Kad dođe jesen, bilo kojem tijelu treba više topline i sunca. Pravo uživanje u životu može doći samo ako pripremite i jedete prava i cjelovita jela. Među ostalim jelima ističe se tradicionalna samsa s bundevom u stilu Uzbekistana, što je jeftino, ali ukusno jelo.

Uzbekistanska tradicionalna samsa s bundevom

Tijesto bundeve samse s bundevom u stilu uz pravilnu pripremu vrlo je ukusno, a punjenje je prilično sočno i aromatično. Male pite odlične su za popodne ili ručak, kao i za one koji slijede vegetarijansku dijetu.

Za pripremu samse s bundevom na Uzbekistanu trebat će vam:

  • tradicionalno brašno - oko 4 čaše ili 800 grama;
  • voda - 1 šalica (približno 200-250 grama);
  • jaje - 1-2 komada;
  • maslac - 100 grama, koji su korisni za punjenje;
  • sol - 0,5 žličica;
  • bundeva - 350-400 grama;
  • luk - 1-2 (na okus);

Volumen je odabran za porcije u količini od 15-20 komada.

Sada se priprema i samo jelo:

  1. Prvi korak je priprema tijesta. Da biste to učinili, u dubokom tanjuru kombinirajte jaje, malo zagrijanu prokuhanu vodu, mekani maslac i sol na koje su tvrdili. Nakon spajanja dodajte 800 grama brašna prosijanog kroz sito i zamijesite tijesto, koje se neće lijepiti za vaše ruke, već će postati mekano i elastično.
  2. Pripremljeno tijesto podijelite u tri kuglice i, pokrivajući ih krpom, ostavite da se diže oko pola sata.
  3. Nakon prolaska potrebnog vremena uzima se jedna lopta i razvalja se na tanki veliki sloj.
  4. Nakon razvaljanja formacije, bolje je namazati je biljnom masnoćom ili prethodno rastopljenim maslacem.
  5. Nakon ovog postupka, sloj je prekriven drugom valjanom kuglom, prethodno podmazanom, a zatim trećom.
  6. Sva primljena kolaca u gustu cijev.
  7. Dalje se tijesto reže na male komade. Da biste dobili vidljivost rolne.
  8. Nakon rezanja svaki dobiveni komad razvaljate se pojedinačno, nakon čega možete vidjeti prekrasno lisnato tijesto.
  9. Sada vrijedi raditi bundevu. Očišćen je i izrezan na male kocke, a bolje ga je naribati (što je finiji nadjev, ukusniji je). Luk, sol, papar i drugi začini dodaju se bundevi po ukusu.
  10. Dobiveni nadjev raspoređen je na valjanu plastiku od tijesta i zamotan u urednu omotnicu. Uzbekistanska samsa priprema se u pećnici, tako da se primljene omotnice polože na zagrijani lim za pečenje, šavom prema dolje i pošalju u vrući ormar. Temperaturni režim je 200-210 stupnjeva.
  11. Nakon 35-45 minuta, možete isprobati sočnu rumenkastu samsu s uzbekistanskom bundevom.

Od lisnatog tijesta

Gornji prikaz tradicionalne uzbekistanske samse s bundevom od temeljne je važnosti. Na temelju njega možete kuhati lisnato tijesto.

Za razliku od prethodnog recepta, kuharu će trebati dodatni šećer u količini 1-2 žlice i 2-3 žlice kiselog vrhnja.

Kuhanje u koracima:

  1. Bundeva se drobi u male kocke ili se nariba na rerni.
  2. Luk sitno nasjeckati i pržiti u suncokretovom ulju do zlatnožutog.
  3. Bundevi se dodaje luk u tavi, kao i sol, papar, šećer i drugi začini po ukusu. Sve se priprema za ne više od 5 minuta.
  4. Nadalje, sve se događa kao u gornjem receptu, osim što su pripremljeni trokutići tijesta razmazani kiselim vrhnjem.

Uzbekanska lisnata samsa s bundevom, prije nego što je pošaljete u pećnicu, može se ukrasiti sjemenkama sezama, a nakon kuhanja listovima metvice.

Uz dodavanje mesa u nadjev

Da biste pripremili što zadovoljniju tortu, možete dodati gram od 200-300 piletine ili svinjetine, tko voli što.

Za kuhanje su vam potrebni:

  1. Izrežite bundevu i meso na male kocke, pomiješajte sa začinima.
  2. Sastav se miješa i začinjava uljem s malo masti.
  3. Tada se sve događa tradicionalno: tijesto - trokuti - punjenje - pećnica na 200-210 stupnjeva.

Treba imati na umu da vrijeme njegove pripreme ovisi o vrsti i količini dodanog mesa.

Samsa s bundevom i prženim lukom

Ako izvornom receptu dodate prženi luk, jelo će postati još privlačnije i atraktivnije. Razlika od tradicionalnog lisnatog samsa je u tome što će kuharu trebati tri glavice luka.

Pripremljeno na sličan način:

  1. Luk se reže na male kockice i do polovice pripremi u tavi sa suncokretovim uljem.
  2. Bundeva se nareže na rernu (bojicu ili grubu - po izboru kuhača).
  3. Nakon toga se sav punjenje dodaje pripremljenim testnim kolačima i šalje u pećnicu.

Ako se tijesto u tortilji pokazalo pregusto ili je, prema riječima kuhara, bundeva izrezana na velike komade, držanje samsa u pećnici košta nešto više od 35-45 minuta.

S krumpirom

Mesu i povrću možete dodati punjenju tradicionalnog uzbekistanskog jela. Pokušajmo primijeniti krumpir. Razlika u pripremi i dostupnosti sastojaka je u tome što se uzima ista količina bundeve i krumpira (prema zadanim postavkama 300-400 grama za 15-20 pita).

Prije nego što posudu pošaljete u pećnicu, treba je položiti na lim za pečenje prethodno obložen kulinarskim pergamentom, a nadjev, radi svježine, možete začiniti mladim biljem.

Korizmenka uzbečka samsa s bundevom

Za one koji ne prihvaćaju životinjske masti, možete koristiti recept za mršav samsa s bundevom.

Za recept se koristi:

  • lisnato tijesto pripremljeno prema gore opisanom receptu - 400-500 grama;
  • oguljena bundeva - 350-450 grama;
  • luk - 2 komada;
  • začini po ukusu;
  • suncokretovo ulje.

Svi koraci kuhanja ostaju nepromijenjeni, osim što se pripremljeni nadjev u sirovom obliku položi na testne kolače i pošalje u pećnicu na 25 minuta.

U jesen bundeva stječe svoj okus i zrelost, a jela od nje dobivaju se doista plemenito i mirisno.Ne propustite trenutak!

Povezano Softver:Više od autora: