Torta od kiselog vrhnja ima nježnu teksturu i laganu, suptilnu kiselost. Ovo je idealno rješenje za namakanje keksa. Pomoću kiselog vrhnja možete pripremiti mnogo opcija za ukusne preljeve.

Klasična torta od kiselog vrhnja

Za biskvitni kolač kiselo vrhnje je najlakša opcija za pripremu. Zadržava sva korisna svojstva kiselog vrhnja, jer nije izložena toplinskoj obradi.

sastojci:

  • kiselo vrhnje - 520 g;
  • vanilin - prstohvat;
  • šećer - 300 g.

Priprema:

  1. Da bi torta bila ukusna, morate pravilno pripremiti kremu. Unatoč svojoj jednostavnosti, treba se držati jednostavnih savjeta. Krema bi trebala ispasti gusta i veličanstvena, inače će iscuriti. Koristite kiselo vrhnje sa srednjim ili visokim udjelom masti i uvijek ohlađeno. Držite u hladnjaku najmanje tri sata.
  2. Spremnik za bičanje trebao bi biti čist i suh.
  3. Ulijte kiselo vrhnje. Ulijte šećer. Dodajte vanilin.
  4. Pokrenite mikser.
  5. Tuku dok masa ne postane gusta.
  6. Ako nagnete spremnik i krema se ne širi po zidovima, to znači idealan rezultat. Ako je masa tekuća, nastavite pjenjačom.

Recept za biskvit

Torta od spužve natopljena kremom na bazi kiselog vrhnja daje torti posebnu nježnost.

sastojci:

  • kiselo vrhnje - 750 g;
  • šećer od glazure - 300 g.

Priprema:

  1. Pripremite lonac. Uzmi sito, možeš je dodati na kolo. Promjer mora odgovarati.
  2. Pripremite čistu pamučnu krpu. Pokrijte sito. Krajevi bi trebali visjeti dolje na rubovima.
  3. Ulijte kiselo vrhnje, prekrijte preostalom krpom. Stavite u hladnjak preko noći.
  4. Tijekom tog vremena, sirutka se isuši u tavu.Kiselo vrhnje postat će gušće i lako se odvojiti od tkanine.
  5. Pripremite duboku posudu. Ulijte ledenu vodu.
  6. Stavite manju posudu u vodu.
  7. Prenesite kiselo vrhnje.
  8. Ulijte šećer u prahu.
  9. Pokrenite mikserom, tucite najmanje četvrt sata.

Za kolač od meda

Da bi krema za medene kolače savršeno namočila kolače i ne pretvorila ih u kašu, trebate je ispravno pobijediti. Nježna, lijepa krema ima svilenkastu teksturu i savršeno se stapa s medenim kolačima.

sastojci:

  • ponderirano kiselo vrhnje - 520 g;
  • ulje - 90 g;
  • šećer - 115 g.

Priprema:

  1. Instalirajte spremnik u vodenu kupelj. Stavite kiselo vrhnje sa šećerom.
  2. Kuhajte sat i pol, miješajući svakih 10 minuta.
  3. Masa će postati svilenkasta s laganim karamelnim nijansom.
  4. Maknite s vatre. Dodajte ulje. Promiješati. Cool.

Uz dodatak kondenziranog mlijeka

Kiselo vrhnje sa kondenziranim mlijekom je božica za svaku domaćicu. Uz minimalno utrošeno vrijeme, dobivate veličanstven, prozračan, nevjerojatno ukusan desert.

sastojci:

  • konjak - 2 žlice. žlice;
  • kondenzirano mlijeko - 470 g;
  • sok od limuna - 55 ml;
  • masno kiselo vrhnje - 410 g;
  • tekući ekstrakt vanilije - 1 tsp.

Priprema:

  1. U posudu stavite kiselo vrhnje.
  2. Uključite mikser velikom brzinom.
  3. Beat četiri minute. Proizvod će biti zasićen kisikom, dobiti gustoću i postati prozračan.
  4. Ulijte kondenzirano mlijeko. Dodajte limunov sok. Ulijte vaniliju. I posljednji je konjak.
  5. Ponovo pokrenite mikser. Postavite veliku brzinu. Tuku pola sata.
  6. Pokrijte folijom. Stavite u hladnjak na tri sata.

Ovo je zanimljivo:krem od vrhnja u mlijeku - recept

Kiselo vrhnje

Krem od kiselog vrhnja prikladan je kada vam je potreban debeli sloj kreme između keksa. Neće se podmiriti ni pod teškim kolačima. Treba je podmazati čim je krema pripremljena.

sastojci:

  • maslac - 210 g;
  • masno kiselo vrhnje - 310 g;
  • šećer - 130 g;
  • brašno - 2 žlice. žlice;
  • pileće jaje;
  • vanilin šećer - 20 g.

Priprema:

  1. Ulijte jaje u tavu, dodajte šećer. Samljeti do homogene mase.
  2. Ulijte brašno.
  3. Ulijte kiselo vrhnje. Promiješati.
  4. Stavite u vodenu kupelj.
  5. Kuhajte dok ne zgusne.
  6. Stavite jedan dio ulja (50 g).
  7. Preostalo ulje treba biti na sobnoj temperaturi.
  8. Stavite u kontejner. Beat mikserom dok ne bujne.
  9. U dobiveni sastav unesite bazu od kiselog vrhnja. Dodajte u dijelovima par kašika, bez prestanka miješanja.
  10. Ako se dobivena slatkoća ohladi, možete sigurno ukrasiti tortu, izrađujući razne uzorke.

Sa želatinom

Ovo je univerzalni recept, jer se dobivena masa može koristiti ne samo kao krema za biskvit, već i kao neovisni desert. Masa izlazi prozračna, nježna i vrlo mirisna. Glavna prednost nije samo okus, već i brzina kuhanja.

sastojci:

  • topla voda - 60 ml;
  • šećer od glazure - 160 g;
  • kiselo vrhnje srednje udjela masti - 2 čaše;
  • želatina - 2 tsp.

Priprema:

  1. U malu posudu izlijte želatinu. Ulijte vodu, koja mora biti topla. Ostaviti četvrt sata.
  2. Ulijte vodu u tavu. Skuhajte ga. Na vrh tave stavite posudu sa želatinom.
  3. Dok miješate, pričekajte da se želatina otopi. Pažljivo pratite stanje, ako masa zakuha - desert će se pokvariti.
  4. Ulijte kiselo vrhnje u posudu. Ulijte šećer u prahu. Tuku se dok ne nastane homogena masa.
  5. Ulijte želatinu, ne žurite, dodajte mali potok. Ne bojte se ako je masa postala potpuno tekuća.
  6. Namočite sat vremena u hladnjaku.
  7. Ako vam je kratko vrijeme i morate brže kuhati poslasticu, povećajte količinu želatine.

Čokoladna krema kisela krema

Nevjerojatno lijepa i ukusna krema pogodna je za slojeve kolača i ukrasa za pečenje.

sastojci:

  • maslac - 55 g;
  • ekstrakt vanilije - 1 žličica;
  • gorka čokolada - 160 g;
  • šećer za glazuru - 420 g;
  • sol - as žličica;
  • kiselo vrhnje - pola čaše.

Priprema:

  1. Čokoladu narežite na komade.Stavite u zdjelu, kombinirajte s maslacem. Rastopiti. Možete koristiti mikrovalnu, ali ne kuhajte.
  2. Promiješati. Cool.
  3. Umutite kiselo vrhnje sa soli i ekstraktom vanilije.
  4. Ubacite čokoladnu masu.
  5. Nastavljajući miješati, u obrocima dodajte šećer u prahu. Možda će vam trebati više ili manje. Masa bi trebala postati kremasta, gusta.
  6. Za impregnaciju se baza može odmah koristiti. Ako želite napraviti nakit od kreme, trebali biste ga ohladiti.

Sloj skute s kiselim vrhnjem

Ako želite iznenaditi goste ukusnim desertom, ova krema će vam pomoći da postignete svoj cilj. Zahvaljujući svojoj tankoj, baršunastoj konzistenciji, pretvorit će obični biskvit u umjetničko djelo.

sastojci:

  • posni sir - 420 g;
  • kiselo vrhnje - 210 ml;
  • šećer - 80 g;
  • vanilin šećer - pakiranje (neobavezno).

Priprema:

  1. Ako koristite mekani sir, koji ima ujednačenu strukturu, ne trebate ga dalje obrađivati. Domaći sir ili granulom treba proći kroz mlin za meso ili ga tući mikserom. Možete koristiti cjedilo i samljeti.
  2. Umjesto šećera, bolje je koristiti šećer u prahu, za to koristite gotov ili mljeveni šećer. Zbog toga će se slatka komponenta ravnomjerno rasporediti po cijeloj kremi.
  3. Kiselo vrhnje će trebati najveći udio masti. U idealnom slučaju, ako ga ostavite u gazi, u filcu za kolač nekoliko sati, kako biste se riješili seruma. U tom će slučaju krema biti što gušća.
  4. Kombinirajte sastojke. Pobijediti. Ostavite na hladnom, da stoji nekoliko sati.

Tajna: kako napraviti kolač od kiselog vrhnja gust?

Najlakša krema za pripremu, ne dobiva se sva gusta.

Da biste postigli željeni rezultat, morate slijediti savjete:

  1. Da biste dobili gustu kremastu supstancu, udio masti u kiselom vrhnju trebao bi biti najveći (33%).
  2. Gustoća ovisi o brzini i vremenu bičanja. Beat bi trebao biti oko pola sata, barem.
  3. Ohladite kiselo vrhnje prije kuhanja. Držite u hladnjaku najmanje tri sata. Topli proizvod nikada neće stvoriti gustu kremu.
  4. Ako je krema tekuća, škrob će pomoći spasiti situaciju. Dodajte ovaj sastojak u kremu, promiješajte i ohladite.
  5. Želatinski prah također će doći u pomoć. Pomaže oblikovanju kreme.
  6. Ako želite dobiti gušće i gušće konzistencije, u kremu dodajte ulje. Ali u tom će slučaju krema postati više kalorična.
  7. Dobar pomagač je zgušnjivač hrane. Može se kupiti u bilo kojoj trgovini i koristiti prema uputama otisnutim na paketu.

Povezano Softver:Više od autora: