Svinjska shurpa - juha koja se još naziva i „chorba“ obično se pravi od janjetine, ali ispasti će jednako ukusna s drugim mesom, ako je znate pravilno kuhati.
Sadržaj materijala:
Klasični recept za svinjsku shurpu
Obično se za pripremu ove svinjske juhe odabere komad mesa s kostima, poput rebara, a povrće se reže na velike komade.
Osnovni sastojci:
- Svinjska rebra na kosti - oko 500 grama;
- Nekoliko krumpira;
- Luk, mrkva i paprika - sve po 1;
- Dvije rajčice;
- Nekoliko češnjaka češnjaka;
- Sol, papar, zira - po vašem ukusu;
- Razno zelje: kopar, cilantro, peršin;
- Žlica biljnog ulja.
Postupak kuhanja:
- Za početak, meso dobro isperite toplom vodom, pričekajte da se osuši i narežite na srednje komade. U ovom slučaju prvo morate ukloniti višak masnoće.
- Uzmi dobra jela - najbolji kotlić. Zagrijte ga s malo ulja i položite na dno rebara. Treba ih pržiti dok se ne pojavi rumenilo.
- Dok se meso prži u kotliću, pripazite na povrće: nasjeckajte luk i stavite ga u meso. Sve se to mora dobro spriječiti i držati na vatri najmanje tri minute. Zatim narežite mrkvu na tanke trake i dodajte ostatku proizvoda. Ne zaboravite povremeno miješati sve kako se ništa ne bi opeklo.
- Paprike ogulite, narežite na tanke kriške i umočite u kašu, samo nekoliko minuta nakon dodavanja mrkve.
- Slijedi red krumpira i rajčice: grubo ih nasjeckajte i stavite u zdjelu. Imajte na umu da je bolje ukloniti kožu s rajčicama kako ne bi pokvarili jelo.
- Nakon svega toga, vrijeme je da napravite juhu. Povrće i meso prelijte vodom i juhu zagrijte. Napravite vatru malo manju i kuhajte juhu oko pola sata. Ne zaboravite na začine - bez njih, jelo neće ispasti tako ukusno.
- Kad je sve spremno, ostaje nam samo da začinite šurpu sitno nasjeckanim češnjakom i pustite da kuha još nekoliko minuta. Poslužite preporučeno uz svježe bilje, za izgled i aromu.
Svinjska šurpa na vatri u kotliću
Recept za juhu od svinjske šurpe na vatri u kotli nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Jelo je vrlo zasićeno. Nakon što ga pripremite jednom, zauvijek ćete pamtiti ovaj okus.
sastojci:
- Tri litre vode;
- Meso od kojeg se odlučite kuhati. Najbolja svinjska mast;
- Krompir i rajčica - po pet;
- Luk i mrkva - po tri;
- Začini po ukusu: korijander, sol, crni papar;
- Neke svježe zelje.
Postupak kuhanja:
- Počnite kuhati tako što ćete oprati meso i narezati ga na dovoljno velike komade.
- Zatim napunite kotlu vodom i tamo stavite pripremljeno meso. Kuhati juhu bolje je na laganoj vatri i pazite da ne kuha previše. Kuhajte meso oko četrdeset minuta.
- Kada vidite da se meso počelo odmaknuti od kostiju, to znači da morate početi dodavati povrće. Prvo, rajčice, bez kože, ne rezane. Tada luk zazvoni, a što ga više stavite, ukusniji će se ispostaviti.
- Nakon luka dolazi red papra i krumpira. Sve to treba izrezati na kvadrate ili kriške.
- Nekoliko minuta prije pripreme šurpe možete dodati začine i začinsko bilje.
Više materijala: Recept uzbekanske ovčetine shurpa
Svinjsku shurpu u položenom kuhačom
Na taj način pripremljeno jelo može se koristiti i kao prvo i kao drugo.
Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:
- Svinjetina na kosti - oko 600 grama;
- Koliko krumpira;
- Paprika, rajčica, mrkva, luk - samo dvije;
- Nekoliko klinčića češnjaka srednje veličine;
- Pašteta od rajčice - tri velike žlice;
- Razni začini za ukus.
Postupak kuhanja:
- Ako želite, rajčicu možete oguliti od kože, ali to nije potrebno. Izrežite ih na velike komade. Isto napravite s ostatkom povrća, ali trebate ih rezati malo manje.
- Pripremite spremnik iz sporog štednjaka: u njega ukapajte malo biljnog ulja i u njemu pržite povrće koristeći način "Pečenje". Postavite vrijeme kuhanja - 40 minuta. Ali nakon 10-12 minuta prženja povrća, trebate im dodati meso. Ne zaboravite da ga prethodno usitnite.
- Kad je određeno vrijeme istečeno, stavite paradajz pastu u posudu i prelijte kipućom vodom. Podesite način gašenja na jedan sat.
- Pretvorite krumpir u velike kocke i stavite ih u buduću šurpu oko 30 minuta prije kraja za pripremu multicooker-a.
- U juhu dodajte nasjeckani češnjak, ali nakon toga ostavite da se još malo pirja u načinu "Predgrijavanje" - oko 20 minuta.
Recept za svinjska rebra
Izrada svinjskih rebara shurpa gotovo je klasičan recept za ovu juhu. Janjetina se najčešće koristi, ali kad je u pitanju svinjetina, rebra su najprikladnije meso. Od njih se jelo pretvori u mirisno i bogato. Svi ostali sastojci ostaju nepromijenjeni.
Sa povrćem u kotlu
Za ovo jelo, pored standardnog seta, možete koristiti i razno povrće: repa, kukuruz, razne paprike.
sastojci:
- Svinjetina s kostima - oko 600 grama;
- 1 mrkva i luk;
- Rajčica i slatka paprika;
- Bilo koje drugo povrće po vašem ukusu;
- Zelenje, začini i češnjak.
Priprema:
- Najvažnije je pripremiti kotlu. U nju stavite grubo nasjeckano meso s kostima, ali bez masnoće, i napunite ga vodom.
- Stavite posuđe da se zagrije. Da biste to učinili, možete koristiti peć ili krijes. Pričekajte da juha proključa, a vatra učini slabijom. U ovoj fazi možete sve soliti.
- Sve ostalo povrće narežite na kriške ili kriške. Luk je najbolje napraviti u pola prstena. Odložite sve do jela, u kotliću. Istovremeno dodajte korijander, zira i ostale odabrane začine. Kuhajte oko sat vremena.
- Nakon dodijeljenog vremena, shurpa dodajte zelje i kuhajte još desetak minuta.Nakon toga poklopite i ostavite da se kuha barem petnaest minuta prije početka obroka.
