Salata od krastavaca za zimu - 10 ukusnih recepata

Konzerviranje povrća napravljeno kod kuće sastavni je dio svakodnevnog i svečanog stola. Posebno su popularne sočne i mirisne salate od krastavaca za zimu, recepata kojih ima jako puno. Takvi zalogaji nisu samo ukusni, već i vrlo korisni, jer, za razliku od trgovina iz trgovina, ne sadrže štetne aditive i konzervanse.

Salata od krastavaca za zimu "Lizite prste"

Ova se zimska salata priprema prilično lako, tako da se čak i novak kuhar može nositi s njom.

Unatoč maloj količini sastojaka, poslastica ima prekrasan okus, a zahvaljujući kratkoj termičkoj obradi, povrće zadržava sve potrebne vitamine.

Gotovi krastavci su nježni, hrskavi i savršeno nadopunjuju bilo kakvo prilog tijekom ručka ili večere.

Potrebni proizvodi:

• mljeveni krastavci - 2,8 kg;
• hrpa peršina;
• mješavina octa 9% - 95 g;
• gruba sol - 43 g;
• mljevena paprika - 20 g;
• granulirani šećer - 80 g;
• biljno ulje - 53 ml.

kuhanje:

1. Krastavce temeljito isperite i narežite na pravokutne kockice.
2. Stavite ih u volumetrijsku posudu, dodajte šećer, dodajte sol i papar.
3. Nakon što ulijete ulje, dodajte ocat i u salatu od svježih krastavaca napunite nasjeckanim peršinom.
4. Temeljito promiješajte sve sastojke i ostavite šest sati da se povrće pravilno ukiseli i pusti sok.
5. Zatim posude s krastavcima stavite na štednjak, prokuhajte i kuhajte deset minuta.
6. Rasporedite biljnu smjesu u sterilne staklenke i zatvorite ih željeznim poklopcima.

Salata "Lizat ćete prste" je spremna, ostaje da okrenete posude okrenete naopako, ostavite da se postepeno ohlade i stavite ih u smočnicu.

Korejska zimska berba

Još jedan zanimljiv recept za konzervirano povrće je ukusna salata od krastavaca u korejskom stilu. Poslastica ima ugodno začinjen okus, a mirisni začini daju predjelu originalnu i zavodljivu aromu.

Potrebni proizvodi:

• mrkva - 0,2 kg;
• Korejske začine - 25 g;
• mali krastavci - 1,7 kg;
• jabučni ocat - 85 ml;
• sol - 25 g;
• češnjak - 1 glava;
• šećer - 48 g.

Kuhanje korejske salate od krastavaca:

1. Operite krastavce i natopite ih pola sata u vodi. Zatim izvadite i izrežite na široke trake.
2. Ogulite i nasjeckajte mrkvu dugačkom slamom.
3. Stisnite češanj češnjaka ispod preše
4. Pomiješajte sve sastojke u tavi, zatim sol, dodajte korejske začine i šećer.
5. Kombinirajte ocat s biljnim uljem (90 ml), dobivenu smjesu izlijte u salatu i dobro promiješajte.
6. Ostavite da se radni komad pirja desetak sati, a zatim ga stavite u čiste staklenke i ulijte dodijeljeni sok.
7. Sada morate sterilizirati posude za salatu u kipućoj vodi. Staklenke s volumenom od 0,5 litara treba kuhati 12 minuta, a posuđe namijenjene za litru treba kuhati 20 minuta.
8. Nakon toga, salatu razvaljajte metalnim poklopcima, zamotajte je dekom i stavite da se ohladi.

Povrće predjela u korejskom stilu savršeno će se kombinirati s mesnim jelima i kuhanim krumpirom.

Kuhanje s rajčicom

Krastavci za zimu mogu se pripremiti s rajčicama - poslastica se ispostavila da je zadovoljavajuća, lagana, lijepa, a ljudi koji vode računa o njihovoj težini posebno će joj se svidjeti.

Kako bi salata izgledala privlačno, preporučuje se odabrati zrelo, proljetno povrće i pokušati ih vrlo pažljivo rezati.

Potrebni proizvodi:

• rajčica (mala) i krastavci - 0,2 kg svaki;
• tri luka;
• voda - 2,5 l;
• stolna sol - 48 g;
• stolni ocat - 150 ml;
• šećer, začini za povrće - po ukusu.

kuhanje:

1. Rajčice operite i podijelite na četiri dijela.
2. Krastavce isperite vodom i narežite na tanke krugove.
3. Ogulite i nasjeckajte luk na kolutiće.
4. Stavite sloj krastavaca u sterilne posude, stavite rajčicu na vrh i prekrijte ih lukovima.
5. Sada trebate kuhati marinadu. Da biste to učinili, trebate napuniti tavu vodom i kuhati je. Nakon toga ulijte ocat, dodajte začine, dodajte sol i dodajte šećer. Sastav kuhajte oko tri minute, a zatim ostavite po strani.
6. Dok se marinada nije ohladila, povrće im morate sipati u staklenke i pokriti ih poklopcima.
7. Staklene posude stavite u posudu s kipućom vodom na petnaestak minuta.
8. Sterilizirane staklenke razmažite pripremljenim poklopcima, zatim ih okrenite i ostavite jedan dan.

Konzervirana hrana od krastavaca s rajčicama preporučuje se čuvati 2 do 3 godine u hladnom i tamnom podrumu.

Salata "Nezhinsky" od krastavaca za zimu

Salata prema ovom receptu priprema se od svježih krastavaca i velike količine luka. Za njega možete odabrati i mlado voće i prezrelo, a da bi okus jelu bio ekspresivniji, bilo bi lijepo dodati zelje i mirisne začine.

Potrebni proizvodi:

• luk - 0,6 kg;
• kopar - 55 g;
• krastavci - 2,7 kg;
• stolni ocat - 52 ml;
• kuhinjska sol - 23 g;
• mješavina paprike - 25 g;
• šećer - 60 g;
• sjeme senfa - 10g;
• lovorov list - 2 kom.

kuhanje:

1. Operite krastavce i stavite jedan sat u vodu. Zatim izvadite, narežite i nasjeckajte na pola kruglyash-a.
2. Ogulite i narežite luk na kolutiće.
3. Pomiješajte povrće, a zatim sol i pričekajte da se formira sok.
4. U drugu posudu ulijte ocat, dodajte šećer i druge začine. Zatim dodajte biljno ulje i snažno promiješajte.
5. Stavite posuđe s povrćem na pećnicu i pospite nasjeckanim koprom.
6. Dovedite smjesu do vrenja i pirjajte sedam minuta, sjećajući se da redovito miješate.
7. Staklene staklenke napunite gotovom salatom i čvrsto stegnite poklopce na njima.

Preporučuje se probati Nežinsku salatu od krastavaca za zimu za 12-14 dana, tako da se dobro inzistira i stekne vlastiti jedinstveni okus.

"Gospini prsti" od prezrelih plodova

Prerastali krastavci mogu se naći dostojni - za pripremu od njih ukusne i jednostavne pripreme za zimu.

Za takvu salatu pogodno je voće bilo koje veličine, glavna stvar je da imaju bogatu boju i da su jaki, bez znakova isušivanja.

Potrebni proizvodi:

• krastavci - do 4 kilograma;
• šećer - 230 g;
• crni papar (suh) - 42 g;
• pet luk;
• sol - 110 g;
• ocat - 230 ml;
• nasjeckani češnjak - 60 g;
• ljuta paprika - 70 g.

kuhanje:

1. Odrežite krajeve plodova i umočite ih u hladnu vodu na dva sata. Zatim ih razrežite na 4 dijela. Preveliki krastavci prethodno su prepolovljeni.
2. Od luka narežite koru i nasjeckajte je na pola prstena.
3. Uzmite veliku tavu, ulijte ulje (145 ml), ulijte sve začine i ulijte ocat. Oljuštite ljute paprike i dodajte ih u marinadu.
4. Zatim stavite nasjeckano povrće u zdjelu, aktivno ih promiješajte i ostavite da se ukuha pet sati.
5. Staklene posude sterilizirajte, a zatim ih napunite salatom i prelijte preostalom marinadom.
6. Svaku staklenku prekrijte čistim poklopcem i potopite u posudu s kipućom vodom za sterilizaciju.
7. Radni dijelovi trebaju biti u vreloj tekućini dvadesetak minuta, a zatim ih treba izvaditi i hermetički zatvoriti.

Konzerviranu hranu ostavite da se ohladi pod toplim pokrivačem i nakon 24 sata prebacite na stalno mjesto za odlaganje.

"Zimski kralj" bez sterilizacije

Izvrsno predjelo nazvano „Winter King“ kuha se vrlo brzo, jer ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. A sastojke potrebne za salatu uvijek možete pronaći na tržištu ili u trgovini.

Potrebni proizvodi:

• luk - 1,6 kg;
• zreli krastavci - 4,3 kg;
• hrpa zelenila;
• ocat - 25 g;
• sol - 12 g;
• biber od paprike - 8 kom .;
• šećer - 42 g.

kuhanje:

1. Krastavce narežite na krugove, luk na kolutiće i sve stavite u glomaznu posudu.
2. Promiješajte povrće, zatim dodajte sol, dodajte šećer i pričekajte da se sok pojavi (3-4 sata).
3. Zatim u salatu ulijte rafinirano ulje, dodajte biber, dodajte ocat i promiješajte.
4. Stavite tavu na vatru, kuhajte biljnu smjesu, kuhajte je nekoliko minuta i isključite plamenik.
5. Vruće povrće stavite u staklenke i čvrsto stegnite metalnim poklopcima.

Gurmanska poslastica svog vedrog i svježeg ukusa nadopunit će svako jelo tijekom obroka u hladnoj sezoni.

Pročitajte i:kupus s gljivama za zimu

Začinjena salata od krastavaca za zimu

Ljubitelji slanih zalogaja trebali bi isprobati oštre i hrskave krastavce napravljene prema ovom receptu. Ovaj će pripravak zasigurno ugoditi muškarcima, jer se savršeno kombinira s jakim alkoholom i jelima s vrućim mesom.

Potrebni proizvodi:

• češnjak (sitno sjeckani) - 70 g;
• čaša octa;
• krastavci - 3,8 kg;
• stolna sol - 65 g;
• senf (suh) - 43 g;
• crni papar - 40 g;
• čili papar - 23 g;
• granulirani šećer - 220 g.

kuhanje:

1. Oprane krastavce narežite na pet dijelova, a ako se koriste mali plodovi, dužite ih na tri dijela.
2. Voće stavite u zdjelu, ulijte šećer, sol, nasjeckani češnjak i sve ljute začine.
3. Stavite biljnu masu na šest sati.
4. Nakon toga pomiješajte krastavce i stavite u čiste staklenke.
5. Sad spremnike stavite u posudu s vodom i prokuhajte. Potopite posuđe s povrćem u kipuću tekućinu oko četvrt sata, a zatim uklonite i zatvorite sterilnim poklopcima.

Ostavite da se salata ohladi, a zatim je stavite u tamni ormar za dugoročno spremanje.

S lukom i biljnim uljem

Krastavci za zimu, kuhani s lukom i suncokretovim uljem, pružit će dobro raspoloženje za večerom i pružiti potrebne vitamine u hladnoj sezoni.

Ugodan okus i očuvan „buket“ zdravih sastojaka predjela cijenit će sve pristalice pravilne prehrane.

Potrebni proizvodi:

• luk - 350 g;
• kopar s peršinom - 10 grana;
• rafinirano biljno ulje - 230 ml;
• mladi krastavci - 2,3 kg;
• sveži začin - 15 graška;
• sedam češnja češnjaka;
• stolni ocat - 130 ml;
• šećer - 70 g;
• gruba sol - 45 g.

kuhanje:

1. Operite i nasjeckajte krastavce kriškama.
2. Isperite zelje ispod slavine i sitno nasjeckajte.
3. Luk narežite na trakice. Prođite češnjak kroz prešu.
4. Kombinirajte sve proizvode, dodajte biljno ulje. Dodajte začine i dodajte sol.
5. Nježno promiješajte povrtnu masu i stavite marinirati na četiri sata.
6. Zatim posudu s mješavinom krastavca stavite na štednjak i kuhajte pet minuta.
7. Vrući radni komad stavite u staklenke i razvaljajte.

Gotovi obroci trebaju se čuvati u hladnoj prostoriji bez prisustva svjetlosti oko dvije godine.

Fantastični zalogaj kurkume

Za ukusnu večeru ili svečanu gozbu savršeno je predjelo od krastavaca s kurkumom i medom. Neobična salata svidjet će se svim domaćinstvima i ugodno će iznenaditi goste pozvane na večeru.

Potrebni proizvodi:

• krastavci (mali) - 3,2 kg;
• ocat - 185 ml;
• kurkuma - 8 g;
• sol - 38 g;
• med - 50 g;
• tri češnja češnjaka;
• mješavina suhe paprike - po potrebi;
• lovorovi listovi - 4 kom .;
• voda - 1,8 l;
• kopar - 80 g.

kuhanje:

1. Oprane krastavce nasjeckane u pravokutne komade.
2. Ogulite i izrežite češanj češnjaka manji.
3. Ulijte vodu u posudu otpornu na toplinu i dovedite je do vrenja. Bacite sol, med i kurkumu. Zatim ulijte ocat, kuhajte sastav dvije minute i ostavite po strani.
4. Na dno limenke stavite nasjeckani kopar, protisnite lovorov list, prelijte kockice papra i češnjaka. Zatim stavite krastavce i napunite staklenke marinadom.
5. Sada se staklene posude ostave da se pokriju poklopcima i ostave da stoje sat vremena.
6. Nakon toga, sterilizirajte posuđe sa salatom u kipućoj tekućini oko petnaestak minuta i pažljivo valjajte poklopce.

Mirisni, nježni, pomalo slatki krastavci bit će u savršenom skladu s prvim jelima, pečenom ribom ili govedinom odreskom.

Salata "Materinji jezik" od krastavaca

Zimska salata "Materinji jezik" - nevjerojatno predjelo, koje se priprema od krastavaca, rajčice i slatke paprike. Te su komponente međusobno u savršenom skladu, tako da je okus gotovog jela jednostavno izvrstan i nezaboravan.

Potrebni proizvodi:

• rajčica - jedan i pol kilograma;
• zvonasta paprika - kilogram;
• jabučni ocat 6% - 130 ml;
• češnjak - 90 g;
• krastavci - 3 kilograma;
• šećer - 123 g;
• Capsicum (gorko) - 45 g;
• mršavo ulje - čaša;
• kuhinjska sol - 47 g.

kuhanje:

1. Rajčice operite i nasjeckajte grubo.
2. Paprike narežite, izvadite iz njih sve sjemenke i plodove podijelite na nekoliko dijelova.
3. Ogulite češnjak, a zatim ga operite.
4. Sada rastopite rajčicu, češnjak i papriku u mlincu za meso da dobijete gusti pire.
5. Krastavce isperite čistom vodom i nasjeckajte ih kriškama.
6. Povrće stavite u posudu s debelim zidovima, dodajte pire od rajčice, maslac, šećer i sol.
7. Zatim pomiješajte sadržaj tave, stavite na vatru i prokuhajte. Pustite mješavinu povrća na laganoj vatri, redovno miješajući, pola sata. Nakon toga ulijte ocat i kuhajte predjelo još šest minuta, a zatim odložite.
8. Stavite komad u staklenke, čvrsto ih stegnite sterilnim poklopcima i ne zaboravite da se okrene.

Kad se salata potpuno ohladila, stavite je u ostavu i čuvajte na sobnoj temperaturi. Prazan prah možete koristiti odmah ili izdržati dva tjedna kako bi mogao pokupiti ukus. Dobar apetit!