Bogati okus zdrave kaše od heljde može se poboljšati, kao i učiniti jelo na bazi ove priloge neobično zahvaljujući raznim umacima i preljevima.

Umak od heljde može biti povrća, mesa, gljiva ili bilo kojeg drugog, jer se kaša idealno kombinira s mnogim proizvodima.

Stoga sa popisa možete sigurno odabrati bilo koji predloženi recept za umak od heljde.

Povrće lečo

Da biste pripremili lečo od povrća, morate pripremiti sljedeće komponente:

  • rajčica - 2 kg;
  • biljno ulje - 150 ml;
  • šećer - 100 g;
  • sol - 1-1,5 tbsp. l .;
  • ocat 9% - 1 žlica. l .;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • paprika zvona - 1 kg;
  • luk - 300 g.

Faze kuhanja:

  1. Masnu rajčicu samljeti u umaku, dodati sve sastojke osim povrća i kuhati u umaku od rajčice.
  2. Mrkvu prethodno naribajte, dodajte umaku, kuhajte još ¼ sat.
  3. Zatim dodajte nasjeckanu papriku, pola luka, luk kuhajte 20 minuta, prelijte u staklenke i valjajte.

Umak od vrhnja

Kaša od heljde idealno se kombinira s mliječnim proizvodima, pa se kremasti umak može posebno pripremiti za ovu prilog.

Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

  • 4 žumanjka;
  • tvrdi sir 60-90 g;
  • vrhnje 10% - 250 ml;
  • češnjak - 3 češnja;
  • 1 žlica. l. maslinovo ulje.

Kuhanje se provodi prema ovoj shemi:

  1. Ovaj će recept zahtijevati sposobnost odvajanja žumanjka od proteina, bez korištenja potonjeg u ovom umaku.
  2. Tvrdi sir se melje na krupnoj rerni.
  3. Češnjak također treba nasjeckati ili naribati.
  4. Ulijte maslinovo ulje u tavu, u njega stavite češnjak, lagano pržite.
  5. Žumanjke umutiti u zasebnu posudu šlagom, postepeno im se dodaje vrhnje, sve se temeljito promiješa.
  6. Zatim se gotova masa izlije u tavu. Potrebno ga je nastaviti temeljito miješati.
  7. Kao zadnji sastojak dodaje se tvrdi sir, umak se lagano miješa.

Jelo će imati vrlo ugodnu aromu i klasični prilog pretvoriti u gurmansko jelo.

Mesni umak

Kombinacija heljde s mesom smatra se tradicionalnim jelom. Savršena kaša s umacima na bazi različitih vrsta mesa.

Da biste pripremili takav preljev za kašu, trebat će vam:

  • 0,5 kg odgovarajućeg mesa;
  • 1 kom veliki luk;
  • 2-4 češnja češnjaka;
  • 2 žlice. l. pasta od rajčice;
  • začin i sol po ukusu;
  • kuhana voda 1 šalica.

 

Glavne faze pripreme:

  1. Meso dobro operite, izrezujte na bilo koji prikladan način - možete četvrtasti ili dugi komad. Dodajte sol i željene začine, lagano pržite do zlatno smeđe boje.
  2. Sitno nasjeckajte luk i češnjak, dodajte mesu i pržite dok ne postanu mekani.
  3. Pašteta od rajčice mora se razrijediti u prethodno pripremljenoj vodi i dodati u buduću matičnjaku.
  4. Nakon miješanja svih proizvoda stavite budući umak ispod poklopca.

Spremnost matičnjaka određuje se mekoćom komada mesa. Gotov umak treba staviti na tanjur s heljdom i dati poseban okus pospite sjeckanim začinskim biljem.

Dresiranje gljiva

Umak od gljiva toliko je savršeno kombiniran s heljdinom kašom da je takva kombinacija već postala klasik. Da biste pripremili grickalicu, možete uzeti gljive u bilo kojem stanju i raznih vrsta. Ovaj umak pogodan je za heljdu s mesnim okruglicama ili drugim mesnim jelima.

Glavni sastojci umaka:

  • gljive - 500 g;
  • luk - 1 kom .;
  • kiselo vrhnje s visokim postotkom masti ili vrhnja;
  • sol, začini po ukusu.

Kako napraviti umak:

  1. Gljive naribajte, stavite u tavu i pržite s lukom.
  2. Zatim u začin dodajte začine i sol, dobro promiješajte.
  3. Zatim sipajte kremu u tavu. Ako je odabrano kiselo vrhnje, onda ga prvo trebate razrijediti vodom.
  4. Pokrijte tavu i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Recept za soju

Dijetu možete diverzificirati ukusnom prilogom sa sojinim umakom. Klasičnim sojinim umakom oboje možete nadopuniti ukusom gotove kaše od heljde, a na njoj i kuhati ovu prilog.

Sastojci za izradu sojinog umaka:

  • soja - 300 g;
  • maslac - 4 žlice. l .;
  • pileća ili goveđa juha - 4 žlice. l .;
  • sol po ukusu;
  • brašno - 2 žlice. l.

Osnovni koraci za pravljenje umaka:

  1. Grah se natapa u vodi 12 sati.
  2. Potom se voda ocijedi, sipa se novi dio tekućine i grah kuha 1,5 sat.
  3. Voda se opet ocijedi, grah se pire.
  4. U pastu se dodaje rastopljeni maslac, sol, brašno, juha. Sastojci se temeljito izmiješaju.
  5. Budući umak se stavlja na štednjak, dovodi do vrenja, kuha se 45 minuta uz stalno miješanje.
  6. Da bi umak bio tečniji, možete dodati malo više luka.

Gurmani mogu ovaj umak učiniti pikantnijim dodavanjem nekoliko režnja češnjaka i malo luka, prethodno mljevenog u blenderu, tijekom kuhanja.

Umak od dijeta

Za one koji se pridržavaju određene prehrane ili, iz nekog razloga, ne jedu meso, prikladan je dijetalni recept za umak od heljde.

Glavni proizvodi:

  • mrkva - 2-3 kom .;
  • luk - 1 p .;
  • češnjak - nekoliko klinčića;
  • velika zvonasta paprika;
  • rajčica - 2-3 kom .;
  • sol, začini, začini po ukusu;
  • ocat 3% - 1 žlica. l.

Faze kuhanja:

  1. Mrkva se ljušti, nariba na krupnoj rerni, tako da se dobiju duge kriške.
  2. Luk se reže na pola prstena, doda mrkvu. Dodana sol, papar, ocat.
  3. U tom stanju budući umak od heljde bez mesa treba marinirati 15 minuta.
  4. U to se vrijeme reže paprika, češnjak se sjecka, a šalju se pržiti u tavu.
  5. Nakon što se prženo povrće počne omekšati, trebate im dodati pripremljenu mrkvu i luk.
  6. Zatim narežite rajčicu na kockice i dodajte u smjesu povrća.
  7. Nakon nekoliko minuta dodaju se grašak.
  8. Tava se zatvori poklopcem, umak se kuha ispod nje do kuhanja - ne više od 10-15 minuta.

Povezano Softver:Više od autora: