Riba u tijesto - 11 recepata

Tijesto se naziva lagano, tekuće tijesto u koje se umoče proizvodi prije nego što se pošalju u tavu. Kao rezultat toga, ispada da jelo lijepo i ukusno, prekriveno hrskavicom. Riba u tijestu je posebno ukusna, što se može učiniti na različite načine.

Riba u tijesto: osnovni recept

Tijesto za ribu može se pripremiti od raznih proizvoda, postoji mnogo načina.

Ali u klasičnoj verziji izrađena je od takvih komponenti:

• 2 pileća jaja;
• 80-100 g pšeničnog brašna;
• sol;
• crni papar;
• začine za ribu.

Redoslijed kuhanja:

1. Razbiti jaja u duboku zdjelu i tući šlagom.
2. Ubacite sol i začine, ponovo promiješajte.
3. Dodajte brašno u malim porcijama bez zaustavljanja tučenog tijesta. Kao rezultat, trebalo bi nalikovati tijestu za fritters.

Umočite ribu u pripremljenu smjesu i pržite dok se ne pokaže zlatno smeđa korica.

Upozorenje! Da se tijesto ne bi odvojilo od ribe, proizvod trebate položiti samo na vruću tavu, kad se ulje dovoljno zagrije.

Umutiti tijesto s mlijekom i žitaricama

Neće svaka domaćica pristati provesti puno vremena za štednjakom, ali kada želite svoj dom razmaziti ukusnom večerom, vrijedi napraviti riblji file u tijesto s mlijekom i žitaricama. Takvo se jelo priprema brzo. Posljednja komponenta može biti bilo koja: zob, kukuruz, heljda ili riža - na koje više sličimo.

U procesu kuhanja tijesto trebat će vam:

• 150 ml mlijeka;
• 70 g žitarica za koje nije potrebno kuhanje;
• jedno jaje;
• sol i crni papar;
• paprika;
• sušeno zelje;
• začin za ribu.

Radni nalog:

1. Pahuljice namočite u vruće mlijeko i ostavite da zakuhaju.
2. U zdjeli pobijte jaje, dodajte sol, začine i suho bilje.
3. Dobivenu smjesu dodajte ohlađenim pahuljicama, dobro promiješajte. Ako je tijesto previše gust, razrijedite ga mlijekom do željene konzistencije.

Vijeće. Kako bi tijesto dobilo bogatu zlatnu nijansu, u sastav možete dodati prstohvat curryja, kurkume ili mljevenog šafrana, koji će poslužiti kao prirodna boja.

Tijesto s jajetom, brašnom i krumpirom

Kako ne biste razmišljali o tome kakvu prilog kuhati za ribu, možete je napraviti u tijesto od krumpira.

U procesu kuhanja trebat će vam:

• mali gomolji krumpira;
• 2 jaja
• pšenično brašno;
• začin za krumpir;
• paprika;
• sol i crni papar.

Redoslijed kuhanja:

1. Ogulite gomolje krumpira i naribajte, posolite i pospite začinima.
2. Umutite u jaja, dobro promiješajte, dodajući brašno.
3. Umočene komade ribe ukuhajte u kuhano tijesto i pržite u tavi.

Postupak se može olakšati: stavite porcije na lim za pečenje i pecite, riba kuhana na ovaj način u pećnici bit će mnogo ukusnija.

Bujno tijesto s majonezom

Da bi pržena riba u tijestu bila posebno nježna, možete je umočiti u „tijesto“ na bazi majoneze.

Za takvo jelo trebate:

• 120 g umaka od majoneze s niskom masnoćom;
• 2 jaja
• malo brašna;
• paprika i crni papar;
• curry ili šafran.

Redoslijed rada:

1. Stavite majonezu u duboku zdjelu, tucite u jaja i miješajte dok ne postane glatko.
2. Dodajte malo brašna da sastav dobije željenu konzistenciju.
3. Začinite smjesu odabranim začinima.

Dopušteno je dodati suho ili svježe bilje u bujno tijesto s majonezom.

Najviše hrskavo tijesto za ribu

Tijesto možete učiniti mekanim ili hrskavim - sve ovisi o osobnim preferencijama.

Za pripremu druge opcije trebat će vam takvi proizvodi:

• 2 jaja
• 70-90 g škroba;
• 20 ml sojinog umaka;
• crna ili crvena paprika;
• začin za ribu.

postupak:

1. Jaja umutite u zdjelu šlagom, dodajući začin.
2. U smjesu dodajte sojin umak. U tijesto nije potrebno sipati sol jer je u ovoj komponenti ona sadržana u dovoljnim količinama.
3. Dodajte škrob u sastav i miješajte dok ne nestanu kvržice.

U bilješku. Hrskavi tijesto za ribu možete kuhati miješanjem jaja sa začinima i japanskim Tempura Tori krušnim kruhom. Proći će vrlo malo vremena, a rezultat neće biti ništa lošiji.

Dijetalni kefirni tijesto s mekinjama

Za one koji brinu o figuri i broje kalorije, prikladan je recept za kuhanje ribe u tijestu od kefira s mekinjama.

Za jelo će vam trebati:

• 150 ml kefira;
• nekoliko žlica pšeničnih ili zobenih mekinja;
• zeleno;
• crna ili crvena paprika;
• sol;
• paprika;
• šafran.

Radni nalog:

1. Ulijte kefir u zdjelu, posolite, začinite začinima i pomiješajte.
2. Operite i nasjeckajte zelje, dodajte u sastav.
3. U masu ulijte mekinje u takvoj količini da tijesto dobije željenu konzistenciju.

Kako se jelo ne čini previše svježim, dopušteno je prije stavljanja ribe u tijesto, obilno je preliti limunovim sokom.

Tijesto s mineralnom vodom

Za pripremu tijesta možete koristiti mineralnu vodu, tada će ispasti nježna i prozračna.

Pripremite sastav sljedećih komponenti:

• 100 ml mineralne vode;
• 3 jaja
• 120 g brašna;
• sol i omiljeni začini;
• 30 ml biljnog ulja.

Redoslijed rada:

1. Razbiti jaja i odvojiti žumanjke od proteina, izvaditi potonja u hladnjak.
2. Umutite žumanjke sa začinima i solju, dodajte mineralnu vodu i ulijte malo ulja.
3. Bjelanjke pretvorite u pjenu šlagom i dodajte u masu.
4. Postepeno ulijevajući brašno, tijestu dajte željenu gustoću.

Po želji, dopušteno je dodati malo nasjeckanog svježeg kopra u sastav.

Sir za tijesto za ribu u tavi

Prilikom kuhanja oslića, polloka ili drugih nemasnih sorti, tijesto od sira za ribu pomoći će da jelo postane sočno.

U procesu rada trebat će vam:

• 2-3 pileća jaja;
• 180-220 g gustog sira;
• malo kiselog vrhnja;
• 50-70 g brašna;
• prstohvat soli;
• začine od papra i ribe.

Redoslijed pripreme:

1. Jaja razbiti u zdjelu, posoliti i pretvoriti u jaku pjenu sa šlagom.
2. Od komada sira napravite čips i stavite u smjesu od jaja.
3. Unesite kiselo vrhnje, sol i začine, dobro promiješajte.

Ljubitelji pikantnog ukusa mogu dodati malo količine senfa u tijesto od sira za ribu kuhanu u tavi.

Riblje tijesto s votkom

Unatoč neočekivanoj kombinaciji, tijesto na bazi votke je hrskavo, ružičasto i nježno.

Za kuhanje trebat će vam:

• Pileće jaje
• 20 ml votke;
• 80-100 ml vode;
• pšenično brašno;
• sol;
• crni papar;
• paprika i šafran.

Radni nalog:

1. Umutite jaja sa solju i začinima, dodajte votku i promiješajte.
2. Ulijte pšenično brašno u malim obrocima i tuku dok ne nestanu kvržice.
3. Razrijedite tijesto vodom dok ne dobijete željenu gustoću.

Poseban, začinjen okus smjesi dat će malu količinu osušenog ili svježeg bosiljka.

Pivo i senf tijesto

Nastavljajući temu alkoholnih pića, ne možemo se prisjetiti tijesta s pivom za ribu. Ova opojna tekućina čini jelo neobično mekanim, a senf će mu pomoći da daje začinjen okus.

U procesu kuhanja trebat će vam:

• 200 ml svijetlog piva;
• 30 g suhe senfa;
• jaje;
• 110-120 g brašna;
• 30 ml biljne masti;
• sol;
• sušeni ili drobljeni češnjak;
• prikladne začine.

Redoslijed kuhanja:

1. Umutite jaje sa solju i začinima, a zatim dodajte suhu senf i miješajte dok ne postane glatko.
2. U smjesu dodajte biljnu masnoću, zdrobljeni ili osušeni češnjak, a zatim počnite dodavati malo brašna.
3. Kad se sve kvržice razbije, razrijedite tijesto pivom tako da dobije željenu viskoznost.

U bilješku. Za pripremu tijesta u skladu s bilo kojim od ovih recepata možete koristiti ne samo pšenično, već i heljdino, kukuruzno ili rižino brašno.

Pečenje za ribu bez jaja

Ribu možete pržiti u uzgoju vlastitog kuhanja, nakon što je držite u vinu. Bolje je ako se za ovo jelo koriste fileti, a ne kriške trupa.

U procesu kuhanja trebat će vam:

• 250 ml suhog bijelog vina;
• sok od limuna;
• mješavina raznih biljaka (peršin, kopar, cilantro, bosiljak i drugo);
• 100 g oguljenih oraha;
• 100 g zdrobljenih krekera;
• sol i papar;
• začinjena riba;
• paprika i šafran.

Redoslijed pripreme:

1. Komade ribe prelijte mješavinom limunovog soka i vina i ostavite da se mariniraju.
2. Operite grančice zelenila, osušite i sitno nasjeckajte.
3. U zelenu masu dodajte krekere, nasjeckane orahove koštice, dodajte šafran i promiješajte.
4. U drugoj zdjeli pomiješajte sol, crni papar, papriku i riblje začine, naribajte file mariniran u vinu sa sastavom.
5. Komadiće ribe razvaljajte i pržite dok se ne skuhaju.

Ovo jelo možete napraviti na drugi način: razrijedite pripremljenu smjesu za kruh s vinom, poškropite limunovim sokom, dodajte malo brašna, pomiješajte i koristite kao tijesto za ribu.