S kojim se viskijem pije: kako zagristi i razrijediti jak alkoholni napitak

Okusne kvalitete jakog alkoholnog pića zaljubile su se ne samo u hranu, već i u obične potrošače. Relativna pristupačnost omogućuje gotovo svakome da ga okusi u svom čistom obliku ili kao dio aromatičnih koktela. Otkrijte što piju viskijem, kako ga poslužiti i što jesti kako biste dobili pravi užitak od ispijanja aromatičnog alkohola.

Mala povijest pića

Ovo se alkoholno piće po prvi put počelo pojavljivati ​​u povijesnim dokumentima u 15. stoljeću. Štoviše, početno spominjanje o njemu nalazi se i u Škotskoj i u Irskoj. Koja je zemlja doista postala izumitelj i koja je rodno mjesto viskija, još uvijek je potpuno nepoznato.

Trenutno postoje dvije verzije koje nije moguće odbiti niti potvrditi.

1. Stručnjaci vjeruju da je u Škotskoj tehnologija destilacije fermentacijskih proizvoda posuđena od misionara i njihovo je nacionalno blago. Unatoč činjenici da se ranije ovaj recept koristio za vino od grožđa, u budućnosti su zahvaljujući njemu počeli destilirati jak alkoholni napitak iz kaše na bazi žitarica.
2. U Irskoj se vjeruje da je u stvarnosti njihova zemlja proizvela prvu seriju alkoholnih pića. Sveti Patrik počeo je izrađivati ​​viski, nazivajući sastav "živa voda". Tada su piće stvorili ne samo redovnici, već i obični stanovnici. Stvorena je za osobnu upotrebu i u svrhu prodaje Britancima. Irska je postala prvi nositelj trgovinskog patenta za prodaju viskija.

Imigranti iz ovih krajeva započeli su proizvodnju alkohola u Novom svijetu. U SAD-u se proizvodio od kukuruza, a u Japanu od riže.Gotov proizvod se dugo čuvao u hrastovim bačvama kako bi mu pružio jedinstven buket okusa i mirisa. Takvo se piće zvalo burbon, po kome je postalo poznato i voljeno u cijelom svijetu.

Viski iz Škotske i Irske može se okusiti kao viskozitet, a njegovi se američki i kanadski paketi češće nazivaju burbon.

Pravila za posluživanje kakva treba biti čaša

Obično je piti jak napitak u čistom obliku i razrjeđivati ​​ga vodom, sokovima i drugim tekućim spojevima. A također je sličan alkohol izuzetno popularan u svim vrstama koktela. Različite zemlje imaju svoje tradicije posluživanja i konzumiranja jakog i ukusno mirisnog napitka.

Kod kuće, radije ga jedu nerazrijeđeno ili odvojeno poslužuju vodu. Dakle, posjetitelj ustanove može samostalno nadopuniti svoje piće željenim sastavom do željene snage. Miješanje visokokvalitetnog alkohola s ledom ili slatkim sastojcima smatra se lošom formom.

Čaše za viski dolaze u raznim oblicima. To je zbog činjenice da je bolje kušati kvalitetne i složene mješavine s višestrukim buketom iz spremnika suženih prema gore, a jednostavne - iz ravnih ili širokih čaša.

Razlikovati sljedeće najpopularnije sorte jela.

1. Kratko. Dizajniran je za jedan gutljaj i zadržava do 40 mililitara tekućine. Najčešće se takva čaša širi prema gore, što omogućava alkoholu da slobodno ispari i otkriva aromu jeftinog pića.
2. Njuškati. Posude se sužavale prema gore s kapacitetom do 100 ml. Naprotiv, ovaj oblik otežava isparavanje i koncentrira aromu visokokvalitetnih proizvoda.
3. Sušilica rublja. Čaša s debelim dnom i ravnim zidovima. Omogućuje vam trajno održavanje temperature tekućine i potpuno uživanje u njenoj aromi.

Manje popularne među masama su naočale Tulip i Snifter. Namijenjeni su miješanom viskiju, čiji okus može cijeniti samo pravi stručnjak za njega.

U odabiru čaše za viski nema strogih pravila i jedina je ispravna odluka. Svaki poznavalac plemenitog napitka sam bira svoj okus kako bi ga najbolje okusio.

Optimalna temperatura

Bilo koji alkohol ima svoju optimalnu temperaturu posluživanja, pri kojoj buket maksimalno otvara i može steći izraženu aromu. Idealnim za viski smatra se 18-23 stupnja. U takvim se uvjetima alkohol manje osjeti u piću, bolje se otkrivaju sve note okusa i aroma proizvoda.

Treba imati na umu da hlađenje boce ne jamči potrošnju pića na pravoj temperaturi.

Izlijete li mali dio tekućine u toplu čašu s debelim zidom, riskirate njezinu temperaturu za 5–7 stupnjeva. Stoga iskusni sommelieri preporučuju hlađenje ne samo boce, već i čaša za posluživanje. Na taj će način biti moguće postići idealnu temperaturu alkohola, koja će u potpunosti otkriti njegovu duboku aromu i maksimalno uživati ​​u ukusu.

S čime pijete viski?

Američki burbon ili škotska traka iz Škotske koriste se na različite načine. O tome što je bolje razrijediti viski i kakvim predjelima uz njega raspravljat ćemo kasnije.

Od razrjeđivanja jakog alkohola

Postavke degustacije u alkoholnim koktelima su individualne. No, postoji niz klasičnih kombinacija koje omogućuju maksimalan gastronomski užitak korištenjem viskija.

• Ako piće sadrži lagane note dima, na primjer, kao u sorti Jack Daniels, izvrsno se slaže s komponentom jabuke ili limuna. Viski sa sokom poslužuje se ohlađen i pomiješan u omjeru 1: 2.
• Miješani napitak star više od 3 godine, na primjer, Red Label, koji ima svijetlu aromu pikavice i dobro se slaže s gaziranom kolom ili hladnim voćnim sokom. Klasika žanra su skladbe od jabuka, ananasa, limuna.
• Škotski, izrastao u bačvama od bijelog hrasta, ima bogatu drvenasto-voćnu aromu uz lagani cvjetni okus.Od takvog napitka možete napraviti koktel na bazi sode, leda ili laganog soka.

Što je bolje čišćenje i dulje izlaganje alkoholu, dublji je i svestraniji njegov buket. Da biste ga osjetili u potpunosti, viski se mora kušati u svom čistom obliku, nakon što mu dajete malo "disanja" u zraku.

Pogodni zalogaji

Preporučuje se piti napitak na prazan želudac ili 2-3 sata nakon glavnog obroka. Tako možete bolje razlikovati njegov buket i u potpunosti razumjeti dubinu ukusa. Budući da je ovo prilično jak alkohol, grickalica viskija nije samo moguća, već je i nužna. Da ne biste prekinuli buket plemenitog pića, trebate se pridržavati sljedećih pravila.

1. Sorte s voćnim notama kombiniraju se s mršavim mesom i pastama. Idealan zalogaj alkohola su foie gras, divljač, kuhani jezik ili crveno meso peradi.
2. Piće s cvjetnim ili biljnim okusom savršeno nadopunjuje plodove mora. Najbolja prateća hrana za njih su paste od škampa, kisele dagnje ili kuhane lignje.
3. Okus drvene trake naglašen je slanom ili blago dimljenom ribom. Idealno rješenje bi bilo rezanje lososa ili lososa, tartleti s crvenim ili crnim kavijarom.
4. Tortirani burbon otkriva svoje ukusne note u kombinaciji s gorkom tamnom (dodatnom) čokoladom.
5. Irska škotska traka u savršenom skladu s aromatičnim sortama tvrdog sira.

Ne zaboravite da je čisti ili malo razrijeđen ledenim viskijem jako jako piće. Sadržaj alkohola doseže 60 stupnjeva. U skladu s tim, preporučuje se koristiti ga u večernjim satima i za bogat broj zalogaja.

Popularni recepti za koktel

Zbog visokog udjela alkohola i bogatog aromatičnog buketa, viski se aktivno koristi u receptu za razne koktele. Najpopularniji od njih mogu se pripremiti na sljedeći način.

1. Klasika žanra - viski s colom. Za stvaranje koktela potrebno je razrijediti jaki alkohol sa slatkom soda u omjeru 1: 2. Uronite nekoliko kockica leda u ohlađenu čašu, nakon čega piće možete uživati ​​kroz tanku cjevčicu.
2. Voćna mješavina. Za njegovu pripremu viski se nadopunjuje svježe cijeđenim sokom citrusa. Možete ga kuhati od grejpa, limuna, jabuke. Zatim se u shakeru kombiniraju 50 ml alkohola, 10 g soka, 50 ml šećernog sirupa i zdrobljeni led. Dobivena smjesa temeljito se pomiješa i ulije u ohlađenu čašu s štapićem cimeta ili kriškom limuna.
3. Viski - kava. Da biste napravili takav koktel, trebat će vam 50 ml viskozne trake, 100 ml jake kuhane kave, 70 mililitara teške vrhnje i 10 miligrama šećernog sirupa. Za pripremu prvo skuhajte aromatičnu kavu, a zatim je pomiješajte s alkoholom i šećernim sirupom u toplom obliku. Ulijte u čašu, odozgo ukrasite koktel šlagom i pospite mljevenom kavom.
4. Menta Breeze. Ovaj sastav sadrži 60 ml škotskog viskija, 20 mililitara tekućine od peperminta i 50 ml. Koktel s kockicama leda servira se i pije kroz slamku.

Za razliku od čistog alkohola u svom najčišćem obliku, predjelo za viski u koktelima ne mora biti visoko kalorično. Takva se pića uopće ne mogu jesti ili nadopuniti laganim zalogajima ili voćnim kriškama.