S trenutačnim obiljem hrane u supermarketima se može pronaći gotovo svaki proizvod. Često je "gost" na policama nedavno postao riba na liniji koja je u Rusiji prije bila popularna samo na Dalekom Istoku. Međutim, u mnogim zemljama svijeta ovaj je morski život visoko cijenjen, a postoji i mnogo recepata za njegovu pripremu.

Monkfish - kakva je to riba?

Morska riba ili morska riba član je obitelji riba. To su grabežljiva morska riba prilično velikih veličina. Duljina tijela odrasle osobe doseže 150-200 cm, a njegova težina je veća od 20 kg.

Riba je dobila takvo ime zbog izuzetno neprivlačnog izgleda. Ima ogromnu glavu sa širokim ustima u kojoj su vidljivi oštri, savijeni unutarnji zubi. Oni su poredani u jedan ili dva reda, ovisno o podvrstama pojedinca. Mastne kosti čeljusti su fleksibilne, što omogućuje grabežljivcu da guta plijen velike veličine.

Znate li? U stara vremena, predstavnici ove vrste podvodnih stanovnika prestrašili su ljude. Postojala je legenda da je morska riba mogla ugristi najdržljivije brodove i povući ribare na dno. Međutim, nisu zabilježeni slučajevi napada ove ribe na ljude.

Tijelo riba je široko, obojeno je smeđom bojom. Na stražnjoj strani ribe vidljive su bjelkaste mrlje, a trbuh je malo svjetliji od ostatka tijela. Koža majmuna je vrlo glatka.

Angleri žive u vodama Tihog oceana, Okhotskom i Japanskom moru. Također, populacije ovih riba nalaze se u Indijskom i Atlantskom oceanu. U nekim je područjima njihovo hvatanje zabranjeno zbog smanjenja broja.

Kvaliteta okusa ribe

Meso majmuna je bijelo i gusto, u njemu praktički nema kostiju. Riba ima nježan ugodan okus, dok je gotovo lišena specifičnog mirisa. Kad pržite filete ili lešine ribiča, ne možete se bojati da će svi susjedi biti svjesni iz čega domaćica priprema večeru.

Još jedna prednost ovog morskog stanovnika je što njegovo meso sadrži malu količinu kalorija: samo 76 kcal na 100 g. Iz tog razloga, majmun može biti uključen u prehranu ljudi koji se pridržavaju načela zdrave prehrane.

Svi dijelovi trupa su pogodni za kuhanje, uključujući kavijar, želudac i jetru. Potonji se smatra delicijom i ukiseljenim u umaku od octa.

Različite zemlje imaju svoje načine pripreme morskog riba. Na primjer, u Francuskoj se najčešće poslužuje kuhano ili pirjano, a ponekad se prži na narescima. Kinezi kuhaju ovu ribu sa sojinim umakom i ljutim začinima, a poslužuju uz rižu. Korejci prave juhe s puno povrća i začinjenim preljevom od ribiča. Amerikanci uglavnom grill morsku liniju ili od nje pripremaju mesne okruglice s povrtnim umakom.

Razmotrite najčešće recepte za kuhanje jela od ove vrste ribe.

Pečeni riblji file u pećnici s povrćem

Ako ne možete dobiti file od majmuna, možete uzeti čitavo lešine. Ova riba ima malo kostiju, a uklanjanje istih nije teško.

Za pečenje jela u pećnici s povrćem trebat će vam ovi proizvodi:

  • riblji file bez kože;
  • luk
  • češnja češnjaka;
  • rajčice;
  • 4-5 jaja;
  • sol i začini;
  • bilo zelena.

Kako kuhati majmuna u pećnici s povrćem:

  1. Filete narežite na velike komade, potopite u kipuću vodu, malo soli i kuhajte 5-7 minuta.
  2. Komadiće ribe odbacimo u fil za kolač tako da je čaša tekuća, a oni se malo ohlade.
  3. Oljuštite luk i češnjak, pržite dok ne omekšaju.
  4. Rajčice prelijte kipućom vodom, uklonite koru, narežite i pošaljite povrću, nakon čega kuhamo na laganoj vatri četvrt sata, a zatim izvadimo iz gorionika i ohladimo.
  5. Umutite jaja, a kad se povrtna smjesa potpuno ohladila, dodajte ih u prženje.
  6. Komadiće ribe stavljamo u vatrostalnu posudu, solimo, posipamo začinima i prelijemo umakom, pa šaljemo u pećnicu.

Kad je jelo spremno, trebat će ga malo ohladiti, a zatim posuti začinskim biljem i poslužiti. U nekim se zemljama mons s povrćem jede samo hladno, čekajući oko sat vremena dok se potpuno ne ohladi.

Kuhanje kremaste juhe

Meso uglova je gusto, a komadi ribe ne kuhaju u juhama. Stoga se jela ne samo ispadaju ukusna, već i izgledaju atraktivno.

Da biste napravili kremastu juhu, potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • truplo ili filete morskog riba;
  • luk;
  • mrkva;
  • nekoliko gomolja krumpira;
  • vrhnje (može se zamijeniti krem ​​sir);
  • zeleno;
  • sol i začini.

Kako kuhati kremnu juhu od morskih plodova:

  1. Ribu narežemo, stavimo u tavu i stavimo kuhati, malo nasoljenu. Kad voda proključa, morat ćete redovito uklanjati pop-up pjenu.
  2. Krompir očistimo, narežemo ga što zgodnije, a kad riba prestane emitirati pjenu, stavimo ga u juhu.
  3. Samljeti luk i mrkvu, pržiti i poslati u juhu nakon što krumpir dostigne fazu polupripreme.
  4. Čekamo da prokuha, uvedemo vrhnje ili krem ​​sir, ulijemo nasjeckano bilje i ostavimo jelo na laganoj vatri oko 5-7 minuta.

Poslužite riblje juhe s komadićima bijelog ili crnog kruha. A ako imate vremena, možete napraviti krutone.

Pržena riba u tavi

Ne može svaka domaćica posvetiti puno vremena za kuhanje večere. U ovom slučaju, morskog ribu samo morate pržiti u tavi.

Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi:

  • riblji file;
  • pola limuna;
  • neka jaja;
  • 50 ml mlijeka;
  • pšenično brašno;
  • sol i bilo koji začin pogodan za riblja jela.

Kako kuhati morskog ribu u tavi:

  1. Ribnjak narežemo na porcije, natrljamo ga solju i začinima, prelijemo limunom.
  2. U duboku zdjelu pobijte jaja, ulijte mlijeko.
  3. Brašno prosijte u tolikoj količini da se tijesto dobije konzistencijom poput tijesta za friteze.
  4. Umočite komade ribe u tijesto, rasporedite na prethodno zagrijanu tavu i pržite s obje strane.

U bilješku. Moguće je pržiti morsku liniju i roštilj. Da biste to učinili, posolite i začinite komade ribe, a zatim njihovu površinu namažite uljem bez mirisa. Nakon toga ostaje samo položiti ih na žice i nastaviti s kuhanjem.

Salata od škampi i škampi

Da biste goste iznenadili neobičnim jelom, možete pripremiti salatu iz morske linije s škampima.

Za to će trebati sljedeće komponente:

  • file majmuna;
  • kisele škampe;
  • luk
  • svježe gljive bilo koje vrste;
  • neko pileće jaje;
  • lagani umak od majoneze.

Kako napraviti salatu:

  1. Jaja skuhajte, ohladite, očistite i narežite na male kockice.
  2. Pržite gljive s lukom, prokuhajte morsku ribu, a zatim ostavite da se komponente ohlade.
  3. Ocijedite škampe iz marinade i dodajte jajima.
  4. Unosimo gljive s lukom i ribljim filom, dodamo sol.
  5. Na kraju premažite majonezom.

Prilikom posluživanja salatu možete ukrasiti grančicama bilo kojeg zelenila.

Riža s ribom i morskim plodovima

Ovo je još jedan recept za ljubitelje morskih plodova, prema kojem možete kuhati majmune sa škampima i rižom.

Za takvo jelo bit će potrebni sljedeći proizvodi:

  • riblji file;
  • škampi ili druga morska hrana;
  • riže;
  • češanj češnjaka;
  • soja sos.

Kako kuhati ribu:

  1. Rižu kuhajte dok se ne skuha, isperite i ostavite da se ocijedi u kolaču.
  2. Izrežemo majmuna na kockice i pošaljemo da se prži s češnjakom i drugom morskom hranom.
  3. Kad su riba i drugi sastojci spremni, unosimo rižu, posudu prelijemo sojinim umakom i lagano promiješamo.

Nakon toga, pakao s rižom i morskim plodovima treba kratko pirjati na štednjaku, a zatim možete maknuti tavu s vatre i položiti jelo na tanjure.

Na temelju gornjih recepata možete smisliti vlastite načine pripreme morskog riba. Ova riba se dobro slaže s bilo kojim povrćem i mnogim vrstama začina, što vam omogućuje stvaranje mnogih različitih jela za svaki ukus i proračun.

Povezano Softver:Više od autora: