Koliko gljiva peći u pećnici i na kojoj temperaturi - savjeti za kuhanje i 2 recepta za pečene gljive

Šampinjoni su izvrsni za kuhanje u pećnici. Mogu se puniti mesom, povrćem, ribom ili morskim plodovima, peći na narescima, napraviti mirisnu prilog s kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Navedena jela odlikuju se izvrsnim ukusom i primamljivom aromom. Ali samo pod uvjetom da su pravilno kuhani. Danas ću vam reći koliko peći šampinjone u pećnici, a također ću vam dati 2 jednostavna recepta - gljive sa kiselim vrhnjem ispod kore od sira i punjene grickalice.

Vrijeme i temperatura pečenja šampinjona

Prosječno vrijeme kuhanja gljiva u pećnici je 25 minuta. Ali ovaj pokazatelj može varirati ovisno o nekim čimbenicima:

1. Veličina gljiva. Ako male ili izrezane kopije tanjura u određeno vrijeme imaju vremena da se dobro ispeku, velike će one trebati duže držati u pećnici.
2. Način pečenja. Ako kuhate gljive na ražnjiću ili listićima za pečenje, počinju se odmah ispeći, a nakon 25 minuta mogu se izvaditi (a maleni malo ranije). Ali kada se gljive stave u lonac, potrebno je dodatno vrijeme - zidovi spremnika trebaju se temeljito zagrijati. U tom će slučaju biti potrebno oko 35-40 minuta. A u pladnju otpornom na toplinu s debelim zidovima, jelo se kuha oko pola sata.
3. Srodni sastojci Kuhanje šampinjona u tekućem ili polu-tekućem umaku traje oko 30-35 minuta. A kada sastav jela uključuje proizvode čije je vrijeme pečenja dulje od gljiva, na primjer, krumpir, morate se kretati po spremnosti potonjeg.

Optimalna temperatura za kuhanje u pećnici je 180 stupnjeva.S manje gljiva će se dulje peći, dat će puno soka i na kraju će se ispostaviti da je suh. A ako povećate zagrijavanje, kora će početi gorjeti, a iznutra će ostati vlažna.

Kako peći gljive u pećnici u nadjevu od kiselog vrhnja

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 4-6.

Ovaj će recept pomoći domaćici kada morate hitno pripremiti večeru. Pripremite sastojke, ostaje samo da obrazac stavite u pećnicu na pola sata, a za to vrijeme brzo pržite kotlete ili mesne kuglice. Ako nemate vremena - nema veze, šampinjoni u kiselom vrhnju ispod zlatne kore od sira mogu se poslužiti kao neovisno jelo.

sastojci:

• gljive - 1 kg;
• luk - 2 kom .;
• tvrdi sir - 150 g;
• kiselo vrhnje 20% - 200 g;
• maslac - 3 žlice. l .;
• sol, papar, bilje - po ukusu.

Kako peći gljive u pećnici:

1. Nasjeckajte luk na pola prstena i pirjajte na maslacu (2 žlice.) 5-7 minuta. Treba postati mekan.
2. Operite i narežite gljive. Ako su vrlo male, možete ih ostaviti cijele.
3. Izmiješajte gljive sa kiselim vrhnjem, solju i paprom.
4. Sir naribajte na krupnoj rerni.
5. Dno i stranice vatrostalnog kalupa namažite preostalim maslacem.
6. Rasporedite gljive, a na vrhu pospite malo ohlađeni pirjani luk, pospite posudu sirovim čipsom.
7. Pecite 25-30 minuta na 180 stepeni. Poslužite odmah, garnirano sjeckanim začinskim biljem.

U bilješku. Ako kiselo vrhnje razrijedite s vodom u omjeru 1: 1 (ili ga zamijenite kremom), a jelo ne pospite sirom, dobit ćete prekrasan umak od gljiva. Ukrasit će prilog od pire krumpira, tjestenine ili nezaslađene kaše, a može postati i mirisni umak za mesna ili riblja jela.

Punjeni šampinjonski recept

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 5-6.

Punjene šampinjone - sjajno predjelo, koje će zauzeti svoje dostojno mjesto na svečanom stolu. Kao nadjev obično se koristi meso ili perad, ali ja predlažem uzimanje jaja, češnjaka i sira.

sastojci:

• veliki šampinjoni - 20 kom .;
• jaja - 3 kom .;
• češnjak - 2-3 češnja;
• tvrdi sir - 100 g;
• majoneza - 1-2 žlice. l .;
• zeleni luk - 4-5 perja;
• biljno ulje - 1 žlica. l.

Kako skuhati zalogaj:

1. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite i mljevenja na sitnoj rerni zajedno sa sirom.
2. Dodajte češnjak i majonezu prošao kroz prešu, dobro promiješajte.
3. Gljive operite, obrišite do suha, pažljivo izrežite noge. Mogu se poslati u zamrzivač - korisno za kuhanje drugog jela, na primjer, juhe.
4. Šešire premažite nadjevom i stavite u namašćeni oblik.
5. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 25-30 minuta.
6. Izvadite, malo ohladite, stavite na ravni tanjur u jednom sloju, pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite.

Vijeće. Kako se kore na šeširima ne bi naborale tijekom pečenja, u svaki stavite 1/4 žličice maslaca prije punjenja.