Bilo koja riba u pećnici priprema se prilično jednostavno i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine od domaćice. Glavna stvar je ne štedjeti njezino aromatično bilje, umake i druge dodatke koji poboljšavaju okus jela. Pečena riba dobro se slaže s gotovo svim prilogom.

Koju ribu je bolje ispeći u pećnici?

Ako se odlučite ispeći ribu za večeru, prilikom kupovine proizvoda obratite pozornost na sorte s visokim udjelom masti. Tu se ubrajaju morske vrste - plavi bič, losos, losos, tilapia. Od riječnih stijena u pećnici su ukusni šaran, orah, šaran. Možete peći cijelu ribu, kao i kriške.

Ako je pri ruci bila samo suha, sitna riba, onda je prilikom kuhanja treba velikodušno aromatizirati rastopljenim maslacem ili odabranim umacima. Prilikom pečenja štuku morate duže držati u pećnici da bi se mnoge male kosti iz nje dobro omekšale. Općenito, na raspravljeni način bilo je moguće ukusno kuhati bilo koju ribu. Gotov obrok poslužuje se vruć i hladan.

Vijeće. Okus će se značajno poboljšati ako 15-20 minuta prije kuhanja prskate ribu limunovim sokom ili stolnim ocatom.

Mast pečena u foliji u pećnici

Sastojci: 2 ribe polaka, pola limuna, 2 žlice. l. maslinovo ulje, prstohvat suhog ružmarina, isto toliko mljevene paprike i mješavina začina za ribu, sol.

  1. Ribe trupa odmrzavaju, riješite se repova, peraja i ljuskica.Oprati su i staviti na drugar.
  2. Kad višak tekućine iscuri iz polloka, trlja se sa svih strana solju, začinima, mljevenim paprom.
  3. Riba se posipa mljevenim ružmarinom, prelije uljem i sokom od pola limuna. U ovu smjesu nekoliko puta okrenite lešine, tako da se ravnomjerno premažu marinadom.
  4. Svaka pripremljena riba zamotana je u zasebni sloj folije. Zatvara se vrlo čvrsto.
  5. Dobiveni radni dijelovi očiste se u pećnici. Dosta prosječna temperatura.

Pollock u pećnici bit će u potpunosti spreman za 20 - 25 minuta.

Ružičasti losos s mandarinom marinadom

Sastojci: 4 velike riblje odreske, luk, 3 kisele mandarine, sol, sušeno provansalsko bilje po ukusu, papar.

  1. Pripremljeni odrezak stavimo na lagano podmazanu foliju.
  2. Riba se steže i posipa provansalskim biljem.
  3. Luk je oguljen, nasjeckan na tanke krugove.
  4. Rezultirajuće kriške luka stavljaju se između komada ružičastog lososa.
  5. Mandarine se oslobode kore i sjemenki, a zatim izmiksaju mikserom. Dobivena masa se slani i paprika prema ukusu.
  6. Voćna smjesa je položena na ribu.
  7. Folija se omota, a ružičasti losos peče se u ovom obliku 40 - 45 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.

Ukusno je jesti gotovu ribu ne samo vruću, već i hladnu.

Punjeni gljive Pikeperch

Sastojci: veliki štuka (do 2 kg), 130 g slanog lososa ili druge slične ribe, krupni luk, 320 g svježih šampinjona, sol, začini, bilje.

  1. Riba je izvađena, iz nje se uklanjaju kosti. Lijevi rep i glava. Filet se, kako se bilo, odvija na stolu. Podmažite je solju i odabranim začinima pogodnim za ribu.
  2. Na vrhu trbuščića bundeve položene su tanke trake lososa. Konstrukciju možete posipati limunovim sokom na vrhu.
  3. Luk nasjeckamo na kockice i pržimo srednje gljive. Masa se slani po ukusu. U procesu bi sva višak tekućine trebao napustiti tavu. Tek nakon toga u punjenje se dodaje sjeckana zelja. Neke domaćice ga nadopunjuju naribanim sirom, kockama kuhanog jaja i / ili kiselih krastavaca. Ovdje možete neograničeno sanjati.
  4. Dobiveni nadjev položi se na riblji trbuh. Treba ga rasporediti što ravnomjernije.
  5. Riba se uredno savija. Njegovi su rubovi fiksni. Da biste to učinili, možete koristiti čačkalice ili niti.
  6. Čitava se struktura peče 45 - 55 minuta. Temperatura od 170-180 stupnjeva bit će dovoljna.

Jelo se poslužuje za večeru vruće uz bilo priloge i umake.

Pečena riba s heljdom

Sastojci: 2 porcije vrećice heljdine kaše, 2 kom. pollock, 2 kriške borodinskog kruha, 2 velika jaja, bijeli luk, pola čaše masnog vrhnja, prstohvat crnog papra i timijana, sitna sol, 80 g tvrdog sira.

  1. Trebate početi kuhati s kašom. Vrećice od žitarica umoče se u slanu kipuću vodu i kuhaju 20 minuta dok prilog ne bude spreman.
  2. Riba se kuha, vilicom, svi fileti pažljivo se uklanjaju s kostiju. Postavlja se u prikladnom obliku, namazan rastopljenim maslacem. Trebali biste dobiti prilično gust ujednačeni sloj. Začinjena je solju, paprom i timijanom.
  3. Luk sitno nasjeckati i poslati ga da se prži u bilo kojoj prethodno zagrijanoj masnoći dok ne postane blistavo rumenilo. Trebao bi ispasti lijepo zlatno, ali ne i izgorjeti.
  4. Borodino kruh bez korica trlja se preko luka na srednjoj rerni.
  5. Na to se posipa gotova heljda.
  6. Jaja malo tuku, pomiješaju sa solju, vrhnjem. Ova masa se prelije preko svih proizvoda. Možete dodati i bilo koje aromatično bilje po želji.
  7. Jelo je posuto naribanim sirom. Što ih više bude, to će okusniji rezultat biti poslastica. Stoga se količina sira deklarirana u receptu može sigurno smanjiti.
  8. Riba heljda u ovom obliku kuha se malo manje od pola sata u vrućoj pećnici.

Dobiveno jelo pažljivo se reže po principu kasike i odmah poslužuje na stolu.

Pastrve punjene povrćem i gljivama

Sastojci: 3 srednje riječne pastrmke, velika mrkva, mali mladi tikvice, luk, 170 g šampinjona, sol, šaka konzerviranog slatkog kukuruza, začini. Kako kuhati ribu s povrćem i gljivama opisano je u nastavku.

  1. U tavi, naizmjence, pržite cijelo povrće. Prvo se luk s mrkvom položi na dobro zagrijano ulje, a zatim im se dodaju tanke tikvice.
  2. Ploče gljiva šalju se na gotovo povrće. Zajedno, masa propada sve dok tekućina oslobođena iz proizvoda ne ispari. Buduće punjenje za ribu je slano, posuto začinima. Na kraju, u smjesu se dodaje kukuruz bez marinade.
  3. Riba se ogrije, opere, osuši i utrlja solju. Na njemu su ostavljeni glava i rep.
  4. Već ohlađeni nadjev nalazi se unutar leševa. Rubovi su pričvršćeni na bilo koji prikladan način.

Crvena riba se peče u pećnici, punjena oko 35 minuta.

Pećnice u sojinom umaku od meda

Sastojci: 260 g lososa, 5 žlica. l. klasični soja sos, 1 žlica. l. med, mljeveni čili, češnjak, 3 žlice. l. maslinovo ulje, lagano sezamovo sjeme.

  1. Češnjak se pretvara u kašu, nakon čega se miješa sa svim komponentama iz recepta, osim sezama i ribe. Dobivate začinjen umak za losos. Dodatna sol nije potrebna, dovoljno je u sojinom umaku. Količina čili paprike u umaku prilagodljiva je ukusu.
  2. U dobivenu smjesu iz posljednjeg koraka, komadići ribe uronjeni su s kožom prema gore. U ovom obliku losos se prvo ostavi pola sata u sobi, a potom se cijelu noć čisti na hladnom.
  3. Peć zagrijava do 230 - 240 stupnjeva. Riba se okreće naopako i uklapa se u oblik. Po njemu se posipaju sezamove sjemenke, a prelije se preostali umak.

Pecite 15 - 17 minuta na prethodno postavljenoj temperaturi.

Krumpir s kasikom od ribe

Sastojci: 1 kg krumpira i luka, pola kilograma luka i mrkve, 2 žlice. l. masno kiselo vrhnje, 90 ml bilo kojeg rastora. ulje, sol, prstohvat mljevenog crnog papra.

  1. U velikoj tavi ulije se ulje. Dobro zagrijava. Na toj masnoći prženi luk prženi do prozirnog.
  2. Kad prvo povrće omekša, sva grubo naribana mrkva zaspi. Masa se pokrije i pirja dok povrće malo ne porumeni i potpuno se ne pripremi. Posolite po ukusu i pospite paprom.
  3. Iz ribe se uklanjaju kosti. Koža ostaje. Samo je morate malo strugati nožem da biste uklonili ljuske.
  4. Rezultirajući file narezan je na male komade. Pomiješane su sa solju i paprom.
  5. Krompir se oguli, reže na vrlo tanke krugove. Što manje ispadnu, brže se peku u pećnici.
  6. Sve kriške krumpira uklapaju se u pravokutni oblik. Oni su malo masni.
  7. Odozgo se riba ravnomjerno raspoređuje.
  8. Potom se odlaže prženje povrća.
  9. Ostaje namastiti površinu jela kiselim vrhnjem. Što ih više bude, sok i nježniji ispasti će kasica.
  10. Obrazac je umotan u foliju i očišćen u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Riba i krumpir peći će se na srednjoj razini stalak, prvo pola sata pod pokrovom, a zatim još 10 minuta - bez njega.

Riba s punjenim sirom

Sastojci: trup bijele ribe (najmanje 0,5 kg), 130 g krem ​​sira, 70 ml masne kreme, 120 g šampinjona, 1 žlica. l. suncokretovo i maslinovo ulje, ljuta crvena paprika, gustin kopra, 3-4 zuba. češnjak, sol, sok od pola velikog limuna.

  1. Riblje truplo se čisti. Izvađeni su joj škrge. Unutra su izvađene. Najprikladnije je to učiniti kroz mali rez ispod glave.
  2. Riba se opere, soli, posipa, poprska sokom od pola limuna.
  3. Za nadjev gljive se vrlo sitno sjeckaju i prže u vrućem suncokretovom ulju 7 do 8 minuta.
  4. U zasebnoj zdjeli vrhnje se tuče sa krem ​​sirom dok ne postane glatko. Ovdje se dodaju i pržene gljive, sjeckana ljuta paprika, sjeckani kopar, sol.
  5. Najprikladnije je ribu narezati kroz rez na trbuhu kulinarskom vrećicom.
  6. Kad se cijeli nadjev nalazi unutar lešine, premazati ga maslinovim uljem, zamotati u foliju i peći pola sata u vrućoj pećnici.

Potom se riba kuha još 7 minuta, bez premazivanja. Za to vrijeme na njemu će se pojaviti privlačna kora.

U umaku od kiselog vrhnja

Sastojci: 1 kg bilo koje ribe, 340 g sortiranog smrznutog povrća, luk, pola čaše kiselog vrhnja, sirovo jaje, mrkva, 1 žlica. l. brašno, sol, pola čaše mlijeka, začini.

  1. Ribe trupa se čiste, peraje se odrezuju od njih. Uklonjena je glava, kao i sve iznutra. Preostali file na kostima izrezan je na sitne komade.
  2. Sve svježe povrće ogulite i nasjeckate nasumično. Oni odmah prelaze na dno toplinski otpornog oblika, a odozgo su prekriveni smrznutim povrćem. Po ukusu se dodaje sol i začini.
  3. Pripremljeni komadi ribe stavljaju se na biljnu masu s kožom prema dolje.
  4. Čitava se struktura pomiče 20 minuta u vrućoj pećnici.
  5. U to vrijeme kiselo vrhnje se miješa s mlijekom i malo tučenog jaja. Brašno, sol ulijevaju se u masu.
  6. Riba se izvadi iz pećnice, prelije se umakom iz posljednjeg koraka. Zatim se vraća još pola sata.

