Izvorna Ramenova juha ukusno je i zadovoljavajuće jelo japanske kuhinje, koje je posebno popularno u Koreji i Kini. Riječ je o tankoj rezanci s dodatkom mesa, jaja, povrća, umaka i aromatičnih začina. Zahvaljujući dobro odabranim komponentama, poslastica ima nezaboravnu aromu, izuzetan okus, izgled usta i dostupna je za kuhanje kod kuće.
Sadržaj materijala:
Klasičan recept
Orijentalno jelo, kuhano na klasičan način, osnova je drugih vrsta Ramen juhe.
Svi sastojci za njega moraju se pripremiti odvojeno, slijedeći određeni slijed, a zatim staviti na tanjure i uliti vruću juhu.
Potrebni proizvodi:
- rezanci od pšenice - 0,2 kg;
- dva jaja;
- svinjetina - 0,28 kg;
- piletina - 0,35 kg;
- četiri češnja češnjaka;
- soja sos, bilje, ljuta paprika - po vašem ukusu;
- celer - 3 stabljike;
- đumbir - 23 g.
kuhanje:
- Piletinu i svinjsko meso dobro isperite, pa stavite u lonac s kipućom vodom i zajedno kuhajte.
- Nakon četvrt sata u juhu dodajte nasjeckani češnjak, nekoliko prstenova ljute paprike, celer, malo svježeg bilja i krišku đumbira.
- Nastavite kuhati na laganoj vatri oko 45 minuta dok meso ne omekša.
- Pripremljenu juhu procijedite kroz sito, a meso prebacite u poseban tanjur. Zatim dodajte sojin umak vrućoj tekućini i promiješajte.
- Tvrdo kuhana jaja, zatim ohladite, ogulite i namažite sojinim umakom, tako da postanu svijetlosmeđa.
- Njoke kuhajte dok se pola ne skuha, a zatim svinjetinu narežite na ploške i nasjeckajte zelje.
- Sada stavite jednaku količinu rezanci u duboke tanjure, dodajte svakom od njih nekoliko komada mesa, jaje izrezano na dva dijela, zelje i ulijte vruću juhu.
Japanska ramenova juha je spremna. Poslužite ga u toplom obliku s posebnim štapićima. Preporučljivo je ponuditi rezanje zrelih krastavaca i rajčica.
Sa svinjskim i japanskim rezancima
Recept za ovo jelo je prilično jednostavan, tako da ga čak i novak kuhar može svladati. Za svinjsku juhu trebat će vam japanski rezanci Soba ili Somen: obje vrste izgledaju lijepo u gotovom obliku i imaju zadivljujući ukus.
Potrebni proizvodi:
- svinjsko meso - 1,2 kg;
- prstohvat cimeta;
- đumbir - 25 g;
- Japanske rezanci - 0,7 kg;
- sol - 18 g;
- granulirani šećer - 15 g;
- cilantro, peršin - 5 grana;
- soja sos - 0,2 l.
kuhanje:
- Svinjetinu nasjeckajte na kvadratne komade, temeljito operite i stavite u posudu s vodom. Potom meso kuhajte pola sata, zatim ga izvadite i prebacite u drugu posudu, te juhu posolite.
- U tavu s kuhanim mesom dodajte đumbir, ulijte cimet i ulijte malo juhe.
- Zatim stavite na štednjak, prokuhajte, ubacite šećer i dodajte sojin umak, a zatim nastavite kuhati u zatvorenoj posudi oko tri sata.
- Sada napunite posudu otpornu na toplinu vodom, dovedite do vrenja i napunite rezance. Pet minuta kasnije ocijedite svu tekućinu, nabavite rezanci, podijelite je na dijelove i stavite u tanjure.
- Nakon toga, ponovo ulijte vodu (1 litru) u tavu, a kad prokuha, ulijte preostalu juhu. Zatim dodajte krišku svinjske masnoće, kuhajte tri minute i isključite pećnicu.
Ulijte mirisnu juhu u tanjure s rezancima, a zatim stavite kriške nasjeckanog mesa i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Svinjsku juhu preporučuje se jesti svježa i topla.
Kako kuhati s govedinom
Trebat će malo vremena da se Ramen skuha s govedinom, jer juha ne treba posebno kuhati. Mirisna dekocija, u koju su se pripremali rezanci od jaja, koristit će se kao punjenje.
Potrebni proizvodi:
- govedina - 0,3 kg;
- voda - 1,2 l;
- tri jaja;
- rezanci od jaja - 0,32 kg;
- dva češnja češnjaka;
- đumbir - 23 g;
- nori - 12 g;
- soja sos - 75 ml;
- sol, zeleni luk, ljuti začini - po potrebi.
kuhanje:
- Operite i narežite govedinu na male kocke. Zatim ih stavite u tavu s uljem i pržite sat vremena. Na kraju dodajte sol, začinite začinima i dodajte nori.
- Jaja prokuhajte, a zatim skinite školjku i narežite na krugove.
- U tavi prokuhajte vodu, a zatim u nju ulijte sojin umak, stavite đumbir i češnjak, narezan na kriške. Zatim dodajte rezance i kuhajte pet minuta.
Japansku juhu poslužite u porcijama, stavljajući kriške pržene govedine, kriške jaja i grubo nasjeckani zeleni luk u tanjure s rezancima. Prekrasna poslastica razveselit će vas i dobro ispuniti za vrijeme pauze za ručak.
Pileća supa Tory Ramen
Još jedan jednostavan recept Ramen juhe s piletinom, koja se priprema u samo deset minuta. Takvo jelo pomoći će brzo prehraniti obitelj kada nema vremena za dugo kuhanje.
Potrebni proizvodi (po posluživanju):
- kuhana piletina - 120 g;
- soja sos - 20 g;
- Ramen rezanci - 170 g;
- mrkva;
- pileća juha - 0,4 l;
- češanj češnjaka;
- morska sol - 2 g;
- dva perja zelenog luka;
- paprika zvona - 40 g;
- napola kuhano jaje.
kuhanje:
- Paprike, mrkvu i češnjak operite pod tekućom vodom, a zatim nasjeckajte duge i uske trakice. Piletinu narežite na velike kocke.
- Stavite nasjeckano meso u kipuću juhu, dodajte nasjeckano povrće, prelijte umakom, dodajte sol i kuhajte četiri minute, a zatim odložite.
- Rezanci se moraju zasebno kuhati, zatim staviti na tanjur i začiniti juhom.
Preporučuje se da gotovo jelo ukrasite prstenovima zelenog luka i položite jaje rezano na pola.Tory Ramen juha s piletinom hranjiva je, usta i može biti izvrsna alternativa nahranim prvim jelima.
Kuhanje s lignjama
Japansko jelo s lignjama pomoći će iznenaditi obitelj i prijatelje tijekom večere. Obično sadrži različite vrste morskih plodova, a poslastice se poslužuju s posebno pripremljenim umakom.
Potrebni proizvodi:
- more, škampi, škampi, dagnje, lignje - 0,32 kg;
- Ramen rezanci - 0,3 kg;
- male tikvice;
- mrkva, slatka paprika - 45 g svaka;
- poriluk, cilantro - 50 g;
- soja sos, rižino vino - 60 ml svaki;
- sezam, đumbir, češnjak - po vašem nahođenju.
kuhanje:
- U tavu s maslinovim uljem stavite morske plodove, dodajte mljeveni đumbir, nasjeckani češnjak i pržite pet minuta.
- Kuhajte rezance slijedeći upute na pakiranju.
- Pomiješajte rižino vino sa sojinom začinom, a zatim dodajte sitno sjeckano zelje i promiješajte.
- Rezultirajući umak prelijte rezancima položenim na ploške i pospite sjemenkama sezama.
Pikantna juha od morskih plodova Ramen je spremna.
Preporučljivo je koristiti ga odmah, jer ohlađena poslastica gubi aromu i neće biti tako ukusna.
Japanski prvi tečaj s ribom
Ova je juha vrlo popularna kod ljubitelja ribljih jela. Sastoji se od mnogo povrća koje je u savršenom skladu s osjetljivim juhom od bakalara, šarana ili pastrve.
Potrebni proizvodi:
- luk, brokula, mrkva - 50 g svaki;
- kukuruz - 180 g;
- riba (bilo koja) - 0,32 kg;
- jaja (kuhana) - 2 kom .;
- Japanski rezanci - 55 g;
- soja sos - 25 ml;
- mljevena paprika, morska sol - po vašoj želji.
kuhanje:
- Ribu izvadite, isperite i kuhajte. Izvadite pripremljeno meso, odvojite filete od kostiju i narežite na kvadratne komade. Procijedite juhu i ponovo je ulijte u tavu.
- Ogulite luk i mrkvu, isperite tekućom vodom i narežite na male pravokutnike. Kupus nasjeckajte na tanke trakice.
- Stavite nasjeckano povrće zajedno s kukuruzom u tavu i pržite u masnoći do zlatno smeđe boje.
- Zatim skuhajte rezance i stavite u porcionirane zdjele.
- Riblju juhu skuhajte, dodajte joj sol, umak i ostale začine. Kuhajte oko minutu, a zatim ugasite plamenik.
- Sada svaku porciju rezanci napunite pirjanim povrćem, stavite nekoliko komada ribe, prelijte lukom i ukrasite s pola jaja.
Japanska Ramen juha s ribom stavite na stol i pozovite sve prisutne da probaju. Poslužite ga drvenim štapićima.
Ukusan recept:juha od škampa
Azijska juha Kimchi Ramen
Recept za ovu poslasticu uključuje upotrebu začinjenog kimchi kupusa, koji se dodaje jelu kako bi dao osebujan ugodno začinjen okus. Azijska juha ne uključuje meso, pa je pogodna za vegetarijanske obroke.
Potrebni proizvodi:
- Ramen rezanci - 0,43 kg;
- kimchi kupus - 200 g;
- šampinjoni - 130 g;
- nori - 60 g;
- voda - 2,6 l;
- sir tofu - 0,4 kg;
- začinjene začine, zeleni luk, gruba sol - po ukusu.
kuhanje:
- Ulijte vodu u tavu, zatim je prokuhajte, posolite i stavite rezanci.
- Nakon jedne minute dodajte tofu, narezane gljive, uvedite začine i kuhajte još četiri minute.
- Nakon toga juhu stavite u volumetrijske tanjure, na vrh stavite kimchi, nori i sjeckani zelje.
Azijska juha Kimchi Ramen može se pripremiti i na teletini ili svinjskom mesnom juhu, a zatim je nadopuniti kuhanim jajima - također će biti vrlo ukusna. Dobar apetit!
