pečenja. Ako je punjenje i dalje tekuće, možete dodati i malo brašna.
  3. Izlaz proizvoda iz tijesta je 24 komada. Prema tome tijesto podijelimo na pola, a zatim narežemo namočene krugove na 12 sektora.
  4. Zamotajte u bagele na žlicu skute, pospite makovima i pecite u ne zagrijanoj pećnici oko 20 minuta.

Snažno ne pržite da ostanete mekani!

Turske bagele sa sirom i skutom

Turske bagele su nezaslađene, prave se od zahvalnog tijesta s kvascem i peku u posebnom obliku - u obliku džepa s nadjevom, nataknutim na poseban način.

napredak:

  1. Tijesto se odvadi od proizvoda ispod i ostavi da se približi sat vremena.
  2. Kako to odgovara, on je smješten na stolu, podijeljen u snopove, od kojih je svaki izrezan na komade.
  3. Zatim se komadići razvaljaju, nadjev se stavi na rub kruga tijesta. Pritisne se prema dolje, formirajući nešto poput torte ili džepa, preostali rub se reže na trakice i obloži polovinom s punjenjem. Možete ispeći bagel ovog oblika ili možete saviti potkovu ili dugačke krajeve spojiti prstenom.
  4. Gredice se stavljaju na pergament, podmazani lim na lim za pečenje, prekrivaju se razmućenim jajetom, posipaju sjemenkama sezama, ostave se da odstoje četvrt sata i peku na temperaturi od 180 stupnjeva na prosječnoj razini pećnice.

Za punjenje:

  • 100 g masnog domaćeg sira;
  • 200 g feta sira;
  • proteina;
  • malo soli, po želji možete dodati svježe bilje.

Ako pri ruci nema nijedne komponente za punjenje, moguće ju je zamijeniti. Na primjer, umjesto skute ili feta sira uzeti bilo koji sir - prikladan je uobičajeni "ruski".

Za test:

  • 400 g brašna;
  • 250 g toplog mlijeka;
  • vrećica sušenog kvasca;
  • 100 ml pročišćenog biljnog ulja;
  • 1 žumanjka;
  • 1,5 žlica. žlice šećera;
  • prstohvat soli.

Ukusni, mekani, vrlo veličanstveni turski bageli su spremni! Poslužuju se uz čaj, mlijeko, vruće i ohlađene.