Šećer se proizvodi od različitih biljaka: repe, trske, kukuruza, čak i grožđa i bundeve. Čovjeku je to neophodno, kao gorivo za automobile. Neki znanstvenici to nazivaju "bijelom smrću". Što je istina? Ljudsko tijelo neće dugo trajati bez njega - to se definitivno zna. No, koliko ga se može pojesti, a koliko kalorija u žličici šećera, pitanje je koje zabrinjava mnoge.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Šećer je čista saharoza prisutna u voću i bobicama. Najviše se nalazi u šećernoj trsci i repe. Na tim se postrojenjima temelji industrijska proizvodnja.

99% diskutiranog proizvoda su mono- i disaharidi. 1% - voda, željezo, natrij, kalcij.

Govoreći o tome, predstavljamo sirovu tvar bijele boje, ili rafinirane kocke.

U stvari, proizvod je podijeljen u tri skupine:

  • pijesak ili zrnat;
  • rafinirana gnojna;
  • smeđa.

Glavne vrste uključuju:

  • Redoviti šećer - nalazi se u bilo kojem domu, koristi se u razne svrhe.
  • Voće - predstavlja male kristale iste veličine. Koristi se u proizvodnji suhih pića, pudinga.
  • Pekarsky - koriste ga profesionalni slastičari.
  • Ultrafino - topivo u bilo kojoj tekućini. Prodaje se u Engleskoj pod imenom Caster.
  • Šećer u prahu - mljeveni šećer s dodatkom oko 3% kukuruznog škroba.
  • Grubi - krupni kristali, pri visokim temperaturama ne razgrađuju se na glukozu i fruktozu. Koristi se za proizvodnju slastičarskih proizvoda.
  • Prskanje - njegova struktura daje kolačima i pecivima atraktivnu iskru.

Postoji i šećer zvan smeđi, koji je kod nas malo poznat. Podijeljen je u nekoliko vrsta: demarra, meka i muscovado. Dobiva se iz sirovog soka od trske. Jedva se razlikuje u pokazateljima kvalitete od našeg bijelog, ali košta nekoliko puta više. Neki beskrupulozni proizvođači naučili su nijansirati redoviti proizvod uz istovremeno povećanje njegove cijene.

Sadržaj kalorija i BJU žličica šećera

  • Energetska vrijednost od 100 grama je 399 kcal.
  • Bjelančevine - 0,00 g, masnoće - 0,00 g, ugljikohidrati - 53,28 g.
  • Sadržaj kalorija od 1 žličice šećera s toboganom je 28 - 31,9 kcal, bez vrha - 15 kcal.

Sadržaj vitamina i minerala

Te tvari se nalaze u bilo kojem obliku proizvoda o kojem se raspravlja u malim količinama. Također nema vitamina topljivih u mastima. Samo u vodi topiv B2.

U 100 g također nema puno elemenata u tragovima:

  • kalcij - 1,0 mg;
  • željezo - 0,1 mg;
  • kalij - 2,0 mg;
  • natrij - 1,0 mg;
  • selen - 0,6 mcg.

Stopa potrošnje proizvoda dnevno

Prema standardima WHO-a, muškarci mogu konzumirati do 9 žličica granuliranog šećera dnevno, žene - 6.

Istovremeno, njegovu količinu treba uzeti u obzir ne samo u pićima ili jedućim jelima, već u celoj hrani dnevno. Čaša sode i komad torte ili čokoladni bar mogu ispuniti cjelokupni dnevni unos.

Stanovnici Rusije jedu 100 g proizvoda dnevno, a Amerikanci - 190 g.

Koristi i štete za tijelo

Ugljikohidrat, koji se lako apsorbira i ima najveći udio kalorija, energizira. Pod utjecajem enzima, saharoza se razgrađuje na monosaharide koji sudjeluju u proizvodnji mnogih tvari i hormona važnih za tijelo. Ovo je plus.

Pored toga, poznate su i ostale korisne kvalitete proizvoda:

  • Bez njega ljudsko tijelo ne može normalno funkcionirati. Pomaže u poboljšanju cirkulacije krvi u mozgu i leđnoj moždini.
  • Sprječava nastanak aterosklerotskih plakova i krvnih ugrušaka u žilama. Najčešće pacijenti koji ne vole slatkiše pate od artritisa.
  • Vraća barijersku funkciju jetre. Dijeta s povećanom količinom konzumacije šećera preporučuje se kod jetrenih patologija i trovanja.
  • Usrećuje ljude, poboljšava raspoloženje.

Loša strana je da porast dnevnog unosa može dovesti do pretilosti, nedostatka kalcija i minerala u tijelu, razvoja problema sa zubima, osobito karijesa.

Modno je zamijeniti prirodni proizvod umjetnim zaslađivačima. Postojalo je mišljenje da to pomaže u borbi protiv prekomjerne težine. Ali to nije tako.

Kad uđe šećer, proces proizvodnje inzulina počinje se aktivirati. U slučaju prirodnih, razina glukoze u krvi opada. Prilikom uzimanja zaslađivača osoba ne prima potrebnu količinu ugljikohidrata, inzulin se ne troši, a zalihe masti povećavaju.

Postoje i nadomjesci prirodnog podrijetla: sorbitol, ksilitol, fruktoza. Kalorije su vrlo bogate i zbog toga neće postati pomoćnici u borbi protiv viška kilograma.

Iznimke uključuju steviju. Nema kalorija i ne povećava glukozu u krvi.

Pravi med je najbolja zamjena. Korisna je i sigurna: sadrži vitamine i minerale. Osim toga, jača imunološki sustav.

Šećer ima pozitivne i negativne osobine. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​sa slatkišima i tada vam ne preti nijedna pretilost.

Povezano Softver:Više od autora: