Grah juha priprema se i od suhog graha i proizvoda od konzervi. U receptima nema ništa komplicirano, a čak se i početnik može nositi s pripremom. Priprema proizvoda trajat će ne više od 20 minuta, osim vremena namakanja graha. Kako namakati grah tako da dobro prokuha, a također i koje se mogućnosti kombiniranja proizvoda u juhi od graha, pročitajte u nastavku.
Sadržaj materijala:
Kako odabrati i namakati grah za juhu?
Kada kupujete grah u zapakiranim pakiranjima, pripazite na njegovu cjelovitost i prisutnost mrvica u prahu - ako u zrnu i mrvicama postoje rupe, grah potkopava bube.
Ovisno o sorti, grah se može brzo probaviti ili dugo. U prvom slučaju može se natapati sat vremena, mijenjajući vodu 1 put. U drugom - najmanje 4 sata, mijenjajući vodu barem jednom na sat. Neke domaćice natapaju grah, ostavljajući ih u hladnoj vodi cijelu noć.
Ispijanje je potrebno radi uklanjanja proteina iz mahunarki, što stvara povoljno kiselo okruženje za bakterije. Stoga je vodu potrebno nekoliko puta mijenjati kako bi se isprala kiselina i grah dobro skuhao. Iskusni kuhari preporučuju dodavanje nekoliko prstojaka sode za vrijeme namakanja kako bi se ugasila kiselost, ako nije moguće često mijenjati vodu. Prije kuhanja grah se mora isprati kako bi se isprala preostala soda.
Klasična juha od graha - recept po korak
Grah juha od crvenog graha postaje svijetla, srdačna, mirisna.
Sljedeći popis proizvoda potreban je za ovo jelo:
- grah - 500 gr;
- krumpir - 3 velika gomolja;
- mrkva - 2 jedinice;
- luk - 1 jedinica;
- lovorov list - 1;
- perje luk - 30 gr;
- peršin - 3 grane;
- sol, papar - po ukusu;
- malo ulja.
Grah operemo nekoliko puta, namočimo 4 sata u hladnoj vodi. Zatim kuhajte pola sata, otkrivajući vrijeme nakon kipuće vode. Sol po ukusu, stavite lavrushku.
Povrće očistimo. Krumpir narežite na kocku i dodajte grahu. Kuhajte sa četvrt sata.
Mrkvu narežite na trakice, a luk na sitnu kocku. Od njih pravimo prženje. Širite u juhu, kuhajte još desetak minuta, ne zaboravite začiniti.
U međuvremenu nasjeckajte bilje i dodajte juhi. Nakon nekoliko minuta, isključite, ostavite da se pirja četvrt sata i poslužite.
U bilješku. Po želji možete miješati različite vrste graha - crveni, crni, bijeli.
S mesom
Hranjivu juhu s mesom i grahom nesumnjivo će cijeniti svi muškarci.
Juha će svakoga ugrijati i zasititi u zimskoj sezoni, a priprema se od sljedećih proizvoda:
- crveni grah - 250 gr;
- krumpir - 3-4 jedinice;
- luk - 2 mala;
- mrkva - 1 srednja;
- voda - 2 l;
- svinjetina - 500 gr;
- češnjak - 3 češnja;
- Lavrushka - 1 list;
- sol i papar.
Namočeni grah stavite kuhati, dodajući lavrushku, sol. Dok voda ključa, isperite mesni nadjev i narežite ga na male kriške. 30-45 minuta nakon ključanja, meso posipajte grahom, kuhajte još pola sata.
U međuvremenu, povrće ogulite i nasjeckajte. Od mrkve, češnjaka i luka pravimo prolaz.
Krumpir narežemo ne baš krupno, dodamo u juhu, kuhamo još 15 minuta, zatim stavimo prženje, isključimo nakon 5 minuta. Poslužite s nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Jednostavna opcija u multiokeru
Priprema grah juhe u polaganom kuhaču nije teško.
Priprema prvog jela od sljedećih proizvoda:
- grah - 150 gr;
- krumpir - 450 g;
- luk i mrkva - po 1;
- zeleno;
- pasta od rajčice - 1,5 stol. l .;
- Post. ulje - žlica;
- piletina - 400 gr;
- češnjak - par klinčića;
- zrno papra;
- sol.
Pripremite passrovku na programu "Prženje" 4 minute. Ulijte vruću vodu, stavite namočen grah, nasjeckani krumpir, piletinu (preporučuje se koristiti file narezan na kriške), sol, dodajte papar. Kuhajte u načinu "Juha" sat i pol. 10 minuta prije kraja kuhanja stavite pastu, lavrushku i iscijedite češnjak.
Juha od bijelog graha s gljivama i slaninom
- bijeli grah - 1 šalica;
- mrkva - 1 prosjek;
- luk - 1 mali;
- voda - 2,5-3 l;
- peršinov korijen - 1 mali;
- šampinjoni - 300 gr;
- kuhana-dimljena slanina - 120-150 g;
- Lavrushka - 1 list;
- sol, papar, kurkuma (prstohvat).
Pripremite grah. Dok se natapa, šampinjone operite i narežite na kockice. Luk očistimo, narežemo na male kockice i par minuta pržimo u ulju. Zatim mu dodajte gljive. Pržimo dok tekućina iz gljiva potpuno ne ispari.
U međuvremenu, tri mrkve na krupnoj rerni pržiti u ulju odvojeno od ostalih komponenti. Stavili smo vodu da prokuha, u nju stavimo oprani korijen i lavrushku. Nakon vrenja kuhajte oko pola sata. Zatim izvadite kralježnicu.
Slaninu narežite na tanke kriške i pržite dok ne porumeni u ulju. Stavite oprani grah u vodu i kuhajte 40 minuta. Zatim dodajte krumpir, oguljen i na kockice, nakon trećine sata - pečeno, slaninu i gljive.
Toskanski recept
- češnjak - 5 klinčića;
- luk - 1 mali;
- konzervirani grah - 3 limenke;
- maslinovo ulje. - 2 stola. l .;
- lijepa. papar u žitaricama - 1 žličica. l .;
- origano - 2 čaja l .;
- suho bijelo vino - ¾ šalice;
- konzervirane rajčice. u komadima - 1 limenka;
- juha ili voda - 6 šalica;
- kelj kupus - 1 hrpa;
- bosiljak - par grančica;
- ocijedite. ulje - 4 stola. l .;
- oguljena kozica - 650 gr;
- peršin je svjež. - 5-7 grana;
- Parmezan - 150-200 gr.
Za kuhanje preporučuje se upotreba ražnja ili tave s debelim dnom. U ugrijanim maslinama. na ulju popržite nasjeckani luk i češnjak nekoliko minuta.Potom stavite tjesteninu, začine i kuhajte nekoliko minuta, miješajući lopaticom. Dodajte vino, kuhajte na laganoj vatri dok pola tekućine ne ispari. Stavite rajčicu i promiješajte.
Isperite grah iz soka, stavite u prženje. Dodajte vodu ili juhu, sve temeljito promiješajte i kuhajte pod poklopcem 20-25 minuta. Sol i papar po ukusu.
U zasebnoj tavi, dok pripremate juhu, pripremite škampe: na maslacu pržite nasjeckano zelje i škampe, dodajte malo soli. Da bi škampi bili spremni, dovoljno je 4-5 minuta. Ostavite na stranu.
Isperite kupus, isjecite na sitne komade, nasjeckajte bosiljak. Prebacite sve u juhu, promiješajte i nastavite kuhati još nekoliko minuta.
Stavite juhu u zdjelu za juhu, na vrh stavite škampe i pospite sirom.
Juha od bijelog graha s dimljenom kobasicom
Juha od bijelog graha s aromom i dimljeni dim, zanimljiva je opcija zamjene hodža.
Preporučujemo da isprobate:
- 250 grama graha;
- 300 gr dimljene briket;
- 300 gr dimljenih kobasica;
- pola vilice kineskog kupusa;
- par češnja češnjaka;
- 1 žličica paprika;
- sol, papar.
Namočite grah, isperite prije kuhanja.
Kobasice narežite na krugove, koricu narežite na kockice. Sjeckajte kupus.
Grah kuhajte 40 minuta, dodajte kupus, nakon trećine sata - kobasice, začine, naribani češnjak. Kuhajte još 15 minuta. Prije posluživanja začinite biljem.
S konzerviranim grahom u pilećim zalihama
Možete pripremiti juhu od graha na prethodno pripremljenoj pilećoj juhi. Za kuhanje možete odabrati jedan od gore navedenih recepata, ali umjesto vode upotrijebite juhu. Juha je mirisna, dovoljno lagana, ali istodobno srdačna.
