Krompir pržen do kore ostaje jedno od najomiljenijih jela dugi niz godina. Kuhanje je jednostavno, a postupak je brz, što rezultira srčanom i ukusnom večerom. Ali svi koji prate ljepotu figure zabrinuti su zbog nijanse - koliko kalorija ima u prženom krumpiru. Energetska vrijednost poslastica varirat će i ovisiti o tome koliko je masti kuhano, što je dodano. Danas ćemo to shvatiti.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Ako gomolje pržite prema tradicionalnom receptu, uzimajući samo povrće, suncokretovo ulje i sol, tada će sadržaj kalorija od 100 grama iznositi otprilike 200 kcal.

Ali uz to, u hrani postoje i druge tvari potrebne za tijelo, a to su:

  • masti - oko 10,5 g;
  • proteini - prosječno 3,7 g;
  • ugljikohidrati - 24,8 g;
  • dijetalna vlakna - 2,7 g;
  • organske kiseline - 0,3 g;
  • pepeo - 2,1 g.

Postoji i niz vitamina i minerala, o njima ćemo govoriti u nastavku.

Koliko kalorija u prženom krumpiru

Kalorijski sadržaj prženog krumpira u potpunosti ovisi o sastavnim proizvodima i načinu pripreme.

Možete smanjiti ili povećati vrijednost energije. Žene koje slijede dijetu razumiju da takvo jelo trebate napustiti radi aktivnog mršavljenja, jer se za prženje koristi biljno ulje (884 kcal) ili slanina (787 kcal).

Ako tijekom prženja uzmete samo 70 g masti po kilogramu povrća, tada će sadržaj kalorija iznositi oko 150 kcal na 100 grama.

A voljena brza hrana, koja se zove pomfrit, tijekom prehrane pod strogim "ne", jer već sadrži 312 kcal! Sada pokušajmo shvatiti koliko kalorija u prženom krumpiru kuhani na različite načine.

Mnogi vole kuhati krumpir s aditivima.

Stoga, koristeći neke proizvode, energetska vrijednost (kcal) od 100 g može biti sljedeća:

  • s gljivama - najmanje 200;
  • mljevena govedina - od 250 do 290;
  • korištenje masti - ne manje od 400;
  • jaja - 187 kcal.

U soli i paprom nema kalorija, pa se ti sastojci ne računaju.

Sadržaj vitamina, elemenata u tragovima

I krumpir i suncokretovo ulje imaju u svom sastavu masu tvari potrebnih ljudima.

Od vitamina dostupni su sljedeći:

  • A;
  • PP;
  • tiamin;
  • B2;
  • B6;
  • B9;
  • C;
  • E;
  • N.

minerali:

  • kalcij;
  • magnezij;
  • kalij;
  • natrij;
  • fosfora;
  • klor;
  • aluminij;
  • litij;
  • nikla;
  • rubidij;
  • kobalt;
  • bor;
  • vanadij;
  • sumpor;
  • jod;
  • željezo;
  • cink;
  • molibden;
  • bakar;
  • fluor;
  • mangana
  • krom.

Ne zaboravite da je i ovdje prisutan štetni kolesterol. Za ljude koji se moraju pridržavati dijeta iz zdravstvenih razloga, prženo povrće će učiniti više štete nego koristi.

Korisna svojstva i štete za tijelo

Hranjiva vrijednost krumpira leži u činjenici da sadrži takve potrebne komponente kao što su globulin, protein, albumin. Te tvari obogaćuju sirovi gomolj i djelomično ostaju u jelu nakon vruće obrade.

Hranjiva vrijednost prženog krumpira određena je prisutnošću visokog sadržaja škroba, a ovo je jedna od najvrjednijih komponenti povrća. Ali kulinarski stručnjaci toplo preporučuju da se riješite što je moguće natopljenije, jer će se pri prženju gomolji raspasti, što je za jelo neprihvatljivo.

Unatoč prisutnosti velikog broja korisnih elemenata u tragovima u korijenu, moguće ga je jesti u prženom stanju ne više od 1 puta tjedno, a samo u tom slučaju korist će premašiti štetu. Gomolji krumpira obdareni su antispazmodičkim i diuretičkim svojstvima, a kalij uklanja suvišnu tekućinu u tijelu.

Nesumnjivo je da je prženi krumpir privlačnog izgleda i nenadmašno ukusno jelo, ali on se uopće ne može klasificirati kao dijetalno. Stoga konzumaciju takvog jela treba napustiti svima koji pate od prekomjerne težine, lošeg metabolizma, kao i bolesti probavnog sustava.

Ljudskom tijelu dnevno u prosjeku treba 2500-3000 kcal, a prženi krumpir, kako smo otkrili, vrlo je kaloričan. Neistrošena energija, koja postaje potrošena kalorija, sigurno će se taložiti u rezervi na bokovima i bokovima.

Kancerogeni su glavni izvor zla, kojeg upijamo uz svako prženo jelo. Zato je jelo svaki dan vrlo štetno.

Kako smanjiti udio kalorija u prženom krumpiru

Mnogi vjeruju da prženje u maslinovom ulju može značajno smanjiti broj kalorija.

To je pogreška, jer je ova biljna mast potpuno ista kao i kod suncokretovog ulja, čija je energetska vrijednost 884 kcal.

Postoje i drugi načini kako se riješiti nekoliko kalorija prilikom kuhanja prženog krumpira:

  1. Otopite oguljene i narezane gomolje da se dio škroba može ukloniti.
  2. Povrće pržite u maloj količini ulja, koje prije stavljanja krumpira morate zagrijati. Na kriške se odmah formira kora, koja ne dozvoljava upijanje velike količine masnoće.
  3. Koristite tavu s debelim zidom ili teflonom; u takvim se jelima krumpir neće lijepiti za dno, što eliminira potrebu dodavanja ulja.
  4. Kad budete spremni, posudu stavite na papirnati ručnik, uzet će maksimalnu količinu biljne kalorične masti.

Otkrili smo da je energetska vrijednost krumpira kuhanog tijekom prženja velika. Ali ove informacije ne ukazuju da ćete se u potpunosti morati odreći njegove upotrebe na izborniku.Samo pripremite hranu ne više od jednom tjedno i koristite naše preporuke za smanjenje kalorijskog sadržaja. Dobar apetit!

Povezano Softver:Više od autora: