Patlidžani u vrtu počinju se pojavljivati ​​od sredine ljeta, ali u trgovinama se mogu kupiti tijekom cijele godine. Mnogi ih zovu povrćem, ali u stvari - ovo je bobica iz koje možete kuhati razna jela. Najkorisnija i optimalna opcija je salata od patlidžana. Nudimo najukusnije varijacije kuhanja.

Svekrvi jezik od patlidžana - ukusan za svaki dan

Ova je varijacija klasična. U nekoliko minuta možete pripremiti ukusnu užinu koja će lako ukrasiti svečani stol.

sastojci:

  • peršin - 25 g;
  • patlidžan - 2 kom .;
  • biljno ulje;
  • rajčica - 2 kom .;
  • sol;
  • češnjak - 4 češnja;
  • majoneza - 2 žlice. žlice;
  • kopar - 25 g.

Priprema:

  1. Nogu narežite patlidžanom. Potrebno je rezati. Debljina ne više od pet milimetara. Pospite solju i odložite na pola sata.
  2. Operite sol. Uzmite papirnati ručnik i osušite radni komad. Ulijte ulje u tavu i pržite s obje strane.
  3. Kako biste uklonili suvišnu masnoću, radni komadi s tave raspoređeni su na papirnom ručniku.
  4. Sjeckajte zelenilo. Ulijte majonezu i dodajte sitno sjeckani češanj češnjaka.
  5. Rajčice narežite na kriške. Podmažite ploče od patlidžana majonezom.
  6. Na rub stavite krišku rajčice i uvaljajte je u kolut.

Pečena plava salata

Iz pečenog patlidžana dobiva se vrlo mirisna i ukusna salata.

sastojci:

  • sol;
  • patlidžan - 3 velika ploda;
  • cilantro - 4 grane;
  • crni papar;
  • rajčica - 3 kom .;
  • sok od limuna;
  • crveni luk - 1 kom .;
  • maslinovo ulje;
  • češnjak - 1 glava.

Priprema:

  1. Zagrijte pećnicu. Način rada od 200 stupnjeva.
  2. Polovinu glavice češnjaka narežite na maslinovo ulje i sol. Zamotajte u foliju, ali ne čvrsto.
  3. Patlidžan nije potrebno rezati.Pierce oštrim nožem često sa svih strana. Stavite češnjak i patlidžan na lim za pečenje. Pecite pola sata u pećnici.
  4. Patlidžan narežite po dužini i ohladite. Žličicu izvadite žlicom i grubo nasjeckajte. Dodajte sol i pospite limunovim sokom. Dodajte papar.
  5. Ispecite češnjak od ljuske i gnječite vilicom. Promiješajte s patlidžanima.
  6. Nasjeckajte rajčice. Nasjeckajte luk. Pošaljite patlidžan. Pospite paprom i dodajte ulje. Ulijte limunov sok. Promiješajte i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Korejski recept

Korejci su odlučili smanjiti proizvode što je moguće sitnije. Tajna okusa sadržana je u prženim paprikama: ljutim, mljevenim i crvenim. Naravno, u procesu će izgubiti malo bodlje, ali pomoći će zasićenju salate posebnom aromom.

sastojci:

  • ljuta paprika - 1 mahuna;
  • patlidžan - 2 kom .;
  • mljevena ljuta paprika;
  • limun - 0,5 kom .;
  • češnjak - 4 češnja;
  • Bugarski crveni papar - 1 kom .;
  • soja sos - 3 žlice. žlice;
  • šećer - 1 tsp;
  • zeleni luk - 45 g.

Priprema:

  1. Nasjeckajte podlogu ljute i paprike. Stavite u suhu tavu, dodajte mljevenu papriku i pržite par minuta.
  2. Patlidžan narežite na komade i pecite u pećnici (180 stupnjeva).
  3. Pomiješajte paprike s patlidžanom. Dodajte nasjeckani zeleni luk i nasjeckani češanj češnjaka. Zasladiti. Iscijedite sok od limuna i prelijte sojinim umakom. Promiješati.

Topla salata od patlidžana na svečanom stolu

Preporučujemo da isprobate salatu s patlidžanom i rajčicom, ali ne običnu, već toplu. Ovo jelo se poslužuje odmah nakon kuhanja.

sastojci:

  • Bugarski papar - 1 kom .;
  • patlidžan - 3 srednja ploda;
  • peršin - 20 g;
  • rajčica - 4 kom .;
  • ocat - 1 žličica;
  • kopar - 20 g;
  • luk - 1 p .;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
  • sol;
  • Bugarski papar - 1 kom .;
  • šećer - 1 tsp;
  • češnjak - 5 režnja.

Priprema:

  1. Posolite patlidžan. Za salatu trebat će vam kocke. Oljuštite kipućom vodom.
  2. Izrežite na kvadrat rajčice i paprike. Nasjeckajte manji luk.
  3. Ulijte ulje u tavu. Stavite luk. Pržite, a zatim zasladite. Promiješati. Patlidžan bacite s paprom. Pustite da se pirja.
  4. Premjestite u zdjelu za salatu. Dodajte rajčicu, sjeckano bilje i nasjeckani češnjak. Soliti i ocijediti ocatom. Promiješajte i odmah poslužite.

Kuhanje uz dodatak rajčice

Predjelo je začinjeno ugodnim oštrim notama.

sastojci:

  • patlidžan - 3 kom .;
  • crni papar;
  • mljevena ljuta paprika;
  • češnjak - 2 češnja;
  • rajčica - 2 kom .;
  • sol;
  • zvonasta paprika - 2 kom .;
  • luk - 1 glava .;
  • suncokretovo ulje;
  • esencija šećera - 0,5 tsp;
  • ocat - 1 žlica. žlica.

Priprema:

  1. Slažite papriku. Rajčice - pola prstena. Za kuhanje birajte mesnato i gusto voće.Sjeckajte luk.
  2. Oprani patlidžan narežite na kolutiće. U debljini ne više od pet milimetara. Posolite i ostavite pola sata. Operite vodom. Ovaj postupak pomoći će se riješiti gorčine.
  3. Patlidžan stavite u vruću tavu s uljem i pržite. Prebacite na salvete da upije masnoću.
  4. Kombinirajte svu pripremljenu hranu. Ulijte ocat. Na sol. Dodajte šećer i pospite paprom. Promiješajte i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Stari patlidžan ima gustu kožu, koju je bolje rezati prije kuhanja. Da biste plodove lakše ogulili, prvo ih oljuštite kipućom vodom. No, previše prezreni primjerci su potpuno neprikladni za salatu i pokvariti njen okus.

Predjelo od sira Feta

Začinjena i mirisna salata, savršena za obiteljsku večeru.

sastojci:

  • patlidžan - 160 g;
  • paprika;
  • feta - 120 g;
  • sol;
  • timijan - 2 prsta;
  • Trešnja - 160 g;
  • peršin;
  • rukavica - 55 g;
  • Dijon senf - 0,5 tsp;
  • zelena salata - 55 g;
  • crveni luk - 0,3 kom .;
  • češnjak - 3 češnja;
  • maslinovo ulje;
  • balzamični ocat;
  • origano - 2 prsta.

Priprema:

  1. Prekrijte patlidžan. Trebale bi izaći tanke ploče.
  2. Višnju prerežite na pola.
  3. Feta će trebati kocke.
  4. Luk u obliku polukruga.
  5. Pečeni patlidžan popržite na ulju u tavi.
  6. Za preljev pomiješajte maslinovo ulje i balzamični ocat. Dodajte senf i zdrobljene češnjeve češnjaka. Ulijte travu. Promiješati.
  7. Salatu razrežite na komade rukama i pomiješajte s rukolom. Dodajte preostale pripremljene proizvode. Posolite i pospite paprom. Ulijte preljev i promiješajte. Pospite nasjeckanim peršinom.

Da biste uklonili masnoću, patlidžan položite na papirnati ručnik nakon prženja.

Prženi patlidžan i salata od jaja

Srdačan obrok koji se može poslužiti kao međuobrok između glavnih obroka.

sastojci:

  • vinski ocat - 3 žlice. žlice;
  • patlidžan - 2 kom .;
  • sol;
  • jaje - 2 kom. kuhana;
  • biljno ulje - 2 žlice. žlice;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
  • luk - 1 p .;
  • majoneza - 2 žlice. žlica.

Priprema:

  1. Slanite patlidžan. Pospite solju i odložite na četvrt sata. Isperite vodom i stavite je u fil. Navlažite se ručnikom.
  2. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite patlidžan. Na maksimalnoj toplini trajat će oko tri minute.
  3. Izrežite na pola prstena. Ulijte ocat i marinirajte pet minuta. Iscijedite tekućinu koja će se isticati i osušite luk na papirnom ručniku.
  4. Jaja narežite.
  5. Umiješajte patlidžan, luk, jaja. Ulijte kiselo vrhnje i majonezu. Solite i promiješajte.

Povezano Softver:Više od autora: