Svježe šampinjone vrlo je lako pretvoriti u originalno toplo predjelo. Najprikladnije je kuhati ga u pećnici. Možete samo ispeći gljive sa začinima ili eksperimentirati s preljevima, ali prema bilo kojem receptu, gljive u pećnici ispadaju ukusne i neobične.
Sadržaj materijala:
Cijeli pečeni šampinjoni u pećnici
sastojci:
- ½ kilograma svježih gljiva;
- 1 žličica balzamični ocat;
- mješavina provansalskog bilja po ukusu;
- svježi češnjak;
- maslinovo ulje;
- 3 desertne kašike sojinog umaka.
Priprema:
- Za predjelo prema takvom receptu bolje je odabrati gljive srednje veličine s uskim zatvorenim šeširima, Treba ih dobro oprati, ukloniti sve nečistoće i obrezati noge.
- Izlijte gljive u zdjelu, dodajte ocat, pire od češnjaka (količina po ukusu) i sve preostale tekuće komponente. Ulijte travu. Ne trebate dodati sol, sojin umak će obaviti svoj zadatak.
- Gljive će se marinirati u mirisnoj smjesi četvrt sata. U tom procesu trebate ih nekoliko puta pomiješati.
- Zajedno s začinjenom tekućinom premjestite gljive u posudu za pečenje i pošaljite ih u prethodno zagrijanu pećnicu.
- Pecite poslasticu na 190 ° C oko pola sata. U tom postupku promiješajte i zalijte dodijeljene sokove. Gljive u pećnici ispasti će u potpunosti ružičasto i vidljivo će se smanjiti u veličini.
Poslastica se može poslužiti kao vruće ili hladno predjelo ili čak kao prilog uz meso.
Recept za sir
sastojci:
- ½ kilograma gljiva;
- 1 žlica. sitno naribani sir;
- 3 žlice. l. klasična majoneza;
- maslac;
- češnjak;
- sol.
Priprema:
- Isperite sve gljive i izrežite noge što bliže šeširu. Prikladno je to učiniti tankim oštrim nožem.
- Stavite šešire u toplinski otporan oblik s rupom blizu jedna drugoj.
- U svaku bazu stavite komad maslaca.
- Pomiješajte sir sa slanom majonezom i dodajte pire od češnjaka.
- Na maslac stavite nadjev u gljive.
Pecite punjene šampinjone u pećnici sa sirom 17 - 20 minuta na 180 ° C.
S češnjakom i začinskim biljem
sastojci:
- 12 kom velike svježe šampinjone;
- 70 g maslaca;
- svježe zelje;
- češnjak;
- biljno ulje;
- 2 žlice. l. masna krema;
- ribani tvrdi sir;
- 1 luk;
- sol i papar.
Priprema:
- Izvadite noge iz pripremljenih šampinjona tako da se unutar kapa stvori prostor za punjenje. Dobivene radne dijelove stavite u kalup i u njih dodajte malo ulja.
- Da biste napunili vruće ulje, pržite kriške luka sa sitno nasjeckanim gljivama. Dodajte češnjak, bilje i vrhnje. Solite, popaprite i pirjajte nekoliko minuta.
- Šešir namažite maslacem iz tave.
- Obradac premažite naribanim sirom. Što će je više, ispružit će se ukusnija grickalica.
Pecite gljive sa sirom i češnjakom u pećnici četvrt sata na 180 - 200 ° C.
Svečano jelo sa slaninom
sastojci:
- 12 velikih gljiva;
- sušeni češnjak;
- maslac;
- ribani sir;
- 5 žlica. l. masna krema;
- 12 traka slanine;
- svježi kopar.
Priprema:
- Isperite i oguljene gljive da biste dobili osloboditi od nogu i unutarnjih organa. Poklopac treba imati veliku uvučenost, ali mora biti netaknut.
- Preostale noge sitno nasjeckajte, pomiješajte sa sirom (trebate barem ½ šalice), suhim češnjakom, vrhnjem i omekšanim maslacem.
- Napunite šešire punjenjem. Po vrhu pospite sirom.
- Omotajte svaki šešir natopljen trakom slanine.
- Stavite obrade u toplinski otporan oblik i stavite u pećnicu na 20 minuta.
Šampinjone kuhajte u slanini na 180 - 200 ° S. Poslužite s nasjeckanim koprom. Takve pečene šampinjone ukusne su za probati čak i hladne.
Pećnice su pekle šampinjone na narescima
sastojci:
- kilogram šampinjona;
- 1 glava češnjaka;
- 80 g klasične majoneze;
- paprika i sol.
Priprema:
- Isperite debele gljive srednje veličine i stavite ih u vrećicu. Dodajte im češnjak, majonezu, sol i papriku.
- Umutite sveženu vrećicu tako da se marinada ravnomjerno rasporedi po gljivama. Ostavite ih onakve kakve jesu 80 minuta. Skewers drva ulijte kipuću vodu četvrt sata. Tada ne puknu u pećnici.
- Sada kuhamo gljive u majonezi sa začinima, nanizane na nareske. Buduće ćevapčiće stavimo na lim za pečenje obložen folijom, a pečemo gljive oko pola sata u vrućoj pećnici.
Gljive kuhane u foliji
sastojci:
- 800 g gljiva;
- 1 žlica. ribani "ruski" sir;
- svježi češnjak po ukusu;
- sol, začini;
- klasična majoneza.
Priprema:
- Oštrim nožem pažljivo odrežite noge od šampinjona.
- Postavite šešire u kalup s rupom prema gore. Svakom dodajte malo nasjeckanog češnjaka.
- Po vrhu pospite naribani sir i dodajte malo slane majoneze s omiljenim začinima. Možete ga zamijeniti kiselim vrhnjem.
- Na svaki gornji šešir rasporedite odrezanu nogu.
- Omotajte pojedinačne zavoje u komade folije.
Pecite ih u ovom obliku 40 - 45 minuta na srednjoj temperaturi.
Kuhanje s pilećim filetom
sastojci:
- 450 g velikih gljiva;
- 1 glava bijelog luka;
- 300 g pilećeg fileta;
- 5 desertnih kašika kiselog vrhnja;
- biljno ulje;
- 1 žlica. ribani "nizozemski" sir;
- svježi kopar;
- sol, papar, lavrushka.
Priprema:
- Pripremite gljive i riješite se nogu.
- Šešire stavite u nauljeni okrugli oblik gušće jedan do drugog.
- Isperite filete peradi, kuhajte do gotove s lavrushkom i ohladite izravno u juhu. Meso sitno nasjeckajte i pržite lukom dok oba sastojka ne porumeni.
- Dodajte kiselo vrhnje, sol, papar i sjeckani kopar. Nakon par minuta maknite tavu s vatre.
- Napunite poklopce gljiva lagano ohlađenom masom. Po vrhu pospite sirom.
Kuhajte u pećnici 20 do 25 minuta. Pečene šampinjone stavite na prekrasno jelo i dodajte zelje.
Uz mljeveno meso
sastojci:
- 8 do 10 velikih svježih gljiva;
- 150 g svinjskog ili miješanog mljevenog mesa;
- 1 jaje
- maslac i suncokretovo ulje;
- začini za mljeveno meso i sol.
Priprema:
- U gljivama odvojite noge od šešira. Posljednja unutarnja sol.
- Preostale noge narežite vrlo sitno. Učinite isto s oguljenim lukom i smeđite te sastojke zajedno.
- Pržite pripremljene šešire na mješavini dviju vrsta ulja i prebacite ih na lim za pečenje s otvorom prema gore.
- Solite mljeveno meso, dodajte mu začine i jaje, pomiješajte s pečenom od luka i gljiva.
- Šeširiće napunite mljevenim mesom.
Pecite poslasticu 25 minuta na 180 ° C.
Recept u pećnici
sastojci:
- 1 kg krumpira;
- 400 g gljiva;
- 1 žlica. masna krema;
- ½ žlice ribani polutvrdi sir;
- luk;
- sol, papar i muškatni oraščić.
Priprema:
- Ogulite i nasjeckajte krumpir na sitne komade. Luk - pola prstena. Gljive - u velikim komadima. Šampinjoni se mogu jednostavno izrezati na 4 dijela.
- Stavite hranu u posude istim redoslijedom.
- Pomiješajte vrhnje, sve začine i sol. Sadržaj posuda prelijte ovom smjesom.
- Pecite jelo 40 - 45 minuta na 200 - 210 ° C.
- Nakon tog vremena, u lonac izlijte naribani sir i kuhajte poslasticu još 7 - 9 minuta.
Takav recept u loncima u pećnici omogućit će vam da od gljiva pripremite hranjiv puni obrok za cijelu obitelj.
Izvorne gljive na žaru
sastojci:
- 400 g šampinjona;
- ¼ čl. klasični soja sos;
- ¼ čl. suncokretovo ulje;
- sol, papar, hmelj sunneta.
Priprema:
- Operite, ogulite i gljive položite u duboku zdjelu.
- Ulijte gljive mješavinom svih ostalih sastojaka navedenih u receptu. Ostavite na hladnom nekoliko sati.
- Na pripremljene gljive stavite gljive i stavite ih u pećnicu na posebne roštilje.
Pecite gljive s roštilja 20 - 25 s uključenom funkcijom. Optimalna temperatura za zagrijavanje pećnice je 190 - 200 ° C.
U umaku od kiselog vrhnja
sastojci:
- ½ kilograma gljiva;
- glava luka;
- 1 žlica. domaća kisela vrhnja;
- ½ žlice tvrdi sir;
- 1 žlica. l. brašna
- sol, začini;
- 2 desertne kašike maslaca.
Priprema:
- Da biste kuhali šampinjone u kiselom vrhnju prema ovom receptu, prvo ih morate oguliti, oprati i nasjeckati.
- Zatim pržite gljive na maslacu, zajedno s minijaturnim komadićima luka.
- Nakon 8 - 9 minuta dodajte brašno, dodajte kiselo vrhnje, sol i začine.
- Dovedite masu da prokuha, a sadržaj tepsije prebacite u posudu za pečenje.
- Masu gljiva dodajte naribanim sirom.
Pecite poslasticu 7 - 9 minuta na 190 ° C. Isto se jelo po želji može pripremiti u majonezi.
Ako se pokrov gljiva ošteti tijekom rezanja nogu, onda je bolje odgoditi ga i ne koristiti ga za pečenje. Inače, baza neće zadržati punjenje. Tamni kraljevski šampinjoni prikladni su i za gore objavljene recepte.