Poslužite uz rižu i kiselo povrće.

Fileti lješnjaka u pita kruhu

Sastojci: 3 tanka armenska pita kruh, krupna rajčica, 720 g fileta lješnjaka, šaka nasjeckanog kopra, pola čaše kiselog vrhnja i majoneze, sol, luk, senf po ukusu. Kako kuhati ribu u pita kruhu u pećnici opisano je u nastavku.

  1. Za umak se pomiješa majoneza, kiselo vrhnje, sjeckani kopar. Možete dodati umak od senfa i / ili soje po vašem ukusu.
  2. Luk se reže na tanke kolutove, rajčica na kriške.
  3. Riblje filete nasjeckajte sitnim porcijama, posolite.
  4. Svaki list pita kruha prepolovljen je. Na praznine se stavi malo luka, na vrhu su riblje kriške koje se od prvog kora umažu umakom.
  5. Distribuiraju se gornji krugovi rajčice. Povrće možete malo posoliti.
  6. Tako počinju svi pita kruhovi, nakon čega se presavijaju omotnicama.
  7. Mrlje se polažu šavovima na pripremljeni lim za pečenje. Namazati ih ostatkom umaka.
  8. Jelo se priprema oko pola sata na 180 - 190 stupnjeva.

Dobiveni pečeni riblji file u pita kruhu poslužuje se do stola kao topli ili hladni zalogaj.

S mrkvom i lukom

Sastojci: 370 g oslića, srednja mrkva, 2 sitna luka, sol, 5 žlica. l. nezaslađeni jogurt, par prstohvat paprike, curryja, bosiljka, soli.

  1. Nakon odmrzavanja riba se reže na dva dijela duž grebena. Jedan od njih trebao bi biti čist filek bez kostiju. Nadalje je greben presječen odozdo i pažljivo uklonjen. Ostaci crnog filma uklanjaju se.
  2. Rezultirajuće kriške fileta slane su, aromatizirane mješavinom svih začina osim curryja. Treba ih marinirati 10 do 12 minuta.
  3. Jogurt pomiješan s curryjem. Dolazi po ukusu.
  4. Sve povrće nasjeckati.
  5. Riba se položi u obliku, mrkva i luk se raspoređuju po njoj.
  6. Po vrhu razmažite sav umak iz trećeg kora.

Riba u pećnici s mrkvom i lukom peče se na prosječnoj razini dobro zagrijane pećnice 20 - 25 minuta. Kao rezultat toga, osliće se pokazalo nježno sočno i s ukusnom palentom.

Recept za riblje punjenje

Sastojci: čaša suhe riže, 2 velika riba, velika mrkva, 3 žlice. l. umak od rajčice, 2 luka, 1 žlica. l. limunov sok, 4 žlice. l. Sol. ulje, prstohvat kurkume, crni papar, slatka paprika, sol, 2 žlice. voda, kiselo vrhnje.

  1. Riža se pere dok voda ne bude potpuno bistra.
  2. Sjeckana riba protrlja se solju, paprom i prelije sokom citrusa. Ostavite 12 do 14 minuta.
  3. Povrće se reže na srednje kriške i prži dok ne omekša. Kad omekšaju, umak od rajčice stavlja se na luk i mrkvu. Može se zamijeniti očišćenom svježom rajčicom.
  4. U tom obliku povrće se prži 3 do 4 minute.
  5. Grožđice se sipaju u tavu. Kuha se u posudi do potpunog zasićenja uljem. Potom se u nju ulije voda i kuha se još 10 - 11 minuta dok riža ne bude spremna.
  6. Sadržaj tepsije napunjen je ribljim lešima.Ako se cijela žitarica ne uklapa u njih, ostaci se raspoređuju oko leševa smještenih u toplinski otpornom obliku.
  7. Riba se razmazuje slanim kiselim vrhnjem s preostalim začinima i šalje u pećnicu. Pečenje jela ispod folije trajat će oko sat vremena.

Punjena riba u pećnici kuha se na 180 - 190 stupnjeva.

Kako kuhati ribu u soli u pećnici?

Sastojci: 2 masne velike skuše, kilo kamene soli, bjelanjka, 2 limuna, 4 - 6 grana svježeg timijana, 4 grane peršina, 4 - 5 zuba. češnjak, sol, crni papar.

  1. Riblje lešine očišćene su od svega nepotrebnog. Od njih su odsječene peraje. Udubljenja se uklanjaju s otvorenog trbuha. Obavezno uklonite crni film. Pripremljena skuša dobro se ispere hladnom vodom, osuši se sa svih strana papirnatim ubrusima.
  2. Riba se prelije limunovim sokom, utrlja sol i papar. U ovom obliku ostaje najmanje sat vremena. Zatim se u trbuh skuše stavlja nasjeckani češnjak, nasjeckane grančice peršina i timijana.
  3. Jaja se sipaju u sol. Miješa se dok ne postane malo vlažna. Ako jedan protein nije dovoljan, možete koristiti drugo jaje ili malu količinu hladne vode.
  4. Vlažne žitarice raspoređuje se na lim za pečenje. Treba dobiti sloj od najmanje 1 cm, na koji se polažu pripremljene ribe.
  5. Preostala sol izlije se na vrh. Preostali iscijeđeni limun izrezan je na velike komade i poredan jedan pored drugog. Oni će postati prirodne arome jela.

Pročitajte i: koji je najbolji način kuhanja char ribe

U zagrijanoj pećnici riba u soli kuha se nešto manje od sat vremena.

Riba "ispod krznenog kaputa"

Sastojci: 830 g bilo kojeg fileta ribe, 2 kom. luk i mrkva, 130 g kiselog vrhnja, malo soli i papra po ukusu.

  1. Pripremljeni nadjev trlja se mješavinom soli i papra, nakon čega se grubo nasjecka i stavi u stakleni oblik.
  2. Tanko narezani pola prstena luka raspršite po vrhu u ravnomjernom sloju.
  3. Slijedi grubo naribana mrkva. Po želji povrće možete prethodno pržiti lagano do zlatno smeđe boje u vrućem ulju.
  4. Kiselo vrhnje se raspoređuje na vrhu. Može se zamijeniti majonezom. Što više umaka, to bolje.
  5. Nakon približno 45 - 55 minuta pečenja u vrućoj pećnici, jelo se može provjeriti. Nakon što vrh dobro porumeni, vrijeme je da ribu poslužite ispod krznenog kaputa za večeru.

Ovaj topli obrok dobro ide uz kuhani krumpir, posut češnjakom i svježim začinskim biljem.

Opcija kuhanja u tijestu

Sastojci: kilogram fileta bilo koje masne bijele ribe, puna čaša mlijeka, sol, limun, čaša sa klizačem brašna, 3 velika jaja, mješavina paprike.

  1. Filet se ispere, utrlja paprikom, soli, prelije limunovim sokom i ukisne u ovom obliku oko 20 minuta.
  2. Jaja se tuku mlijekom. Smjesi se dodaje brašno. Sastojci se miješaju dok ne nestanu i najmanji kvržice. Tijesto mora biti soljeno.
  3. Veliki komadi ribe naizmjenično se spuštaju u tijesto nakon čega se brzo prže na jakoj vatri dok se ne pojavi ukusna kora.
  4. Potom se raspoređuju u oblik i kuhaju u pećnici još 20 - 25 minuta dok se potpuno ne skuhaju.

Za pečenje će biti dovoljna temperatura od 180-190 stupnjeva.

Pečena skuša u umaku od majoneze

Sastojci: 3 lešine svježe smrznute skuše, 2 mal. žlice ružičastog hrena s repe, sol, 3 male. žlice slatkog senfa i klasična majoneza.

  1. Najprikladnije je raditi s ne potpuno odmrznutom ribom. Takve su lešine lakše očistiti, rezati. Njeni komadi su savršeno glatki.
  2. Skuha se ispere, na ribljom trbuhu naprave se uredni rezovi kroz koje se uklanjaju unutrašnjosti i crni film. Već čista riba iz creva izrezana je na srednje obroke. U tu svrhu trebate odabrati vrlo oštar nož.
  3. Dobiveni uredni komadi ribe utrljaju se solju. Nakon toga se stavljaju na lim za pečenje obložen folijom za hranu (sjajne strane prema proizvodima).
  4. Za pripremu umaka pomiješajte sve preostale sastojke.
  5. Riba se prelije smjesom majoneze iz prethodnog koraka.

Pecite malo više od pola sata na 180 - 190 stupnjeva. Po ukusu, gotovo jelo nejasno podsjeća na dimljenu skušu, ali ispada nježnije.

Šaran pod ukusnom marinadom

Sastojci: 850 g ribe (šaran), 2 velika luka, ½ žlice. sol, bilo kakva hrđa. ulje, veliki limun, 3 grančice bosiljka, mješavina paprike.

  1. Prije svega, šaran je temeljito očišćen od velikih ljuskica. Zatim se njegovo fileje razreže na komade srednje porcije.
  2. Jedan luk i bosiljak nasjeckajte vrlo sitno. Možete koristiti bilo koje drugo svježe bilje po ukusu. Na primjer, neke domaćice više vole cilantro.
  3. Pripremljena riba se stavi u tavu. Velika količina limunskog soka iscijedi se na njega odozgo. Doda se luk s biljem. Izravno rukama, smjesa se dobro protrlja, posoliti, popapriti i ostaviti nekoliko sati. Što duže riba ostane u marinadi, to će je ukusnije završiti.
  4. Široki kvadratni oblik prekriven je folijom (sjajna strana prema gore). Prskano je uljem, prekriveno slojem polukruga luka. Preostalo povrće se reže prilično grubo.
  5. Komadi ribe (uzvratni) položeni su na luk na jastuku. Zgušnjava iz marinade distribuira se na njih.
  6. Folija je spakirana u omotnicu.

Prema ovom receptu, riba ispod marinade peče se u pećnici 35 minuta. Pećnica je prethodno zagrijana na 210 - 220 stupnjeva.

Kako ispeći zander u foliji?

Sastojci: veliki trup štuke, luk, sol, mali. žlica senfa, 1 žlica. l. masno kiselo vrhnje, mješavina začina za ribu.

  1. Riba je drobljena. Iz njega se odrezuju škrge, uklanjaju se ljuske.
  2. Trup se dobro opere sa svih strana, nakon čega se utrlja solju i odabranom smjesom začina. U ovom obliku, zander se ostavlja 15 minuta.
  3. Pripremljena riba razmazana je mješavinom kiselog vrhnja i senfa. Količina ovih komponenti može se povećati ili smanjiti po ukusu.
  4. Štuka se ostavlja još 7 minuta.
  5. Folija se prska uljem. Na njemu je položen riblji leš. Luk prstena distribuira se na vrhu. Neke od njih idu na trbuh zandera.
  6. Folija se čvrsto omota oko ribe.

U vrlo vrućoj pećnici jelo se peče 35 - 40 minuta. Nadalje, premaz se razvlači, a štuka uredno prenosi na lijepu ravnu ploču.

Steak od crvene ribe

Sastojci: 4 velike riblje odreske, srednji bijeli luk, 4 lista peršina, limun, sol, mljeveni papar, bilo koji rastvor. ulje.

  1. Ako nije bilo moguće kupiti gotove odreske, trebate uzeti crvenu ribu težine 600 - 700 g i podijeliti je na glatke, uredne komade. Njihova optimalna debljina je 2 cm.
  2. Smrznuta riba se otapa na sobnoj temperaturi. Ako za to koristite toplu vodu, na kraju će se jelo ispasti tvrdo i suho.
  3. Lim za pečenje obložen je nauljenom folijom. U prvi sloj stavite grubo nasjeckani luk. Na njemu su komadići ribe, mljeveni solju i paprom. Po želji se može koristiti i mala količina suhog ružmarina ili limunove paprike.
  4. Odreske se zalije limunovim sokom.

U pećnicu prethodno zagrijanu na 210 stupnjeva stavlja se lim za pečenje s hranom. Stara je 17 do 20 minuta. Ako je riba bila smrznuta, kuhati će trebati malo duže.

Začinjen recept s češnjakom i paprikom

Sastojci: 2 velike skuše (ukupna težina ribe je oko 1 kg), 3 - 5 zuba. češnjak, 2 žlice. l. Sol. ulje, 1 žličica. sitna sol i bilje Provence, 1 žlica. l. slatka mljevena paprika.

  1. Oprana i drobljena riba cvjeta na filetu. Istodobno se s nje ne uklanja gornja koža. Ovaj dio uopće ne pokvari gotovo jelo.
  2. Ulje se kombinira s nasjeckanim češnjakom, provansalskim biljem, solju i paprikom. Rezultirajuća marinada premazana je ribljim filetom. Zatim se ostavlja da se "odmori" 80 - 90 minuta.
  3. Pećnica je prethodno zagrijana na 220 stupnjeva.
  4. Pripremljenu ribu prebacite u lim za pečenje prekriven visokokvalitetnim nauljenim pergamentom i stavite naopako.
  5. Pecite 15-17 minuta na prethodno postavljenoj temperaturi.

Gotova jela velikodušno su posipana svježim biljem i poslužena topla za večeru.

Kaša od ribe i cvjetače

Sastojci: 270 g bakalara, 130 g brokule, luk, 160 g cvjetače, 2 žlice. l. bilo povrća i maslaca, hrpa svježeg peršina, kriška bijelog kruha, 60 g polutvrdog sira, sol, jaje, 2/3 žlice. teška vrhnja, mljeveni crni papar.

  1. Dvije vrste kupusa, podijeljene na kišobrane, spuštaju se u kipuću vodu 3-4 minute. Zatim se nasloni na sito i ispere hladnom vodom.
  2. Bijeli kruh se blenderom usitni na krupne mrvice.
  3. Sir se trlja na srednjoj rerni.
  4. Riba se reže na sitne komade, slani i paprika po ukusu.
  5. Zeleno i luk nasjeckati vrlo sitno. Potonji se prži u mješavini ulja do zlatno smeđe boje. Potom se luku dodaju komadi ribe, a prženje traje 3 do 4 minute.
  6. Prženi bakalar s kriškama povrća nalazi se na dnu pripremljenog oblika. Odozdo ohlađeni "kišobrani" kupusa dvije vrste ravnomjerno su raspoređeni.
  7. Umak se puni tučenim jajetom, vrhnjem i pola naribanog sira. Masa se slani i jako dobro gnječi.
  8. Rezultirajući umak napunjen je ribom i povrćem.
  9. Zatim usitnite krušne mrvice i preostali sir.

U dobro zagrijanoj pećnici jelo se kuha 30 - 35 minuta. Gotova tepsija prekrivena je ukusnom zlatnom koricom.

Bakalar u vrhnju umaka od senfa

Sastojci: 2 lešnika bakalara (ukupne težine oko 1,5 kg), brašno za kruh, sol, senf, ulje svježeg kopra, 2 žlice. l. zrna gorušice, 2/3 žlice. srednje vrhnje, začin bez ribe, mljeveni crni papar.

  1. Riba se otapa, peraje se odrezuju, a rep se uklanja. Preostali dio lešine izrezati na komade. Crni film uklanja se s trbuha.
  2. Riba se trlja solju i začinom.
  3. Njeni komadi uvaljani u brašno i prženi u senf ulja do zlatno smeđe boje.
  4. Krema se pomiješa s nasjeckanim koprom, senfom, solju i paprom.
  5. Ovaj se umak izlije u ribu položenu u kalupu.

Jelo se peče 20 - 25 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

Povezano Softver:Više od autora: