Coleslaw za zimu - 11 recepata liže prste

Ukusna, vitamina bogata salama za zimu prilično je jednostavna za pripremu kod kuće. Postoji nekoliko varijacija branja bijelog čaja, u kombinaciji s raznim povrćem i začinima. Takva salata pomoći će u hladnoj sezoni, ojačati imunitet i jednostavno diverzificirati prehranu.

Salata od kupusa "Lizite prste" za zimu

Ovaj je recept jedan od najlakših za napraviti. Sastoji se od jednostavnih komponenti u malim količinama, koje zajedno daju ukusno predjelo.

Priprema salate od:

• kupus zimskih sorti - 2 kg;
• mrkva - 8 kom .;
• zubi češnjaka –12 kom .;
• voda - 1 šalica;
• biljna mast - 1 šalica;
• granulirani šećer - 200 g;
• sol - 2 žlice. l .;
• ocat - 18 tbsp. l.

Glavni proizvod je nasjeckan, mrkva se oguli i nariba. Protisnite češnjak kroz prešu, pomiješajte s povrćem i temeljito kaširajte rukama. Za one koji ne vole slanu hranu, količina češnjaka može se smanjiti.

Odvojeno u posudi prokuhajte vodu za marinadu, dodajte joj sol, šećer i biljnu masnoću. Kad se začini otope, potrebno je ugasiti vatru ispod tave, u vodu uliti ocat, a povrće preliti slanom vodom. Treba ih potopiti u marinadi oko 120 minuta. Nakon što se salata položi u čiste sterilne staklenke i valja se poklopcima.

Na korejskom

Salata od korejskog kupusa ima izražen slatko-kiselkasti okus i karakterističnu ljutost koja se pojavljuje zbog ljute paprike.

Da biste pripremili grickalice, zalihajte:

• bijeli kupus - 3 kg;
• mrkva - 6 kom .;
• zvonasta paprika - 5 kom .;
• luk - 3 kom .;
• češnjak - 1 glava;
• ljuta paprika - 3-4 kom .;
• sol - 6 tbsp. l .;
• šećer - 15 tbsp. l .;
• ocat 70% - 4,5 tbsp. l .;
• crni papar - 1,5 tsp;
• biljna mast - 21 tbsp. l.

Ako su kupus oštetili ili tamno lišće, moraju ih ukloniti, a povrće oprati. Zatim se isječe nožem i presavi u veliki kapacitet. Narežite koru narančine korijena na kore kore od mrkve i prelijte je u lonac s kupusom. Čili paprike možete izrezati na krugove ili trakice, prethodno uklonite sjemenke. Prije rada s vrućim povrćem zaštitite kožu gumenim rukavicama.

Začini, sol izlijevaju se povrću u posudi, a ručno se miješaju tako da kupus ispušta sok. Nakon toga slatka paprika se dodaje u tavu, sjeckani na trakice i prženi luk s češnjakom u ulju (pržite povrće ne više od 2-4 minute). Sve se izmiješa, stavi u sterilne staklenke i sterilizira 8 minuta.

Kako kuhati salatu od kupusa za zimu bez sterilizacije?

Unatoč činjenici da se ova salata od kupusa priprema za zimu bez sterilizacije, ne možete se bojati da će kapak nateći ili eksplodirati.

Za pripremu jela trebate zalihati:

• bijeli kupus - 2 kg;
• zrela rajčica - 1 kg;
• mrkva - 300 g;
• Bugarski papar - 300 g;
• češnjak - 70 g;
• šećer - 5 žlica. l .;
• biljno ulje - 150 ml;
• stolna sol - 3 žlice. l .;
• ocat - 80 ml.

Uske vilice treba narezati na trakice, mrkvu u tanke krugove, trake papra, rajčice na kockice ili krugove. Zube češnjaka treba mljeti kroz preše za češnjak. Sve pomiješajte, dodajte začine, maslac, šećer. Pustite na umjerenoj vatri najmanje 35 minuta, dok povrće ne omekša i ne pojavi se sok. Nekoliko minuta prije kraja ulije se ocat. Gotov topli proizvod stavljen je u sterilne staklenke, začepljen i pažljivo zamotan dok se potpuno ne ohladi. Nakon što se banke mogu odvesti u smočnicu ili podrum.

U staklenke sa paprikom i rajčicom

Ukusna, pomalo začinjena povrtna poslastica može se pripremiti od:

• bijeli kupus - 2 kg;
• slatka paprika - 6 kom .;
• čili paprike - 1-2 kom .;
• mrkva - 3 korijena usjeva;
• luk - 3 kom .;
• rajčica - 6 kom .;
• biljno ulje - 130 ml;
• voda - 100 g;
• šećer - 3,5 žlice;
• sol - 3 žlice;
• ocat - 140 ml;
• začini;
• zelenilo.

Sjeckani kupus, po mogućnosti elastičan od zimskih sorti, nasjeckajte, mrkvu samljeti za rezanje "na korejskom". Paprike se režu na trakice, rajčice - na pola prstena. Luk - s ringletima, sve povrće se stavlja u veliku tavu, pomiješano sa začinima, uljem, vodom i ocatom. Sve izmiješajte, dodajte svježe lišće peršina i malo sjemenki kumine.

Dok se salata ukiseli (najmanje 3 sata) staklenke operite i sterilizirajte. Nadalje, biljna smjesa se stavi u posude i pošalje na sterilizaciju 40 minuta. Nakon što se staklenke ispeku, zamotaju u nekoliko deka dok se potpuno ne ohlade. Par tjedana nakon kuhanja, salata od kupusa za zimu u bankama bit će spremna.

Ukusan recept:salata od svježeg kupusa

S mrkvom i lukom

Prema ovom receptu, kupus ispada nježan, hrskav, savršeno se kombinira s bilo kojim mesnim prilogom, žitaricama ili pireom od krumpira.

Priprema hrane iz:

• svježi kupus - 450 g;
• slatka obojena paprika - 130 g;
• mrkva - 1 usjeva srednje veličine korijena;
• luk - bijeli ili crveni;
• sol - 1 tsp;
• šećer - 40 g;
• esencija octa - malo više od 1 žličice;
• topla kuhana voda - 125 ml;
• biljna mast - 50 ml;
• crni papar i slatki grašak - 7 kom.

Prvo isperite kupus, mrkvu, luk i papriku, ogulite. Nakon što se povrće na bilo koji način nasjecka i slaže u veliku posudu. Njima se dodaje granulirani šećer, sol, ocat razrijeđen vodom. Salata se stavlja u sterilne staklenke od 0,5 litara i šalje se na sterilizaciju oko 35 minuta. Nakon kuhanja staklenke su uvijene, omotane okrenutim poklopcima.

Kiseli karfiol za zimu

Lijepa, bijela, sočna cvjetača izgledat će lijepo kao predjelo na blagovaonici ili blagdanskom stolu. Postoji nekoliko opcija za berbu ovog povrća za zimu. Jedna od najukusnijih salata je kiseli kupus sa senfima.

Priprema se od karfiola (1,9 kg) i marinade koja se sastoji od:

• voda - 8 čaša;
• ocat - 1 čaša;
• sol - nekoliko žlica;
• šećer - 80 g;
• sjemenke senfa - nekoliko žličica s toboganom;
• crni papar i slatki grašak - 4 kom .;
• začin curry - 1,5 tsp. i kurkuma - 1 žličica;
• lovorov list (stavite 1 u staklenku).

Karfiol se sortira u male cvasti, prelije kipućom vodom i kuha 4-7 minuta. U sterilne staklenke s volumenom 0,5 l pospite 1 lovorov list i grančicu kopra, a vrh prelijte kuhanim kupusom.

Za pripremu marinade pomiješajte sve u posudi, osim octene kiseline i curryja. Prokuhajte, pričekajte da se začini otope, dodajte ocat i začin na kraju. U staklenke prelijte marinadu, plute, okrenite poklopce i nakon hlađenja stavite na hladno mjesto.

Salata od svježeg kupusa - vrlo ukusna u staklenki

Začinjena, s kiselim i gorkim, salata od svježeg kupusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Priprema se na temelju:

• glave kupusa - 4 kg;
• mrkva - 800 g;
• luk - 800 g;
• zvonasta paprika - 800 g;
• jabuke - 400 g;
• sol - 70 g;
• ocat - 180 ml;
• biljna mast - 80 ml.

Glavno povrće se nasjecka, mrkva se nariba na krupnoj rerni, jabuke i luk se narezaju na kockice, paprika se reže na trakice. Vinova kiselina se pomiješa s uljem, posoljena, zaslađena šećerom. Povrće se miješa, začinjava slanicom. Sve je raspoređeno u sterilne staklenke i valjano poklopcima.

Sa zelenom rajčicom

Izvrsna vitaminska povrća salata koja se lako priprema kod kuće.

Da biste ga pripremili, trebate napraviti zalihe:

• zelena rajčica - 1,2 kg;
• kupus - 1,2 kg;
• luk - 3 kom .;
• Bugarski papar - 3 kom .;
• šećer - 120 g;
• ocat - 270 ml;
• crni papar i paprika u grašku - 6 kom .;
• sol - 40 g.

Od deklariranog broja proizvoda, dobivaju se 4 staklenke od 0,5 l salate. Kuhanje započinje pranjem i rezanjem povrća. Rajčicu narežite na kriške, kupus usitnite, luk narežite na kockice, a papriku narežite na trakice. Sve se pomiješa u posudi, soli i ostavi 10 sati pod pritiskom.

Iz povrća izlijte sok, dodajte začine, šećer, ocat. Kuhajte na vatri oko 10 minuta, stavite u sterilne staklenke. Sterilizirajte oko 12 minuta, zatim valjajte poklopce i preokrenite, prekrivajući nečim toplim.

Salata "Solyanka"

Takva salata će vam pomoći u hladnoj sezoni, štedeći novac i vrijeme.

Priprema se od:

• bijeli kupus - 800 g;
• luk - par komada;
• slatka paprika - 1 veliko ili 2 mala ploda;
• svježa rajčica - 6 kom .;
• pasta od rajčice - 80 ml;
• šećer - nekoliko žlica;
• ocat - 30 ml;
• začini i začine;
• suncokretovo ulje - 0,5 tbsp.

Elastični kupus sitno nasjeckajte, nasjeckajte luk i papar na trakice. Da bi salata izgledala lijepo, poželjno je uzeti povrće različitih boja. Kupus je presavijen u veliku posudu, napunjen vodom, prekriven poklopcem i pirjao oko 5 minuta. Zatim dodajte preostalo povrće, sol, šećer, maslac i nasjeckanu oguljenu rajčicu. Potom se dodaje pasta od rajčice, začini, a salata se kuha na laganoj vatri 35 minuta. Na kraju se dodaje ocat, biljna smjesa se stavi u staklenke, sterilizira 10 minuta i zatvori poklopcima.

Sa krastavcima

Dobro je pripremiti salatu od kupusa s krastavcima i ostalim povrćem za zimu. Po želji, proizvodi mogu biti raznoliki s patlidžanom ili gljivama.

Za pripremu jela trebate zalihati:

• kupus - 2,9 kg;
• rajčica - 3 kg;
• luk - 1,8 kg;
• krastavci - 1,6 kg;
• mrkva - 1,8 kg;
• papar - 900 g;
• šećer - 400 g;
• biljno ulje - 200 ml;
• lovorov list - 1 komad po limenci;
• papar.

Glavna komponenta se ispere i isječe na tanke trake. Mrkva se nariba, paprika se reže na male kvadratiće. Krastavci s lukom nasjeckati se na kockice, rajčice blanširati i naribati.

Mrkva s lukom pržena je na ulju, a dodajte preostale povrtne kriške, presavijene u tavi s uljem. Pirjajte povrće 35 minuta, stavite u staklenke, sterilizirajte, zatvorite i zamotajte dok se ne ohladi.

Salata od kupusa za zimu "Kuban"

Ovaj ukusni međuobrok će se svidjeti čak i onima koji baš ne vole zimske pripreme od kupusa.

Priprema jela od:

• kupus - 0,5 kg;
• krastavci - 3 kom .;
• luk - 2 kom .;
• zvonasta paprika - 300 g;
• rajčica - 350 g;
• ljuta paprika - po ukusu;
• peršin - par grana;
• kopar - nekoliko grana;
• šećer - 60 g;
• sol - 3,5 tsp;
• biljna mast - 80 ml;
• jabučni ocat - 4,5 tbsp. l .;
• paprika i grašak.

Kupus narežite nožem, presavijte ga u veliku zdjelu i dobro promiješajte. Krastavce narežite na trakice, papriku i luk sitnim trakama. Sve pomiješajte, dodajte nasjeckanu rajčicu, šećer sa solju, maslacem i ocatom. Može se začiniti ljutom paprom, sjemenkama kumine, češnjakom.

Na dno sterilne limenke stavite peršin, zelje, napunite biljnom smjesom. Sterilizirajte 12 minuta, zatvorite poklopcima i uklonite radi hlađenja. Takvo jelo može se pripremiti kao međuobrok u bilo koje doba godine, koristeći razno povrće, začinite raznim začinima.