Salata od kupusa s mrkvom lako je kuhati barem svaki dan. Postoji toliko mnogo varijacija pripreme zalogaja iz ovog jeftinog povrća da će svatko pronaći najbolju opciju za sebe i nikada mu neće dosaditi. Ovdje ćete naći izbor popularnih recepata i novih neobičnih opcija kuhanja.

Vitaminska salata od svježeg kupusa i mrkve

Salata "Vitamin" od kupusa i mrkve poslužuje se u vrtićima, školama i, začudo, djeca ih jedu bez traga. No, malim jedecima često je teško doći jesti svježe povrće. Priprema predjela je elementarno, što je najvažnije, održavati proporcije kupusa i mrkve. Ako predaleko pređete s usjevima korijena, grickalica će postati previše slatka, a ne izvješće - previše svježa.

Trebat će nam:

  • kupus (bijeli) - 500 g;
  • slatka mrkva, crvena - 300 g;
  • suncokretovo ulje - po ukusu;
  • sol, šećer - prstohvat.

Djeca jedu vitaminsku salatu bez traga ako za kuhanje koristite slatku raznoliku mrkvu.

Povrće sitno nasjeckajte, ruke narežite solju i šećerom. Kad izluče sok, sve začinite biljnim uljem. To je sve, naša vitaminska salata je spremna. Ljubiteljima kiselih kiselina možete dodati šaku brusnica ili kap jabučnog octa. Salata će biti ukusnija ako ostane u hladnjaku najmanje pola sata - na taj će način povrće dati okus jedno drugome.

S cveklom

Predstavljamo neobičan recept za osvježavajuću salatu: ugodnu mrvicu, laganu mrvicu hrena, slatko-kiseli zalogaj jabuke - goste neće ostaviti ravnodušnima i upotpunit će svježu pileću juhu.

Trebat će nam:

  • krupne slatke repe - 1 kom .;
  • kupus - četvrtina vilice (ili pekinške vilice);
  • crvena jabuka;
  • češanj češnjaka;
  • jedna mrkva, krupna i slatka;
  • sol, začini;
  • prstohvat šećera;
  • korijen hrena ili staklenka gotovih začina;
  • kiselo vrhnje - 100 ml.

Povrće, osim kupusa, tri na sitnoj rerni. Možete upotrijebiti procesor za hranu ili Berner žitaricu - odaberite po vašem ukusu. Jabuku ogulite od kože, izvadite jezgru sa sjemenkama i narežite na tanke trakice. Kupus tanko nasjeckajte, malo ga drobite rukama tako da ispušta sok (pekinški kupus je nježan i ne treba ga drobiti).

Pomiješajte povrće i jabuku. Kuhajući preljev - pomiješajte kiselo vrhnje s hrenom i dodajte. Salatu premažite kiselim vrhnjem-hrenovim umakom i pustimo da vari.

Predjelo se može ukrasiti borovim orasima - ispostavit će se da je to modna opcija za ljubitelje zdravog načina života.

Zimska salata: kupus s mrkvom i ocatom

Salata "Kupus s mrkvom i ocatom" dobro se čuva u hladnjaku. Ova verzija salate puno će vam pomoći nakon rada u radnim danima, kada zaista želite laganu, ugodnu užinu za vruću, a nema dovoljno vremena za rezanje povrća.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 2 kg bijelog kupusa;
  • 4 mrkve;
  • glava luka;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • 50 ml octa 9%;
  • biljno ulje 80 ml;
  • crni papar, paprika, lovorov list;
  • šećer i sol po ukusu.

Ako u salatu dodate repe, narezanu na tanke okruglice, ljutu čili papričicu i prstohvat sunli hmelja, dobit ćete izuzetno ukusnu gruzijsku verziju kupusa - svijetlu i svečanu.

  1. Povrće narežemo na velike komade (kupus - u kockicama, mrkva - u krugove, luk - u pola prstena, a češnjak na 3 dijela, svaki češanj).
  2. Povrće punimo u staklenku od tri litre.
  3. U tavi pripremamo brasno: kuhamo pola litre vode, tamo dodamo zacine, sol, secer, ocat i biljno ulje. Kušajte marinadu. Po želji dodajte sol i dodajte malo šećera ili octa.
  4. U vruću marinadu ulijte kupus. Ostavite je na toplom mjestu oko jedan dan, a zatim je stavite u hladnjak.

Kupus će se infuzirati i postati hrskav. Marinada će svaki zalogaj natopiti pikantnom aromom i jelo će biti upravo ukusno!

Uz zvonastu papriku

Lagana salata s paprikom idealan je prilog za sve one koji smršavaju, posti i samo za ljubitelje svježih zalogaja. Nema potrebe trošiti vrijeme na kuhanje, kao ni posebna sredstva - paprike u sezoni su jeftine i uvijek možete odabrati svoju omiljenu sortu.

Za salatu nam trebaju:

  • 500 g bijelog kupusa;
  • 200 g mrkve;
  • velika crvena paprika;
  • zelje - velika hrpa;
  • sol, biljno ulje - po ukusu.

Salata će ispasti lijepa ako uzmete dvije različite sorte paprike: žuta i crvena, crvena i zelena (pola voća).

Kupus i mrkvu nasjeckamo na tanke trakice, papriku narežemo istim elegantnim polukruzima. Rukom kupus i mrkvu drobimo, ostavimo da se kuha 10 minuta. Sve kombiniramo s paprom i sjeckanim biljem, sve začinimo biljnim uljem, začinimo solju. Po želji se u salatu može dodati malo octa. Tada će ispasti začinjeno i pikantno. Salatu poslužuju ohlađenu i brzo je pojedu - ovaj zalogaj se ne čuva dugo.

Pročitajte i:recept za salatu od kupusa

Coleslaw s mrkvom i Appleom

Ako u restoranu naručite moderno predjelo „Cole Slow“ (englesko ime prevodi kao „kupus salata“), najvjerojatnije će vam donijeti jednostavnu i popularnu salatu u našem kraju od svježeg kupusa i mrkve s jabukom. Jednostavno je u kuhanju, ali doslovno se puni vitaminskom energijom.

Za salatu pripremamo sljedeće komponente:

  • 500 g bijelog kupusa;
  • 300 g mrkve;
  • 200 g slatke i kisele jabuke (crvene sorte);
  • jogurt i majoneza - po 30 ml;
  • sol, papar po ukusu.

Jabuku ogulite od kože, izvadite stabljiku sjemenkama. Kupus, mrkva, jabuka, izrezati na tanke trake, pomiješati. Kuhajući preljev - prirodni jogurt pomiješajte s majonezom, dodajte, dodajte prstohvat svježe mljevenog crnog papra.Punimo salatu, ohladimo i poslužimo.

Čini se da je sve elementarno. No kuhari su naučili mijenjati okus jela do neprepoznatljivosti. Poznati kuhar Jamie Oliver uvijek ga kuha s dodatkom crvenog luka, peršina i uvijek zdrobiti sve sastojke (osim luka) na kombajni. Slama postaje tanka, zbog čega okus salate postaje zasićeniji. Limunov sok i engleska senf dodaju pikantan dodir njegovom jelu. Kukuruzni celer prikladan je i u varijanti Cole Slow, ali to zasigurno nije za sve.

Način kuhanja s majonezom

Majonezu svi vole zbog karakteristične note octa senfa i sadržaja masti zbog čega su sva jela srdačna. Zimi, kada vitamini nisu dovoljni, ali duša zahtijeva temeljite grickalice, možete pripremiti zanimljivu verziju salate s preljevom od kupusa i majoneze.

Trebat će nam:

  • 300 g bijelog ili pekinškog kupusa;
  • 200 g svježeg krastavca;
  • 300 g mrkve;
  • velika hrpa zelenila.

Majonezu je bolje uzeti vrlo kvalitetnu, s visokim udjelom masti. Dakle, prema nutricionistima, umak neće sadržavati štetni škrob, a okus će samo pobijediti.

Povrće narežite na trakice, pomiješajte, pospite svježim biljem i začinite majonezom. Ostavite da salata vari i jedete s kuhanim krumpirom. U jelo možete dodati štapiće od rakova i dobit ćete novu zanimljivu opciju za svečano posluživanje.

Ovo je zanimljivo:salata od svježeg kupusa - recept

Salata od korejskog kupusa i mrkve

Korejske salate mnogima su privlačne - obiluju aromama! No, nisu svi spremni riskirati i kupiti grickalicu pripremljenu u nepoznatim uvjetima i, možda, bez poštivanja higijenskih pravila. Zašto riskirati svoje zdravlje ako jednostavno možete napraviti užinu vlastitim rukama?

Za korejsku salatu pripremit ćemo:

  • kilogram kupusa;
  • 400 g mrkve;
  • nekoliko češnjaka češnjaka;
  • paket začina za korejsku mrkvu - 1 kom .;
  • ulje - 100 ml;
  • ocat 9% - 3 žlice. l;
  • šećer, sol po ukusu.

Količina začina i octa ovisi o vama. Ako volite začinjene, dodajte još malo začina.

  1. Tanko narezano povrće. Preporučujemo sjeckanje kupusa i mrkve na posebnoj rerni kako bi se dobila tanka i dugačka slama. Možete koristiti piling - nož je često pogodan za korejsku mrkvu.
  2. Spremno povrće malo je zgnječeno solju i rukama - tako će salata ispasti sočnija. Ali revnost nije potrebna, samo nekoliko sekundi.
  3. Dodajte začine i ocat.
  4. Pripremamo benzinsku stanicu. Da biste to učinili, zagrijavajte biljno ulje u tavi dok se ne pojavi lagani dim.
  5. Povrće prelijte kipućim uljem i pomiješajte žlicom.

Umjesto uobičajenog suncokretovog ulja, uzmite sjemenke sezama - salata će dobiti lagani orašasti okus.

Sada morate staviti salatu pod prešu i staviti je u hladnjak na nekoliko sati - trebala bi se infuzirati. Kad jelo izvadite iz hladnjaka, vrlo ćete se iznenaditi koliko je aromatična i ukusna vaša korejska verzija!

S češnjakom

Povrće aromatizirano na kupusu i češnjaku izlazi začinjeno i originalno. Predjelo se, kako kažu, dobiva "u gozbu i mir" - prikladno za svakodnevne večere i za praznike. Nudimo zanimljivu opciju s feta sirom i svježim krastavcima. Vegetarijanci će definitivno cijeniti ovu opciju.

Pripremio:

  • Kineski kupus - male vilice;
  • 2 mrkve;
  • dugi krastavac;
  • 3 češnja češnjaka (manje moguće);
  • mali paket feta sira (ili srpski meki sir) - 100-200 g.

Nasjeckajte kupus i krastavac sa sitnim slamkama, tri mrkve na krupnoj rerni (bolje je ako dobijete tanke duge čips). Fetu izrezati na kockice. Češnjak stisnemo u povrće, dodamo sir i sve promiješamo. Salatu možete napuniti kapljicom maslinovog ulja, ali u principu će se Feta raspršiti i pretvoriti u gusti umak od sira. Češnjačka salata je ukusna hladna, pa je prije posluživanja čuvajte u hladnjaku.

Recept "Kao u blagovaonici"

Salata od kupusa u kafeterijama košta peni, ali obratite pažnju na to koliko brzo razumije.Naučit ćemo vas trikovima kuhanja grickalica od kupusa koje kuhari neće reći.

Trebat će nam:

  • četvrtina kupusa;
  • slatka mrkva - 3 kom .;
  • šećer je velikodušna šaka;
  • sol po ukusu;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • ocat - 3 žlice. l.

Kupus je potreban samo u gustim, zimskim sortama, na primjer, "Slava". Loose sorte najbolje je ostaviti pirjati ili pržiti.

  1. Sitno nasjeckajte kupus, tri mrkve.
  2. Sve dodamo i dobro zgnječimo rukama kako bi povrće postalo sočno.
  3. Dodajte šećer, biljno ulje i malo octa. Ocat bi trebao biti jedva ulovljen, što daje dašak kiselosti salati. Ako smatrate da ste s ovim sastojkom otišli predaleko, dodajte malo šećera ili nasjeckajte malo više povrća, jer će u suprotnom "ubiti" njihov ukus.
  4. Salata se infuzira sat i pol i poslužuje se za stolom.

Postoji još jedan trik. Kantine se pripremaju u velikim količinama, a to pomaže da se snack još bolje pripremi, postane bogatiji i sočniji.

Poslužujemo salatu s mesom i ribom - idealna je kao neovisna priloga. Lako je dodati malo zelenog graška i poslužiti uz kuhano jaje. Dobit ćete srdačan i zdrav doručak.

Kupus je jeftin gotovo cijele godine. Na našem području, gdje svježe povrće "ostaje" samo nekoliko ljetnih mjeseci, štedi se od nedostatka vitamina. Osim toga, kupus se idealno kombinira s mesnim komponentama, sirom, gljivama, pa čak i voćem, tako da ga možete jesti beskrajno, nimalo dosadno. Osmislite vlastite varijacije salate od kupusa i prepustite svoje najmilije takvim uslugama.

Povezano Softver:Više od autora: