Na listi klasičnih švedskih jela nalaze se švedske mesne okruglice ili bundeve. Montažno meso kuha se kod kuće prema posebnim receptima eminentnog kuhara Jamieja Olivera i popularnog restorana Ikea. Vrhunac kulinarske izvrsnosti je jedinstveni dresing od kravljeg voća i kremasti umak.

Tradicionalni švedski recept za mesne okruglice

Bilo koja zemlja može se pohvaliti tradicionalnim receptom, koji se najčešće priprema u restoranima, turističkim mjestima ili kod kuće. Mesne kuglice su slavenskim narodima vrlo poznate, pa samo mali detalji nacionalne kuhinje daju raznolikost.

Za pripremu vašeg omiljenog švedskog jela koriste se sljedeći proizvodi:

  • miješano meso od svinjetine i govedine - 600 g;
  • luk - 2 kom .;
  • jaje - 1 p .;
  • sušeni kruh - 50 g;
  • vrhnje 20% masnoće - 3 žlice. l .;
  • kuhani krumpir - 2 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • maslac - 75 g;
  • biljno ulje - 45 g;
  • začini po ukusu.

Upute za kuhanje:

  1. Osušeni kruh s vrhnjem namočite u posudu.
  2. Sjeckani luk s maslacem pržite u tavi do maslačka.
  3. Razbiti jaje u mljeveno meso, prženi luk preliti ribanim češnjakom.
  4. Ispecite kruh i dodajte ukupnoj masi.
  5. Kuhani krumpir ogulite i meljete u kaše.
  6. Dodajte u mljeveno meso i pomiješajte sa začinima.
  7. Ruke razvaljajte 30 mesnih okruglica srednje veličine.
  8. Da biste popravili obrazac, premjestite ih u hladnjak na 35 minuta.
  9. U tavi zagrijte ulje, pa položite mesne kuglice.
  10. Pržite s različitih strana do zlatno smeđe boje.
  11. Prenosi se na pripremljeni lim za pečenje obložen pergamentom.
  12. Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva i jelo se kuha 20 minuta.

Kako napraviti s umakom od vrhnja

Švedska kuhinja cijeni prirodne proizvode kao što su mlijeko, sir, vrhnje, što je tipično za seljačku hranu. Stoga su mesne kuglice najčešće začinjene domaćim kremastim umakom. Jelo je mekano i vrlo sočno.

Za kuhanje koristite proizvode:

  • miješano meso od svinjetine i govedine - 600 g;
  • luk - 2 kom .;
  • jaje - 1 p .;
  • crni kruh - 50 g;
  • mlijeko - 0,5 tbsp .;
  • kuhani krumpir - 2 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • biljno ulje - 45 g;
  • začini po ukusu.

Proizvodi za umak:

  • mesna juha - 1,5 tbsp .;
  • brašno - 2 žlice. l .;
  • vrhnje 20% - 150 ml;
  • maslac - 50 g;
  • začini po ukusu.

Upute za kuhanje:

  1. U zasebnom spremniku hljeb je natopljen u mliječnom proizvodu.
  2. Sjeckani luk pržite u vrućoj tavi s uljem.
  3. Krčkajte krumpir mikserom dok ne porumeni.
  4. Mljevenom mesu dodajte jaje, naribani češnjak, pire krumpir, iscijeđeni dugi kruh, prženi luk.
  5. Začinite začinima, miješajte dok ne postane glatko.
  6. Mesne okruglice srednje veličine razvaljamo i premjestimo u hladnjak na 35 minuta.
  7. Zatim se prže do zlatno smeđe boje, a zatim prebace na lim za pečenje.
  8. Pecite u pećnici 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Kremni umak:

  1. U posudi rastopite maslac, postepeno ulijte brašno. Stalno se miješaju.
  2. Ulijte juhu, pa vrhnje. Oni se miješaju, ali ne dovode do guste konzistencije.
  3. Začinite začinima i maknite s vatre.

Švedske mesne okruglice lijepo su ispečene na pladnju, zalijene kremastim umakom i poslužene uz prilog od krumpira.

Kuhanje s Jamiejem Oliverom

Popularni recept za švedske mesne okruglice pomoću posebne kulinarske tehnike Jamieja Olivera. Britanski kuhar dijeli tajne instant kuhanja s umakom od vrhnja i bobica. Djelujte korak po korak, lako se sastati za 15 minuta.

Ovo će zahtijevati:

  • miješana mljevena svinjetina i govedina - 400 g;
  • vodka - 2 žlice. l .;
  • sjeme kumine - 1 žlica. l .;
  • kopar - 1 hrpa;
  • maslinovo ulje - 30 g;
  • džem od brusnica - 2 žlice. l .;
  • vrhnje - 60 ml;
  • začini po ukusu.

 

Upute za kuhanje:

  1. Mljeveno meso začinjeno začinima, dodajte 1 žlica. l. zdrobljeni kopar.
  2. Ruke razvaljaju male mesne okruglice.
  3. U vrućoj tavi s uljem pržite do začinjene kore.
  4. U vrijeme prženja pospite sjemenkama kumine.
  5. Zatim se mesne kuglice zapale: zalijevaju se votkom i zapale.
  6. Protresite tavu, u ovom trenutku bi se plamen trebao smiriti.
  7. Kuglice prelijte džemom, lagano promiješajte.
  8. Dodajte vrhnje i malo prokuhane vode.
  9. Pržite nekoliko minuta do zlatne nijanse.

Poslužuju jelo ovako: stavite ukras na tanjure (po mogućnosti riža), mesne kuglice na vrh i ukrasite koprom.

Ako se bojite plamena, onda upotrijebite drugu metodu - mesne okruglice napunite votkom i pričekajte dok alkohol ne ispari.

Mljevene mesne okruglice

Za raznovrsnost i smanjenje kalorija švedski recept koristi mljevenu piletinu. Mesno jelo dobiva se originalnog okusa i prikladno je za obiteljski ručak ili večeru.

Za kuhanje trebat će vam:

  • miješana mljevena piletina i svinjetina - 400 g;
  • luk - 1 kom .;
  • jaje - 1 p .;
  • mrvice kruha - 8 g;
  • vrhnje 20% masnoće - 3 žlice. l .;
  • kuhani krumpir - 2 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • maslac - 75 g;
  • soja sos - 0,5 tbsp. l .;
  • korijander, sušena paprika, papar - 3 g svaki

Upute za kuhanje:

  1. Oguljeni krumpir umutite mikserom.
  2. Nasjeckani luk prekuhajte u rastopljenom maslacu u vrućoj tavi.
  3. U mljeveno meso dodaju se suhi začini i soja sos.
  4. Umuti u jaje, staviti u pire krumpir i prekuhani luk, češnjak.
  5. Ulijte vrhnje i ulijte krušne mrvice.
  6. Čitav sastav se miješa i razvaljaju male kuglice.
  7. Zagrijana je tava s ghee-om, na njoj se prže mesne kuglice.
  8. Zatim stavite na lim za pečenje i pošaljite 15 minuta u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
  9. Gotove švedske mesne okruglice ukrašene su zelenilom.

S umakom od bobica

Švedske mesne okruglice s umakom od jagoda je popularna delicija restorana Ikea. Elegantno su začinjeni kremastim umakom i bobičastim punjenjem. Kulinarska mašta daje mesnom jelu neobičan okus.

Da biste ga kuhali, koristite sljedeće proizvode:

  • miješani svinjski i goveđi mljeveni meso - 500 g;
  • sušeni kruh - 200 g;
  • luk - 1 kom .;
  • jaja - 2 kom .;
  • mlijeko - 0,5 tbsp .;
  • maslac - 60 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • sol, papar, muškatni oraščić - po ukusu.

Proizvodi za umak:

  • lingonberry - 1 tbsp .;
  • granulirani šećer - 2 žlice. l .;
  • vrhnje - 0,5 tbsp .;
  • voda - 30 ml;
  • juha - 1 tbsp .;
  • brašno - 30 g;
  • kiselo vrhnje - 1 žlica. l.

Upute za kuhanje:

  1. U prethodno zagrijanu tavu dodaje se maslac.
  2. Pospite nasjeckani luk i naribani češnjak.
  3. Pržite do zlatne nijanse, ulijte mlijeko, dovedite do vrenja.
  4. Sastav se izlije u spremnik, doda se osušeni kruh i miješa.
  5. Kombinirajte ga s mljevenim mesom, začinite začinima i umiješajte jaje.
  6. Temeljito promiješajte sastojke i stavite mljeveno meso u hladnjak na 5 minuta.
  7. Razvaljajte mesne kuglice i položite na lim za pečenje.
  8. Poslano u pećnicu da se peče 25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Kremni umak:

  1. Otopite maslac, postepeno ulijte brašno, uz miješanje.
  2. Postepeno ulijte juhu, kiselo vrhnje, vrhnje, dodajte začine po volji.
  3. Kad umak postane homogen, uklonite sa štednjaka.

Jagodičasto džem:

  1. Bobice su prekrivene šećerom, prelivene vodom i stavljene na štednjak.
  2. Kuhajte na srednje jakoj vatri do vrenja, a zatim nekoliko minuta dok bobice ne omekšaju.
  3. Pomoću miksera, samljeti smjesu u jednu masu.

Mesne kuglice se stavljaju na jelo, zalijevaju umakom od vrhnja, a u blizini se stavi preljev od jagoda. Služi kao prilog pomfrit.

Recept za multikuker

Kad želite klasično švedsko jelo, tada vam pomažu poluproizvodi iz Ikea trgovačkog lanca. Ali nema uvijek vremena za kupovinu namirnica. U ovom slučaju domaće mesne okruglice možete kuhati u sporoj štednjaci.

Od potrebnih proizvoda:

  • miješana mljevena svinjetina i govedina - 1 kg;
  • sušeni kruh - 100 g;
  • luk - 1 kom .;
  • žumanjke - 3 kom .;
  • biljno ulje - 45 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • sol, papar, muškatni oraščić - po ukusu.

Proizvodi za umak:

  • maslac - 100 g;
  • brašno - 1/3 st .;
  • kiselo vrhnje –1 žlica;
  • juha - 4 žlice;
  • sol po ukusu.

Upute za kuhanje:

  1. Ulje se uliva u multikukalu, postavlja se način "Pečenje".
  2. Ulijte nasjeckani luk i češnjak, pržite, a zatim isključite spor kuhač.
  3. Punjenje se miješa s žumanjcima, začinima, krušnim mrvicama, prženim lukom i češnjakom.
  4. Razvaljajte uredno srednje mesne okruglice.
  5. Ulje se ulijeva u šerpu za kuhanje i prže mesne kuglice dok ne porumene.
  6. Nakon prženja prenose se u posuđe.
  7. U polagani štednjak stavite maslac.
  8. Kad se rastopi, postepeno ulijte brašno, uz miješanje.
  9. Dodajte juhu, kiselo vrhnje, začine.
  10. Mljevene kuglice se prebacuju u vrhnje s umakom, prebacuju se s načina "Pečenje" na "Pirjanje".
  11. Kuhajte 15 minuta i rasporedite na tanjur.

Možda ovo nije najbrži recept za kuhanje, ali mesne okruglice su bogatog ukusa, kremaste arome. Poslužuje se s pireom od krumpira te začinjen džemom od brusnica.

Nacionalno jelo Šveđana vrlo je ukusno i hranjivo, s jedinstvenim i ukusnim preljevom. Svaki recept omogućuje vam da eksperimentirate u vlastitoj kuhinji.