Kuhana ili pržena jaja jedna su od uobičajenih opcija za doručak ili međuobrok u našoj zemlji. Ovaj je proizvod uključen u gotovo sve dijete, dijetu kliničke prehrane, uz njihovu pomoć izgubiti suvišne kilograme ili dobiti mišićnu masu. Ali je li uvijek moguće priuštiti takav obrok i koliko kalorija ima u prženom jajetu? Pokušajmo shvatiti koliko je ovo jelo zdravo i hranjivo.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

Svi znaju za visoki kolesterol u jajetu, jer je ova tvar kontraindicirana osobama s dijagnozom ateroskleroze. Stoga su u novije vrijeme pokušali isključiti ovaj proizvod iz prehrane nekih pacijenata.

Ali osim štetnih tvari, jaja su bogata vitaminima, makro- i mikroelementima, među kojima su:

  • vitamini A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, D i D3, E, K, beta-karoten;
  • minerali - K (kalij), Ca (kalcij), Fe (željezo), Mg (magnezij), P (fosfor), Na (natrij), Zn (cink), Cu (bakar), Mn (mangan), Se ( selen) i F (fluor).

Uz to, nezaobilazan je izvor životinjskih bjelančevina, koje vrlo dobro apsorbira ljudsko tijelo. Iz ovog proizvoda možemo dobiti i folnu kiselinu, biotin, holin, aminokiseline (metionin, leucin).

Konzumirajući samo jedno jaje dnevno, sve ove vrijedne tvari možete dobiti u uravnoteženoj kombinaciji. A ako jedete nekoliko komada dnevno bez žumanjka, možete birati dnevni unos proteina.

Sadržaj kalorija i BJU u prženom jajetu

Obično se kalorijska vrijednost i sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata (BJU) navodi na osnovi izračuna na 100 g proizvoda. Da biste saznali koliko kalorija ima u jednom prženom jajetu, prilikom kupovine u trgovini morate obratiti pažnju na kategoriju proizvoda.

  • najviša kategorija "B" - težina 1 kom. proizvod je više od 75 g;
  • savršeno jaje "O" - 65-75 g;
  • prva kategorija "1" - 55-65 g;
  • drugi "2" - 45-55 g;
  • treći "3" - 35-45 g.

Ako to nije moguće, možete približno izračunati težinu: jedno veliko jaje teži oko 70 g, malo - od 40 do 50 g.

U sljedećoj tablici možete detaljno proučiti vrijednosti KBZHU na 100 g gotovih jaja, ovisno o načinu pripreme:

proizvodKalorije, kcalProteini, grMasti, grUgljikohidrati, gr
Pržena jaja175,014,613,00,7
Jaje prženo u ulju (biljno)179,011,012,00,7
Jaja pržena na maslacu275,010,026,00,7
Pržena jaja128,06,210,02,3
Jaja s kobasicom198,012,216,00,9

Naravno, energetska vrijednost prženog jajeta mnogo je veća od sirovog ili kuhanog, ali ne bojte se brojeva u tablici. Da biste dobili KBLU jedne jedinice proizvoda, te vrijednosti morate pomnožiti s njegovom težinom. Obožavatelji koji jedu omlet za doručak trebaju uzeti u obzir hranjivu vrijednost mlijeka i drugih proizvoda koji se koriste za njegovu pripremu.

Dnevni unos

Prema istraživanjima, 100 g prženih jaja sadrži bjelančevine i masti, u količini koja iznosi 18% dnevnog unosa, a sadržaj nekih vitamina i minerala veći je od 50%.

Tablica prikazuje podatke o količini i udjelu svih vitamina topivih u vodi, topivih u vodi, mikro i makro elemenata koji se nalaze u proizvodu u dnevnoj prehrani:

vitaminisadržajUdio dnevne norme,%mineralisadržajUdio dnevne norme,%
219,0 mcg24,3Ca (kalcij)62,0 mg6,2
B10,066 mg3,7Fe (željezo)1,9 mg18,9
B20,44 mg38,1Mg (magnezij)13,0 mg3,3
B30,1 mg0,5P (fosfor)215,0 mg30,7
B4320 mg63,4K (kalij)152,0 mg3,2
B51,7 mg33,2Na (natrij)207,0 mg15,9
B60,2 mg14,2Zn (cink)1,4 mg12,6
B951,0 mcg13,0Cu (bakar)0,1 mg8,7
B121,0 mcg40,0Mn (mangan)0,05 mg1,3
D2,2 mcg14,7Se (selen)33,1 mcg60,2
D32,2 mcg13,5F (fluor)1,2 mcg0,06
E1,3 mg9,0
K5,6 mcg4,7
beta karoten35,0 mcg0,7

Sadržaj minerala i vitamina može varirati ovisno o načinu pripreme jela od jaja, jer se neki uništavaju toplinskom obradom.

Prednosti i štete proizvoda

Unatoč činjenici da se pržena jaja ne preporučuju jesti ako želite smršavjeti, nemojte ih u potpunosti isključiti iz svog jelovnika. Kalorični sadržaj pilećeg jajeta nije toliko velik da biste se uopće mogli odreći svog omiljenog jela.

Pržena jaja mogu zaista naštetiti figuri i pridonijeti povećanju težine, ali samo u kombinaciji s životinjskim mastima (maslac, slanina, kobasice). Oni koji prate težinu savjetuju se da kuhaju jelo s biljem i povrćem.

Sadržaj kolesterola u ovom proizvodu u potpunosti se nadoknađuje lecitinom koji je prisutan u njemu. Ova tvar je u stanju spriječiti stvaranje plakova na zidovima krvnih žila, tako da jaje pojelo ne šteti običnim ljudima. Ograničite njihovu upotrebu samo onima koji već imaju visoku razinu kolesterola u krvi.

Prednost prženih ili kuhanih jaja je njihov mineralni sastav. Neki vitamini i minerali potrebni za dobro funkcioniranje tijela mogu se dobiti u dovoljnim količinama samo iz ovog proizvoda. Osim toga, jajašca mogu u potpunosti zamijeniti protein koji je osoba dobila od mesa ili mlijeka.

Nakon saznanja o kalorijskom sadržaju i BJU prženog jajeta, svatko mora sam odlučiti: koliko često i u kojim količinama ovo jelo može konzumirati. Ako prženo ne možete odbiti, bolje je upotrijebiti tavu s neljepljivim premazom i isključiti upotrebu biljnih i životinjskih ulja. Tada će jelo zadržati maksimum okusa i koristi.