Mnoge domaćice rijetko koriste proizvod poput burbota u kuhanju. Ali vrlo je uzalud, jer takav stanovnik rezervoara slatke vode smatra se "najčišćim", jer jednostavno ne opstaje u blatnjavim vodama. Osim toga, njeno meso ima izvrstan okus i korisne tvari za naše tijelo. Ako ne znate kakvu ćemo ribu peći i kako je kuhati, pročitajte naš članak.

Burbot riba - kakva je to riba i kako izgleda?

Unatoč činjenici da buba obnavlja obitelj Treskov, ona živi samo u slatkoj vodi i zastupljena je samo jednom vrstom - rijekom burbot (običnom).

  • Burbot ima kratko, dugo tijelo s ravnom glavom i malim očima, ali s velikim, napola niskim ustima.
  • Na bradi ima duge brkove, čija je duljina od treće do pete cijele njegove dužine.
  • Na gornjoj čeljusti se nalaze i upareni brkovi.
  • Burbot ima vrlo zanimljivu boju - boja njegovog tijela ovisi o dobi pojedinca, prozirnosti vode i tla. Stoga možete pronaći tamno smeđu grabež ili crno-sivu, ali vrijedi to uzeti u obzir s godinama njihova boja postaje svjetlija.
  • Izrazito obilježje burbote su malene ljuske, koje su prisutne ne samo na cijelom tijelu, već čak i na nosnicama i donjem dijelu glave.
  • U duljini, burbot može doseći 125 cm, a težiti do 20 kg.

Burbot je riba koja za svoje stanište bira samo hladne i bistre vode, pa se najčešće nalazi u Sibiru, kao i u sjevernim dijelovima Azije i Europe. Osobito velike jedinke nalaze se u rijeci Lena.

Unatoč činjenici da je burbot raspoložen u kuhanju, u kuhanju je vrlo cijenjen. Meso mu je slatko, nježno, ali vrlo masno. Za kuhanje je bolje koristiti samo svježu ribu, jer nakon zamrzavanja meso postaje tvrdo i slabo ga apsorbira tijelo.Najvrjednije u ribi je jetra.

Kako peći ribu u pećnici

Pecite ribu u pećnici - ovo je jedan od najboljih načina za kuhanje.

Burbot ima prilično masno meso, pa ga je bolje ispeći u vlastitom soku pomoću vrećice ili folije.

No, kako se sok koji se ispušta tijekom pečenja ne troši, bolje je peći ribu s povrćem.

sastojci:

  • burbot, težine od 1,5 do 2 kg;
  • dva limuna;
  • tri rajčice;
  • dva luka i mrkve;
  • jedna slatka paprika, patlidžan i tikvice;
  • tri češnja češnjaka;
  • zelje, začini.

Način kuhanja:

  1. Na pripremljenom trupu burbota napravimo reznice, utrljamo ga začinima i poškropimo sokom jednog limuna.
  2. U malu zdjelu dodajte nasjeckano zelje, pola prstena jedne glavice luka i kriške dvije rajčice. Povrće prelijte sokom od pola limuna, soli, papra i promiješajte.
  3. U zasebnu posudu stavimo kockice tikvica i patlidžana, dodamo i nakon 15 minuta isperemo pod vodom da uklonimo gorčinu.
  4. U patlidžane i tikvice dodajte slamke, nasjeckani češnjak i sjeckani luk, kao i komade preostale rajčice.
  5. Polovinu limuna samo narežite na kriške i stavite u zasebnu zdjelu.
  6. Rastvornu smjesu širimo na lim folije za hranu, a na vrh stavimo burbotku, a na trbuh stavimo mješavinu rajčice i luka pripremljenog u drugom koraku.
  7. Reznice su prekrivene kriškama citrusa. Da biste spriječili da se folija lijepi, ribu možete namazati uljem.
  8. Trup zamotajte povrćem i stavite da se peče 25 minuta. Temperatura je 180 stupnjeva. Zatim režemo foliju i pripremimo burbotku još četvrt sata.

Riblja juha od grabe

Od masnog mesa grabe dobiva se vrlo ukusno i bogato uho. Ako pogledate stare knjige o kuhanju, možete vidjeti takav pojam "popraviti uho", to jest nekoliko minuta prije nego što ste spremili vodku u nju.

To daje gotovom jelu začinjen okus i ubija mnogo neugodnih mirisa blata.

U našem receptu nećemo koristiti alkohol, a ovisi o tome hoćete li ga dodati ili ne.

sastojci:

  • tri do četiri odreska od burbota;
  • luk i mrkva;
  • peršinov korijen plus svježe bilje;
  • lovorov list i paprika;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. U prokuhanu vodu stavimo komade ribe, zajedno s lovorovim lišćem i mirisom.
  2. Čim je riba gotovo gotova, u juhu stavljamo korijen peršina, kriške mrkve i luk.
  3. Buduću juhu začinite začinima, solju i kuhajte dok povrće ne bude spremno.
  4. Pripremljenu juhu poslužite s peršinom.

S jajetom u polju

U mnogim je europskim zemljama jedno od omiljenih jela riba na poljskom. Za recept se koriste samo bijele vrste, tako da je slatka i masna burbotka idealna za pripremu "poljske" ribe.

sastojci:

  • riba težina 1 kg;
  • na mrkvu i luk;
  • tri kuhana jaja;
  • 60 g ghee;
  • lovorov list, paprika, sol;
  • 80 ml ribljeg fonda.

Način kuhanja:

  1. Burboticu narežemo na obroke i prokuhamo s mrkvom, lukom i začinima.
  2. Stavite ghee u gulaš i ulijte procijeđenu juhu. Stavimo nasjeckana jaja i začine, stavimo na vatru i kuhamo umak dok se ne zgusne.
  3. Riblje kriške stavimo na jelo i prelijemo pripremljenim umakom.

Pirjana riba s kupusom

Mnoge domaćice uopće ne shvaćaju da se riba može pirjati s kupusom, a dodate li više gljiva, dobit ćete vrlo sočno i aromatično jelo.

sastojci:

  • burbot težina jednog kilograma;
  • 700 g bijelog kupusa;
  • 180 g gljiva;
  • dva luka;
  • jabuka;
  • limun;
  • dvije žlice paste od rajčice i ghee;
  • žlica brašna.

Način kuhanja:

  1. Uzmemo gljive (pogodne su gljive kamenice ili šampinjoni), narežemo ih na trakice, dodamo malo limunovog soka i stavimo u tavu. Ulijte čašu vode i dovedite do vrenja.
  2. Dobiveni gljivični juha prelijemo u zdjelu, a gljivama dodamo sjeckani kupus i pola luka. Ovdje stavljamo puter od maslaca i rajčice, pirjamo. Ako se sadržaj tave počne sagorijevati, dodajte masnoću od gljiva.
  3. Na kraju postupka stavite mljevenu jabuku zajedno sa solju, paprom i šećerom i pirjajte povrće i voće dok ne budu gotova.
  4. Dok se povrće kuha, uzmite ribu, narežite je na komade, posolite, popaprite i poškropite limunovim sokom. Krušne radne komade uvaljajte u brašno i premažite do zlatno smeđe boje.
  5. Na pripremljeno povrće stavite porcije pržene burbotke, poklopite posudu i pirjajte još 8 - 10 minuta.

Kuhana burbotka s krastavcem

Riblja jela od grabe mogu biti najrazličitija, ali postoji recept u kojem ćete sigurno uživati. Ovo je kuhana riba s marinadom od krastavaca. Zvuči neobično, ali ispada vrlo ukusno. Ako nakon krastavih krastavaca i dalje imate kiseli krastavac, onda ne žurite s tim da ga prelijete, nego pripremite jelo prema našem receptu.

sastojci:

  • manić;
  • mrkva i luk;
  • peršinov korijen;
  • pet do šest krumpira;
  • čaša kiselog krastavca.

Način kuhanja:

  1. U tavu izlijte narezani krastavac od krastavaca, u njega stavite luk, mrkvu i peršin korijen.
  2. Čim začinski juha prokuha, u njega šaljemo komade ribe i kuhamo ih dok ne budu potpuno kuhani.
  3. Na jelo širimo začinjene kriške burbota i kuhani krumpir. Prelijte umak preko proizvoda. U ove svrhe možete koristiti rajčicu ili miješati maslac s nasjeckanim koprom, peršinom i inćunama.

Jednostavan recept za prženje u tavi

Kao i sve druge vrste ribe, burbot se može jednostavno pržiti u tavi.

Glavna stvar je uzimati svježu ribu, jer je smrznuto meso vrlo tvrdo, a pri prženju neće djelovati nježno i sočno.

Način kuhanja:

  1. Komadići burbotice stavljaju se u drugar i ostave neko vrijeme, tako da sva višak tekućine ispadne s njih. Inače će se komadi raspadati tijekom procesa kuhanja.
  2. Pomiješajte brašno sa solju, paprom i ostalim začinima po vašem izboru.
  3. Ribu narezane narezati na brašno i pržiti dok ne skuha. Po želji, na početku ili na kraju pečenja, u tavu možete dodati kolutiće luka za veći ukus i aromu.

Kako kuhati burbot u sporom štednjaku

Postoji nekoliko načina kako kuhati burbot u sporom štednjaku. Na primjer, gulaš s povrćem ili parom, ili čak pržen. No, nudimo recept za ukusne i ukusne riblje kolače s račićima.

sastojci:

  • burbot (fileta);
  • luk;
  • nekoliko kriški bijelog kruha;
  • mlijeko;
  • krušne mrvice;
  • začini.

Kako kuhati ribu:

  1. Prije svega, kriške bijelog kruha treba natopiti u toplo mlijeko.
  2. Zatim riblje filete i luk sitnim kriškama stavite u deblju blender. Pošaljite ovdje već natopljeni kruh i pobijedite jedno jaje. Sve samljeti do konzistencije mljevenog mesa.
  3. Ostaje samo dodati sol, začine i opet dobro izmiješati. Od mljevenog mesa oblikujemo reznice.
  4. Možete ih kuhati za par ili uključiti način "Prženje" ("Pečenje"). Ulijte ulje u zdjelu, pospite krušnim mrvicama riblje rezance i pržite dok ne postane hrskav.

Ako želite brzo i ukusno nahraniti svoje goste ribljim jelom, prigodno ih počastite jelenom pitu s burbotkom. Da biste to učinili, jednostavno pripremite žele od tijesta i napravite nadjev od burbota, luka i začina. Pola sata u pećnici - i ukusno jelo na vašem stolu.

U pripremi grabe nema posebnih trikova, ali njegovo je meso ukusno i nije suho. Stoga, ako vas je takav riječni stanovnik sreo na šalteru, slobodno ga popijte i kuhajte ukusna, mirisna jela.

Povezano Softver:Više od autora: