Salata od dimljene skuše - 3 ukusna recepta za riblju salatu

Salate s ribom stekle su popularnost u sovjetskim vremenima, a ne samo zbog svog ukusa. Naše majke i bake znale su da su takvi zalogaji vrlo zadovoljavajući, a ako na stol stavite „Mimozu“ ili „Herring ispod krznenog kaputa“, gosti će ih brzo dobiti dovoljno. Još jedna prednost bila je niska cijena i dostupnost sastojaka. Za mnoge domaćice to je sada točno i želim podijeliti 3 recepta za jednostavne i ukusne salate s dimljenom skušom.

Prvo ću govoriti o nijansama koje bi trebali uzeti u obzir pri odabiru glavnog sastojka:

1. Kvalitetan proizvod ima jednoliku boju. Ako su na stražnjoj ili bočnoj strani trupa vidljive svjetlosne mrlje i pruge, on se ne puši pravilno.
2. Hladno dimljena koža skuše trebala bi biti glatka i zlatna. Bogata brončana nijansa ukazuje na uporabu tekućeg, a ne prirodnog dima.
3. Površina vruće dimljene ribe može se blago prozračiti - vlaga isparava tijekom toplinske obrade.

Mimoza salata s dimljenom ribom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta pripreme i 2-3 sata impregnacije.
• Posluživanja po spremniku: 5-7.

Nježna i nježna i nevjerojatno ukusna „Mimoza“ je čest „gost“ na svečanom stolu. Za kuhanje možete koristiti slanu ili konzerviranu ribu, ali jelo postaje posebno pikantno ako ga napravite s dimljenom skušom.

sastojci:

• dimljena skuša - 1 kom .;
• krumpir - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• jaja - 2 kom .;
• tvrdi sir - 100 g;
• majoneza - 100 g.

Kako spremim jelo:

1. Kuham krumpir, mrkvu i jaja, ohladim i očistim.
2. Riblje lešine prerežem na pola po dužini, uklonim udubljenja, grebena i sitnih kostiju. Odvojite meso od kože i nasjeckajte ga nožem.
3. Naribajte krumpir, mrkvu i sir.
4. Jaja dijelim na bjelančevine i žumanjke. Prvo sam izrezao na kockice, a drugi narežem na mrvice žličicom ili vilicom.
5. Oblik oblikujem u kulinarskom kolu ili dubokoj zdjeli salate sa širokim dnom. Proizvode širim ovim redoslijedom: krumpir, riba, mrkva i bjelanjka. Svaki sloj premažem malom količinom majoneze. Soljenje nije obavezno.
6. Pospite vrh naribanim sirom, a zatim žumanjke mrvice. Grickalicu sam stavila u hladnjak na 2-3 sata radi impregnacije.

Vijeće. Da biste brzo i jednostavno ogulili krumpir u svojim kožama, nakon što ih prokuha, držite ih 5 minuta u hladnoj vodi.

"Skuša ispod krznenog kaputa"

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta pripreme i 2-3 sata namakanja.
• Posluživanja po spremniku: 5-6.

Vjerojatno, niti jedan novogodišnji stol nije potpun bez tradicionalne salate "haringa ispod krznenog kaputa". Predlažem da malo razvedrim svečanu prehranu i pripremim grickalicu s dimljenom skušom, dodajući luk od luka.

sastojci:

• dimljena skuša - 1 kom .;
• luk - 1 p .;
• krumpir - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• repe - 1 kom .;
• majoneza - 100 g;
• stolni ocat 6% - 50 ml;
• zelje - 5-6 grana za ukras.

Kako kuhati:

1. Izrežem luk na pola prstena i marinu u octenu 30 minuta.
2. Mrkvu, krumpir i repe naribajte, ogulite i nasjeckajte na krupnoj rerni.
3. Otpuštam skušu s glave, repa, udubljenja, kostiju i kože, a meso narežem na male komade.
4. U dubokoj zdjeli za salatu ili na ravnom tanjuru oblikujem jelo: iz octa širim ribu, cijeđeni luk, krumpir, mrkvu i repe. Svaki sloj premažem majonezom.
5. Stavim salatu u hladnjak na 2-3 sata, prije posluživanja ukrasim grančicama zelenila.

U bilješku. Takvo se predjelo ne preporučuje čuvati dulje od jednog dana. Luk koji nije podvrgnut toplinskoj obradi može „fermentirati“.

Svečana salata "morski kralj"

• Vrijeme pripreme: 30 minuta pripreme i 1-2 sata impregnacije.
• Posluživanja po spremniku: 6-7.

Mnogo je varijacija ove salate. Predlažem da se skuha lisnato predjelo sa skuša, rakovima i škampima.

sastojci:

• dimljena skuša - 1 kom .;
• krumpir - 2 kom .;
• Korejska mrkva - 200 g;
• jaja - 2 kom .;
• štapići od rakova - 4 kom .;
• kuhane ili konzervirane škampe - 10 kom .;
• majoneza - 100 g.

Kako kuhati riblju salatu:

1. Kuham krumpir i jaja, ogulim ih i narežem na kockice.
2. Odvojim meso ribe od kostiju i sitno ga narežem.
3. Trujte se na štapiće od grubih rakova.
4. Na ravnom tanjuru sakupljam salatu ovim redoslijedom: krumpir, skuša, korejska mrkva, jaja. Svaki sloj namažem majonezom.
5. Posudu posipam sa svih strana sjeckanim rakovim štapićima, vrh ukrasim škampima.
6. Čistim u hladnjaku 1-2 sata.

Ako sredstva dopuštaju, možete kupiti crveni kavijar za ukrašavanje salate i staviti ga na tobogan u sredini. Druga je mogućnost napuniti polovice kuhanih jaja s delikatesom i staviti ih na vrh u obliku cvijeta.