Salata iz Tbilisija s pravom se smatra jednom od najunikatnijih salata gruzijske kuhinje. Kombinacija svježeg povrća, sitost svježeg goveđeg mesa i začinjene grožđice čili paprike otkrivaju sve glavne suptilnosti gruzijske kuhinje. Također se morate sjetiti prednosti ove prekrasne kombinacije. S ovom kombinacijom vam je čak dopušteno da postite.

Klasičan recept

Klasični recept za salatu iz Tbilisija nije kompliciran.

Ovo zahtijeva:

• crveni grah - 1 limenka;
• goveđa kašica - 300 g;
• luk repa crvena -1pcs;
• slatka paprika - 2 kom;
• ljuta paprika - 1 kom;
• češnjak - 2 češnja;
• korijander - 1 hrpa;
• peršin - 10 g;
• orasi - 30 g;
• hmelj - suneli, sol, papar;
• ocat 9%;
• suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

• Govedinu dobro isperite, prokuhajte i ostavite da se ohladi.
• Zatim oprati grah, osušiti i sipati u veliki tanjur. Oguljeni luk narežite na kolutiće i stavite na tanjur, lagano prelijte ocatom i ostavite 5-7 minuta.
• Iz ljute paprike uklonite sjemenke, narežite ih tanji i stavite na tanjur.
• Izrežite goveđe rame i također stavite u tanjur.
• Ogulite orahe i pirjajte 5 minuta na ulju, mljevenje, prijavite na tanjur povrća.
• Operite korijander i peršin, osušite, naribajte i stavite na tanjur, dodajući češnjak.
• U dobivenu salatu u dobivenu masu dodajte preostale komponente i sve temeljito promiješajte.

S crvenim grahom i govedinom

Salata Tbilisi s crvenim grahom i govedinom sastoji se od sličnih komponenti prethodnog recepta.

Da biste se pripremili, trebate:

• 2 češnja češnjaka;
• 5 g suneli hmelja;
• goveđa kašica - 200 g;
• 1 b crveni grah;
• repa crvena - 1 kom;
• slatka paprika;
• orasi - 50 g;
• hrpa korijandera;
• mljeveni crni papar;
• maslinovo ulje - 85 ml;
• vinski ocat 6% - 15 ml.

Kako kuhati:

• Luk narežite na pola. Ako je "zlo", podijelite ga na pola i blanširajte da žarulja ne začepi aromu povrća.
• Izvadite sjeme prvo iz paprike i tanko ga nasjeckajte po podlozi.
• Goveđe meso skuhajte i narežite na kvadrate.
• Stisnite češanj češnjaka stiskalicom češnjaka ili nasjeckajte nožem.
• Grah isperite i malo osušite.
• Isperite i zgnječite korijander.
• Ogulite orahe, pržite ih na ulju nekoliko minuta dok se njihova svojstva u potpunosti ne otkriju i sitno ih nasjeckajte.
• Zajedno sve sastojke stavimo u jedan tanjur i začinimo začinima.
• Dresing dobivamo iz kombinacije octa i maslinovog ulja. Dobiveni umak začinjen je salatom.

Gruzijska salata s orasima

Gruzijska salata s orasima nisko je kalorična, a odlikuje se pomalo neobičnim i originalnim umakom od začina.

Izvorna salata iz gruzijske kuhinje s dodatkom oraha ima ne samo nenadmašan specifičan preljev, a karakterizira ga nizak sadržaj kalorija.

Bit će potrebno:

• rajčica - 300 g;
• krastavci - 250 g;
• paprika zvona - 150 g;
• zelena salata -150 g;
• 1 crveni poriluk;
• orasi - 50 g;
• 2 češnja češnjaka;
• vinski ocat 6% -15 g;
• Hmelj Suneli - 5 g;
• kopar, peršin.

Priprema:

• Krastavci, papar nasjeckani manji, također rajčica.
• Luk narežite na kolutiće.
• Začin: češnjak je zgnječen, kao i orasi do kašastog izgleda blenderom, možete ručno u mort.
• Osušenim listovima zelene salate dodaju se tim sastojcima i začinjavaju, dodaju se hmelj suneli. Sastojci se miješaju.
• U jelo se dodaje vinski ocat začinjen maslinovim uljem. Dodajte sol u oči.

Uz umak od šipak

Tbilisi salata s umakom od šipaka daje zanimljiv nenadmašan okus.

sastojci:

• Kuhano meso - 200 g;
• 1 b crveni grah;
• mala luk repa;
• par papričica;
• mljeveni orasi - 40 g;
• svježe zelje;
• 1 češanj češnjaka;
• suncokretovo ulje - 60 ml;
• ocat - 15 ml;
• sok od šipak - 30 ml;
• sol i začin po ukusu.

Kako kuhati:

• Meso narežite na manje kvadrate i nasjeckajte zelje.
• Grah isperite i malo ga osušite.
• Rezultirajuće sastojke stavite u posudu.
• Češnjak nasjeckajte na bilo koji prikladan način.
• Uklonite sve sjemenke paprike i narežite uzduž mahuna.
• Luk narežite na kolutiće i prepolovite, ulijte ocat četvrt sata, a zatim iscijedite.
• Sve pomiješajte, dodajte začine po vašem ukusu.
• U gotovu salatu dodajte suncokretovo ulje i sok od šipak.

Tbilisi salata s grahom

Ova je opcija recepta pogodna za garniranje. Ima jedno svojstvo: može se poslužiti u toplom obliku.

sastojci:

• crveni grah - 400 g;
• luk repa - 2 kom;
• suncokretovo ulje;
• hmelj-suneli.

Priprema:

• Da biste napravili salatu i ne odgodili postupak, grah, prije svega, morate unaprijed namočiti u vodi oko 5-6 sati. Zatim kuhajte oko sat vremena, da se grah ne rasprsne, sol treba posoliti nakon što prokuha.
• Isperite grah.
• Luk izrezati na kolutiće i prepoloviti, u tavu uliti više ulja, pržiti luk. Sve to stavite u zdjelu za salatu, začinite suncobranom, pospite paprom na oko, a zatim solju.

Kuhanje sa šunkom

Šunka je glavna komponenta, umjesto mesa, uvelike pojednostavljuje i skraćuje vrijeme kuhanja.

sastojci:

• šunka -300 g;
• staklenka crvenog graha;
• repa crvena - 1 kom;
• orasi - 60 g;
• paprika zvona - 2 kom;
• češnjak;
• zeleno;
• suncokretovo ulje - 45 ml;
• sok od limuna - 15 ml;
• sol i začin.

Priprema:

• Nasjeckajte šunku i papar u obliku kockica, a luk narezati na kolutiće, a kolutiće narežite na još 2 dijela.
• U zdjeli pomiješajte grah s dobivenom masom i začinite lukom, dodajte češnjak i začin. Začinite salatu uljem i pospite limunovim sokom.
• Stavite orahe na vrh radi ljepote.

Sa kukuruzom i rajčicom

Tbilisi salata s piletinom, kukuruzom i rajčicom lagana je, unatoč mnogim različitim sastojcima.

sastojci:

• 200 g pilećeg mesa;
• konzervirani grah - limenka;
• konzervirani kukuruz - limenka;
• slatka paprika - 1 kom;
• rajčica - 2 kom;
• repa luk - 1 pc;
• peršin - 1 hrpa;
• češnjak - 2 češnja;
• suncokretovo ulje -75 ml;
• ocat - 45 ml;
• senf - 45 ml;
• med - 30 ml;
• začin i sol po ukusu.

Priprema:

• Pospite piletinu začinima, trljajući svaki komad i ohladite.
• Izvadite piletinu iz hladnjaka, narežite na kvadrate i pržite u tavi.
• sitno nasjeckajte rajčicu, papriku na trakice, a luk i začinsko bilje nasjeckajte.
• Kombinirajte sastojke u zdjeli za salatu i promiješajte.
• Umak napravite od ulja, senfa i octa.
• Češnjak zgnječiti.
• Začinite salatu umakom i pospite začinima.

Kako kuhati mršavu salatu „Tbilisi“

Ova se salata može jesti u postu. Ovdje nema mesa, začini ublažavaju tu odsutnost.

sastojci:

• bijeli ili crveni grah - 100 g;
• masline - jedna limenka;
• luk repa - 2 glave;
• salata od lišća - 100 g;
• češnjak - 3 češnja;
• korijander - 10 g;
• biljno ulje - 15 ml;
• univerzalni začini;
• mljevena crvena paprika;
• sol.

Priprema:

• Prethodno prokuhajte grah i ostavite da se ohladi.
• Oslobodite masline i narežite na kolutiće.
• Luk narežite i dodajte u masu.
• Češnjak zgnječiti.
• Izrežite zelje i dodajte u salatu.
• Sve to začinite uljem i pospite začinima.