Skuša skuha - 8 fenomenalnih recepata

Skuša skuha neobično je i ukusno predjelo, što će se sigurno svidjeti čak i onima koji ovu ribu zapravo ne vole.

Klasično jednostavno začinjeno skuše od skuše

Dobar recept koji ne zahtijeva veliki broj sastojaka. Prikladno za svaku priliku.

Potrebni proizvodi:

• četiri komada fileta skuše;
• mljeveni crni papar, sol, muškatni oraščić - po ukusu;
• žlica soli.

Postupak kuhanja:

1. Filete dobro operite, osušite papirnatim ručnicima i pospite mješavinom začina zajedno s nasjeckanim češnjakom.
2. Sada pažljivo sve zamotajte u tijesnu rolu, čvrsto je omotajte ljepljivim filmom ili pergamentom i stavite na hladno oko 5 sati, a zatim još jedan dan u zamrzivač.

S jajetom i mrkvom

Skuha skuša od jaja i mrkve ispada jednostavno fenomenalno.

Potrebni proizvodi:

• dva jaja;
• oko 20 grama želatine;
• skuše file;
• dvije mrkve;
• začini po vašem ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Ova skuša skuha s želatinom počet će kuhati s ribom. Ako imate truplo, onda ga trebate rezati, ako je filete, a zatim isprati, malo osušiti.
2. Zatim na njega izlijte naznačenu količinu želatine, dodajte sol i ostale začine po želji.
3. Kuhajte jaja i mrkvu dok se ne skupe, obično traje oko 10 minuta nakon početka kipuće vode.
4. Utrljajte gotovu mrkvu i položite na jednu polovicu fileta, jaja će ići na vrh, izrezati na komade.
5. Sve prekrivamo drugim komadom ribe, zamotamo ga ljepljivim filmom, a zatim nit. Možete napraviti nekoliko uboda čačkalicom.
6. Što se dogodilo, kuhajte 20 minuta, malo ohladite i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Peći skuha skuša

Prema ovom receptu, jelo izlazi ne samo posebnog ukusa, već i lijepo ukrašeno.

Potrebni proizvodi:

• nekoliko komada fileta skuše;
• luk i mrkva;
• 100 grama sira;
• 50 mililitara ulja;
• dvije češnja češnjaka;
• začin po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. U dobro zagrijanu tavu ulijte ulje i na njemu dodajte nasjeckani luk do ružičaste boje. Zatim dodajte naribanu mrkvu i pržite dok ne omekša.
2. Nakon toga izvadite tavu i povrću dodajte sitno naribani sir, pomiješajte da se otopi, dodajte začine po ukusu.
3. Filete narežite na trakice, na čije polovine morate položiti malo punjenja, prekrijte drugim dijelom i zabodite čačkalicom da se ne raspadnu.
4. Tako širimo sve peciva i dovedemo do spremnosti u pećnici na 170 stupnjeva oko 30 minuta.

Sa krastavcima i jajima

Neki ovu rolu nazivaju „stolom“ - ona traži blagdanski stol.

Potrebni proizvodi:

• tri jaja;
• dva kisela krastavca;
• pakovanje želatine;
• začine po izboru;
• četiri kriške fileta;
• dvije mrkve.

Postupak kuhanja:

1. Oprane, osušene filete pospite odabranim začinima i želatinom.
2. Mrkvu i jaja donosimo do spremnosti, ogulite. Jaja prerežemo na pola, a mrkvu narežemo, položimo na ribu preko začina, zatim komade jaja i krastavca, nasjeckane na kriške.
3. Sve to zatvorimo drugim dijelom fileta, zamotamo ga čvrsto filmom, kuhamo oko 30 minuta, pa ga preko noći stavimo u hladnjak, po mogućnosti s nečim, zgnječimo posudu.

Rola kozica

Jedna je riba dobra, a dvije još bolja. Isprobajte kombinaciju dviju plodova mora u ovom jelu.

Potrebni proizvodi:

• oko 70 grama škampa;
• 100 grama sira;
• četiri fileta skuše;
• začine po vašem ukusu;
• polovica slatke paprike i isto toliko kiselog krastavca;
• 10 maslina.

Postupak kuhanja:

1. Ribu operemo, premažemo začinima i nastavimo s pripremom nadjeva.
2. Masline pomiješajte sa sitno sjeckanom paprikom, nasjeckanim krastavcem i prelijte naribanim sirom.
3. Što se dogodilo, filete stavite na komade, a na vrh - već kuhane škampe.
4. Okrenimo rolat, premažemo ga nitima, zamotamo u foliju i kuhamo sat vremena u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva. Može se ohladiti prije posluživanja ili jesti odmah.

Način kuhanja u zamrzivaču

Skuha skuša u zamrzivaču vrlo je jednostavan recept za kuhanje i puno užitka.

Potrebni proizvodi:

• sol i papar po vašem ukusu;
• dva lista lovorova lista;
• dva fileta skuše.

Postupak kuhanja:

1. Filete narežite na jednu stranu po dužini, operite, protrljajte začine i dodajte lovorov list razrezan na komade.
2. Pažljivo ga vežemo niti, zamotamo u papir, stavimo ga u hladnjak na jedan dan, a zatim u zamrzivač. Nakon tog vremena, riba je spremna za jelo.

S gljivama

Izvrstan recept koji kombinira ribu i gljive.

Potrebni proizvodi:

• 100 grama gljiva;
• začini po vašem ukusu;
• 50 grama sira;
• luk;
• jedan file skuše.

Postupak kuhanja:

1. Na bilo koji način samljeti luk i gljive u male komadiće. Prvo u tavi malo popržite luk, a zatim stavite gljive i dovedite da se peče.
2. Ribu operemo, uklonimo sve nepotrebne, osušimo, premažemo odabranim začinima, najbolje je ako je to sol i crni papar.
3. Na vrhu rasporedite sloj punjenja gljiva i luk.
4. Oblikujemo rolnu, pričvrstimo je niti ili čačkalicom i držimo oko 15 minuta na 200 stupnjeva u pećnici.

S maslacem od češnjaka

Jelo postaje začinjeno, vrlo zanimljivog ukusa.

Potrebni proizvodi:

• zelje po volji;
• dvije češnja češnjaka;
• 50 grama ulja;
• dvije lešine skuše.

Postupak kuhanja:

1. Izrezali smo lešine duž, uklonili sve iznutrice, kosti kosti, odsjekli glavu i rep. Isperimo i osušimo salvetama.
2. Najbolje su sitno sjeckani odabrani zelen, zeleni luk i kopar. Iscijedite češnjak i sve pomiješajte s omekšanim maslacem.
3. Širimo zalijepljeni film, na njega stavimo komade fileta s kožom prema dolje i na njih položimo kuhani nadjev od ulja i češnjaka.
4. Pokrivamo vrh drugim dijelom lešine, tako da dobijemo knjigu. Omotamo film što je moguće jače i stavimo ga u hladnjak na sat vremena, a zatim ga stavimo u zamrzivač i držimo tamo do posluživanja.