Solyanka je jedna od najzasićenijih juha po ukusu i sastavu. Savršeno grije i udovoljava gladi. Čak i za stol za zimski odmor, pravilno pripremljena mekota sasvim je prikladna kao predjelo. Njezin recept možete odabrati iz 14 nižih opcija.

Klasičan recept za hodž

Poslastice po klasičnom receptu su što bogate i zadovoljavajuće. Ovo je savršena opcija za ručak. Za njegovu pripremu koristi se: 450 g bilo kakvih uzgajanih proizvoda (najbolje je odabrati svinjsko srce), 350 g goveđih rebara, 450 g dimljene kobasice bilo koje vrste, 2 kom. luk, kiseli krastavci i mrkva, sol, 65 g paste od rajčice, mljevena paprika, 130 g maslina, par lovorovih listova, ulje.

  1. Goveđa rebra i svinjsko srce kuhani su u 3,5 litre vode s lavrushkom i solju. Od trenutka kad tekućina prokuha, trebali bi biti na štednjaku oko 1,5 sati.
  2. Povrće (osim krastavaca) kuha se u ulju za prženje. Kad postanu zlatni, proizvodima se dodaje pasta od rajčice i zajedno se komponente kuhaju na laganoj vatri još 7-10 minuta.
  3. Meso izvađeno iz juhe izrezano je na sitne komade i opet se šalje kuhati. Kobasice i kiseli krastavci mljeveni su na isti način.
  4. Ostaje sipati u juhu sve preostale pripremljene sastojke, dodati začine, sol i cijele masline.

Poslužuje se sa kiselim vrhnjem i tankim kriškama limuna.

Gruzijski recept

Takva se juha uvijek ispostavi da je vrlo gusta. Ali, mijenjajući količinu juhe, ovaj parametar možete prilagoditi vlastitim željama. Juha ne uključuje masline.Za gruzijsku mekoću trebate uzeti: 800 g govedine, 3 bijelog luka, 800 ml mesnog juha, malu čašu bijelog vina, 2 žlice. pšenično brašno, 4 češnja češnjaka, 1 žlica homogena senf i paradajzna pasta, 1 kiseli krastavac, sol, začini. Kako pripremiti gruzijsku jarebicu opisano je u nastavku.

  1. Govedina se reže na tanke trakice i prži u dobro zagrijanom ulju 3-4 minute. Tava bi trebala biti s visokim stranama.
  2. Potom se meso kuha na jakoj vatri nekoliko minuta zajedno s nasjeckanim lukom.
  3. Brašno se dodaje u tavu, a nakon miješanja sastojaka dodaje se bijelo vino.
  4. Sada možete poslati sol, začine, senf, pastu od rajčice na druge proizvode.
  5. Ostaje sipati juhu u posuđe i pirjati sve komponente na laganoj vatri dok meso ne bude spremno. Na kraju, u tavu se sipaju kiseli krastavci nasjeckani tankim štapićima.

Više materijala: kako kuhati hodža

Gruzijska mekota poslužuje se i kao prvo jelo i kao dodatak prilog.

Sa kobasicom

Klasična mekota sa kobasicom priprema se na bazi goveđeg juha. Bolje je uzeti meso na kosti, kako bi se jelo pokazalo što bogatijim. Pored govedine (450 g) trebat će vam koristiti: 3 kobasice, 250 g dimljenih kobasica, 2 bijela luka, par žlica paradajz paste, 2 kiselih krastavaca, pola limenke konzerviranih maslina, ulje, sol, začini. Slijedi korak po korak recept za juhu.

  1. Goveđi juha na kostima kuha se najmanje 1,5 sata s dodatkom soli, začina i cijelog luka. Kad je spremno, povrće se izvadi iz tekućine i izbaci, meso se reže iz kostiju.
  2. Preostali luk, zajedno s krastavcima, sitno nasjeckamo i propasiramo.
  3. Sastojci u tavi pomiješaju se s pastu od rajčice i malom količinom mesnog juha, nakon čega se proizvodi pirjaju 7-10 minuta.
  4. Sadržaj tave prebacuje se na meso, a kobasice i kobasice prže se u preostalom ulju. Nadalje se ulije i u juhu.
  5. Ostaje dodati sol, začine i cijele masline.

Prije posluživanja, jelo treba infuzirati oko 30 minuta.

Hodžića od gljiva: recept po korak

Ovo je vitka verzija ogrtača. U njega se ne dodaje meso. Koristi se: 350 g svježih šampinjona, šaka sitno sjeckanog kupusa, luk, kiseli krastavci, 2 krumpira, 2 žlice. paradajz pasta, 10 maslina, limun, sol, ulje, začini.

  1. Krompir se narezati na kockice i kuhati u 2-3 litre vode dok ne omekša.
  2. Sjeckani luk s gljivama pržite dok ne omekša. Nakon toga im se dodaje kupus, a proizvodi se pirjaju 15-17 minuta.
  3. Na kraju se za povrće stavlja tijesto od rajčice, pomiješa se i šalje na krumpir.
  4. U juhu se dodaju narezani krastavac i krastavci.

Posluženi šampinjoni u obliku gljiva porcija s kriškama limuna.

Recept za supu od dimljene juhe

Kombinirana dimljena juha koristi slaninu i dvije vrste kobasica. Naravno, ne možete bez kiselih krastavaca (3 kom.), Maslina (pola konzerve) i paste od rajčice (2 žlice). Uz ove sastojke, trebate uzeti: 350 g salame i bilo koju dimljenu kobasicu, sol, 70 g dimljene slanine, luk, 4 krumpira, limun, 6 graška crnog papra.

  1. Voda s paprom i malo soli dovodi do vrenja, nakon čega se u nju šalju dvije vrste kobasica izrezanih na šipke.
  2. Nakon 7-8 minuta nasjeckani krumpir se položi u juhu.
  3. Luk narezan na tanke kolutove i narezane krastavce pržite zajedno s lukom. Zatim se ti proizvodi pirjaju na minimalnoj vatri 7-0 minuta s paštetom od rajčice i malom količinom kuhanog juha.
  4. Sadržaj posuda se miješa, a juha kuha dok povrće ne postane mekano.

Poslada se poslužuje s limunom, sjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Solyanka s piletinom

Pileći hrenovke pretvara proračun. Pogotovo ako za njegovu bazu uzmete ptičja bedra (3 kom.). Također je potrebno koristiti: 1 kom. mrkva i luk, 40 g korijena celera, 200 g kiselih krastavaca i dimljene kobasice, staklenka maslina bez sjemenki, 2 žlice.kaparice, 150 g paste od rajčice, sol, šećer, maslac, limun.

  1. Od celera, mesa, luka i mrkve kuha se juha. Kad je spremno, povrće i kosti s bedara uklanjaju se iz tave. Meso uklonjeno s kosti izrezano je na sitne komade.
  2. U dobivenu juhu sipaju se kockice krastavaca, pasta od rajčice, začini, sol, prstohvat šećera i svaka kobasica nasjeckana na bilo koji način.
  3. Nekoliko minuta prije nego što su jela spremna, kapuli i cijele masline dodaju se u tavu.

Poslužuje se s umakom od limuna i kiselog vrhnja i češnjaka. Možete ga napuniti slanom kapom.

Staro ruski

Ovaj se recept znatno razlikuje od svih ostalih. Sadrži svježu crvenu ribu (250 g) i rižu (pola čaše). A također: 3 krumpira, 2 krastavca, 1 luk, sol, masnoća.

  1. Riba se kuha s odgovarajućim začinima i soli, nakon čega se reže na male komade.
  2. U juhi koja je ostala nakon crvene ribe kuha se riža.
  3. Kad žitarice omekšaju, u tavu se dodaju nasjeckani krumpir i luk.
  4. Dobrota se kuha dok kockice krumpira nisu spremne.

Riblja juha može se kombinirati i sa svježim limunom i maslinama / maslinama.

Kombinovani mesni mešavac u laganoj ploči za kuhanje

Posebno je jednostavno i prikladno kuhati mekoga pomoću sporog kuhala. Prema receptu, uključuje sljedeće sastojke: 150 g kobasica, dimljene kobasice i šunke, 480 g goveđe kaše, 4 kisele krastavce, 2 kom. luk i mrkva, 70 g maslina, par žlica paste od rajčice, sol, ulje, začini.

  1. Juha od goveđe pulpe kuha se najmanje 2 sata u tavi. Pred kraj kuhanja meso se uklanja iz tekućine i sitno se drobi.
  2. Od povrća u načinu pečenja priprema se prženje u ulju.
  3. Potom se povrće prži 3-4 minute u istom programu već štapićima kiselih krastavaca i paste od rajčice.
  4. Sve su mesne komponente sitno sjeckane, kombinirane s juhom i izlivene u zdjelu uređaja.
  5. Nakon dodavanja soli, začina i maslina, poslastica se kuha 55 minuta u načinu uređaja "Braising".

Ako nema limuna na zalihi, u juhu možete dodati potrebnu kiselinu pomoću lukova krastavca.

Lonac u pećnici

Moguće je pripremiti solyanku u porcijama u loncima. To je posebno istinito ako goste planirate počastiti juhom. U takvom se jelu koriste sljedeći proizvodi: 600 g raznih mesnih sastojaka (karbonat, tanke kobasice, salama ili kuhana kobasica), mrkva i luk za prženje, 2 krumpira, 80 g paradajz paste, 2,5 kiselih krastavaca, šaka maslina, sol, začini ulje.

  1. Par luk i mrkva kuhani na maslacu.
  2. U tavu s povrćem dodaju se narezani krastavac, kockice krumpira, sve sjeckane komponente mesa, malo vode, soli i začina. Sastojci zajedno ostaju oko 7 minuta.
  3. Ostaje prebaciti proizvode iz tave u posude (1/3) i preliti kipućom vodom.
  4. Na 160 stupnjeva poslastica se peče u pećnici 25 minuta.

Posluženo jelo s maslinama, kiselim vrhnjem i limunom.

Uz kupus i kobasice

Mesni mešavci s kobasicama obično se kuhaju uz dodatak kupusa. Povrće će trebati uzeti oko 800 grama. Također trebate koristiti: 7 kobasica, luk, mrkvu, 2 žlice. l. kečap, sol, ulje.

  1. Sitno nasjeckani kupus pržite se u jednoj tavi s puno ulja, a u drugoj sjeckani luk i mrkva.
  2. Kečap se dodaje posljednjim sastojcima nekoliko minuta prije nego što bude spreman.
  3. Kupus se miješa sa svijetlim prženjem, nasoljuje i prebacuje u tavu.
  4. U preostalom ulju prže se krugovi kobasice koji se moraju poslati povrću.

Pripremljeni mekota može se preliti mesnim juhom i poslužiti kao juha, ili jesti kao drugo jelo bez tekućine.

Tradicionalni ukrajinski hodža

Govorena juha na ukrajinskom jeziku obično se priprema na svinjetini. Pored mesne kaše (450 g) i masti (60 g), morate koristiti i: 250 g dimljene kobasice, 4 krastavca, 2 luka, 5 režnja češnjaka, 3 žlice. kečap, sol, ulje, limun.

  1. Svinjetina, izrezana na trakice, kuhana je juha.
  2. Dalje se šalju dimljena kobasica i kiseli krastavci.
  3. Sjeckani luk i češanj češnjaka pržite s kriškama slanine.
  4. Kad se povrće prži, dodaje im se masa rajčice, kobasice i krastavci. Proizvodi se slane i pirjaju zajedno 7-8 minuta.
  5. Dobivena smjesa položena je u juhu s mesom.
  6. Juha se kuha i poslužuje za večeru.

Svaki pojedinačni mali dio ukrašen je kriškom limuna.

Uz dodatak goveđih bubrega i jezika

Juha od solyanke može se pripremiti na mesnim iznutricama. Najbolje je pripremiti za to: 650 g goveđih bubrega, 300 g jezika, 3 l juhe, 250 g dimljene kobasice i isto toliko brasna, 2 kisela krastavca, 3 češnja češnjaka, 120 g paste od rajčice, sol, ulje, začini, masline, limun.

  1. Bubrezi se prethodno namoče u hladnoj vodi oko 7 sati. Štoviše, svaki sat trebaju mijenjati vodu. Stoga, ostaviti proizvod preko noći neće uspjeti.
  2. Posude i višak masnoće uklanjaju se iz bubrega, izrezuju ih na sektore i kuhaju dok ne omekšaju u tri vode. Nakon vrenja tekućine, svaki put se promijeni u novu seriju.
  3. Kad su bubrezi spremni, izrezuju se na kockice, prže se u masti ili bilo kojem ulju i dodaju u posudu u kojoj se kuha jezik. Potonji se također drobi, na primjer, tankim štapićima.
  4. Luk i mrkva se pasriruyut do zlatne boje, zatim začinite paštetom od rajčice i pirjajte 7-10 minuta.
  5. Sadržaj tave šalje se u juhu, a preostalo ulje prži sjeckani brasno i kobasice, narezani češnjak, kao i kocke kiselih krastavaca.
  6. Ti se proizvodi također prenose u tavu.
  7. Solyanka se slani i kuha još 7 minuta nakon ključanja.

Posluge su ukrašene kriškama limuna, maslinama ili maslinama.

Sekogityongor - tekuća solyanka u korejskom stilu s govedinom

Orijentalna hrana također cijeni japanke. Istina, kuhaju ga na poseban način: s govedinom (550 g), bambusovim izdancima (60 g), jajima (2 kom.), Sjemenkama mljevenog sezama (2 g), gljivama (70 g), češnjakom (4 režnja), sezamovim uljem (2 žlice), sojin umak (60 ml), bijeli i zeleni luk (1 kom. I mali grozd), svježa kislica (60 g), sol i šećer. Slijedi korak po korak recept za takvo jelo.

  1. Meso se reže na tanke trakice, pomiješa se sa sitno nasjeckanim zelenim lukom, češnjakom, sezamovim uljem i sojinim umakom, prođe kroz drobilicu češnjaka. Na vrh sastojaka sipa se prstohvat šećera i mljevenog sezamovog sjemena, nakon čega se ostave da se mariniraju pola sata.
  2. Nasjeckani šampinjoni s izbojcima bambusa izrezanim na trake duljine 5 cm prže se u sezamovom ulju, a na tavu se pošalju i nasjeckani luk i kislica.
  3. Nakon 5-6 minuta prženja, u proizvode se ulijeva mala količina slane vode.
  4. Marinirano meso se prži u zasebnoj zdjeli, a zatim se kombinira s gljivama i ostalim komponentama. Komponente se zajedno pirjaju na najmanjoj vatri dok se ne skuhaju.

Sirova jaja se sipaju u vruću posudu.

Originalni recept s kaparima i gljivama

Za kuhanje se koriste sušene gljive. Dosta 60 g proizvoda. Osim gljiva, trebate uzeti: 2 luka, 120 g pire-rajčice, 1,5 krupnih kiselih krastavaca, 60 g konzervi konzervirano ulje, ulje, sitnu sol, začine, limun, masline sa sirom ili bez koštica.

  1. Juha se kuha od gljiva.
  2. Luk se nasjecka i prži u masnoći do zlatne boje. Potom se povrće pirja još 5 minuta sa slanim štapićima od krastavaca, pire-rajčicom i malom količinom juhe.
  3. Kapere nasloni u filca za glavu.
  4. Svi sastojci se redom šalju u juhu. A također - sitno sjeckane kuhane gljive, začini, sol, polovice maslina i kriške limuna.

Prije posluživanja, svako posluživanje juhe može se posipati sitno sjeckanim začinskim biljem.

Povezano Softver:Više od autora: