Šaran riba, ako se pravilno kuha, ima vrlo dobar ukus. Međutim, većina recepata s njom jednostavna je i razumljiva svakoj domaćici. Najbolje je kuhati šarana u pećnici s raznim dodacima, na primjer, s miješanim povrćem.

Što je korisno i štetno riblje šaran za ljudsko tijelo

Kada raspravljamo o prednostima šarana, prije svega valja primijetiti visok udio proteina u njegovom mesu. Stoga je riba posebno korisna za djecu, njihovo rastuće tijelo. A također u sastavu proizvoda ima puno vitamina, fosfora, željeza, kalcija i kalija u velikim količinama. Prema sadržaju u mesu takve ribe, esencijalnim masnim kiselinama za tijelo, može se natjecati čak i s morskim stanovnicima.

 

Šaran može biti štetan za ljude ako se uzgajao u umjetnom ribnjaku i hranio je krmnom smjesom (koja sadrži hormone rasta, antibiotike). A također povremeno pojedinačna netolerancija na takve ribe postoji kod djece i odraslih.

Puno pečeni šaran

Čitava pečena riba izgleda vrlo privlačno i lijepo. Idealno je za posluživanje za svečanim stolom.

sastojci:

  • cijelo tijelo ribe - 1 kom. (ukupna težina oko 2 kilograma);
  • majoneza - 1/3 st .;
  • luk - 4 glave;
  • jaje - 1 p .;
  • ulje, začini, sol i bilje.

 

Priprema:

  1. Uklonite ljuske s lešine. Obavezno izrežite škrge kako gotovo jelo ne bude gorko!
  2. Ribu isperite, napravite uzdužne plitke posjekotine na trupu.
  3. Luk sitno nasjeckajte. Izlijte na nauljeni lim za pečenje kao privlačni „jastuk“ za šaran.
  4. Pokrijte luk komadom majoneze.
  5. Na vrh stavite trup nariban sa začinima i solju.
  6. Ostatke majoneze rasporedite preko ribe. Obradite umak i zidove trbuha. Stavite odabrano svježe bilje tamo.
  7. Pecite šaran ribu u pećnici na prosječnoj temperaturi od 70 minuta.
  8. Nakon što ste premazali truplo jajetom, ostavite ga u pećnici još 20 minuta. Zatim opet ponovite tretman jaja.

Poslužite jelo uz svježe povrće ili kuhani krumpir.

Kuhanje u marinadi od senfa

Riba o kojoj se raspravlja u marinadi od senfa posebno je ukusna. Priprema se na povrtnom jastuku, koji se može koristiti kao prilog, ako povećate količinu mrkve.

sastojci:

  • zrcalo šarana - lešina (oko 1 kilogram);
  • začinjena senf - 2 tsp;
  • mrkva i luk - 2 kom .;
  • majoneza (lagana) - ½ žlice;
  • sol i sušeni kopar.

Priprema:

  1. Pripremite truplo ribe, pažljivo uklonite sve ljuske.
  2. S obje strane naribajte šarana sa solju. Možete koristiti svoje omiljene začine.
  3. U zasebnoj zdjeli pripremite mirisni preljev majoneze, senfa i suhog bilja.
  4. Povrće nasjeckajte, dodajte sol.
  5. Na uljanu foliju stavite pripremljeni luk i mrkvu.
  6. Odozgo pošaljite ribu potpuno prekrivenu smjesom iz trećeg koraka.
  7. Čvrsto spakirajte lešinu u foliju kako biste dobili veliku „omotnicu“ bez rupa. Kuhajte jelo pola sata na 180 stupnjeva.
  8. Dalje - proširite "omotnicu". Pecite šaran do ukusnog ruža već bez folije.

Ribu narežite na kriške i poslužite uz pečeno povrće. Ukusno ga je nadopuniti raznim umacima s češnjakom i začinima.

Tehnologija kuhanja u kiselom vrhnju

Da bi takvo jelo bilo što sočnije, vrijedno mu je dodati zrele mesnate rajčice.

sastojci:

  • šaran - 1,2-1,4 kg;
  • luk - 130-150 g;
  • kiselo vrhnje - 80-100 g;
  • rajčica - 1-2 kom .;
  • češnjak - 2-4 češnja;
  • sol, mješavina začina za ribu.

Priprema:

  1. Uklonite ljuske s lešine. Uklonite crijeva, škrge. Šaran dobro isperite.
  2. Pospite ribu sa svih strana solju i začinima. Važno je ne zaboraviti obraditi unutrašnjost trupa ovim suhim sastojcima.
  3. Luk i rajčicu narežite na tanke kriške. Dodajte sol.
  4. Riblje trupce nalijte povrćem. Rubove pričvrstite čačkalicama. Po želji se mogu koristiti i kulinarske / redovne niti.
  5. Malo posolite kiselo vrhnje i pomiješajte s pireom od češnjaka. Velikodušno izlijte njezin radni komad.
  6. Pecite ribu 45-50 minuta na srednjoj temperaturi.

Ako komad umaka od kiselog vrhnja pomiješan s ribljim sokom ostane u obliku, vrijedno je preliti prilog preko njega. Na primjer, kuhani krumpir.

Ovo je zanimljivo:riba i krumpir u pećnici - recept

Šaran riba

Za ljubitelje pikantnog - ovo je zanimljivo začinjeno jelo. Popularna je korejska grickalica.

sastojci:

  • riba - 2 kilograma;
  • esencija octa - 1 žlica. l .;
  • biljno ulje - 80-100 ml;
  • luk - 1 velika glava;
  • sjemenke cilantro - 2 tsp;
  • češnjak - mala glava;
  • crvena ljuta paprika - 2 kom .;
  • soja sos - 2 žlice. l .;
  • sol je prstohvat.

Priprema:

  1. Uklonite sve nepotrebne lešine ribe. Ostavite samo čisti file.
  2. Sitno nasjeckajte mekani dio. Najbolje od svega - s tankim kratkim prugama.
  3. Komade ribe prelijte ocatom, pomiješajte i izvadite pod prešu pola sata.
  4. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane mekan i svijetlosmeđ. Dodajte sol, sjemenke cilantro, nasjeckane tople sastojke - papar i češnjak. Ulijte u umak.
  5. Zagrijte masu 3-4 minute na srednje jakoj vatri.
  6. Ako se sve obavi pravilno, riba bi u posljednjih pola sata trebala postati bijela. Sada mu morate dodati preljev iz posljednjeg koraka.
  7. Promiješajte i izvadite ribu pod preše isto vrijeme.

Osvježenje možete pojesti odmah nakon određenog vremena. Ali postat će još ukusnije ako tijekom noći držite predjelo hladnim.

Punjene ribe u pećnici

Gljive za jelo će odgovarati bilo kojem. Ali najbolje je uzeti obične lagane šampinjone.

sastojci:

  • šaran - 1 lešina (oko 1,5-2 kilograma);
  • limun - 1 kom .;
  • mrkva i luk - 1 kom .;
  • gljive - 0,5 kilograma;
  • kiselo vrhnje, riblji začini, sol - po ukusu.

 

Priprema:

  1. Ribu očistite i isperite. Režite ga svježe iscijeđenim sokom citrusa. Pospite solju, odabranim začinima. Potrebno je naporno trljati suhe sastojke, tako da se šaran dobro zasiti s njima.
  2. Povrće i gljive narežite na srednje kriške. Pržite zajedno, sol.
  3. Iznutra podmažite ribu kiselim vrhnjem. Napunite ga sadržajem tave.
  4. Šivati ​​trbuh od šarana nitima.
  5. Na stražnjoj strani napravite duboke posjekotine. U njih zalijepite preostali iscijeđeni limun, narezan na tanke kriške.
  6. Pecite ribu s nadjevom na podmazanom limu za pečenje oko 50 minuta. Optimalna temperatura je 180-190 stupnjeva.
  7. U tom procesu morate nekoliko puta izvaditi lim za pečenje iz pećnice i šarana premazati kiselim vrhnjem.

Poslužite gotovu poslasticu sa svježim povrćem.

U tijesto u tavi

Ako tijesto napravite oštrim, onda će se riba pokazati izvrsnim zalogajem do „pjenastog“.

sastojci:

  • šaran file - pola kilograma;
  • jaja - 2 kom .;
  • brašno - 3-4 žlice. l .;
  • sol, mješavina paprike.

Priprema:

  1. Riblju kašu narežite na obroke. Sol i papar.
  2. Umutite jaja sa solju. Možete im dodati odabrane začinjene sastojke.
  3. Brašno izlijte na zasebni tanjur.
  4. Prvo umočite svaki komad ribe u brašno, a zatim iz drugog kora umočite u tijesto. Zatim poslati u tavu s zagrijanim uljem.
  5. Ribu pržite dok ne bude kuhana i pečena.

Poslužite uz pečeni krumpir i kiseli krastavac.

Šaran povrća

Višekomponentni povrtni jastuk bit će korisna i ukusna opcija sa prilogom.

sastojci:

  • šaran - 1 kilogram;
  • luk i mrkva - 2 kom .;
  • tikvice i patlidžan - 1 kom .;
  • kopar - 3 grane;
  • začin za limun za ribu - 1 žlica. l .;
  • sol, suncokretovo ulje.

Priprema:

  1. Meso ribljeg trupla. Uklonite glavu.
  2. Na stražnjoj strani ribe napravite duboke posjekotine.
  3. Šarana naribajte solju i začinom. Ostavite pola sata.
  4. Nasjeckajte luk i mrkvu i pržite na ulju dok ne omekša.
  5. Zatim naizmjence pržite kriške tikvica i patlidžana.
  6. Posolite i presavijte sve pripremljeno povrće u oblik. Na to stavite šarana.
  7. Pecite jelo 45-50 minuta na 175-180 stupnjeva.

Poslužite gotovu ribu do stola u cjelini, uz prilog od povrća.

Da biste ribu kuhali ukusno, šaran treba biti što svježiji. Pa, ako možete trupce kupiti od ribara ubrzo nakon uspješnog ulova.

Povezano Softver:Više od autora: