Pečena skuša - 10 ukusnih recepata

Skuša se najčešće nalazi na našem stolu u slanom ili dimljenom obliku. Ali ovu masnu ribu možete kuhati i na druge načine. Slijede najbolji recepti za skušu pečenu u pećnici.

Pećna skuša pečena u foliji u pećnici

Sastojci: truplo ribe za kilogram, šaka cherry rajčice, meki sir, sol, papar.

1. Za početak, riba se pere pod tekućom hladnom vodom, čisti se, odstranjuje glavu, peraje i unutarnje organe. Zatim se trlja solju i svježe mljevenim paprom.
2. Da biste pripremili punjenje, morate oprati i narezati cherry rajčice na tanke polukruse. Njihova se količina u receptu može prilagoditi vašim željama.
3. Unutar pripremljenog ribljeg trupla položen je meki sir. Po potrebi se može i soliti. Krugovi rajčice raspoređeni su po vrhu sira.
4. Punjena riba je umotana u foliju. Bolje je koristiti dva sloja prevlake odjednom.

Kuha se u dobro zagrijanoj pećnici 40-45 minuta. Ukusno je kombinirati dobivenu ribu s kuhanim krumpirom ili bijelom mrvicom riže.

Opcija pečenja za rukave

Sastojci: 2 velike ribe, 3 luka, prstohvat začina, lovorov list, sol, prstohvat sjemena kumine.

1. Riblje meso je temeljito oprano i očišćeno. Oni se riješe peraje, utrljaju solju i odabranim začinima.
2. Lukovice su izrezane na tanke polukruse, posute sjemenkama kumine.
3. Nasjeckano povrće ulijte u rukav za pečenje. Pripremljeni trupci za ribu istresti na luk. Obavezno napravite par proboja na rukavu čačkalicom kako biste oslobodili paru.
4. Jelo se kuha 35 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.

Da bi se riba dobila zlatnu koricu, rukav se mora rezati i otvoriti otprilike 10-15 minuta prije nego što je poslastica u potpunosti pripremljena.

Recept za krumpir

Sastojci: 2-3 srednje ribe, kilo brzo kuhanog krumpira, 2 luka, kamena sol, mješavina mljevene paprike.

1. Prvi korak je obrada skuše. Za to se opere trupa ribe, od njih se odrežu peraje, uklanjaju se glave i repovi. Ostaje pažljivo izvagati ribu, isprati je iznutra i malo osušiti.
2. Preko svakog trupa oštrim nožem se izrađuju duboki okomiti rezovi. Linije se nalaze u blizini - 3-4 cm jedna od druge. Nakon toga skušu utrljati solju i paprom.
3. Krompir se oguli, dobro opere, a zatim nareže na kriške. Možete ga mljeti u krugove ili na drugi način po vašoj želji.
4. Luk očistimo, operemo i narežemo tankim polukružima. Dijelovi povrća umeću se u rezove dobivene na ribi.
5. Lim za pečenje namazan je bilo kojom masnoćom. Na njemu se, prije svega, stavlja slani krumpir s lukom. Proizvodi su i papar po ukusu.
6. Na vrhu povrćastog jastuka nalazi se riba.

Skuša s krumpirom pecite u pećnici na 200-210 stupnjeva do zlatno smeđe boje. Poslužite vruće do stola s bilo kojim umakom.

S limunom i biljem

Sastojci: pol kilograma ribljeg trupa, hrpa raznog svježeg bilja, 1/3 svježeg limuna, sol, papar.

1. Riba se pere, čisti, odstranjuje se od glave i unutarnjih organa.
2. Za nadjev kombiniraju se sitno sjeckani slani zelje, papar i tanke kriške citrusa. Te su komponente položene unutar skuša.
3. Riba je omotana u foliju. Bolje je koristiti dva sloja prevlake odjednom.

Skuha se skuha, peče u foliji, u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Pecite u kiselom vrhnju s povrćem

Sastojci: velika riblja trupka, hrpa zelenog luka, mrkva, 4 krumpira, 2 mesnata rajčica, 4 žlice. žlice masne kisele pavlake, sitne soli, aromatičnog bilja.

1. Za početak se riba opere, očisti, izvadi i ukloni s glave. Dalje, mora se pažljivo izrezati na porcionirane komade. Ako se skuša potpuno odmrzne, onda se može slomiti kad se reže, Pogotovo ako uzmete ne najoštriji nož. Stoga je potrebno započeti brusiti trup prije nego što se potpuno otopi.
2. Krompir se oguli, opere i nareza na vrlo tanke ploške. Široki komadi će se peći predugo. Kako bi višak škroba ostavio klinove krumpira, potrebno ih je staviti u zdjelu s ledenom vodom na 10-12 minuta, a zatim ih staviti u drugar.
3. Oguljena mrkva također se reže u krugove.
4. Prvo se komadići ribe utrljaju solju, aromatičnim biljem i lagano prže u bilo kojoj masti do zlatno smeđe boje.
5. Krompir se kuha u slanoj vodi 5-7 minuta.
6. U preostaloj masnoći u tavi rajčica se nasjecka na sitne komade, kao i mrkva.
7. Ostaje u obliku položiti kriške ribe u slojevima, svo povrće zauzvrat, nasjeckano bilje i sipati kiselo vrhnje na proizvode. Ako u spremniku ima malo tekućine, možete dodati malo tople vode.
8. Obrazac je prekriven folijom s „poklopcem“.

Skuša skuha, peče se u pećnici s povrćem, oko pola sata na visokoj temperaturi.

S ružmarinom

Sastojci: 2 srednje riblja mesa, limun, 4-6 grančica ružmarina, 1 žličica soli, prstohvat mljevenog crnog papra, 3 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića. Kako pravilno i koliko ispeći skušu po ovom receptu detaljno je opisano u nastavku.

1. Prvo, riba dobro opere i riješi se glave. Njezina utroba treba biti izvađena, a peraje pažljivo rezati škarama.
2. Limun se prepolovi, a zatim nasjecka na tanke kriške.
3. Sol i začini navedeni u receptu su pomiješani. Oni trljaju lešine i iznutra i izvana.
4. Kriške citrusa dodaju se trbuhu skuše. Dobro oprane grančice ružmarina šalju se tamo unaprijed.Rastavite ih na igle nije potrebno, možete koristiti cjelinu.
5. Riba se prenosi u lim za pečenje obložen nauljenom folijom.

Pečene poslastice oko pola sata na 200-210 stupnjeva u pećnici.

S kaparima i biljem

Sastojci: 4 srednje lešine, 4 stabljike celerova peteljki, 60 g kaparica s tekućinom, hrpa kopra, 4 žlice. žlice maslinovog ulja, vlasac i sok cijelog limuna, mješavina začina po ukusu, sol.

1. Riblje lešine unaprijed se odmrzavaju, zatim čiste, operu i suše.
2. Za punjenje se pomiješaju sitno sjeckani zelje i peteljka celer, zdrobljeni kapari zajedno s tekućinom, koja sadrže agrume, sol, maslinovo ulje, začine. Ako vam kapari nisu bili pri ruci, možete ih zamijeniti običnim kiselim krastavcima. Istina, konačni okus jela iz ovoga će se promijeniti.
3. Svaku ribu razmazite sa svih strana dobivenom smjesom. Veći dio ide unutar leševa.
4. Zatim se skuše zamotaju u foliju i pošalju u pećnicu.

Pečena poslastica 20-25 minuta.

S gljivama i sirom

Sastojci: 2 skuše, 2 prethodno kuhana jaja, pola hrpe svježeg bilja, sol, 130 g tvrdog sira, 1 žlica. žlica maslinovog ulja, limunov sok, grančica ružmarina, 8-9 svježih šampinjona, 1 žlica. žlica kiselog vrhnja, aromatičnog bilja.

1. Od svakog trupla odsječena je glava, iz njih se izvadi udubljenja.
2. Riba je smještena na trbuščić i pritisnuta dlanom uz greben. Dakle, prije nego što će domaćica bez ikakvih poteškoća biti filet.
3. Skuša skuha se limunovim sokom. Potom se lešinci slane, posipaju biljem i podmazuju uljem.
4. Gljive se režu na tanke kriške. Zelenje se sitno nasjecka.
5. Riblje pripreme razmazane su kiselim vrhnjem, posute biljem. Na njih se stavljaju naribani sir i gljive.
6. Posljednja trupla podijeljena su u tanke krugove kuhanih jaja.
7. Ribe se stavljaju na foliju jedna pored druge. U blizini je grančica ružmarina. Folija je omotana.

Kuha se u pećnici na prosječnoj temperaturi od 35-45 minuta.

U pećnici skuša punjena povrćem

Sastojci: 3 velike skuše, 1 slatka bugarska paprika, luk, čaša odmrznutog zelenog graha, mješavina začina, soli, mrkve, malo limunovog soka.

1. Sva povrća nasjecka se nasumično. Najbolje je naribati mrkvu na srednjoj rerni, luk isjeći na pola prstena, a papar na tanke kockice.
2. Pripremljene sastojke izlijte u tavu, a u njih se dodaje i grah od struna. U maloj količini ulja, komponente se prže 7-8 minuta. U posudu se odmah dodaje sol i začini.
3. Dok pripremate povrće, ribu trebate izvaditi, riješiti je kostiju, glave i grebena. Svaki trup se slani i poprska limunovim sokom.
4. Riblji pripravci punjeni su povrtnom smjesom i učvršćeni čačkalicama. Vrh trebate namazati skušu s malom količinom biljnog ulja.

Trupci čvrsto zamotani u foliju peći će se u dobro zagrijanoj pećnici oko pola sata.

Nasjeckani u umaku od senfa

Sastojci: 2 lešine ribe, luk, 3 žlice. žlice majoneze i isto toliko sojinog umaka, 2 žlice. žlice senfa, sol.

1. Riba se drobi, opere i reže na obroke.
2. Luk se nasjecka na tanke polukruse.
3. Za umak se pomiješaju svi preostali sastojci iz recepta. Važno je zapamtiti da je sojin umak već slan. Možda neće biti potrebna dodatna sol.
4. Komadići skuše posipaju se lukovima luka i napune gotovim umakom.
5. Sve komponente se dobro izmiješaju i pošalju u posudu za pečenje. Rezervoar se prvo mora podmazati s malom količinom ulja.

Skuša se priprema u umaku od senfa oko pola sata u pećnici na 170 stupnjeva. Dobivena poslastica poslužuje se sa svježim biljem. Savršeno nadopunjuje bilo koji prilog.